Klasyczny przepis na ciasto miodowe i 12 opcji domowego gotowania

Domowe ciasto miodowe to nieopisanie smaczna uczta, na którą nie będzie obojętna osoba. Poniżej znajduje się wiele odmian robienia takiego deseru własnymi rękami, w tym przepis na klasyczne ciasto miodowe, o czym pamiętają nasze babcie.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis z kwaśną śmietaną

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - klasyk z czasów radzieckich. Gotowanie według klasycznej receptury nie jest takie trudne.

Z tych produktów zrobimy ciasto:

• 2 jajka
• 200 g cukru;
• połowa ilości oleju;
• 2-3 łyżki. l kochanie;
• 450 g przesianej mąki;
• soda na końcu łyżki.

Do kremu potrzebujesz:

• funt śmietany;
• trzy razy mniej cukru;
• 5 g waniliny.

Gotowanie ciast wygląda następująco:

1. Przygotowanie testu ma swój własny niuans - odbywa się to w łaźni parowej lub wodnej. Aby to zrobić, wyślij patelnię wypełnioną połową wody, wygrzej się na małym ogniu.
2. Podczas gdy woda się rozgrzewa, ubij cukier i jajka w elastyczną białą pianę. Wybierz miskę, która mieści się w garnku z wodą i nie ma kontaktu z wrzącą wodą.
3. Do słodkiej masy wprowadzamy miód i zmiękczony olej z sodą. Pokonaj wszystko jeszcze raz, wyślij do łaźni i ogrzej mieszając. Po 10 minutach wszystkie produkty całkowicie się rozpuszczą.
4. Wlej połowę mąki do ciepłej bazy i dalej zagniataj, aby pozostała jednorodna. Gdy ciasto rośnie i zaczyna ciemnieć, nadszedł czas, aby usunąć pojemność z kąpieli.
5. Niech przyszła podstawa ciasta ostygnie do ciepłego stanu. Następnie w małych porcjach wprowadzamy resztki mąki, zagniatamy ciasto i zwijamy w kulkę.
6. Gotowe ciasto dzielimy na 8 identycznych części, owijamy je w torby lub folię i wysyłamy do ostygnięcia w lodówce. Dosyć pół godziny.
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
8. Ciasto cienko zwiń w ciasta i piecz przez 3-4 minuty. Aby uzyskać równomierne ciasta tego samego rozmiaru, użyj pokrywki lub talerza o odpowiedniej średnicy jako szablonu. Aby ciasto było gładkie i nie bulgotało, musisz przebić je widelcem na całej powierzchni.
9. Pieczenie kawałków ciasta z ciastami. Następnie można je zmiażdżyć na okruchy i ozdobić nim ciasto.

Przygotowanie kremu jest bardzo proste - wszystkie składniki są dokładnie ubijane mikserem. Ciasto pokrywamy powstałą śmietaną, posypujemy bułką tartą i pozostawiamy do namoczenia.

Gotowanie klasyczne ze skondensowanym mlekiem

Ciasto miodowe z zagęszczonym mlekiem jest bardzo słodkie i pachnące.

Ciasto:

• para jaj;
• 1 łyżka. cukier
• kilka łyżek miodu;
• pół szklanki mąki premium;
• pół łyżki octu gaszonego.

Krem:

• ropa - ćwierć kilograma;
• mleko skondensowane - standardowy bank;
• kakao - 50 gramów;
• orzechy włoskie - tyle samo.

Przygotowanie ciasta przebiega następująco:

1. Pokonaj masę jajeczno-cukrową. Wprowadź miód, przesiej mąkę i ponownie wszystko wymieszaj trzepaczką.
2. Ugasić sodę za pomocą octu, a następnie wlać mieszaninę do ciasta i wymieszać.
3. Piec z ciasta 4-5 ciastek w okrągłej, odłączanej formie w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 10-12 minut. Jeśli chłodzone ciasta będą miały nieregularności, należy je ostrożnie pokroić nożem i pokruszyć w okruchy, które można następnie wykorzystać do dekoracji.
4. Ubij miękkie masło z kakao i mlekiem, aż będzie gładkie.
5. Zbierz ciasto, układając kremowe ciasta i przykrywając je bokami.

Pozostaje ozdobić deser i pozwolić mu zaparzyć w lodówce.

Klasyczne ciasto miodowe z czasów radzieckich

Klasyczny przepis z czasów radzieckich składa się z prostych i niedrogich produktów.

Do standardowego testu przygotuj wcześniej:

• 50 g oleju;
• jajko;
• 200 g cukru;
• 2 łyżki. l świeże mleko;
• 2 łyżki. l kochanie;
• 1 łyżeczka soda;
• 500 g mąki.

W przypadku kremu musisz wziąć:

• 400 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru.

Gotowanie w ten sposób:

1. W łaźni parowej najpierw miesza się miód, jajko, sodę, masło i cukier. Masa marnieje z ciągłym mieszaniem na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zacznie ciemnieć. Nie gotować
2. Miskę wyjmuje się z wanny, pozostawia na bok na 5-10 minut, aby zawartość lekko się ochłodziła.
3. Następnie przesiewa się do niego mąkę, a ciasto ugniata. Na tym etapie wprowadza się mleko - jedną łyżkę, monitorując gęstość uzyskanego testu. Przedmiot nie powinien być zbyt ciasny, ale ciasto powinno być miękkie i łagodne, a nie lepkie.
4. Rozwałkuj ciasto w kulkę i pozostaw na godzinę na odpoczynek. Następnie podziel go na 8-9 podkładek i zwiń w ciasta.
5. Ponadto proces jest podobny do opisu poprzednich przepisów - piec ciasta, przekładane śmietaną i cukrem, pozwalają namoczyć.

W kąpieli wodnej

Ciasto miodowe w kąpieli wodnej okazuje się bardzo delikatne i niezwykle smaczne.

Ciasto:

• 100 g oleju;
• 50 g miodu;
• 180 g cukru;
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soda;
• 3 łyżki. mąka;
• 1 szczypta soli.

Krem wybierz dowolny z powyższych.

1. Na początek w łaźni wodnej roztop masło i miód, mieszając je podczas podgrzewania.
2. Tymczasem osobno ubij masę cukierowo-jajeczną, dodając tam sól.
3. Ochłodzić stopioną oleistą masę do ciepłego stanu i połączyć z jajkiem. Gorącej masy nie można wlać, w przeciwnym razie jajko się zwinie.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia (napoje gazowane) do mieszanki i dobrze wymieszaj łyżką. Następnie zagnieść ręcznie i pozostawić na kwadrans, aby odpocząć.
5. W międzyczasie ubij śmietankę mikserem wybranych produktów. Piec ciasta w piekarniku.
6. Zbierz deser, zanurz go w lodówce i podawaj.

Honey Cake - Klasyczny przepis na krem

Ciasto:

• 1 łyżka. cukier
• 100 g oleju;
• 2 jajka
• 500 g mąki;
• ½ łyżeczki napój gazowany lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 2 łyżki. l kochanie

Krem:

• 2 jajka
• 80 g oleju;
• 50-80 g cukru (do smaku);
• 1-2 łyżki. l mąka, aby uzyskać gęstą konsystencję;
• 2 łyżki. mleko

W tym przepisie ugotujemy na odwrót - zacznij od śmietany:

1. Zaparz krem ​​z powyższych składników.Musisz gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, można go usunąć z ognia, odłożyć na bok i pozostawić do ostygnięcia.
2. Tymczasem czas robić ciasta. Rozpuść masło i miód, ubij jajka z cukrem i połącz z innymi produktami. Ten ostatni wprowadza mieszankę olejowo-miodową. Zagnieść ciasto i upiec z niego ciasta.

Zbierzmy ciasto, udekoruj i pozwól namoczyć przez 4-6 godzin. Można zostawić na noc.

Ciasto miodowe w 15 minut

Z tego przepisu powstaje miękkie, delikatne ciasto miód.

Ciasto:

• para jaj;
• 3 łyżki. l cukier
• 3 łyżki. l miód niesłodzony;
• 1 łyżeczka soda;
• 1 ½ - 2 łyżki. mąka

Krem:

• 600 g kwaśnej śmietany;
• ½ łyżki cukier

Na początku przygotowujemy ciasto, łącząc wszystkie produkty według przepisu i dokładnie zagniatając mikserem. Proces ten nie zajmuje dużo czasu. Następnie wlej ciasto do naczynia do pieczenia i piecz ciasto w 180 ° C przez 20 minut.

W międzyczasie ubij śmietanę. Gotowe ciasto kroimy wzdłuż na 3 identyczne części. Nakładamy je warstwą śmietany, zbieramy ciasto, również przykrywamy jego boki, dekorujemy i pozwalamy namoczyć tylko przez kilka godzin.

Ciasto Miodowe „Imbir”

• 2 jajka
• ½ łyżki cukier
• 100 g oleju;
• 3 łyżki. l kochanie;
• 2 łyżeczki soda;
• 3 łyżki. mąka;
• 1 puszka skondensowanego mleka z cukrem.

Dojazd do montażu „Ginger”:

1. Ubij mieszankę jajeczno-cukrową, aż pojawi się piana (zużyj tylko połowę cukru). Następnie w osobnym, średnim rondlu połącz połowę masła i pozostały cukier, podgrzewaj na małym ogniu, aż ten się rozpuści. Aby masa się nie paliła, zamieszaj.
2. Następnie dodaj miód i gaszoną sodę. Masa zacznie wrzeć i zwiększy objętość - wtedy nadszedł czas, aby usunąć ją z pieca. Pozwól ostygnąć przez kwadrans, możesz trochę więcej.
3. Wprowadź mieszaninę jajek, stale mieszając wszystko łyżką.
4. Odstawiamy patelnię z powrotem na wolny ogień i przy ciągłym mieszaniu przesiewamy 2 szklanki mąki. Gdy masa zacznie gęstnieć i stanie się brązowawym odcieniem - zdejmij z ognia i przesiej pozostałą mąkę.
5. Zagnieść ciasto, odstawić na kwadrans, a następnie podzielić na 10 identycznych części, zwinąć w ciasta i piec na blasze posypanej mąką w 170 ° C przez 5-7 minut.
6. Z masła i mleka przygotowujemy krem, smarujemy nim ciasta. Daj mu czas na namoczenie deseru przed podaniem.

Biszkopt

Ciastko składa się z:

• 7 jajek;
• 1 łyżka. cukier
• 4 łyżki. l kochanie;
• 1 łyżka. mąka

Krem będzie pasował do każdego z powyższych przepisów.

Do testu wystarczy połączyć produkty i dobrze je pokonać mikserem. Następnie piec w okrągłej formie, wlewając ciasto w przybliżeniu równe porcje. Lub upiec duży biszkopt i pokrój go wzdłuż na mniej więcej równe ciastka. Posmaruj ugotowaną śmietanę i pozwól jej trochę namoczyć.

Gotowanie na patelni

• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka
• 2 łyżki. l kochanie;
• 130 g margaryny;
• 1 łyżka. cukier
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 200 g oleju.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Rozpuść miód i margarynę w wolnej kąpieli wodnej. Następnie usuń i wymieszaj z mąką, jajkami, cukrem i proszkiem do pieczenia. Ugniataj ciasto dokładnie łyżką - okaże się dość płynne.
2. Naoliwić patelnię. Wlać cienką warstwę ciasta i piec na złoty kolor. W sumie należy uzyskać 5-6 półfabrykatów.
3. Śmietankę przygotowuje się z ghee i skondensowanego mleka, po prostu łącząc je ze sobą.
4. Wykończ ciastka kremem, układając je jeden na drugim. Boki ciasta są również pokryte kremem. Zaparzmy w lodówce.

O smaku karmelowym

Ciasto:

• 400 g mąki;
• 150 g cukru;
• 110 g oleju;
• 1 duże lub 2 małe jajka;
• ½ łyżeczki soda;
• 2 ½ łyżki. l miód kwiatowy lub lipowy;
• trochę kwasu cytrynowego.

Krem:

• 200 g skondensowanego mleka z cukrem;
• 200 g najbardziej tłustej śmietany;
• 100 g tłustej śmietany.

Gotowanie będzie wyglądało następująco:

1. Przede wszystkim mierzymy niezbędne produkty.
2. Następnym krokiem jest zrobienie karmelu. Wlać cukier do garnka i postawić na ciepło na kuchence. Gdy produkt stopi się i nabierze karmelowego odcienia, należy oddzielnie stopić olej i wlać do karmelu w postaci płynnej. To samo robimy z miodem. Wymieszaj masę drewnianą łyżką / szpatułką, ale w żadnym wypadku nie metal.
3. Trochę schładzamy masę - jeśli wlejesz do zimnego pojemnika i ciągle mieszasz, zajmie to 10-12 minut, a jeśli pozostanie w gorącym rondlu, dłużej. Wskazane jest posiadanie specjalnego termometru w kuchni.
4. Wymieszaj sodę, cytrynę i mąkę.
5. Do schłodzonego karmelu wprowadzamy, mieszając, jajka, a następnie mieszaninę mąki. Zagnieść ciasto za pomocą łopatki, a następnie - rękami, układając mąkę na powierzchni roboczej.
6. Podziel ciasto na identyczne kawałki, z których wykonamy ciasta.
7. W przypadku śmietany osobno ubij mleko skondensowane śmietaną, a osobno - śmietanę w bujną masę. Łączymy obie mieszanki, delikatnie mieszając łyżką.
8. Zbieramy ciasto, układając ciastka karmelowe ze śmietaną.

Delikatny czekoladowy smakołyk z miodem

• 90 g oleju;
• 150 g cukru;
• 80 g miodu;
• 2 łyżeczki soda;
• 3 średniej wielkości jajka;
• 50 g proszku kakaowego;
• 400 g mąki.

Ugotujemy tak:

1. Ogrzej masę cukrowo-miodowo-olejową w łaźni wodnej. Gdy wszystko się stopi, dodaj sodę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Niech ostygnie. Po wjeździe w jajka.
2. Dodaj kakao i ¾ mąki do ciasta, resztę wprowadza się stopniowo, w razie potrzeby. W rezultacie ciasto nie powinno być zwarte, delikatne i łatwo tracić kształt. Ale jeśli owiniesz go folią i umieścisz w lodówce na 30-40 minut, stwardnieje i stanie się gęstszy.
3. Ciasto dzielimy na kilka małych części, rozwałkowujemy i przygotowujemy aromatyczne kęsy. Nałóż na ulubiony krem.

W powolnej kuchence

Do pieczenia domowego deseru w powolnej kuchence zaleca się stosowanie przepisu na deser herbatnikowy. Ciasta piecze się przez 65 minut w programie pieczenia. Na koniec zaleca się pozostawienie go w trybie ogrzewania przez kolejne 10 minut bez otwierania pokrywy.

Ciastko można usunąć z multicookera za pomocą kuchenki parowej.

Ciasto Miodowe „Cud”

• 60 g masła w cieście i 400 g śmietany;
• 1 łyżka. cukier w cieście i 2 łyżki. - w śmietanie;
• 2 łyżki. l kochanie;
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soda;
• 4 łyżki. mąka;
• 2 łyżki. mleko;
• 3 łyżki. l zwykła skrobia.

Gotowanie w ten sposób:

1. Początkowo przygotowujemy galaretkę mleczną z mleka, skrobi i cukru potrzebnego do śmietany. Produkty miesza się i ogrzewa, aż masa zgęstnieje. Następnie należy je odłożyć na bok, aby schłodzić śmietanę.
2. Oddzielnie ubij miękkie masło, jajka, cukier i miód. Następnie podgrzej w ogniu, aby rozpuścić cukier. Wprowadzamy sodę, miksujemy, usuwamy z pieca.
3. Stopniowo przesiej mąkę, wymieszaj łopatką.
4. Przygotowujemy ciasto, kroimy na 10 części, z których rozwałkowujemy i przygotowujemy ciasta.

Po ostygnięciu przedmiotów posmaruj je kremem mlecznym.

Jak zebrać ciasto miodowe i jak ozdobić?

Ciasto można ozdobić na różne sposoby, w zależności od tego, co gospodyni ma w kuchni:

• wzory rozpuszczonej czekolady, zwłaszcza jeśli będą to jej różne rodzaje;
• Wielkanocne posypki
• postacie słodkiego mastyksu;
• tylko okruchy z pokrojonego pieczonego ciasta;
• orzechy, kawałki owoców lub suszone owoce.

Możesz wymyślić wiele różnych odmian, aby zaskoczyć i zachwycić gości i krewnych.