Klasyczny przepis na ciasto miodowe w kąpieli wodnej wymaga pewnych umiejętności. W zależności od technologii pieczenie rozpływa się w ustach z delikatnym aromatem miodu.
Zawartość materiału:
Ciasto w kąpieli wodnej na ciasto miodowe
Podejmując pracę, musisz zaopatrzyć się w pojemniki pomiarowe, aby dokładnie zmierzyć ilość składników. Ciasto w kąpieli wodnej na ciasto miodowe różni się tym, że nie pali się, równomiernie ogrzewa mieszankę.
Aby uzyskać ciastka, musisz połączyć:
- miód 2 łyżki. l.;
- mąka;
- jajko 2 szt .;
- cukier 250 g;
- masło;
- soda 1,5 łyżeczki
Ubij jajka i cukier w misce, aż uzyskasz soczystą białą pianę. W kuchence mikrofalowej musisz stopić miód, jeśli jest zagęszczony, dodaj go do masy. Do ciasta dodaje się roztopione masło.
Miskę umieszcza się w garnku lub kadzi, gdzie woda wylewa się na dno, aby nie stykała się z dnem pojemnika.
Po ogrzaniu mieszaninę miesza się szpatułką, oddzielając ją od ścianek naczyń. Kiedy cukier się rozpuści, musisz dodać sodę, wymieszać. To jest mała tajemnica lekkości gotowego ciasta, dzięki składnikowi masa zaczyna bąbelkować, zwiększa się.
Kiedy masa podwoi swoją objętość, usuwa się ją z ognia, dodaje mąkę, zagniata gęste ciasto. Pozostaw w lodówce na 30-40 minut, owijając folią.
Inna wersja kompozycji do testu w łaźni wodnej:
- 4 jajka
- 4 łyżki. l kochanie;
- cukier 1 łyżka.;
- 100 g masła;
- 1 łyżka. l soda;
- mąka 3 łyżki.;
- szczypta soli;
- wanilina.
Ta opcja implikuje następującą sekwencję czynności: masło, cukier i miód są umieszczane w pojemniku do kąpieli wodnej. Jajka ubijaj oddzielnie mikserem lub blenderem. Gdy masa staje się jednorodna, dodaje się ją do ciasta, ciągle mieszając (aby białko się nie zwijało, a żółtko nie gotowało).Wlej sodę, poczekaj, aż zakończy się aktywny proces spieniania.
Przesiej mąkę do masy, najpierw wymieszaj łyżką, a następnie idź rękami do partii. Ponadto sekwencja nie różni się od poprzedniej opcji gotowania.
Klasyczny przepis na deser
Po otrzymaniu testu podziel go na 8 równych części, rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Jeśli konsystencja nie jest wystarczająco gęsta, to się złamie, ciasto będzie trudne do przeniesienia na blachę do pieczenia. Lepiej natychmiast po zwinięciu, aby wyciąć go w kształcie. Kadrowanie można łączyć razem i tworzyć jeszcze kilka ciastek.
Każdą warstwę przebij kilka razy widelcem, aby się nie pęczniał. Piec w trybie grzania, zarówno na górze, jak i na dole, w temperaturze 1800. Wystarczy 5-6 minut, aby ciasto przyrumienić. Następnie przejdź do międzywarstwy produktu.
Alternatywną opcją gotowania, jeśli nie ma piekarnika, jest ciasto na patelni. Gotowe ciasta piecze się na suchej rozgrzanej patelni bez dodatku oleju. Rezultat nie różni się od używania piekarnika.
Czytaj także:klasyczne ciasto miodowe
Z kremem
Jako warstwa może być budyń lub śmietana. Aby uzyskać ciasto kremowe, musisz zacząć gotować impregnację, gdy ciasto ostygnie.
Do kremu potrzebujesz:
- mleko st.;
- cukier st.;
- mąka 2 łyżki. l.;
- jajko 1 szt .;
- olej klasy premium 50 g;
- wanilina, cukier waniliowy lub ekstrakt.
Mleko wlewa się na patelnię, podpala. W osobnym pojemniku miesza się jajko, cukier i mąkę. Mieszaninę wlewa się do gorącego mleka, stale miesza i gotuje, aż zgęstnieje. Następnie wyjmij z pieca, ostudź, a następnie dodaj olej i wanilinę.
Cudowne ciasto miodowe w łaźni wodnej
Cudowne ciasto miodowe różni się od klasycznej wersji proporcjami składników.
Do niego będziesz potrzebować:
- spust oleju. - 200 g;
- jajko - 4 szt .;
- 3/5 art. cukier
- miód 30 g;
- mąka 4 szklanki;
- ciasto do pieczenia w proszku 1 łyżeczka.
Miód i miękki olej umieszcza się w pojemniku do kąpieli wodnej, podpala. Jajka ubić cukrem, dodać do ogrzanej mieszanki, zamieszać. Następnie wprowadza się sodę, po zwiększeniu objętości i uzyskaniu białej piany, usuwa się ją z ognia. Za pomocą mąki zagnieść ciasto. Dalsze działania nie różnią się od metody klasycznej.
Na warstwę zaoferuj krem. Aby go zdobyć, ubij 2 jajka szklanką cukru, dodaj 2 szklanki mleka, ubite z mąki (2 łyżki. L). Masę należy stale mieszać, aż do uzyskania gęstej masy. Po schłodzeniu stop stopione masło (100 g).
Z warstwą kwaśnej śmietany
Ponieważ ciasta zawierają zarówno cukier, jak i miód, okazują się być dość słodkie. Dlatego wielu woli zrobić ciasto ze śmietaną. Aby to zrobić, weź śmietanę nie mniej niż 26% tłuszczu, 1 szklankę cukru lub cukru pudru. W tym przykładzie wykonania krem miesza się łatwiej, będzie miał delikatniejszy smak. Śmietana powinna być zimna. Jeśli po wbiciu mieszanka pozostaje płynna, możesz użyć specjalnego zagęszczacza lub dodać skrobię.
Istnieje wiele odmian przygotowania ciasta miodowego, a także składu kremu. Najważniejsze jest to, że nie rozprzestrzenia się, utrzymuje swój kształt i nasyca ciasta. Ze względu na różnorodność przepisów każdy może wybrać opcję, która odpowiada ich upodobaniom.
