Meksykańska tortilla jest jednym z symboli jego kraju. Służy do tworzenia różnych potraw. Sałatka, sos, przyprawy można zawinąć w cienką tortillę. Jest podawany jako przystawka i jest zawarty w złożonych potrawach w postaci kromek i krakersów.
Zawartość materiału:
Najlepsze meksykańskie Przepisy Tortilla
Patrząc na tortille, jako jedną z odmian chleba, wyróżnia się szereg jego zalet: mała zawartość kalorii, szorstkość produktu zwiększa napięcie jelitowe i poprawia trawienie. Tortilla na bazie mąki pszennej jest znacznie zdrowsza niż bujny chleb: nie rozciąga żołądka z powodu braku drożdży.
Istnieje kilka podstawowych opcji tworzenia tradycyjnych tortilli pochodzących z Meksyku.
Klasyczna tortilla
Tortille uzyskuje się w przyjemnym żółtym kolorze ze względu na obecność mąki kukurydzianej w kompozycji. Mąka pszenna nadaje sytości i doskonałego smaku. Są lekkie i kruche, nie stają się bezduszne przez długi czas i zachowują swoje unikalne nuty.
Główne składniki, które składają się na klasyczną tortillę:
- 3 łyżki. l mąka pszenna;
- 7 łyżek. l mąka kukurydziana;
- 2 łyżeczki olej słonecznikowy;
- szczypta soli;
- 5 łyżek. l woda
Przepis na meksykańską tortillę:
- Rozpuść sól w misce z ciepłą wodą.
- Wymieszaj z olejem.
- Połącz 2 rodzaje mąki z płynem.
- Ciasto należy zagnieść rękami, aż do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji.
- Owinąć folią spożywczą i przykryć ręcznikiem.
- Nalegaj 30 minut.
- Podziel resztę ciasta na 6 równych części.
- Rzuć każde ciasto między pergaminowe kartki papieru.
- Gotuj na gorącej patelni bez oleju przez 1 minutę po obu stronach na średnim ogniu.
Przykryj gotowe produkty ręcznikiem, aby zachować miękkość i elastyczność.
Aby użyć tortilli do przygotowania quesadillas lub innych potraw następnego dnia, musisz je przechowywać w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wykonane z mąki kukurydzianej
Do produkcji tortilli kukurydzianych stosuje się 2 rodzaje mąki: kukurydzę i pszenicę w stosunku 2: 1. Druga opcja jest potrzebna do lepkości.
Do 6 porcji potrzebujesz składników:
- 1 łyżka. mąka kukurydziana;
- ½ łyżki. mąka pszenna;
- ½ łyżeczki drobna sól;
- 25 ml oleju roślinnego.
Ciasto kukurydziane jest przygotowywane w kilku etapach:
- Przesiej oba rodzaje mąki do głębokiej miski.
- Dodaj sól, mieszaj równomiernie.
- Wstrząśnij olejem w ciepłej wodzie.
- Wlej małe porcje do suchej mieszanki.
- Zagnieść ciasto.
- Pozostaw na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.
- Podziel na równe części i rozwałkuj ciasta.
- Smaż na suchej patelni po obu stronach przez 60 sekund.
Złóż gotowe produkty ze zjeżdżalnią, przykryj serwetką i pozostaw do ostygnięcia.
Ciasto Pszenne
Do przygotowania potraw takich jak burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, pszenne tortille są również przygotowywane.
Niezbędne składniki:
- 0,32 kg mąki;
- 50 g masła;
- 6 g soli;
- 180 ml wody.
Przepis etapowy:
- Zimne masło wymieszaj z mąką i solą za pomocą robota kuchennego lub wcześniej posiekając masło na małe kawałki.
- Pocierać rękami do uzyskania okruchów.
- Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ciasto.
- Podziel ciasto na równe części.
- Nalegaj 15-20 minut, przykrywając ręcznikiem.
- Cienkie bułki płaskie ciasta z wałkiem do ciasta i smażyć na gorącej patelni bez oleju.
- Gdy na ciastku pojawią się pierwsze bąbelki, należy je odwrócić, aby usmażyć po drugiej stronie.
Meksykańskie produkty z mąki są gotowe do spożycia.
Opcje napełniania tortilli
Najczęściej nadzienia mają złożony skład. Zaleca się stosowanie takich składników, jak mięso, fasola, warzywa mieszane i aromatyzowane różnymi sosami.
Faszerowana tortilla jest zwykle pikantna zgodnie z meksykańską kuchnią, podawana na gorąco.
Kurczak
Jednym z najbardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej jest burrito z kurczakiem.
Aby utworzyć, należy użyć produktów:
- 0,2 kg kurczaka;
- 1 łyżka. l olej roślinny;
- szczypta soli;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 20 g twardego sera;
- 8 g świeżego koperku;
- 2 ząbki czosnku;
- 35 g cebuli;
- 55 g słodkiej papryki;
- 8 g natki pietruszki;
- 75 g ostrego sosu pomidorowego;
- 2 tortille;
- 25 g czerwonej puszki fasoli.
Działania krok po kroku:
- Posiekane mięso smażyć w małych paskach na patelni z masłem, aż będzie ugotowane. Dodaj posiekany czosnek na koniec przygotowania.
- Pokrój cebulę i słomę w półpierścienie. Smażyć osobno.
- Dodaj mięso, sos i fasolę do garnka. Przypraw i utrzymuj na małym ogniu przez 60 sekund.
- Połóż warstwę nadzienia na cieście. Połóż warzywa, przykryj warstwą startego sera.
- Zegnij od dołu, a następnie zwiń rurkę.
Aby stopić ser, przed podaniem należy podgrzewać naczynie w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty.
Ziemniak
W kuchni meksykańskiej można znaleźć tortillę z nadzieniem ziemniaczanym i grzybowym.
Do przepisu potrzebujesz składników:
- 4 ziemniaki;
- 5 jaj kurzych;
- 0,3 kg świeżych pieczarek;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. oliwa z oliwek;
- sól
Przygotowanie krok po kroku:
- Posiekane umyte i suszone grzyby. Smażyć na patelni z masłem.
- Obrać obrane ziemniaki i cebulę na małe kawałki. Smażyć na średnim ogniu, mieszając 12-15 minut.
- Ubijaj jajka trzepaczką. Połącz ze wszystkimi komponentami. Podsmaż masę na złoty kolor po obu stronach.
Połóż tortillę nadziewaną nadzieniem na płaskim talerzu i ostudź.
Pikantny przepis z serem i czosnkiem
Szczególnie popularna jest meksykańska tortilla nadziewana serem i czosnkiem.
Do gotowania potrzebujesz składników:
- tortilla - 2 szt .;
- olej słonecznikowy;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- papryczka chili - 2 szt .;
- 0,4 kg gotowanej lub puszkowanej fasoli;
- pomidory w ich soku - 110 g;
- świeża kolendra;
- Ser Cheddar - 80 g.
Działania krok po kroku:
- Obierz warzywa i drobno posiekaj. Mieszać.
- Smażyć pokrojoną cebulę, czosnek i chili na małym ogniu przez 3 minuty.
- Dodaj odrobinę tłuczonej fasoli z pomidorami i kolendrą. Rozgrzej się przez 1 minutę.
- Umieść nadzienie na tortilli, posyp startym serem.
- Pokrój każdą tortillę na porcje i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 5 minut.
Cheddar można zastąpić innym rodzajem pikantnego sera smakowego.
