Menu na nowy rok - 27 przepisów i pomysłów na świąteczny stół

Sylwester urzeka nie tylko tajemniczością i dobrym nastrojem, ale również możliwością powitania gości, uchwycenia wykwalifikowanej i gościnnej gospodyni. Zadanie jest trudne, ale całkowicie wykonalne! Kulinarną uwerturą świątecznej uczty będzie przemyślane menu noworoczne. Wybieramy proste w przygotowaniu, wyrafinowane w designie i smaczne w treści potrawy.

Noworoczne menu świąteczne: sałatki i przekąski

Pierwszej szklance lub szklance podniesionej przez druty odchodzącego starego roku towarzyszy lekkie i satysfakcjonujące jedzenie. Przygotowujemy sałatki i przekąski w rozsądnej ilości, bez zaśmiecania stołu, pozostawiając osobistą przestrzeń dla każdego gościa.

Bułka Lavash z koreańską marchewką

Skład składników:

• ser (odmiany twarde) - 250 g;
• kolendra, koperek - wzdłuż grona;
• szynka - 250 g;
• chleb pita - 5 szt .;
• Koreańska marchewka - 350 g;
• majonez - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj warzywa, strząśnij wodę, oddziel twarde łodygi (użyj do innych celów), drobno posiekaj.Ser wcierany dużymi frytkami. Szynka podzielona jest na cienkie paski.
2. Rozkładamy chleb pita na stole, nakładamy drobną siatkę majonezu, posypujemy bułką tartą. Rozłóż warstwę koreańskiej marchewki i szynki na wierzchu.
3. Pokrywamy produkty drugim arkuszem produktu armeńskiego, lekko dociskamy cienką warstwę dłońmi, nadal układając nadzienie w tej samej kolejności.
4. Kończymy stosowanie wszystkich przygotowanych produktów, zwijamy rolki pita w formie rolki, dokładnie uszczelniając każdą warstwę. Pakujemy produkt w folię i wysyłamy na godzinę (w nocy) do lodówki.

Z koreańską marchewką kroimy trochę ukośnie bułkę pita. Porcje kładziemy na półmiski, dekorując je gałązkami zieleni.

Oryginalne kanapki z czerwonym kawiorem

Lista produktów:

• twaróg „Almette” (inny gatunek) - 200 g;
• masło - 200 g;
• kawior z łososia - 200 g;
• krakersy, tosty lub bułka francuska.

Proces gotowania:

1. Używając klasycznego sposobu dekorowania przekąsek, pokrój plastry (do 2 cm) białego chleba, bochenka lub bochenka, posmaruj masłem i posmaruj łyżką kawioru.
2. Wakacyjna improwizacja zależy od naszej wyobraźni. Delikatny produkt można z wdziękiem umieścić na krakersach. Dla warstwy łączymy świeże masło i twarożek, lekko ubijamy mikser miksturą i wkładamy do dozownika strzykawek do gotowania.
3. Porcje bujnej masy sadzimy na pysznej bazie, kładziemy czerwony kawior na wierzchu, dekorujemy zieleniną.

Oryginalne kanapki z czerwonym kawiorem udekorowane w formie serc, gwiazd lub choinek wspaniale wyglądają na świątecznym stole. Inspiracja, aby Ci pomóc!

Klasyczna sałatka „Olivier” w tartalecie

Lista komponentów:

• jajka (kurczak i przepiórka) - 3 szt .;
• świeży ogórek;
• ziemniaki i marchewka - 3 szt .;
• łuk z piór - 6 strzał;
• pierś z kurczaka;
• zielone jabłko
• puszka grochu (250 g), kapary;
• ogórki (marynowane i marynowane) - 6 szt .;
• warzywa, nasiona sezamu;
• domowej roboty kwaśna śmietana - od 100 g;
• gotowe tartaletki.

Do tankowania:

• pół cytryny;
• żółtka - 2 szt .;
• ziarnista musztarda - 1 łyżka. l.;
• śmietana, oliwa z oliwek - 50 g każda;
• sól, pieprz.

Tworząc menu na nowy rok z zimnych przekąsek i sałatek, tworzymy listę niezbędnych dla nich składników. Staramy się przygotować większość elementów w przeddzień uroczystości.

Proces gotowania:

1. Pierś kurczaka gotuj z liściem laurowym i groszkiem pieprzu w osobnej misce. Bulwy ziemniaka (w „mundurze”) i marchewki - na jednej patelni. Ugotuj jajka do „chłodnego” stanu w trzecim.
2. Dzielimy pikle na małe kostki wielkości grochu i zostawiamy je w durszlaku, aby szkło miało nadmiar płynu.
3. Kruszimy świeży obrany ogórek w tej samej formie.
4. Siekamy pierś drobiu, marchew, ziemniaki i jaja kurze bez skorupek w tej samej formie, co inne składniki potrawy.
5. Wytnij skórkę z jabłka, usuń łodygę i nasiona, pokrój w małe kostki.
6. Gotowanie sosu sałatkowego. Pokonaj musztardę i żółtka. Wlać oliwę z oliwek do wybielonej kompozycji, nie przerywając pracy trzepaczką. Wyciśnij sok z cytryny i dopraw kompozycję solą i pieprzem. Powstałą mieszaninę łączy się z domową śmietaną.
7. Przygotowane produkty rozkładamy w głębokiej misce, dobrze mieszamy. Oddziel część sałatki, dopraw odpowiednią ilością sosu śmietanowego i wypełnij tartaletki zgodnie z liczbą zaproszonych gości.
8. Włóż naczynia z resztą przekąski do lodówki i użyj w razie potrzeby. Smaczny zapas zawsze się przyda: nagle ktoś inny spojrzy na światło.

Dekorujemy sałatkę Olivier w tartalkach z połówkami obranych jaj przepiórczych. Trzymamy się zielonego pióra cebuli, posypujemy sezamem, rozsypujemy kapary i liście zieleni. Rozkosz, nie przekąska!

Gotowane szaszłyki wieprzowe na Nowy Rok

Niezbędne składniki:

• kawałek wieprzowiny - 1 kg;
• pełne mleko - 120 ml;
• musztarda - 30 g;
• ząbki czosnku;
• sól, pieprz (czarny i czerwony) - 1 łyżka. l.;
• chleb (najlepiej żyto);
• duży ogórek;
• pestki oliwek - 30 g każda

Gotowanie:

1. Umyj i osusz serwetką kawałek wieprzowiny (szynka lub kark). W kilku miejscach wykonujemy głębokie nakłucia, nadziewamy je goździkami czosnkowymi, uprzednio pokrojonymi w cienkie talerze.
2. Wymieszaj musztardę, pieprz i sól. Dobrze posmaruj mięso, zawiń w folię, pozostaw na 4 godziny w lodówce.
3. Usuwamy obrabiany przedmiot, uwalniamy go z opakowania. Napełniamy strzykawkę mlekiem i równomiernie „pompujemy” marynowany produkt. Ubieramy go nitką kulinarną, szczelnie owijamy folią i pieczemy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
4. Gotowaną wieprzowinę zostawiamy w piekarniku, aż ostygnie naturalnie. Biorąc pod uwagę czas procesu, lepiej przygotować naczynie z wyprzedzeniem.
5. Przekąski zaczynają się od ogórka. Umyj i osusz warzywa, posiekaj plastry. Chleb dzielimy na kwadraty tego samego rozmiaru. W tej samej formie siekamy gotowe mięso.
6. Kromki chleba rozkładamy na szerokim talerzu. W razie potrzeby posmaruj podstawę cienką warstwą majonezu. Umieszczamy jeden krąg ogórka na wierzchu, a następnie plasterek mięsa, liście zieleni, oliwki lub oliwki. Mocujemy konstrukcję za pomocą szaszłyków.

Robienie szaszłyków z gotowanej wieprzowiny to stosunkowo nowa, ale bardzo popularna wersja oryginalnej prezentacji przekąsek na świątecznym stole.

Sałatka Tiffany z Winogronami

Skład produktu:

• jajka - 3 szt .;
• twardy ser - 120 g;
• filet z kurczaka - 2 szt .;
• przyprawa do curry - 2 łyżeczki;
• olej roślinny;
• jądra orzecha włoskiego - 60 g;
• jagody winogron (bezpestkowe) - 400 g;
• śmietana i majonez - 100 g każdy

Kolejność przygotowania:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Smażyć mięso na oleju na gorącej patelni, aż będzie ugotowane. Dopraw solą i curry. Schłodzić produkt.
2. Omiń ser przez grubą tarkę. W ten sam sposób postępujemy z jajkami na twardo i obranymi. Owoce winogron są podzielone na połówki.
3. Łączymy majonez i śmietanę w misce, lekko ubijamy kompozycję.
4. Rozprowadzamy schłodzony filet z kurczaka na naczyniu, nakładamy na niego siatkę majonezu, posypujemy warstwą jajka. Ponownie „rysujemy” paski białego sosu i rozprowadzamy silikonową szpachelką na całej powierzchni.
5. Następnie rozkładamy chipsy serowe, zamykając umieszczone elementy naczynia. „Półkulę” przetwarzamy plasterkami smażonych orzechów włoskich i nową warstwą sosu, ostrożnie pokrywając je całą powierzchnią sałatki.
6. Teraz rozkładamy połówki winogron, zaczynając od podstawy produktu. Tworzymy okrągły zielony „naszyjnik”.

Po półgodzinnym namoczeniu w lodówce wystawna przekąska dla gości jest gotowa pojawić się przed gośćmi w całej swojej tajemniczej urodzie.

Przystawka z wątroby dorsza

Lista komponentów:

• jajka - 3 szt .;
• owoc słodkiej papryki;
• wątroba dorsza - 300 g;
• majonez - 30 g;
• sól, warzywa.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jajka na twardo ugotuj, ostudź w wodzie, bez skorupy i natrzyj dużymi frytkami. Zmiel ogórki w ten sam sposób.
2. Ze słoika wyjmujemy wątrobę dorsza, suszymy ją na papierowych serwetkach, zagniatamy widelcem do uzyskania gładkości i mieszamy z posiekanymi zieleniami i wcześniej przygotowanymi składnikami. Połóż przekąskę na talerzu w formie szkiełka.
3. Jako oryginalną dekorację używamy skórki zielonego pieprzu. Ostrożnie oddziel go od płodu, osusz serwetką. Teraz bierzemy dziurkacz, ostrożnie przebijamy cienką warstwę warzyw i zbieramy koła wypadające z urządzenia mechanicznego. Proces ten jest nieco stresujący, ale wynik jest tego wart!

Zasypiamy świąteczną przekąską z zielonymi liśćmi wątróbki dorsza i naszymi improwizowanymi konfetti. Nie możemy wątpić - taki posiłek zrobi prawdziwe wrażenie przy stole!

Dania mięsne

Zwracamy szczególną uwagę na tę sekcję menu na Nowy Rok. Elegancko zdobione jedzenie na świątecznym stole odgrywa solową rolę w stworzonym zespole. Możliwości wyboru pysznych potraw są nieograniczone!

Julienne z kurczakiem i grzybami

Skład składników:

• cebula;
• ser (twarda odmiana) - 300 g;
• filet z kurczaka;
• pieczarki - 600 g;
• mąka - 90 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 350 g;
• masło (chude i kremowe) - po 20 g;
• sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj filet z ptaka w osolonej wodzie. Dla smaku dodaj gałązkę zieleni, kilka groszków pieprzu, liść laurowy. Przygotowane i schłodzone mięso pokroić w cienkie paski.
2. Obrane grzyby dzielimy na małe części i smażymy na obu rodzajach oleju, aż będą miękkie.
3. Na osobnej patelni rozgrzej mąkę na średnim ogniu i stale mieszaj kompozycję. Po 3 minutach wlej świeżą śmietanę, sól i pieprz powstałą mieszaninę, zagotuj i zakończ gotowanie.
4. Umieść kurczaka i grzyby w osobnej misce, połącz z gęstym sosem i dobrze wymieszaj. Rozprowadzamy jedzenie na ceramicznych lub metalowych młynach kokotowych i posypujemy każdą porcję rozdrobnionym serem.
5. Formy wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C. Kiedy górna warstwa zamienia się w złotą stopioną skorupę, wyjmujemy jedzenie z piekarnika.

Julienne z kurczakiem i grzybami ma niesamowicie delikatny smak, gotuje bardzo szybko, więc z pewnością w menu noworocznym znajdziemy obfite danie!

Francuskie mięso

Lista produktów:

• kawałek wysokiej jakości cielęciny - do 1 kg;
• ser - 200 g;
• ananas
• cebula rzepowa - 4 szt .;
• pieczarki - 500 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy.

W przypadku sosu beszamelowego:

• krem - 250 ml;
• masło - 60 g;
• mąka - 60 g;
• gotowy bulion - 300 ml;
• sól, starta gałka muszkatołowa.

Używanie białego sosu „Bechamel” w noworocznych potrawach stało się regułą dobrego smaku, znakiem kulinarnego wyrafinowania i elegancji.

Kolejność przygotowania:

1. Myjemy mięso, suszymy go ręcznikami papierowymi i kroimy na porcje o grubości nie większej niż 3 cm.
2. Warstwy cielęciny wkładamy do torby, odbijamy, doprawiamy solą, pieprzem, papryką, curry, majerankiem i okruchami gałki muszkatołowej (na czubku noża). Produkt pozostawiamy do marynowania na pół godziny.
3. Obierz bulwy ziemniaków i posiekaj je w cienkie koła. Pocieramy ser dużymi frytkami, siekamy cebulę z lokami.
4. Rozpoczynamy gotowanie przypraw. Rozpuść masło w rondlu. Nie pozwalamy mu się gotować, w przeciwnym razie biały kolor zmieni kolor na brązowy lub żółty, co jest całkowicie niedopuszczalne! Dodaj porcje mąki, ciągle mieszając kompozycję trzepaczką. W ciągu dwóch minut mieszanina lekko się spieni (jest to normalne). Zaczynamy wlewać śmietankę metodą strumieniową, dokładnie ubijając kompozycję. Kiedy wszystkie grudki zostaną zniszczone, zwiększ intensywność ogrzewania, gotuj opatrunek do 7 minut. i wyłącz ogień.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia, rozłóż talerze ziemniaków z zakładką, połóż marynowane mięso na wierzchu, a następnie kompozycję grzybową i krążki cebuli. Zalej produkty luksusowym sosem beszamelowym i wyślij na godzinę do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.
6. 10 minut przed końcem obróbki cieplnej posyp naczynie frytkami serowymi.

Mięso po francusku jest gotowe, aby stać się prawdziwą „atrakcją” naszego menu noworocznego.

Pieczona wołowina pieczona w sosie pomidorowym

Lista komponentów:

• cebula - 2 szt .;
• słodka marchewka;
• chili pod;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• wołowina - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• olej roślinny - 30 g;
• pomidory - 3 szt .;
• mąka - 30 g;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, oregano, bazylia.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Czyścimy cebulę, rozdrabniamy na pół pierścienia, przechodzimy do stanu przezroczystego.
2. Pokrój mięso w plastry o grubości do 1,2 cm. Piecz kawałki mąki, smaż na dużym ogniu, aż będą złote.
3. Obieramy pomidory ze skóry, siekamy, gotujemy na wolnym ogniu w osobnym pojemniku wraz z pastą pomidorową i posiekanym chili.
4. Posypujemy posiekaną marchewką na dole formy, na przemian z posiekanymi ząbkami czosnku. Na wierzchu usmażyliśmy mięso.
5. Cielęcinę przyprawiamy przyprawami i przyprawami, dodajemy pachnące pierścienie przezroczystej cebuli i wlewamy sos pomidorowy. Piec jedzenie przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 ° C.

Nieskazitelny smak aromatycznej i soczystej wołowiny zwycięża od pierwszego delikatnego kawałka. Oznacza to, że wybór dania mięsnego został dokonany poprawnie.

Piecz mięso ze śliwkami

Niezbędne składniki:

• ser - 350 g;
• pulpa wieprzowa - 700 g;
• majonez - 300 g;
• śliwki - 120 g;
• olej roślinny;
• cebula rzepowa - 4 szt .;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Przygotowany kawałek mięsa pokroić w warstwy o grubości do 1 cm, wysuszyć plastry serwetkami, natrzeć solą, pieprzem, przyprawami i pozostawić na godzinę w tym stanie.
2. Napełnij śliwki ciepłą wodą, odstaw na kwadrans, a następnie pokrój w plastry.
3. Formę przetwarzamy na chudym tłuszczu, rozkładamy kawałki wieprzowiny i smarujemy majonezem. Na wierzchu mamy warstwę suszonych owoców i posiekanych krążków cebuli. Po raz kolejny „przedstawiamy” sieć białego sosu i kończymy dekorację potrawy rozdrobnionym serem.

Wysyłamy mięso z suszonymi śliwkami na 50 minut do piekarnika (180 ° C) i przygotowujemy mu honorowe miejsce na świątecznym stole.

Szaszłyki z Kurczaka

Skład produktu:

• ząbki czosnku - 4 szt .;
• majonez - 150 g;
• żarówki - 2 szt .;
• udka z kurczaka - 6 szt .;
• sól, pieprz.

Technologia gotowania:

1. Używamy przygotowanych części drobiu bez skóry. Umieść mięso bez kości w misce, napełnij majonezem, dodaj posiekane krążki cebuli, sól i pieprz. Rozlewamy marynatę na wszystkie kawałki kurczaka i pozostawiamy produkt na 4 godziny w pachnącej kompozycji.
2. Zanurz drewniane szaszłyki na 30 minut. do wody, po czym nakładamy porcje mięsa na paluszki, naprzemiennie z plasterkami cebuli. Kebaby kładziemy na ruszcie, pod którym podstawiamy blachę do zbierania tłuszczu.
3. Piec jedzenie w piekarniku przez 30 minut. w temperaturze 220 ° C Po 15 minutach obracamy szaszłyki, aby uzyskać równomierną obróbkę cieplną produktu po obu stronach.

Oryginalne danie mięsne podawane jest z pachnącą złotą cebulą i świeżymi ziołami.

Pieczony Kurczak

Lista komponentów:

• marchew, cebula, pomidor, słodka papryka;
• niezbyt duży kurczak;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• liść laurowy, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, warzywa.

Gotowanie:

1. Przygotowujemy zwłoki ptaka na porcje. Przetwarzamy je solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ulubionymi przyprawami. Produkt zostawiamy na pół godziny w przestronnej misce.
2. W międzyczasie obierz i umyj warzywa, pokrój je na dowolny kształt na małe kawałki.
3. Rozwijamy części ptaka w 3-litrowym słoju, naprzemiennie mięso z kompozycją warzywną. Nie ładuj pojemnika do samej szyi, ponieważ sok uwolniony z umieszczonych produktów może go przepełnić i pozbawić ptaka soczystych właściwości.
4. Przykryj słoik folią. Aby szkło nie pękało i stopniowo się nagrzewało, wkładamy je do zimnego piekarnika. Gotuj przez 40 minut w 180 ° C.

Skład warzyw wskazany w powyższym przepisie jest orientacyjny. Uzupełniamy komponenty zgodnie z naszymi własnymi preferencjami - i tak będzie pyszne!

Wielkopostne menu na świąteczny stół

Hojne przyjęcie gości w sylwestra to nie tylko smaczna i obfita uczta, ale także przejaw troski o preferencje gastronomiczne uczestników uroczystości. Włączamy do wielkopostnego menu dania przygotowywane z produktów pochodzenia roślinnego.

Sałatka Klasztorna

Skład składników:

• marchewka;
• pieczarki - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• ogórki (marynowane lub marynowane) - 2 szt .;
• olej roślinny i majonez - po 40 g;
• kukurydza w puszkach - 50 g;
• sól, koperek.

Kolejność przygotowania:

1. Ryż dobrze myję i gotuję, aż będzie gotowy (do 30 minut).
2. Myjemy warzywa i grzyby. Grubo pocierać marchewki i posiekać cebulę w kostkę. Wysyłamy produkty na patelnię z olejem i przekazujemy je przez 10 minut. na średnim ogniu.
3. Grzyby dzielimy na małe kawałki, dodajemy do warzyw. Po odparowaniu soku grzybowego podsmażyć składniki na złoty kolor.
4. Drobno posiekaj ogórki konserwowe i włóż do miski. Dodaj kukurydzę (bez płynu) i gotowaną kompozycję grzybową. Dopraw potrawę solą, pieprzem i chudym majonezem w żądanej ilości. Mieszaj przystawkę.

Rozprowadzamy sałatkę Monastyrsky w serwowaniu potraw, posypujemy posiekanymi ziołami, dekorujemy całymi marynowanymi grzybami. Smacznie, jasno, apetycznie!

Winegret w tartalach

Lista produktów:

• marchewka;
• kiszone ogórki - 3 szt .;
• fasola - 100 g;
• buraki (niezbyt duże) - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula;
• zielone jabłko
• domowej roboty solona kapusta - 200 g;
• pióro cebuli, świeże zioła;
• zwykły cukier, musztarda - po 20 g;
• olej roślinny - 30 g;
• tartaletki.

Kupując buraki, wybieramy wyłącznie odmianę cukru. W każdym sosie winegret to warzywo ma ogromne znaczenie. Jeśli nie masz szczęścia, możesz nieodwracalnie zepsuć naczynie.

Metoda gotowania:

1. Fasolę zostawiamy na noc w wodzie, a następnie gotujemy do miękkości.
2. Gotuj buraki w osobnej misce, gotuj ziemniaki i marchewkę razem w innym pojemniku.
3. Schładzamy warzywa i kroimy w małe kostki.
4. Kroimy buraki, wkładamy do talerza i wlewamy olej. Ten składnik jest dodawany do sałatki na końcu, aby pozostałe produkty dłużej zachowywały jasne kolory.
5. Przygotowane produkty łączymy w misce, rozprowadzamy fasolę, a także drobno posiekane jabłka obrane ze skórki i nasion.
6. Mieszamy w misce oleju roślinnego, musztardy i cukru, lekko soląc i pieprzając powstałą kompozycję. Danie przyprawiamy pikantnym sosem tuż przed podaniem.

Pozostaje rozsmarować winegret w tartalkach, posypać posiekanymi ziołami i pięknie ułożyć na świątecznych potrawach.

Ratatuj w piekarniku

Lista komponentów:

• cukinia i bakłażan - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• olej roślinny - 60 g;
• sól i zioła (½ łyżeczki).

Produkty do sosu:

• pomidory - 500 g;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• cebula rzepowa;
• olej (oliwkowy, słonecznikowy) - 40 g.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy słodkie owoce z nasion i pieczemy przez pół godziny w piekarniku (220 ° C). Umieszczamy puste miejsca w plastikowej torbie, aby stały się bardziej miękkie po wystawieniu na działanie pary.
2. Pomidory (500 g) wlewa się wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie, usuwa skórkę i kroi miąższ w kostkę.
3. Posiekaną cebulę podsmażyć w rondlu do łagodnego stanu, dodać pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Do nich dodajemy drobno posiekaną paprykę, sól i natkę pietruszki. W razie potrzeby dołącz łyżkę keczupu i ostrego chili. Po 5 minutach sos będzie gotowy.
4. Masę pomidorową rozkładamy w formie żaroodpornej. Na górze mamy przeplatane kręgi bakłażana i cukinii. Nasmaruj warzywa mieszanką posiekanego czosnku, ziół i 100 ml oleju roślinnego.
5. Wysyłamy pojemnik na 1 godzinę do piekarnika (180 ° C) w stanie pokrytym folią. Po 30 minutach wyjmij papier i apetycznie przyrumień jedzenie.

Ratatuj w piekarniku zyskał swoje najlepsze cechy. Dekorujemy danie świeżymi ziołami i podajemy na gorąco.

Wielkopostna zapiekanka z grzybami

Niezbędne składniki:

• pieczarki - 500 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewka;
• mieszanka mrożonych warzyw - 300 g;
• cebula;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• chudy olej;
• sól, zioła, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Gotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, posiekane na małe kawałki. Łączymy połowę płynu z patelni, robimy grube puree z gotowych bulw.
2. Marchewki kroimy słomką, cebulę w drobną kostkę i dzielimy grzyby w postaci cienkich talerzy. Smaż wszystkie składniki na patelni z chudym tłuszczem, aż będą w pełni ugotowane.
3. Naoliwić naczynie do pieczenia. Rozprowadzamy połowę tłuczonych ziemniaków, rozprowadzając je równomiernie na pojemniku. Następnie umieść masę grzybową. Uzupełniamy projekt naczynia drugą częścią składu ziemniaków.
4. Wyrównujemy powierzchnię „kompozycji” łyżką i wysyłamy do piekarnika na 20 minut (180 ° C).

Chuda zapiekanka z grzybami okazała się tak smaczna, piękna i apetyczna, że ​​dawała szanse na inne szybkie (i nie tylko) jedzenie, bez względu na to, jak bogato było zdobione.

Olivier dla tych, którzy pością

Skład produktu:

• ziemniak - 4 szt .;
• pikle - 4 szt .;
• cebula;
• groszek konserwowy i fasola - po 1 puszce;
• chudy majonez - 250 g;
• sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Umyj, wyczyść, ugotuj marchewkę i ziemniaki. Pokrój schłodzone produkty w sposób opisany w przepisie na klasyczną sałatkę Olivier.
2. Podobnie „radzić sobie” z chrupiącymi ogórkami. Wszystkie elementy zbieramy w przestronnej misce.
3. Łączymy marynatę z fasoli i groszku, organizujemy mały zimny prysznic dla ziaren fasoli i wysyłamy do reszty składników.
4. Doprawić danie solą, pieprzem, wysokiej jakości majonezem i wszystko dobrze wymieszać. Podawaj przystawkę do głębokiej miski lub porcji wazonów.

Jak widać, Sałatka Olivier Lenten z powodzeniem konkurowała ze swoim zwykłym bratem noworocznym.

Sałatka Z Pieczarkami I Fasolą

Lista komponentów:

• pieczarki - 500 g;
• puszka fasoli w puszkach;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• olej roślinny - 100 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• sól, młode warzywa.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy świeże grzyby, suszymy, kroimy na talerze lub kostki.
2. Rozdrobnimy cebulę na półpierścienie, przepuszczamy olej, dodajemy pieczarki i kontynuujemy ogrzewanie. Po odparowaniu płynu usmażyć produkty na złoty kolor.
3. Odcedź sos ze słoika czerwoną fasolą, rozłóż fasolę w naczyniu do serwowania. Dołączamy schłodzoną kompozycję grzybową i zmiażdżone ząbki czosnku. Dopraw przystawkę sosem sojowym, pieprzem i solą. Ostatni stosowany składnik jest ograniczony, ponieważ wystarcza w przyprawach sojowych.

Sałatkę z grzybami i fasolą należy lekko podać, aby w pełni oddać smak wszystkich połączonych produktów.

Nowe i ciekawe dodatki

Słowo garnir, które dziś oznacza jedzenie towarzyszące daniu głównemu, jest tłumaczone z francuskiego jako dekoracja (nadzienie). Biorąc pod uwagę powagę chwili, w menu na nowy rok włączamy coś niezwykłego, pikantnego, oryginalnego.

Rustykalne Ziemniaki

Skład składników:

• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 100 g;
• bulwy młodych ziemniaków - 1 kg;
• zmiażdżony czosnek, curry - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Rośliny okopowe są dobrze umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi. Podziel na 4 lub 6 części, w zależności od wielkości, wymieszaj ze świeżym olejem, pieprzem, solą, curry i kruszonym czosnkiem.
2. Przetwarzamy blachę do pieczenia z aromatycznym tłuszczem roślinnym, rozkładamy kliny ziemniaczane nieco dalej i wysyłamy do piekarnika na 40 minut (t = 180 ° C).
3. Piec plastry, aż pojawi się chrupiąca złota skorupa.

Ziemniak w rustykalny sposób, emanujący pysznym aromatem przypraw i przypraw, jakby przywrócił nas w odległe dni rosyjskiej uczty, gdzie wszyscy się dobrze bawili, a uczta była górą.

Ryż z warzywami na przystawce.

Skład składników:

• zielony groszek, ziarno młodej kukurydzy - po 2 szklanki;
• ryż - 200 g;
• żarówki - 3 szt .;
• marchewka;
• olej roślinny;
• słodka papryka - 2 szt .;
• sól, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Ryż dokładnie myję, kładę na patelni z osoloną wodą, gotuję przez 10 minut od początku gotowania.
2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę. Wyciągamy nasiona z papryki i mego mięsa, posiekanego w ten sam sposób. Podajemy warzywa w oleju do miękkości (około 7 minut).
3. Z zamrażarki bierzemy groszek z kukurydzą, opłukujemy pod bieżącą wodą i dodajemy do warzyw. Przypraw je solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
4. Ryż wrzucamy na sito do produktów, mieszamy składniki i podgrzewamy na małym ogniu przez 15 minut.

Podawaj ryż z warzywami na przystawce, posypując danie posiekanymi ziołami.

Gorąca sałatka z pieczarkami

Lista komponentów:

• liście sałaty - pęczek;
• nasiona gorczycy - 15 g;
• słodka papryka - 2 owoce;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• fasola - 50 g;
• pieczarki - 400 g;
• chudy olej;
• ocet (9%) - 20 g;
• tymianek, sól Adyghe (przyprawy z czosnkiem i przyprawami).

Kolejność przygotowania:

1. Fasolę pozostawiamy w wodzie na kilka godzin lub na noc, a następnie gotujemy do miękkości.
2. Moje obrane grzyby. Długo nie trzymamy płynów, ponieważ szybko wchłaniają wodę, tracąc doskonały smak. Pokrój grzyby na małe kostki, włóż je do suchej patelni i podgrzej na średnim ogniu.
3. Kiedy płyn uwolniony z grzybów wyparuje, wlej trochę oleju i smaż produkt na złoty kolor. Następnie dodaj gotową fasolę i wielokolorową paprykę pokrojoną w paski (nasiona usunięte). Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
4. Rozdrobnij czerwoną cebulę, dopraw ją octem i taką samą ilością wody. Pozostaw do marynowania na 5 minut. W tym czasie charakterystyczna goryczka warzyw również zniknie.
5. Do głównej kompozycji przyczepiamy plastry cebuli, mieszamy produkty, doprawiamy tymiankiem, solą Adyghe i ziarnami gorczycy. Zakończ gotowanie.

Wykładamy talerz liśćmi sałaty, rozprowadzamy gorącą przystawkę z grzybami na wierzchu, ciesz się niezrównanym smakiem potrawy!

Brokuły w cieście

Wymagane produkty:

• jajko;
• głowa brokułów;
• olej roślinny - od 200 ml;
• woda mineralna - 100 ml;
• ząbek czosnku;
• soda do pieczenia lub proszek do pieczenia - 6 g;
• mąka - 100 g;
• sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Demontujemy główkę kapusty na kwiatostany i gotujemy 10 minut po rozpoczęciu gotowania. Odcedź płyn, zanurz brokuły w bardzo zimnej wodzie na 2 sekundy, a następnie odłóż na talerz. Dzięki tej technice produkt zachowa swój jasny kolor.
2. Oddziel białko jaja od żółtka i ubijaj aż do uzyskania solidnych pików. Połącz żółtko z posiekanym czosnkiem, mąką, wodą mineralną, sodą (proszek do pieczenia), solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj masę do konsystencji śmietany, po czym wprowadzamy część białkową. Po minucie dostajemy lekkie i przewiewne ciasto.
3. Podgrzewamy olej w rondlu, zanurzamy każdy kwiatostan w cieście i smażymy, aż będzie delikatny różowy. Do tych celów najlepiej użyć frytkownicy.

Brokuły w cieście zamieniły się w pachnący „bukiet” złotych kwiatostanów. Świetna dekoracja na stół noworoczny!

Napoje noworoczne

Ocieplające i zabawne, ciepłe i lodowate, słodkie i lekko cierpkie napoje z pewnością wejdą do sekcji menu, niezależnie od tego, czy organizujemy wakacje w domu, czy obchodzimy nowy rok firmowy.

Koktajl „Niedźwiedź polarny”

Skład składników:

• rum i wódka - 125 ml każda;
• pełne mleko - 500 ml;
• świeża śmietana - 225 ml;
• jajka - 6 szt .;
• syrop cukrowy - 100 ml;
• starta gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

1. Połącz żółtka z białkami, połącz z aromatycznym syropem, wlej napoje alkoholowe.
2. Oddzielnie ubij śmietanę, dodaj całe mleko w szybki sposób i dokładnie wymieszaj składniki.
3. Kompozycję kulinarną uzupełniamy dodatkiem przetworzonych białek miksera przekształconych w bujną pianę.
4. Ponownie wstrząśnij mocnym napojem, wlej go do szklanek i posyp każdą porcję szczyptą startej gałki muszkatołowej.

Koktajl niedźwiedzia polarnego jest nie tylko „puszysty” jak jego imiennik, ale także tak ciężki - bije od razu. Nie daj się zatem ponieść rozkoszy rozkoszy!

Noworoczne grzane wino

Więcej materiałów: grzane wino - domowy przepis

Lista produktów:

• jakościowy miód - 30 g;
• filtrowana woda - 200 ml;
• suszenie jabłek - 30 g;
• białe wino („Tamyanka”) - butelka;
• plastry soczystej pomarańczy - 2 szt .;
• ząbki goździków, kardamon - 2 szt .;
• sztyft wanilinowy;
• anyż - 2 sztuki;
• zwykły cukier - 25 g.

Proces gotowania:

1. Łączymy wodę pitną, wino, inne przyprawy i przyprawy określone w przepisie na emaliowanej patelni. Dodaj pokrojone półkola owoców cytrusowych wraz ze skórką. Później pachnie miodem i zwykłym cukrem.
2. Zaczynamy nagrzewać na małym ogniu i doprowadzamy kompozycję do t = 40 ° C. W razie potrzeby wlej 50 gramów koniaku, dobrego balsamu, brandy lub whisky. Wszystko zależy od gustów gości i celów picia roześmianego napoju.

Dajemy grzane wino noworoczne kwadrans na ostateczne uformowanie „siły wstrząsu” i przystępujemy do degustacji!

Lody Milkshake

Lista komponentów:

• lody lodowe - 500 g;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• świeżo zmielona kawa - 2 łyżeczki;
• jakościowy miód - 40 g;
• pełne mleko - 2 l.

Kolejność przygotowania:

1. Brykiet lodów kroimy na małe kawałki, pozwalając ukochanej delikatności trochę się stopić.
2. Rozpuść aromatyczny miód w łaźni wodnej, a następnie ostudź.
3. Wlej całe mleko do miski miksera, dodaj kawę, lody i schłodzony miód. Włączamy urządzenie i ubijamy kompozycję w bujną pianę. Wlać do wstępnie przygotowanych wysokich szklanek.

Dekorujemy mleczny koktajl z tartą lodową ciemną czekoladą i garstką kolorowych pianek w karmelowym polewie.

Wybór wystroju napoju i pojemników jest nieograniczony.

Fałszywy szampan

Niezbędne składniki:

• jakościowy miód - 300 g;
• zwykły cukier - 300 g;
• woda oczyszczona - 2 l;
• imbir, starta gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon - po 5 g.

Technologia gotowania:

1. Napełniamy patelnię wodą butelkowaną, podgrzewamy do stanu wrzenia. Dodaj zwykły cukier, aromatyczny miód i przyprawy, gotuj składniki przez 15 minut.
2. Wlej schłodzoną kompozycję do czystych butelek i wrzuć kilka rodzynek do każdego pojemnika.
3. Szczelnie korkujemy szklane pojemniki, wysyłamy je na 2–3 tygodnie do lodówki, aby uzyskać właściwości „musujące”.

Chociaż przygotowaliśmy fałszywego szampana, ale jego smak jest naprawdę niesamowity!

Koktajl Truskawkowy Morelowy

Lista produktów:

• Morele w puszkach - 4 filiżanki;
• aromatyczny miód - ½ szklanki;
• nektar morelowy - 1,2 kg;
• mrożone truskawki - 2 filiżanki.

Gotowanie:

1. Umieść pestki moreli w misce miksera. Dodaj nektar, miód i kilka kostek lodu.
2. Rozkładamy komponenty, aby uzyskać jednolitą masę. Dołączamy mrożone truskawki i kontynuujemy proces przez kilka sekund.

Chodzi o koktajl truskawkowo-morelowy - „Dla uroczych pań”!

Francuski pisarz L. Vovenarg powiedział, że stół jest jedynym miejscem, w którym ludzie nie nudzą się od pierwszych minut. Nasze menu na Nowy Rok jest tworzone z miłością i rozumiemy, że magiczna noc musi z pewnością być wypełniona szczerą radością i nieograniczoną zabawą.