Na romantyczną kolację najlepszym wyborem są małże w kremowym sosie czosnkowym - te owoce morza od dawna słyną z właściwości afrodyzjaku. Ponadto jest to smaczne, zdrowe i, wbrew powszechnemu przekonaniu, łatwe do przyrządzenia danie. Oferujemy kilka opcji jego wykonania.

Małże zapiekane w kremowym sosie czosnkowym

Jeśli planuje się podawanie małży bez przystawki, ten przepis jest przeznaczony na 1 dość dużą porcję. W przeciwnym razie można go podzielić na dwie osoby.

  • małże w skorupkach - 400 g;
  • olej - 5 - 10 g;
  • czosnek - 4 średnie ząbki;
  • krem 10% - 50 ml;
  • koperek - 4 - 5 gałęzi;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • pieprz, kurkuma - szczypta;
  • sok z cytryny - świeżo wyciśnięty z 1 plasterka cytryny lub gotowy 1 łyżeczka.

Zapiekamy owoce morza w ten sposób:

  1. Rozmrażaj małże, zeskrob zewnętrzną stronę muszli. Świeże małże powinny być całkowicie zamknięte.
  2. Zagotuj wodę i zanurz w nich starannie umyte małże, aby otworzyć liście. Wystarczy 5-7 minut.
  3. Przechyl umywalki w durszlaku. Jak ostygnąć - usuń puste skrzydło, pozostawiając mięso w drugiej połowie.
  4. Gotowanie sosu. Obierz ząbki czosnku, przejdź przez prasę i smaż przez kilka minut w gorącym oleju.
  5. Opłucz warzywa, posiekaj je tak dokładnie, jak to możliwe, wymieszaj ze śmietaną, przyprawami i sokiem. Dodaj powstałą mieszaninę do czosnku w oleju i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
  6. Ustaw małże w naczyniu do pieczenia, wlej sos i piecz w gorącym piekarniku przez 7 do 10 minut.
  7. Wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie w nim na kolejne kwadrans. Po tym czasie można podać egzotyczne danie.

Z serem

Na trzeci kilogram małży potrzebujesz:

  • słonawy ser twardy (lub kilka rodzajów) - 100 g;
  • cebula - 100 g lub 1 średniej wielkości;
  • para ząbków czosnku;
  • pół szklanki wytrawnego białego wina;
  • taka sama ilość kremu o średniej zawartości tłuszczu;
  • blok masła;
  • stos chudego;
  • przyprawy do owoców morza i soli.

Małże w kremowym sosie czosnkowym z serem przygotowywane są w następujący sposób:

  1. Umyj rozmrożone owoce morza, oczyść skorupy nożem z zewnątrz.
  2. Zagotuj osoloną wodę, włóż do niej kęsy i gotuj przez 5-6 minut.
  3. Obierz cebulę i ząbki czosnku. Drobno posiekaj pierwszy, posiekaj drugi za pomocą prasy.
  4. Zrób sos. Rozpuść masło w małej kadzi, smaż w nim cebulę przez 3 do 4 minut, a następnie dodaj czosnek i wlej śmietankę w kilka minut później. Wprowadź wino tutaj, dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Po 3-5 minutach możesz dodać pokrojone warzywa stołowe, jeśli chcesz. Poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz płytę grzejną.
  5. Gotowane małże otworzą się. Następnie powinni usunąć górny pusty skrzydło i pozostawić dolny z małżem. Przykryj blachę do pieczenia olejem, rozłóż owoce morza, zalej sos i przykryj naczynie folią.
  6. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180ºС i wyślij do niego blachę do pieczenia.
  7. Zetrzyj ser jak najdokładniej, usuń blachę do pieczenia, usuń folię i posyp wszystko chipsami serowymi. Połóż naczynie do pieczenia na kolejne 10–12 minut. Podawaj na gorąco.

Zazwyczaj zawartość w procesie użytkowania trafia do drugiego liścia, który jest trzymany kleszczami. W przypadku ich braku możesz zrobić łyżeczką.

Z pomidorami

Na takie danie przygotuj wcześniej:

  • małże - 500 g;
  • krem - 300 ml;
  • pomidory - 3 do 4 średnich owoców;
  • Bułgarska papryka - 1 duża;
  • czosnek - 2 do 3 ząbków;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • zmielone chili - szczypta;
  • natka pietruszki, koperek, bazylia - według woli i osobistych preferencji.

Opis przygotowania potrawy:

  1. Obierz czosnek, przepuść przez prasę i smaż na oleju aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Następnie dodaj chili, sól i pieprz, wymieszaj szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  2. Umyj warzywa. Papryka obrana z nasion, pokrojona w paski i pokrojona w kostkę. Przełóż do czosnku i przypraw i gotuj, mieszając, jeszcze kilka minut.
  3. W tym czasie pokrój pomidory na małe kostki i wlej je do warzyw i przypraw. Gulasz przez kolejne 5 minut.
  4. Rozmrażaj uprzednio rozmrożone małże, oczyść je z zewnętrznych zanieczyszczeń i kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę, zanurz w niej małże na 3-5 minut, a następnie złap i natychmiast połóż na duszonych warzywach. Gotuj pod pokrywką przez około 10 minut, okresowo mieszając składniki za pomocą łopatki.

Przed podaniem owoce morza można ozdobić świeżymi ziołami.

Duże małże na liściach w kremowym sosie czosnkowym

Aby wykonać taki przepis, potrzebujesz zestawu spożywczego:

  • małże w skrzydłach - 500 g;
  • ząbki czosnku - 2 jednostki;
  • krem 10-15% - 100 ml;
  • olej - 30 g;
  • mielony pieprz - 2-3 szczypta;
  • zielona pietruszka - 50 g.

Proces przygotowania owoców morza przebiega następująco:

  1. Rozmrażaj małże w lodówce, a następnie włóż je do głębokiego pojemnika wypełnionego wodą i dokładnie umyj liście, usuwając z nich brud metalową gąbką lub ostrzem noża. Opłucz obrane małże w czystej wodzie i wytrzyj ręcznikami papierowymi.
  2. Przygotuj składniki do sosu: obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku, dokładnie spłucz warzywa i posiekaj jak najdokładniej.
  3. Rozgrzej olej w rondlu, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut, mieszając. Następnie połóż małże i gotuj przez kolejne 5 minut.
  4. Śmietankę wymieszać z ziołami i pieprzem, solą. Wlać powstałą mieszaninę mięczaków, przykryć pokrywką i pozostawić na 10 do 12 minut. Ten czas wystarczy do otwarcia muszli, a małże w środku będą duszone i gotowe do użycia.

Małże w liściach podawane są w głębokich misach, posypanych dużą ilością sosu.

Do notatki.Aby nie przypadkowo „wpaść” na brakujące małże, zwróć uwagę na położenie muszli w wodzie - zgniłe podnoszą się, a świeże opadają na dno.

Prosty przepis na patelni

Przygotuj wcześniej:

  • małże - 500 g;
  • suszony czosnek - 1 łyżeczka;
  • tłustszy krem ​​- 200 ml;
  • sól do smaku;
  • koperek - 50 g;
  • roztopione masło - 1 ½ łyżki. l

Gotowanie małży na patelni:

  1. Przygotuj małże, myjąc je i czyszcząc zgodnie z powyższym opisem.
  2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj czosnek i sól, wymieszaj. Wrzuć pikantną kompozycję małży i gotuj przez 5 minut.
  3. Opłucz koperek, drobno posiekaj i wymieszaj ze śmietaną. Zalej małże gotowym sosem i gotuj przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Z włoskimi ziołami

Do tego dania weź:

  • tusze małży bez skrzydeł - 600 g;
  • krem - 200 ml;
  • cebula - 150 g lub 2 małe główki;
  • olej - 50 g;
  • świeże gałęzie bazylii - 20 g;
  • suszone włoskie zioła - 10 g;
  • mielony pieprz - 3-4 szczypce;
  • czosnek - 3 średnie ząbki;
  • sól;
  • oliwa z oliwek - stos.

Gotowanie pikantnych małży:

  1. Odmrażać tusze.
  2. Przygotuj warzywa: obierz, spłucz, pokrój w małe kostki. Opłucz warzywa i drobno posiekaj.
  3. Roztop masło na głębokiej patelni, wlej do niego olej roślinny, wymieszaj i usmaż cebulę w powstałej kompozycji na złoty kolor.
  4. Włóż czosnek na patelnię i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie zmniejsz intensywność ognia, wlej cienki strumień śmietany, posyp przyprawami, solą i ułóż bazylię. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj do wrzenia.
  5. Połóż małże w głębokiej formie, wlej sos i piecz w folii w temperaturze 200 ° C przez 10 minut. Następnie wyjmij papier i gotuj bez niego przez kolejne 5–7 minut.

Zazwyczaj takie danie podaje się z makaronem, obficie zalewając sosem.

Makaron z małżami w kremowym sosie czosnkowym

To pachnące danie jest przygotowywane z takiego zestawu produktów:

  • 500 g małży;
  • 350 g spaghetti;
  • 250 ml kremu 20%;
  • 2 średnie pomidory;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka suszona bazylia;
  • 2 łyżki. l olej roślinny;
  • szczypta ostrej papryki lub szczypta mieszanki papryki;
  • 50–70 g twardego sera.

Weź sól do smaku. Będzie to trochę potrzebne do gotowania makaronu i przygotowania małży.

Makaron z małżami przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Przygotuj małże jak zwykle.
  2. Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie i opłucz trochę w durszlaku.
  3. Rozgrzej olej w głębokim rondlu i włóż do niego małże. Gotuj przez 7-10 minut pod pokrywką, aby małże były dobrze gotowane na parze, a następnie taką samą ilość bez pokrywki.
  4. Opłucz pomidory, zetrzyj, posól i przypraw pomidory. Masę pomidorową wymieszać, nałożyć małże i gotować przez kolejne 3-5 minut.
  5. Wlej śmietanę, poczekaj na gotowanie i gotuj przez kilka minut. Włóż spaghetti do wszystkich składników, wymieszaj i przyciemnij przez kolejne 2-3 minuty.
  6. Przed podaniem dokładnie pocierać ser i posypać małże spaghetti.

Gotowanie małży nie jest trudne, a danie zawsze okazuje się smaczne, aromatyczne i bardzo przydatne. Podawaj z przystawką z ryżu, grzybów, duszonych warzyw, spaghetti lub jako niezależne danie. Kieliszek białego wina w każdym razie będzie bardzo odpowiedni.

Powiązane:Więcej od autora: