Małże w kremowym sosie czosnkowym z serem mają bogaty smak i aromat śmietany. Owoce morza pokryte skórką złotego sera budzą apetyt i mogą być podawane z przystawką lub jako osobne danie.
Zawartość materiału:
Pieczone małże w piekarniku w kremowym sosie czosnkowym
Małże gotowane w piekarniku ze śmietaną i czosnkiem są bardzo delikatne i smaczne. Przepis na gotowanie jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Będziesz potrzebował:
- 500 g zamrożonych małży bez muszli;
- 100 g sera;
- 1,5 szklanki tłustej śmietany;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula.
Gotowanie krok po kroku:
- Rozmrażaj małże. Najlepiej zrobić to w naturalny sposób. Ale jeśli czas jest ograniczony, użyj kuchenki mikrofalowej. Po rozmrożeniu należy je umyć i wrzucić do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.
- Oddzielnie drobno posiekaj cebulę i zioła.
- Na patelni o grubych ścianach najpierw rozgrzej oliwę z oliwek, po kilku minutach dodaj 2 łyżki. l kremowy odpowiednik. Gdy olej się zagotuje, smażyć cebulę, aż pojawi się przyjemny odcień.
- Gotową cebulę wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Dodaj posiekany czosnek, zioła i przyprawy.
- Rozprzestrzeniamy się w głębokim naczyniu do pieczenia, małże w jednej warstwie, wlewamy gotowy sos i pocieramy serem na wierzchu.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
Małże w kremowym sosie czosnkowym ze spaghetti dobrze się komponują. Harmonijny smak tych potraw najlepiej podkreśla wytrawne białe wino.
Z włoskimi ziołami
Aromat włoskich ziół, takich jak oregano, cząber, bazylia, czosnek i cebula, pasuje do oryginalnego włoskiego dania - spaghetti, makaronu lub makaronu.
Będziesz potrzebował:
- 600 g obranych małży;
- 200 ml śmietany;
- 2 cebule;
- 20 g świeżej bazylii;
- 3 ząbki czosnku;
- 10 g suszonych włoskich ziół.
Gotowanie krok po kroku:
- Rozmrażaj małże w temperaturze pokojowej, opłucz i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.
- Posiekaj drobno bazylię.
- Obierz i pokrój cebulę na małe kostki.
- Lekko ściśnij czosnek nożem, aby aromat czosnku wydawał się jaśniejszy.
- Roztop 50 g masła na patelni, a następnie dodaj tyle oliwki.
- Następnie usmaż cebulę, aż pojawi się jasnozłoto-brązowa skórka.
- Wlej śmietanę, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Gotować nie dłużej niż 2 minuty.
- Wymieszaj śmietanę usuniętą z ognia przyprawami, bazylią i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Ułóż małże w formie żaroodpornej i polej gotowanym sosem.
- Przykryć folią i piec w rozgrzanym piekarniku.
- Po 10 minutach zdejmij folię i piecz małże przez kolejne 5 minut.
Podawaj małże na gorąco. Sos, który pozostał w kształcie, można zalać przystawką.
Przepis na białe wino
Małże w kremowym sosie winnym mają szlachetny, „restauracyjny” smak. Skórka z cytryny, natka pietruszki i czosnek nadają potrawie lekką pikantność. Wybierając i kupując owoce morza, należy zwrócić szczególną uwagę na ich jakość. Aby smak gotowych małży nie został zepsuty, nie powinny zawierać piasku ani glonów.
Będziesz potrzebował:
- 500 g zamrożonych gotowanych małży;
- 150 ml białego wina (najlepiej półsłodkiego);
- 100 ml niskotłuszczowej śmietany (10%);
- 1 średnia cebula;
- 1 cytryna;
- 0,5 główki czosnku;
- pół pęczka pietruszki.
Gotowanie krok po kroku:
- Aby rozmrozić małże, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut. Po tym czasie spuść wodę i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Posiekaj natkę pietruszki nożem.
- Pokrój czosnek i cebulę na małe kostki.
- Aby uzyskać skórkę, zetrzyj skórkę cytryny.
- Smaż czosnek, natkę pietruszki i cebulę w stopionym maśle, aż będą miękkie.
- Wymieszaj z małżami, wlej białe wino. Przepis wykorzystuje już ugotowane małże, więc wystarczy doprowadzić je do wrzenia.
- Gdy tylko małże na patelni zaczną się gotować, dodaj skórkę z cytryny, śmietanę i pieprz. Dodaj bardzo mało soli, ponieważ wszystkie składniki podane w przepisie mają wyraźny, bogaty smak.
- Ponownie zagotuj zawartość garnka, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
To danie najlepiej podawać od razu w porcjach z chlebem, tostami i dowolną sałatką warzywną.
Gotowanie z Pomidorami
Dzięki dodatkowi pomidora lub koncentratu pomidorowego danie z małży okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.
Będziesz potrzebował:
- 500 g małży w liściach;
- 150 g przecieru pomidorowego (lub 1 dużego pomidora);
- 1 ząbek czosnku;
- 100 ml wytrawnego białego wina;
- 100 ml wody mineralnej;
- 2 łyżki. l świeża bazylia.
Gotowanie krok po kroku:
- Podgrzej kawałek masła lub ghee i usmaż czosnek, pokrojony w cienkie talerze.
- Wlej wytrawne białe wino i wodę mineralną, zagotuj.
- Dodaj przecier pomidorowy lub pokrojony w kostkę pomidor. Wymieszaj masę, sól, pieprz. Aby smak był wyraźniejszy, możesz dodać nieco więcej pieprzu niż zwykle.
- Po 1-2 minutach dodaj posiekaną bazylię i wymieszaj.
- Gotuj zamknięte muszle małży przez 5 minut. Tylko zlewy otwarte w tym czasie będą gotować. Lepiej pozbyć się reszty, produkt może się zepsuć.
- Po kilku minutach wymieszaj wszystko z małżami na patelni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Umieść przygotowane owoce morza w dużym głębokim talerzu i obficie wlej sos.
W razie potrzeby zamiast małży w skorupkach możesz użyć ich obranego odpowiednika. I zastąp wodę mineralną kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Ta opcja gotowania jest lepsza przy podawaniu ze spaghetti.
Muszle małży z twarogiem
Oryginalne danie różni się tym, że każda skorupa jest osobno wypełniona kremowym sosem czosnkowym. Ta prezentacja wygląda spektakularnie i będzie ozdobą każdej uczty.
Będziesz potrzebował:
- 12 nieobranych małży;
- 10 g sera;
- 100 g masła;
- 2 duże owoce limonki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 pęczek pietruszki;
- 3 gałązki tymianku.
Gotowanie krok po kroku:
- Ostrożnie oddziel mięso muszli od muszli ostrym nożem.
- Dokładnie opłucz puste połówki po obu stronach. Wytrzyj czyste muszle na ręczniku.
- Posiekaj natkę pietruszki bardzo drobno.
- Przełóż czosnek przez wyciskarkę do pras lub czosnku.
- W metalowej lub szklanej misce wymieszaj dwa rodzaje masła o jednolitej konsystencji - masło i 5 łyżek. l oliwa z oliwek.
- Dodaj sok z limonki, natkę pietruszki, czosnek i liście tymianku do mieszanki olejów. Wszystko dokładnie wymieszaj, nie zapominając o soli i pieprzu.
- Ułóż mięso małży w skorupkach zgodnie z ich wielkością. Na wierzch 1 łyżeczkę sosu olejowego, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.
- Połóż „łódki” na blasze do pieczenia, aby były stabilne. Sok, który pojawia się podczas pieczenia, nie powinien z nich wyciekać. Najbardziej wygodny będzie blacha do pieczenia z żebrowaną powierzchnią. Jeśli to nie okaże się, pod każdą skorupę możesz włożyć drewniane kije grillowe. Ten środek zapewni również stabilność „łodziom”.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce i ułóż każdy omułek.
- Aby dodać subtelny aromat do blachy do pieczenia między skorupkami, połóż gałęzie tymianku.
- Piec w piekarniku na najwyższym poziomie w 180 stopniach przez nie więcej niż 8 minut. W przypadku prześwietlenia małże staną się sztywne.
- Pod koniec gotowania sok jest wydzielany z małży i mieszany z sosem. Cała ta masa powinna lekko gotować się w skorupkach.
- Schłodź gotowe naczynie, połóż na tacy lub dużym talerzu.
- Gorąco podawaj małże do zlewów, polej je sokiem z limonki.
Małże w kremowym sosie czosnkowym są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawane zarówno jako osobne danie, jak iw połączeniu z makaronem ryżowym, makaronem, ryżem i grzybami.
