Mąka migdałowa, w przeciwieństwie do zwykłej pszenicy, ma cierpki korzenny smak. Robi wspaniałe desery i wypieki. Możesz ugotować taką mąkę w domu, a my powiemy ci, jak to zrobić.

Mąka migdałowa - jak zrobić ją w domu?

Głównym produktem jest orzech migdałowy. Jego ilość zależy od tego, co ugotujesz i ile mąki możesz potrzebować.

Jak zrobić mąkę migdałową:

  1. Najpierw musisz usunąć łuskę.
  2. Pod kranem myjemy orzechy, przenosimy do głębokiej miski i zalewamy stromą wrzącą wodą.
  3. Po 5 minutach spuść wodę i usuń cienką skórkę z gorących orzechów.
  4. Podgrzewamy patelnię na kuchence, ładujemy tam orzechy i gotujemy przez 2 minuty. Powierzchnia naczyń powinna być sucha. Migdały stale mieszaj, aby się nie paliły. Pozwól patelni ostygnąć.
  5. Zamknij je w zamrażarce na 20 minut.
  6. Zmiel orzechy w młynku do kawy lub mikserze. Aby zapobiec sklejaniu się przyszłej mąki, zmiel ją razem z cukrem pudrem.
  7. Załaduj garść orzechów na kilka sposobów. Włącz mikser na 30 sekund.
  8. Wlać powstałą mąkę przez sito. Rozetrzyj pozostałe kawałki na sicie.
  9. Lepiej jest wcześniej zbierać mąkę i przechowywać w słoikach.

Ciasteczka z mąki migdałowej: przepisy kulinarne

Spróbuj dodać mąkę migdałową do przepisu na domowe ciasteczka, a poczujesz, jak smak natychmiast się zmienia, staje się wyrafinowany i delikatny.

Francuskie ciasteczka z makaronikiem

Będziesz potrzebował:

  • cukier biały - 80 g;
  • migdały - 130 gr;
  • dwa jajka;
  • cukier waniliowy - 40 gr;
  • sól - 5 gr.

Gotowanie etapami:

  1. Przygotuj migdały zgodnie z powyższymi instrukcjami. Zmiel go na mąkę bez grudek.
  2. Wlej wiewiórki do osobnej miski, wlej do nich sól. Ubij masę z dodatkiem granulowanego cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej cukier waniliowy i przetwarzaj mieszaninę, aż utworzą się stałe szczyty.
  3. Wlać mąkę migdałową i wymieszać, upewniając się, że piana się nie osiada
  4. Powstałe ciasto dzieli się na trzy części. Przygotujemy kolory żywności w dwóch kolorach.
  5. Wlać niebieski barwnik do pierwszej miski z ciastem, czerwony do drugiej, a suche kakao do trzeciej.
  6. Ciasto o różnych kolorach zbieramy do strzykawki cukierniczej i wyciskamy na blaszkę pokrytą pergaminem. Powinno być trochę okrągłe. Wypełniamy je całą blachą do pieczenia.
  7. Dokładnie rozgrzej piekarnik, a następnie wyłącz go i włóż do niego ciasteczka na pół godziny.
  8. Połącz kuwerturę z bitą śmietaną i zamknij w lodówce na 30 minut.
  9. Połóż kolejny na jednym kolorowym kawałku ciasta, kładąc między nimi warstwę nadzienia.
  10. Najpyszniejszy i najpiękniejszy deser jest gotowy. Miłej herbatki.

Ciastka owsiane

Takie ciasteczka są szczególnie smaczne na śniadanie, popijane mlekiem lub kefirem.

Główne produkty:

  • sól - 6 g;
  • jedno jajko;
  • kawałek masła - 170 g;
  • migdały - 10 gr;
  • proszek do pieczenia ciasta - 5 gr;
  • płatki owsiane - 190 gr;
  • mąka migdałowa - 100 gr;
  • cukier brązowy - 70 gr.

Jak zrobić ciasteczka z mąki migdałowej:

  1. W misce miksera zmielić 140 gramów płatków owsianych. Resztę wykorzystamy jako całość.
  2. Łączymy mąkę migdałową, sól, kruszoną mąkę owsianą i brązowy cukier w jednym naczyniu.
  3. Wlać jajo kurze i przenieść kawałek stopionego masła. Z ciasta powstaje ciasto.
  4. Wlać całe płatki i wymieszać.
  5. Rozrzucamy kulki ciasta na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze do pieczenia za pomocą łyżki.
  6. Wciśnij migdały do ​​każdego ciasteczka.
  7. Piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni.
  8. Schładzamy delikatność i podajemy ją do stołu.

Jak zrobić ciasteczka Amaretti

Ten deser stanowi idealne uzupełnienie aromatycznej kawy na śniadanie.

Skład przepisu:

  • posiekane migdały - 390 gr;
  • trzy białka kurczaka;
  • cukier - 80 gr.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wcześniej włączamy piekarnik, pozwól mu się rozgrzać do 150 stopni.
  2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia
  3. W robocie kuchennym obieramy obrane migdały w mąkę.
  4. Wlej do niego cukier i miel go przez 15 sekund.
  5. Dodaj białka i dalej ubijaj, aż powstanie miękkie ciasto.
  6. Wyłóż ciasto łyżeczką i połóż na pergaminie do pieczenia.
  7. Gotowanie ciasteczek w piekarniku przez 25 minut.
  8. Ochłodzić deser i podać na herbatę.

Pyszna uczta z miodem

Będziesz potrzebował:

  • szczypta soli;
  • nasiona sezamu - 35 gr;
  • mąka migdałowa - 0,15 kg;
  • pasta orzechowa - 100 gr;
  • ciasto do pieczenia w proszku - 3 gr;
  • miód - 125 gr.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W przestronnej misce łączymy sól, mąkę migdałową i proszek do pieczenia.
  2. Wlej miód do osobnej miski i dodaj do niego pastę orzechową, wymieszaj.
  3. Teraz połącz zawartość obu misek i najpierw wymieszaj miksturę widelcem.
  4. Powinno powstać gęste, miękkie ciasto.
  5. W małych kawałkach oderwij ciasto z koloboka i uformuj z nich małe kulki, nie więcej niż orzech.
  6. W spodku wlej nasiona sezamu i zwiń w nim produkty z ciasta.
  7. Rozprowadzamy go na powierzchni pergaminu. Spłaszczamy każdy z nich dnem kubka na górze do grubości 0,5 cm.
  8. Pieczemy w piekarniku, podgrzanym do temperatury 170 stopni 15 minut.
  9. Ostrożnie wyjmij je z blachy do pieczenia na talerzach i podawaj do schłodzonej herbaty. Smacznego!

Ciastko z kawałkami migdałów i czekolady

Lista produktów:

  • woda - 18 ml;
  • cukier puder - 310 g;
  • gorzka czekolada - 100 g;
  • białka jaja - 4 szt .;
  • sucha kawa rozpuszczalna - 7 g;
  • obrane migdały - 130 gr;
  • mąka pszenna - 50 gr;
  • kakao w proszku - 200 gr.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wlej wiewiórki do miski i zmień je w piankę za pomocą miksera.
  2. Wlej cukier w proszku do białek przez sito, wymieszaj.
  3. Łączymy w osobnej misce kakao, mąkę pszenną, suchą kawę, wlewamy wodę i mieszamy masę mikserem przez około 5 minut.
  4. Kawałki czekolady i obrane migdały zmielić w blenderze lub robocie kuchennym.
  5. Połącz białka, mieszankę kakao i zmielonych migdałów we wspólnej misce i wymieszaj.
  6. Rozprowadzamy łyżeczkę kawałka powstałej blachy do pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  7. Pozostaje upiec je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Biszkopt Mąka Migdałowa

Mąka migdałowa nadaje ciastu delikatny, łagodny smak i pyszny aromat. Biszkopty są lekkie i przewiewne.

Co musisz wziąć:

  • proszek do pieczenia ciasta - 10 gr;
  • 10 żółtek kurczaka;
  • wanilina - 1 g;
  • cukier - 105 gr;
  • skrobia - kukurydza - 85 gr;
  • mąka migdałowa - 65 gr;
  • siedem białek;
  • mąka pszenna - 85 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • ciepła woda - 30 ml;
  • cukier - 120 g;
  • sól - 2 gr.

Jak zrobić ciastko z mąki migdałowej:

  1. Wlej 120 gramów granulowanego cukru do żółtek i ubij je. Dodaj wodę, olej i wanilię.
  2. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta masa.
  3. W osobnej misce połącz mąkę skrobiową, migdałową i pszenną oraz proszek do pieczenia.
  4. Dodaj masową mieszaninę do masy żółtkowej. Wymieszaj wszystko.
  5. Wlej sól do białek i wstrząśnij mikserem. Wlać 105 gramów cukru i przetwarzać białka aż do uzyskania silnych pików.
  6. Stopniowo łącz masę żółtek z białkami.
  7. Posmaruj papier do pieczenia masłem i przykryj go naczyniem do pieczenia.
  8. Wlać powstałe ciasto powietrzne do formy i włożyć do nagrzanego piekarnika.
  9. Czas pieczenia - 40 minut. Temperatura piekarnika wynosi 170 stopni.
  10. Gotowy biszkopt wkładamy do lodówki na 5 godzin. Następnie możesz zrobić z niego ciasto lub ciasta. Miłej herbatki!

Podobne:Więcej od autora: