W latach radzieckich szczególnie popularne było danie takie jak mintaj pod marynatą. Dziś straciło na znaczeniu i na próżno, ponieważ to marynata cebulowo-marchewkowa podkreśla niezwykły smak delikatnych ryb.
Zawartość materiału:
Mintaja pod marynatą - klasyczny przepis na patelni
Takie ryby jak mintaja zawsze można zobaczyć na półkach naszych sklepów. To prawda, że wielu uważa go za produkt drugiej kategorii ze względu na neutralny smak i niską cenę. W rzeczywistości ryby są bogate w białko i witaminy, zwłaszcza w mięśniach dużo jodu, fosforu i potasu. Mięso mintaja jest delikatne, praktycznie nie ma w nim kości, a jeśli znasz sprawdzony przepis, możesz ugotować bardzo smaczne i zdrowe danie.
Składniki
- mintaja;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- łyżeczka ocet (7%);
- dwie szklanki mąki;
- olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, usmażyć cebulę w pół-pierścieniach na patelni z olejem słonecznikowym, a po kilku minutach dodać marchewkę posiekaną na grubej tarce.
- Gdy warzywa będą trochę bardziej miękkie, dodaj sól i cukier do smaku, zalej śmietanę i ocet. Ponadto składniki należy rozcieńczyć wodą, aby marynata okazała się soczysta i nie przypalona. Dusić przez 10–15 minut, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
- Pokrój mintaja na kawałki, zwiń w mąkę zmieszaną z solą i smaż z obu stron. Aby mięso było delikatne, warto schować rybę pod zamkniętą pokrywką.
- Umieść gotową rybę w osobnym głębokim naczyniu, napełnij ją ciepłą marynatą i pozostaw na 30 minut, aby mięso było dobrze namoczone.
Jak gotować w piekarniku
Dla miłośników dań rybnych przepis na gotowanie mintaja pod marynatą w piekarniku może być jednym z najbardziej lubianych. Mięso jest smaczne i soczyste. Ponieważ mintaja jest produktem niskokalorycznym, można go bezpiecznie podawać na obiad z gotowanym ryżem lub ziemniakami.
Składniki
- trzy tusze mintaja;
- cebula;
- marchewki;
- 100 ml sosu pomidorowego;
- cukier, sól, pieprz;
- liść laurowy;
- gałązki pietruszki.
Metoda gotowania:
- Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia i usmaż na patelni.
- Przełóż marchewki przez grubą tarkę i wyślij na cebulę. Mijamy warzywa, aż będą miękkie.
- Bierzemy sos pomidorowy, rozcieńczamy go wodą w stosunku 1: 1 i dodajemy do garnka wraz z liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Po pięciu minutach spróbuj marynaty, dodaj cukier lub inne przyprawy, jeśli to konieczne.
- Włóż posiekaną natkę pietruszki do marynaty, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
- Przecinamy mintaja porcjami, rozprowadzamy kawałki wzdłuż dna naczynia do pieczenia i zalewamy marynatą. Wysyłamy naczynie do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Więcej materiałów:przepisy na filet z mintaja
Gotowanie w powolnej kuchence
Wielu uważa, że tylko doświadczeni kucharze potrafią umiejętnie gotować ryby. Ale jeśli znasz sprawdzony przepis i masz powolną kuchenkę, możesz zostać takim kucharzem. Dzięki temu cudowi technologii możesz nie tylko przygotować przepyszną potrawę, ale także zachować zdrowe substancje w rybach.
Składniki
- dwa tusze mintaja;
- cebula;
- dwie średnie marchewki;
- mąka;
- sześć łyżek keczupu;
- liść laurowy;
- trzy groszek ziele angielskie;
- dwie łyżki octu jabłkowego;
- sól, przyprawa do ryb;
- mąka, masło.
Metoda gotowania:
- Dodaj mąkę i przyprawy do ryby do mąki, wymieszaj. Panierowane plastry ryby i smażyć na oleju, aż będą lekko skorupowe.
- Wlej olej do miski multicooker, ustaw tryb „Pieczenie” i usmaż krążki cebuli. Następnie dodaj marchewki posiekane na tarce.
- Oddzielnie przygotowujemy marynatę z keczupu, soli, octu i szklanki wody.
- Rozłóż na warzywach plastry pieczonego mintaja, połóż liść laurowy i ziele angielskie, napełnij wszystko marynatą.
- Ustaw tryb „Gaszenie” na 20 minut, a następnie w trybie „Ogrzewanie” przytrzymaj kolejne 2/3 godziny.
- Schłodzone gotowe danie wkładamy do lodówki, aby ryba była dobrze nasycona.
To interesujące:jak gotować mintaja
Mintaja z marynowaną marchewką i cebulą z majonezem
Duszony mintaja z warzywami i majonezem jest bardzo łatwy do przygotowania. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować małą listę składników i wziąć głęboką patelnię lub garnek. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, pocieraj marchewki nie zwykłą tarką, ale tą, która jest przeznaczona do koreańskich sałatek.
Składniki
- od dwóch do trzech tusz mintaja;
- dwie marchewki;
- dwie cebule;
- szklanka majonezu;
- przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
- W głębokim pojemniku rozgrzej olej i włóż do niego kawałki ryby, które wcześniej były aromatyzowane solą i pieprzem.
- Na wierzch kładziemy cebulę pokrojoną w pierścienie, a następnie tworzymy warstwę startej marchwi.
- Wlać majonez, przykryć naczynie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Przepis od Ilyi Lazerson
Ilya Lazerson znajduje się na liście wiodących rosyjskich specjalistów kulinarnych, jest autorem wielu książek i założycielem własnej szkoły kulinarnej. Dziś dzieli się swoim przepisem na gotowanie pysznych ryb pod marynatą.
Składniki
- czysty filet z mintaja;
- duża cebula;
- trzy średnie marchewki;
- dwie łodygi selera;
- dwie łyżki cukru;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- trzy łyżki octu (6%);
- dwa liście laurowe;
- dziesięć groszków czarnego pieprzu;
- olej do smażenia;
- mąka do panierowania.
Metoda gotowania:
- Cebule kroimy w półpierścienie, a marchewkę i seler - w paski. Warzywa wkładamy do miski.
- Wkładamy do ognia głęboką patelnię, wlewamy olej i natychmiast rozprowadzamy warzywa. Nie jest konieczne podgrzewanie oleju, ponieważ produkty powinny się po prostu rozgrzać.
- Gdy tylko warzywa będą skwierczone, dodajemy dwie szczypty soli, cukru i po 10 minutach wlewamy wodę, aby całkowicie przykryć zawartość patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu i ocet.
- Gotuj składniki przez 5 minut, a następnie skosztuj marynaty. W razie potrzeby dodaj sól, utrzymuj kompozycję w ogniu przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Najważniejsze jest to, że warzywa w marynacie pozostają chrupiące, dzięki czemu zachowują więcej witamin i jest o wiele przyjemniej je jeść.
- Pokrój filet z ryby na małe kawałki, posmaruj mąką szczyptą soli i smaż na złoty kolor.
- Na dnie ogniotrwałej tacy ułóż część marynaty, a następnie ułóż kawałki ryby, które wypełniamy pozostałą marynatą na górze. Najważniejsze jest to, że sos jest jeszcze ciepły, a nawet gorący - więc przenika przez samą grubość mięsa.
- Wyjmij schłodzone naczynie na noc w lodówce i podawaj następnego dnia na zimno.
Smaczny przepis:mintaja w cieście
Z mlekiem
Do przygotowywania potraw z ryb bardzo często stosuje się mleko, ponieważ jest to taki składnik, który pozwala robić delikatne i soczyste mięso. Oferujemy również przepis na ryby pod marynatą z dodatkiem mleka.
Składniki
- mintaja;
- trzy marchewki;
- dwie cebule;
- 350 ml mleka;
- przyprawy do ryb;
- chudy olej;
- mąka do panierowania.
Metoda gotowania:
- Pokrój mintaja na pokrojone w plasterki plastry, dobrze natrzyj przyprawami i pozostaw na pół godziny.
- Rozdrobnioną cebulę na pół pierścienia, trzy marchewki na średniej tarce.
- W mące z dodatkiem soli posmaruj rybę i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.
- Następnie posyp mintaja cebulą, posmaruj marchewką, dopraw wszystko przyprawami i polej mlekiem.
- Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Ryba marynowana w piekarniku z winem
Jeśli nie wiesz, jak ugotować pyszną marynatę dla ryb, pamiętaj o poniższym przepisie. Podstawą marynaty jest czerwone wino, które doskonale uzupełnia smak ryb i nadaje potrawie wyjątkowy aromat.
Składniki
- filet z mintaja;
- trzy małe marchewki;
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- dwa liście laurowe;
- mąka i olej kuchenny;
- sól, pieprz, zioła.
Metoda gotowania:
- Na patelni z olejem słonecznikowym posmaruj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, gotuj warzywa przez 5–7 minut.
- Następnie dodaj do nich liść laurowy, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Mieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Następnie wlej wino i gotuj warzywa, aż wilgoć wyparuje.
- Pollock steki z pieprzem, solą, zwiń w mąkę i lekko usmaż na innej patelni.
- Umieść smażone kawałki ryb w naczyniach ceramicznych i napełnij je marynatą. Wkładamy naczynie do piekarnika na 20 minut, temperatura wynosi 180 stopni.
W przeciwieństwie do innych metod gotowania ryb ta opcja będzie wymagać więcej czasu, ale wynik jest tego wart, ponieważ mintaja okazują się bardzo smaczne. A jeśli chcesz ugotować również pachnące danie, podczas smażenia ryby dodaj bezpośrednio do garnka gałkę muszkatołową lub imbir.
Kiedy kurczak i wieprzowina mają już dość, czas włączyć ryby do menu. Mintaja gotowane pod marynatą to wspaniałe danie dietetyczne. Soczyste, obfite, smaczne i, co najważniejsze, tak łatwe do przygotowania!
