Mintaja w piekarniku - 11 przepisów na pieczenie

Pollock to ryba z rodziny dorszy. W czasach radzieckich przypisywano go niesłusznie rybom pastewnym, stosowanym jako pasza dla zwierząt, a nawet nawóz. Dzisiaj mintaja jest dość popularna w wielu krajach, a zwłaszcza w Chinach, gdzie powstaje wiele różnych potraw. Nawiasem mówiąc, w Izraelu wszystkie dorsze są nazywane „złotymi rybkami”, aw Rosji, sądząc po cenie, równie dobrze jest rozpoznać to samo. Mintaja w piekarniku to sposób na wykorzystanie całego zawartego w nim dobra i wyrównanie jego względnych wad - suchości i braku tłuszczu.

Pokrojony mintaj w piekarniku

Pieczony mintaj nie powinien być suchy. Dlatego naszym zadaniem jest doprawić go czymś mokrym, np. Sosem, polewą, warzywami, serem lub czymś innym, ale zawsze soczystym.

Przed nami będzie wiele przepisów, ale zacznijmy od najprostszych i najtańszych - z kawałkami mintaja w „mówcy”. Proste, smaczne i soczyste.

Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz gotować dowolne suche ryby, takie jak dorsz, dorsz szafranowy, plamiak, a nawet błękitek.

Aby ugotować mintaja, zaopatrz się w następujące produkty:

• patroszone tusze mintaja - 3-4 szt., w zależności od wielkości;
• cebula - 1 duża lub para średnich głów;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, mielony pieprz;
• mąka i woda.

Postęp:

1. Pokrój mintaja z płetw, wnętrzności i czarnych filmów na plasterki, dodaj sól i pieprz.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Rozsmaruj kawałki ryby smażonej w mące na gorącym oleju i smaż na patelni z masłem, aż uzyskasz ładną skórkę.
4. Na blasze do pieczenia lub na tej samej patelni umieść wszystkie smażone kawałki i posyp posiekaną cebulą.
5. W małej misce ułóż gaduła, w tym celu rozcieńczyć kilka łyżek mąki wodą do gęstości kwaśnej śmietany, soli, pieprzu i jeszcze dodać wodę. Powinny uzyskać dość płynną mieszaninę, lekko osoloną.
6. Zalej rybę cebulą i wyślij do średnio podgrzanego piekarnika.
7. Zobacz, jak woda odparowała, a mintaj okazał się być w przyjemnym, gęstym sosie, takim jak galaretka. Nie jest przerażające, jeśli jest trochę cieńsze - gdy nieco ostygnie, nadmiar zostanie wchłonięty.

Tak przygotowane ryby będą całkowicie wilgotne, pachnące z pieczonej cebuli i smaczne.

Mintaja w jakimkolwiek sosie lub „płaszczu” nie wolno prześwietlać w piekarniku, w przeciwnym razie będzie sucho.

Ważny jest również wybór ryb - do pieczenia niezwykle ważne jest, aby były świeże, to znaczy nie były kilkakrotnie mrożone i nie żółkły.

Pod marynatą z cebuli i marchwi

Można wykonać filet z mintaja, a także kawałki tej ryby. Spróbuj upiec mintaja z marchewką i cebulą.

Będzie to wymagane:

• mintaja - 4 filety;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• sól i pieprz;
• 300 g kwaśnej śmietany.

Odbywa się to w następujący sposób:

1. Na małej blasze do pieczenia rozkładamy warstwę cebuli pokrojoną w krążki.
2. Połóż filet z mintaja w całości na plasterkach warzyw.
3. Dodaj startą marchewkę do kwaśnej śmietany, soli i pieprzu.
4. Przykryj filet z ryby tą mieszanką.
5. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni i wysyłamy do niego blachę do pieczenia z rybami na kwadrans.
6. To danie podawane jest z ryżem, puree ziemniaczanym.

Okazuje się bardzo smacznie pieczony mintaj z warzywami z kiełbasą. To kiełbasa - nadaje jej specyficzny wędzony smak i niezwykły odcień.

1. W tym przepisie kawałki średniego fileta należy rozłożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2. Na każdym z nich położyć łyżkę „futra” (mieszanka smażonej cebuli z marchewką, a także startego sera i majonezu).
3. Piec do miękkości, ale nie do przesuszenia. Ten przepis jest dobry dla makreli.

Z pomidorami i serem w piekarniku

Aby przygotować filet z mintaja w piekarniku, kup w przedsprzedaży:

• 4 ryby;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• kilka pomidorów;
• dwa do trzech ząbków czosnku;
• jedna cebula;
• 50 g startego sera.

Ugotujemy tak:

1. Pokrój kawałki ryby, posiekaj pomidory cienkimi pierścieniami w poprzek skrzynek nasiennych, cebulę w półpierścieniach.
2. Posiekaj czosnek nożem.
3. Włóż cebulę do blachy do pieczenia nasmarowanej słonecznikiem lub innym olejem roślinnym.
4. Na nim połóż kawałki ryby i posyp je czosnkiem.
5. Sól, pieprz, wlać śmietanę.
6. Połóż pomidory na śmietanie i przykryj serem.
7. Podczas serwowania upiecz i posyp ziołami.

Pieczony filet z mintaja z ziemniakami

Obfitym posiłkiem na obiad jest mintaja z ziemniakami. Dla niego, dla trzech ryb, musisz wziąć kawałki od pięciu do sześciu ziemniaków, jedną dużą cebulę, trzy łyżki majonezu, małą musztardę, sól, sok z jednej cytryny, trochę mielonego pieprzu, a także kilka łyżek masła.

Gotowanie:

1. W małej misce wymieszaj majonez i zmiękczone masło, wlej sok z cytryny i włóż małą musztardę.
2. U dołu blachy do pieczenia posmarowanej olejem połóż ziemniaki pokrojone w cienkie koła.
3. Umieść krążki cebuli na wierzchu.
4. Następnie rozłóż rybę na kawałki.
5. Sól, pieprz i włóż gotowany sos.
6. Piec nieco ponad pół godziny.

Czytaj także:przepisy na mintaja

Mintaja w całości w piekarniku w folii

Pachnący i smaczny do gotowania mintaja w piekarniku w folii. Jest pieczony w całości, co jest niewątpliwie wygodne.

Do tego dania potrzebujesz minimum składników:

• kilogram ryb bez głów;
• trochę soku z cytryny i olej roślinny;
• lekko posiekane warzywa;
• sól z pieprzem i innymi przyprawami rybnymi, jeśli chcesz.

Przygotowywanie ryb w najprostszy sposób:

1. Czyścimy ryby.
2. Przetrzyj solą i pieprzem, a następnie wlej sok z cytryny, wymieszaj i lekko marynuj.
3. Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj olejem.
4. Połóż na nim całą tuszę mintaja.
5. Posiekaj warzywa i obficie posyp na nim ryby.
6. Przykryj brzegi folii mintaja i przymocuj je u góry.
7. Pieczemy w piekarniku przez pół godziny, po czym rozkładamy folię i nadal trzymamy naczynie w piekarniku przez około dziesięć minut.

Gotowanie w sosie śmietanowym

Mintaja z kwaśną śmietaną - opcja wygrana-wygrana. Za kilogram ryb bez głowy weź 200 g cebuli, marchewki i twardego sera, 100 g mleka i kwaśnej śmietany, a także pietruszki, przypraw do ryb, soli i odrobiny papryki. Plus odrobina oleju roślinnego.

1. Solone porcje ryb, dopraw do smaku. Niech puste leżą na kwadrans, ale na razie musisz pocierać marchewki i pokroić krążki cebuli.
2. Posmaruj blachę do pieczenia i ułóż rybę. Rozłóż na nim warstwy marchewki i cebuli, a następnie wlej wszystko mieszanką mleka, śmietany i papryki.
3. Pozostaje tylko piec naczynie w piekarniku przez około 40 minut na średnim ogniu.

Przepis na sos czosnkowo-cebulowy

Prosty i jednocześnie nieco egzotyczny przepis na każdą rybę oprócz łososia. Pollock jest również dobry.

Bierzemy:

• 4 filety;
• świeży zielony czosnek - o pęczku;
• łodyga pora;
• kieliszek białego wytrawnego wina;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• szklankę bulionu rybnego lub rozcieńczoną kostkę bulionową w szklance wody.

Odbywa się to w następujący sposób:

1. Drobno posiekany czosnek smażony jest w oleju.
2. Dodaje się pokrojony por.
3. Następnie filet jest krojony i lekko smażony, porcjowany.
4. Wlewając bulion, a następnie wino. Wino wyparuje, po czym ryba gaśnie na kolejne 10 minut.

Jeśli chcesz zagęścić sos rybny, dodaj odrobinę kukurydzy rozcieńczonej w zimnej wodzie.

Piecz ryby w sosie sojowym

 

Możesz wziąć każdą rybę bez głowy, obraną, wypatroszoną i bez płetw. Tuszę należy poklepać ręcznikiem i nałożyć na kawałek folii. Następnie wlej obficie sos sojowy, posyp zieloną bazylią lub natką pietruszki. Możesz również wziąć suche warzywa. Pozostaw mintaja w folii, aby marynował przez godzinę, następnie przykryj folią i wyślij na pół godziny do dobrze rozgrzanego piekarnika. Zdejmij folię z góry i smaż przez kolejne pięć minut w piekarniku. Danie jest gotowe!

Ciastka z mintaja w piekarniku

Pyszne kotlety mintaja upieczone w piekarniku można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Cebulę pobiera się na 0,6 kg filetu rybnego, nieco mniej niż 100 g tłustej śmietany (dla soczystości), jedno jajko, 50 g solonego smalcu i 50 g kaszy manny - połączy wszystkie składniki mielonego mięsa i nie pozwoli wyciec soku.

1. Faszerowanie odbywa się przez obracanie ryby, smalcu, cebuli przez maszynę do mięsa, dodawanie pieprzu, soli i śmietany (możesz użyć mleka).
2. Wymieszaj wszystko, dodaj semolinę i trochę suszonego kopru.
3. Wrzuć mięso do lodówki na pół godziny, aby pęczniała.
4. Następnie ugotowane kotlety można upiec na blasze do pieczenia lub w foremkach silikonowych, natłuścić je olejem i rozprowadzić tam mielone mięso.

Ostrożnie z solą, jeśli używana jest sól! Dodaj do smaku, ale niewiele.

Roladki z Filetu Ryżowego

Ciekawy i nietypowy przepis nadaje się nawet na świąteczny stół jako gorące danie.

Dla niego bierze się:

• 0,4 kg fileta mintaja;
• jedna cebula;
• kilka pomidorów;
• 200 g sera;
• trochę czosnku;
• jajko;
• kilka łyżek. łyżki śmietany;
• 300 g ryżu;
• przyprawy - starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz;
• Art. łyżka soku z cytryny;
• olej roślinny.

Proces gotowania jest dość prosty, chociaż wynik wygląda jak danie restauracyjne:

1. Na patelni usmażyć lekko posiekaną cebulę, dodać pokrojone pomidory bez skórki.
2. Po tankowaniu przez około trzy minuty wyjmij z pieca i ustaw na ostygnięcie. Następnie dodaj do mieszanki trzy czwarte sera, gałkę muszkatołową i posiekany czosnek.
3. Wysuszyć filet ręcznikiem i posypać sokiem z cytryny. Następnie połóż na nim mieszaninę pomidorów i obróć ją rolkami. Aby zapobiec ich otwarciu, posiekaj wykałaczkami.
4. Formę posmaruj masłem, włóż bułki, posyp mieszanką pozostałego sera z jajkiem i śmietaną.
5. Teraz wyślij formularz do piekarnika o temperaturze 190 stopni.

W międzyczasie danie się piecze, możesz ugotować ryż i podać go jako dodatek.

Ryba pod skórką serową

Najprostsze i najsmaczniejsze danie przygotowywane jest z minimum produktów. Musisz wziąć cytrynę na kilogram mintaja, 200 g startego sera, 4 jajka, ulubione przyprawy rybne i pietruszkę, mąkę panierowaną.

1. Posyp filet przyprawami i posyp sokiem z cytryny. Odstaw na pół godziny, ale na razie możesz zetrzeć ser, ubić jajka i sól.
2. Zroluj filet w mąkę i zanurz dobrze w mieszaninie sera i jajek. Smaż na rozgrzanym oleju przez pięć minut z każdej strony. Podawać z dowolnym przystawką.