Pollock słynie z dietetycznego mięsa, w którym prawie nie ma kości. Jednak wiele gospodyń domowych boją się specyficznego zapachu i niektórych niuansów gotowania. Ze względu na suchość nie nadaje się do smażenia, ale mintaja pieczonego w piekarniku w folii nabiera niesamowitego smaku!

Mintaja w piekarniku w folii z koperkiem i cytryną

Gotowanie mintaja z cytryną jest bardzo proste. Do tego dania potrzebujesz minimum składników:

  • funt mintaja;
  • ćwierć paczki masła;
  • 1 dojrzała cytryna;
  • świeży koperek;
  • sól;
  • mielony czarny pieprz i inne przyprawy odpowiednie do dań rybnych (na przykład zioła prowansalskie).

 

Proces gotowania jest niezwykle prosty:

  1. Mintaja oczyścić z wnętrzności i skóry. Wytnij każdą tuszę wzdłuż grzbietu, aby uzyskać dwa kawałki mięsa bez kości. Następnie spłucz zimną wodą i dokładnie osusz serwetkami.
  2. Każdy kawałek piecze się osobno na dużym kawałku folii. Rozłóż na stole, połóż filet z mintaja na połowie.
  3. Posyp rybę przyprawami, nałóż kilka cienkich talerzy masła na wierzch.
  4. Zalej cytrynę wrzącą wodą, aby zmiękczyć skórkę i pokrój ją w pierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm.
  5. Pachnące plastry owoców leżą na wierzchu fileta, a następnie szczelnie pakują „kopertę” za pomocą wolnej połowy folii. Teraz pozostaje tylko upiec rybę.

Ważna kwestia: filet z mintaja w piekarniku jest gotowany wystarczająco szybko, zwykle wystarczy 20 minut. Tylko w wyjątkowych przypadkach czas pieczenia można wydłużyć do pół godziny lub dłużej.

Przed podaniem posyp danie drobno posiekanym koperkiem. Oszałamiający aromat i niesamowita delikatność gotowego dania podbije nawet tych smakoszy, którzy wcześniej uważali mintaja za bezsmakową rybę.

W sosie śmietanowym

Śmietana jest uważana za jeden z najlepszych dodatków do potraw z mintaja. Zachowuje soczystość ryby, zapobiegając jej wysychaniu w piekarniku i doskonale podkreśla jej delikatny smak. Oczywiście samo nalewanie mintaja tym produktem mlecznym nie wystarczy. Wiele zależy od prawidłowego przygotowania opatrunku: powinien być umiarkowanie słony, a co najważniejsze - niezbyt gruby. W przeciwnym razie nie będzie w stanie namoczyć ryby i okaże się raczej sucha.

 

Aby ugotować filet z mintaja w piekarniku z sosem śmietanowym, potrzebujesz następujących składników:

  • 150-200 gramów cebuli (2-3 cebule średniej wielkości);
  • 400 gramów mintaja;
  • 125 gramów gęstej śmietany;
  • tyle mleka;
  • 2 jajka
  • trochę mąki (trzeba będzie zrolować kawałki ryby przed smażeniem);
  • olej roślinny;
  • także sól i przyprawy, takie jak czarny pieprz lub przyprawa do ryb.

Najpierw rozmroż zamrożoną tuszę i oczyść ją, a jeśli kupisz filet, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie:

  1. Przede wszystkim należy posypać przygotowane kawałki solą i przyprawami i pozostawić na 15-20 minut.
  2. Gdy mintaja jest marynowany, możesz zrobić cebulę: obierz i posiekaj na pół pierścienia.
  3. Wlej trochę mąki do płytkiego talerza. Dokładnie zwiń w nim każdy kawałek ryby i wyślij na dobrze rozgrzaną patelnię z wstępnie nalanym olejem roślinnym. Usmaż mintaja na dużym ogniu, aby mięso nie miało czasu na wypuszczenie soku.
  4. Gdy tylko kawałki zostaną pokryte złotą skórką, ostrożnie przenieś je do głębokiego naczynia do pieczenia. I na patelni natychmiast rozprowadź przygotowaną cebulę i podawaj do połowy ugotowanej na średnim ogniu. Uwaga: lepiej nie zmieniać oleju, aby gotowe danie rybne miało bogatszy smak.
  5. Duszenie cebuli do pożądanego stopnia gotowości zajmuje około 10 minut. W tym czasie będziesz miał czas na ugotowanie sosu śmietanowego. Najpierw ubij jajka w głębokiej misce i dokładnie ubij solą. Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj i, podgrzewając mleko do temperatury pokojowej, ostrożnie wlej go do jajek. Następnie ponownie ubij miksturę. Nie zapomnij pieprzyć trochę sosu! Powinien mieć bogaty, lekko pikantny smak. Przed przystrojeniem naczynia można go zagotować, ciągle mieszając: dzięki temu konsystencja będzie grubsza i uniknie się niechlujnych grudek w gotowym naczyniu.
  6. Umieść smażoną cebulę w kawałkach mintaja i polej wszystko mieszanką jajeczno-śmietanową. Następnie szczelnie owiń blachę do pieczenia folią i wyślij do piekarnika na pół godziny.

Pachnące danie rybne jest gotowe! Przed podaniem można go ozdobić drobno posiekanymi zieleniami.

To interesujące:Przepisy na filet z mintaja

Smaczna ryba z keczupem i majonezem

Pikantny smak prostego, ale oryginalnego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do dania potrzebne będą:

  • 2 duże tusze mintaja;
  • 60 gramów gęstego majonezu (około 4 pełnych łyżek);
  • taka sama ilość słodkiego keczupu pomidorowego;
  • 3 małe cebule lub 1 duża;
  • 2 łyżeczki sosu sojowego;
  • i przyprawy - papryka, suszony koperek, bazylia (wszystkie - 1 łyżka stołowa każda);

Fani kolendry mogą wziąć tę przyprawę, ale nie daj się ponieść emocjom: wystarczy łyżeczka do herbaty.

Przygotowanie mintaja z keczupem i majonezem w następujący sposób:

  1. Oczyść rybę, podziel na dwie części fileta i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
  2. Pokrój cebulę w półpierścienie.
  3. Głównym składnikiem tego dania jest sos sojowy. Do gotowania połącz keczup z majonezem w misce, wlej tam przyprawy i wymieszaj, aby masa stała się jednorodna i uzyskała gładki pomarańczowy odcień.
  4. Zanurz rybę w sosie. Do tego wygodnie jest użyć wtyczki. Następnie ułóż filet na folii (każdy kawałek osobno), cebulę na wierzchu i, hermetycznie uszczelnione, wyślij koperty do piekarnika. 20 minut wystarczy na obróbkę cieplną.

Zaprawiony sosem sojowym mintaj pieczony w folii jest idealny nie tylko na rodzinny obiad, ale także na przyjęcie drogich gości.

Filet z mintaja pieczony w folii z ziemniakami

Ziemniaki to idealna przystawka dla mintaja.Zwłaszcza jeśli nie ugotujesz go osobno, ale upiecz z rybą.

 

Wszystkie niezbędne produkty znajdują się w każdej kuchni:

  • ziemniaki (400-500 gramów);
  • 2-3 duże cebule;
  • majonez - 150 gramów;
  • funt fileta mintaja;
  • przyprawy do ryb.

Najpierw musisz zrobić marynatę, mieszając majonez, sól i przyprawy w głębokim pojemniku. Pokrój filet w małe plasterki i zalewając marynatą pozostaw na 30-40 minut.

W międzyczasie możesz przygotować warzywa: pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Cebule - półpierścienie.

Rozłożone w natłuszczonym naczyniu do pieczenia produktów do pieczenia będą warstwy:

  • ziemniaki
  • ryby
  • cebula

Na wierzch wlać majonez, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni. Uszczelnij formę folią i wyślij do piekarnika na 40 minut.

Gotowanie z warzywami

Możesz gotować mintaja w piekarniku z prawie wszystkim. Czy jesteś wrażliwy? Masz świeże pomidory i paprykę? Więc upiec mintaja z warzywami!

Będziesz potrzebował:

  • 500–600 gramów filetu rybnego;
  • 2 średnie cebule;
  • 1-2 młode cukinie;
  • trochę słodkiej papryki;
  • 40 gramów dowolnej (idealnie - oliwkowej) oliwy;
  • trochę soku z cytryny;
  • sól z przyprawami.

W razie potrzeby cukinię można zastąpić bakłażanem lub kabaczkiem, a także dodać ziemniaki, marchewki i inne produkty.

W procesie gotowania jest kilka obowiązkowych kroków:

  1. Umyj filety, osusz i, wcierając przyprawami i sokiem z cytryny, pozostaw do marynowania.
  2. W międzyczasie pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki i umieść w głębokim blasze do pieczenia.
  3. Na wierzch wlać olej, sól i doprawić przyprawami.
  4. Bez przykrycia włóż mieszankę warzywną do piekarnika na 30 minut. Zaleca się kilkakrotne jej wyciągnięcie i wymieszanie, aby wszystko wypiekło równomiernie.
  5. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, połóż na nich filet z ryby i wyślij wszystko do piekarnika na kolejne 10 minut.

Następnie wystarczy posypać naczynie posiekanymi ziołami, a na stole można podać aromatyczne naczynia.

To interesujące:przepis na mintaja w piekarniku

Pikantna ryba z imbirem

Dla tych, którzy nie lubią mintaja z powodu jego zapachu, spodoba się ten przepis.

 

Lista składników nie jest zbyt długa:

  • 2 plastry fileta;
  • funt pieczarek lub boczniaka;
  • cebula (do smaku, od 2 do 6 małych kawałków);
  • kilka dużych ząbków czosnku;
  • cytryna
  • korzeń imbiru;
  • i oczywiście sól z prowansalskimi ziołami i czarnym pieprzem.

Marynowane ryby z sokiem z cytryny, pieprzem i przyprawami. Podczas gdy będzie nalegać:

  1. Umyj i posiekaj cebulę i grzyby.
  2. Drobno zetrzyj czosnek i imbir i pokrój cytrynę w pierścienie.
  3. Połóż rybę na środku dużego kwadratu folii, równomiernie ułóż na pozostałych składnikach i owijając brzegi, szczelnie zapakuj opakowanie.

Wskazówka: grzyby podczas obróbki cieplnej są znacznie zmniejszone, więc grubość każdego plastra powinna wynosić co najmniej 5 mm.

Na gotowanie wystarczy 25 minut. Mintaja z pieczarkami pieczonymi w folii jest niezwykle smaczna i soczysta, a dzięki imbirowi stanowi również dietetyczne danie idealne dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.

Powiązane:Więcej od autora: