Mleczna ryba, to także khanos, jest monowidem tego samego rodzaju z rodziny Radioperes. Nazwa ryby pochodzi od smacznego białego mięsa. W kuchni europejskiej potrawy z chanos nie są tak rozpowszechnione, czego nie można na przykład powiedzieć o Filipinach, gdzie ryby mleczne są łowione na skalę przemysłową.

Ryba mleczna (chanos) - jaki rodzaj ryby

Wygląd mlecznych ryb charakteryzuje się długim, opływowym ciałem (maksymalna długość do 1,8 m) o wadze do 14 kg, brakiem zębów, wysoką płetwą z 2 twardymi i 10 miękkimi promieniami. Kolor zależy od części ciała: górna jest pomalowana na oliwkowo-zielony lub niebieski, boki są srebrne, brzuch jest biały, a płetwy jasnożółte z ciemnym brzegiem. Glony i małe bezkręgowce są zawarte w diecie mieszkańca wód oceanicznych.

Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Zalety ryb mlecznych przy odpowiednim przygotowaniu nie mogą być przecenione.

Khanos jest przedstawicielem oceanów, który:

  • bogaty w jod - codzienna norma mikroelementu zawarta jest tylko w 200 g mięsa;
  • niskokaloryczne - 80 kcal na 100 g produktu;
  • zawiera olej rybny - zawiera kwasy omega-3 i omega-6, które są „materiałem budulcowym” mózgu i wzmacniają układ nerwowy;
  • odżywia ludzkie ciało witaminami z grup B, C i PP.

Jeśli chodzi o szkodę, można ją przynieść tylko jedząc głowę, w której gromadzą się wszystkie toksyny rozpuszczone w wodach oceanu.Jeśli wcześniej usuniesz część ryby wypełnioną szkodliwymi substancjami, wówczas chan mleka będzie działać jako źródło niezwykle przydatnych mikro i makroelementów.

Smak ryb mlecznych

Chanos jest doceniany przez smakoszy za ich wysoką smakowitość, którą można opisać następująco:

  • słodycz;
  • tkliwość;
  • soczystość.

Wszystkie powyższe cechy można uzupełnić główną cechą - kremowymi nutami, które ma mięso ryby hanos.

Prosty przepis na pieczenie chanos w piekarniku

Jeśli masz szczęście znaleźć w sklepie rybę mleczną, możesz ugotować przysmak z pieczonej ryby.

Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:

  • 1 tusza chanos;
  • ½ pomidor;
  • taka sama ilość cytryny;
  • 20 ml śmietany i sosu sojowego;
  • mały kawałek sera.

Postęp pracy składa się z następujących manipulacji:

  1. Sos sojowy i majonez miesza się w misce.
  2. Ryba jest czyszczona, patroszona i dobrze myta pod bieżącą wodą.
  3. Połówki cytrusów i pomidorów kroi się w koła, które wkłada się w kawałki wykonane na tuszy w odległości 1,5 cm od siebie.
  4. Blacha do pieczenia jest przykryta folią lub podobnym materiałem używanym do pieczenia.
  5. Przygotowane chanos kruszy się chipsami serowymi, układa na folii i owija w nią.
  6. Ryba mleczna trafia do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 30 minut.

Ważne! Aby mleko z ryb zachowało pikantny smak, nie dodawaj do niego zbyt wielu przypraw i przypraw.

Smażona ryba z mleka

Smażona ryba to popularne i łatwe w użyciu danie, które wielu uwielbia ze względu na intensywny aromat i rześkość. Co więcej, danie jest łatwe do wykonania.

Zanim ugotujesz rybę mleczną na patelni, powinieneś przygotować wiele składników:

  • 500 g fileta;
  • trochę mąki;
  • stos oleju słonecznikowego;
  • 2 razy mniej oliwy z oliwek;
  • sól

Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:

  1. Ryba jest rozmrażana, oczyszczona z łusek i podrobów.
  2. Kości i kalenica są usuwane z przygotowanej tuszy.
  3. Filet jest krojony na porcje, które są składane w misce, gdzie są lekko solone, posypane oliwą z oliwek i starzone w tej formie przez około 15 minut.
  4. Po soleniu ryb kawałki są zwijane w mąkę i smażone na złoty kolor przez 2–3 minuty z każdej strony.
  5. Po przygotowaniu ryba jest pod pokrywką przez około 5 minut bez podgrzewania, aby utworzyć ostateczny bukiet smaków

W marynacie z sosem cytrynowo-sojowym

Dania z ryb mlecznych są bardzo wyrafinowane: z oceanicznego przysmaku można gotować kulinarne arcydzieła, które będą warte restauracji.

Aby przygotować danie rybne z pikantnymi nutami, które zadziwią wszystkich obecnych przy stole, potrzebujesz:

  • kilka filetów z chanos;
  • ½ główka czosnku;
  • 50 ml soku z cytryny;
  • taka sama ilość oliwy z oliwek;
  • 70 ml sosu sojowego;
  • trochę soli i przypraw do smaku.

Etapy tworzenia potrawy rybnej, charakteryzującej się wartością odżywczą i niską kalorycznością:

  1. Kleik jest przygotowywany z czosnku, który wlewa się do miski z sosem sojowym, sokiem z cytryny.
  2. Do sosu dodaje się sól i przyprawy.
  3. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę wlewa się płynną mieszanką.
  4. Chanos dojrzewa w solance przez około 16 godzin, jeśli czas na to pozwala.
  5. Kiedy dietetyczna ryba jest marynowana, smażona jest z obu stron na patelni z masłem, aż uzyska złoty kolor.
  6. Gotowy oceaniczny przysmak podawany z warzywami.

Jak gotować solone ryby mleczne

Solone chanos to szczyt sztuki kulinarnej: ryba jest delikatna, a niewielką słoność doskonale uzupełnia słodki smak śnieżnobiałego mięsa.

Składniki do gotowania smacznych ryb, z których po prostu nie można się wyrwać:

  • 1 ryba mleczna;
  • cukier
  • sól;
  • niektóre przyprawy i sos sojowy.

Metoda przygotowania składa się z następujących kroków:

  1. Ryba jest oczyszczana, uwalniana z wnętrza, po czym przygotowywany jest z niej filet poprzez ekstrakcję kości i grzbietu z tuszy.
  2. Mięso wlewa się do sosu sojowego, a następnie posypuje solą, cukrem i przyprawami.
  3. Chanos jest marynowany w lodówce przez około jeden dzień. Jeśli nie ma czasu na czekanie, możesz użyć ryby po 6-8 godzinach.
  4. Przed podaniem rybę mleczną kładzie się na papierowych ręcznikach i kroi na kawałki. Wyróżnia je delikatna struktura i słodkawy smak, pomimo soli w marynacie.

Faszerowana ryba w piekarniku

Filipińska kuchnia, w której dania Hanos są wyjątkowe, jest kolorowa i charakterystyczna. Ci, którzy chcą zanurzyć się w atmosferze ciągłego lata i poczuć powiew lekkiej bryzy oceanu, powinni spróbować ugotować nadziewane ryby mleczne za pomocą piekarnika.

Składniki, które będą wymagane do stworzenia kulinarnego dzieła:

  • małe całe ryby;
  • Pomidor
  • cebula;
  • pół głowy czosnku;
  • sól, mielony pieprz.

Jak pysznie gotować ryby:

  1. Chanos jest rozmrażany, myty i czyszczony z łusek.
  2. Brzuch rozrywa się, po czym wnętrzności są usuwane z produktu rybnego.
  3. Następnie wyciągane są skrzela.
  4. Ryba jest wcierana solą i pieprzem, które wcześniej dokładnie wymieszano w misce.
  5. Warzywa wstępnie rozdrobnione na dowolne kawałki są układane w pustej części brzusznej.
  6. Tusza jest owijana folią i układana na blasze do pieczenia, która jest wysyłana do piekarnika, ogrzewanego do 200 ° C przez 20 minut.

Ryby mleczne, mniej znane jako chanos, to prawdziwy przysmak, który zdecydowanie powinieneś kupić, jeśli nagle spotkasz się na półce w sklepie z rybami. I co z tym zrobić, teraz już wiesz na pewno!

Powiązane:Więcej od autora: