Po raz pierwszy w średniowieczu zastosowano czekoladę w postaci pachnącego napoju rozgrzewającego i przygotowano ją ze zmiażdżonych ziaren kakaowych. Obecnie istnieje wiele odmian. W artykule dowiesz się o wartości i przygotowaniu mlecznej czekolady.
Zawartość materiału:
Skład, kalorie i wartość odżywcza
Wraz z pojawieniem się nowoczesnej technologii producenci nie zawsze przestrzegają klasycznej kompozycji mlecznej czekolady. Jaka powinna być kompozycja?
Podstawą czekolady jest ziarno kakaowe (co najmniej 25%) i masło kakaowe, ale obejmuje również następujące składniki:
- Tłuszcze mleczne, które można zastąpić tłuszczami roślinnymi. Ich skład czekolady powinien wynosić około 3, 7%;
- Suche pozostałości mleka w ilości 12%;
- Cukier nie może być większy niż 55%;
- Czasami może być również obecna wanilina sojowa i lecytyna.
Nie można mówić o żadnych sztucznych dodatkach, bez względu na rodzaj czekolady. Wybierając najbardziej naturalny produkt, dokładnie sprawdź skład.
Taka czekolada nie może być spożywana przez wszystkich, ponieważ zawartość kalorii w mlecznej czekoladzie w 100 g wynosi do 550 kcal. Ludziom starającym się utrzymać sylwetkę zaleca się stosowanie tylko ciemnej czekolady - ma ona niewiele mniej kalorii, ale ilość cukru (prostych węglowodanów) jest zminimalizowana.
Wartość odżywcza produktu jest następująca:
- białka - 9,8 g;
- tłuszcze - 34,7 g;
- węglowodany - 50,4 g.
Wysoka zawartość kalorii nie oznacza, że produktu nie należy spożywać. Czasami jest to przydatne, szczególnie dla uczniów i studentów, ale z umiarem.Czekolada jest obecna w diecie personelu wojskowego, astronautów i pilotów ze względu na jej wysoką wartość odżywczą. Czekolada mleczna szybko nasyca i ładuje ciało nową porcją energii. Do tego wystarczy zaledwie kilka kostek gadżetów.
Najpopularniejsze marki przysmaków mlecznych
Poniżej znajdują się najlepsze marki czekolady mlecznej, które są znane prawie wszystkim. Łatwo je znaleźć na półkach supermarketów.
Wśród nich są:
- „Mars” (Mars) - pyszny i ukochany batonik. Produkcja rozpoczęła się w 1932 roku w Stanach Zjednoczonych. Deser jest pokryty polewą mleczną.
- „Alpen Gold” (Alpen Gold) - na krajowych półkach taka czekolada pojawiła się w latach dziewięćdziesiątych. Amerykański producent produkuje czekoladę doskonałej jakości i smaku z szeroką gamą nadzień, co daje konsumentowi duży wybór.
- „Nestle” (Nestle) - ten zabawny i niezapomniany królik jest dobrze znany dzieciom. Czekolada o bardzo delikatnym smaku zachwyciła nie tylko dzieci, ale także ich rodziców. Ta marka produkuje również różne śniadania i pyszne napoje czekoladowe.
- „Milka” (Milka) - szwajcarska czekolada o długiej historii z odległego 1901 roku. Prawie każda osoba w Europie zna tę czekoladę. Główną atrakcją tego przysmaku jest dodanie mleka alpejskiego do składu czekolady, co nadaje mu wyjątkowy smak. Nie tak dawno temu producenci zaczęli produkować ogromne czekoladki, które doceniły prawdziwą słodycze. Warto zauważyć, że taka płytka o unikalnym designie może być świetnym niezależnym prezentem.
- „Ritter Sport” (Ritter Sport) - ta czekolada przyjechała do nas z Niemiec. Posiada bardzo dużą i zróżnicowaną linię smaków.
- „Mewa” to znana tabliczka czekolady zarówno dla starszego pokolenia, jak i dzieci. Czekolada mleczna ma odrobinę smażonego tartego orzecha, co wyróżnia ją spośród innych marek. Tradycyjnie, na paczce z wyraźnym niebieskim tłem, mewa jest przedstawiana w tle słońca.
- „Alenka” - jest znana od czasów Związku Radzieckiego, odkąd zaczęto ją wypuszczać w 1965 r. Czekolada ma bardzo przyjemny kremowy smak. Z biegiem czasu wizerunek Alyonki na opakowaniu zmienił się, ale nigdzie nie zniknęła i nadal zachwyca nas swoim wyjątkowym smakiem z dzieciństwa.
Z pewnością wśród list znanych marek rozpoznałeś swoich ulubionych, a teraz znasz nieco więcej faktów historycznych na ich temat.
Smaczne przepisy kulinarne:
Nie musisz wydawać pieniędzy na zakupy czekoladek, możesz ugotować ulubionego na deser w domu. Chociaż takie przedsięwzięcie wydaje się trudne, jest na pierwszy rzut oka. Warto spróbować tylko raz, a w przyszłości stanie się Twoją wizytówką. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w silikonowe formy do czekolady lub znalezienie małego pojemnika w kuchni i pokrycie go folią spożywczą. Niezastąpionym składnikiem klasycznego deseru mlecznego jest kakao w proszku lub ziarno kakaowe. Dlatego należy je zakupić z wyprzedzeniem, niezależnie od tego, który konkretny przepis zostanie zastosowany.
Jak zrobić klasyczną mleczną czekoladę z kakao
Wymagane komponenty klasycznego batonika czekoladowego:
- ziarna kakaowe (starte) - 100 g;
- masło kakaowe - 50 g;
- mleko skondensowane - 4 herbaty l;
- mleko w proszku - 2 herbaty l
Na początek ogrzewamy mieszaninę produktów kakaowych, aż do uzyskania płynnego jednorodnego stanu za pomocą dowolnej dogodnej metody. Wlać skondensowane mleko do mieszanki kakaowej. Stopniowo wlewamy tutaj mleko, dzieląc ten proces na części.
Stopniowe mieszanie składników pomoże uzyskać jednolity przedmiot. Stopniowo mleko w proszku będzie wchłaniać wilgoć, a przedmiot lekko się zagęści.
Jak tylko to się stanie, wlej obrabiany przedmiot do foremek i pozostaw do stwardnienia.
Gotowanie z proszku kakaowego
Jak zrobić czekoladę mleczną z dostępnych produktów?
Komponenty są bardzo proste i na pewno znajdziesz je w kuchni każdej gospodyni domowej:
- kakao w proszku - 4 łyżki. l.;
- cukier - 1 herbata l;
- masło - 50 g;
- mleko - 100 ml.
Przede wszystkim weź pojemnik i podgrzej w nim mleko. Następnie wlej do niego cukier i kakao.
Podczas gdy słodka masa się rozgrzewa, weźmiemy olej: ogrzewamy go w łaźni parowej oddzielnie od głównej mieszanki, a następnie łączymy obie części przedmiotu obrabianego. Teraz czekamy, aż produkt się zagotuje, mieszając zawartość patelni, aby masa nie przykleiła się do dna pojemnika. Czekoladę warzy się przez kilka minut przy zmniejszonym ogniu. Rozdajemy gotowy napój czekoladowy do postaci, a następnie ustawiamy go do zestalenia.
Do notatki. Zaleca się zastąpienie cukru drobnym proszkiem.
Mleczna biała czekolada w domu
Aby uzyskać niezwykle słodki, ukochany rodzaj czekolady, potrzebujesz składu składników:
- masło kakaowe - 100 g;
- cukier puder - 100 g;
- mleko w proszku - 100 g;
- wanilia
Masło kakaowe podgrzewamy w dowolny sposób. Następnie wymieszaj z resztą składników przygotowanych na czekoladę. Osiągamy jednorodną masę. Rozprowadzamy powstałą mieszaninę do foremek do cukierków i wysyłamy do ostygnięcia na półce lodówki.
Do notatki. Możesz również dodać do niego kandyzowane owoce, zmiażdżone lub całe orzechy, a także urozmaicić smak ciemnymi kawałkami czekolady - struktura będzie dwukolorowa.
Deser Kawowy
Składniki smakołyków do kawy:
- kakao w proszku - 2 stoły. l.;
- cukier - 100 g;
- spust oleju. - 100 g;
- mleko w proszku - 120 g;
- kawa - 1 herbata l
Traktujemy nieco parzoną kawę. Filtrujemy przez mały sitko lub gazę, złożone warstwowo - w ten sposób ziarna i grube nie wpadną w deser. Gotuj w rondlu przez kilka minut. Czekamy, aż zacznie wrzeć, i stopniowo wprowadzamy proszek kakaowy i granulowany cukier, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie powoli wlewaj mleko w proszku, ostrożnie przeprowadź łyżkę łyżką, aby uzyskać jednorodną mieszankę składników.
Ghee łączy się z masą czekoladową. Dystrybuujemy w formie. Do stwardnienia takiego deseru wymagany będzie dłuższy okres czasu niż w przypadku innych rodzajów tego przysmaku.
Z orzechami i suszonymi owocami
Z góry przygotuj listę produktów do przygotowania masy czekoladowej. Aby to zrobić, możesz użyć jednego z powyższych przepisów. Nie zapomnij dodać swoich ulubionych orzechów i suszonych owoców w plasterkach.
Gotowanie dwóch potraw. Podobnie jak w poprzednich wersjach, najpierw przygotowujemy dwa elementy do obrabianego przedmiotu: słodkie aromatyczne mleko i ghee. Następnie miesza się je ze sobą, tak że powstaje jednorodna płynna preforma. Wlej tutaj kakao, na cichym ogniu, podgrzej czekoladę przez kolejne 25 minut. Usuń do ostygnięcia i natychmiast dodaj nadzienie - tyle, ile chcesz. Następnie robimy to samo, co zwykle - niech zamarznie w foremkach.
Czekolada mleczna z nutami miodu
Będziemy potrzebować:
- ziarna kakaowe (sproszkowane) - 0,4 kg;
- miód (najlepiej płynny lub stopiony) - 100 mg;
- masło kakaowe - 200 g.
Podgrzewamy kostkę masła, częściowo wprowadzamy kakao, uprzednio zmiażdżone. Masa powinna uzyskać równomierną strukturę bez grudek.
Następnie wlej miód i ponownie zamieszaj. Czekamy, aż temperatura produktu osiągnie 40 stopni, i usuwamy z ognia. Desery zamrażają się przez około 8-12 godzin.
Przepisy są dość proste w przygotowaniu, nie możesz pomóc, ale wypróbujesz je. Po ich przygotowaniu nie można odmówić domowej mlecznej czekolady.
Teraz możesz łatwo zrobić mleczną czekoladę i podarować swojemu domowi taką ucztę, której główną zaletą jest naturalność. W końcu czekoladki przygotowane z miłością są znacznie smaczniejsze niż produkty sklepowe.
