Marchew w puszce po koreańsku to zdrowa i smaczna przekąska, idealna na gorące i mięsne dania. Marchewki można wytwarzać zgodnie z klasyczną recepturą, z różnymi przyprawami i przyprawami, lub w celu uzupełnienia jej smaku kombinacją różnych warzyw. Przygotowanie przedmiotu nie zajmuje dużo czasu i energii, a marynowana sałatka okaże się soczysta, przyjemnie pikantna i bardzo pachnąca.
Zawartość materiału:
Klasyczne marchewki w stylu koreańskim na zimę
Sałatka jarzynowa z orientalnymi przyprawami rozjaśni smak każdego dania i doda urozmaicenia codziennemu menu. Domowe konserwy najlepiej przygotować za pomocą sterylizacji. Więc nie możesz się obawiać, że ulegną zniszczeniu i będą bezpiecznie przechowywane w kuchni.
Niezbędne składniki:
- świeże marchewki - 3,5 kg;
- ocet (9%) - 110 ml;
- olej słonecznikowy - 90 ml;
- czosnek - 120 gramów;
- cukier - 145 gramów;
- sól - 40 gramów;
- woda - 120 ml;
- ostra papryka - 10 gramów;
- Koreańskie przyprawy - 50 gramów.
Gotowanie:
- Obierz i umyj marchewki, a następnie posiekaj je w długie patyczki w robocie kuchennym.
- Obierz i posiekaj czosnek na małe kostki.
- W rondlu połącz marchew i czosnek, a następnie dodaj pozostałe składniki i zalej wodą.
- Rozetrzyj sałatkę rękami, a następnie szczelnie zamknij i trzymaj na zimno przez 10 godzin.
- Następnie rozłóż marynowane marchewki po koreańsku w sterylnych słoikach i wlej sok, który wyróżnia się na wierzchu.
- Umieść naczynia w większej misce i napełnij je wodą, aby sięgały szczytu puszek. Następnie zagotuj wodę i sterylizuj naczynia o pojemności 0,5 litra - 12 minut, a litrowe puszki około 30 minut.
- Przetworzone puszki zwija się za pomocą żelaznych nakrętek.
Gotowe marchewki są elastyczne, kruche, o orzeźwiającym, korzenno-słodkim smaku. Możesz przechowywać konserwy przez cały sezon w chłodnej spiżarni.
Zbiór na zimę w słoikach z dodatkiem ogórków
Oryginalna sałatka z marchwi i ogórka smakuje dobrze i jest łatwa do przygotowania. Taki przysmak nadaje się na rodzinny obiad i będzie dobrze wyglądał na świątecznym stole.
Niezbędne składniki:
- ogórki - 2 kg;
- marchewki - 1,5 kg;
- ocet - 130 ml;
- oliwa z oliwek - 220 ml;
- przyprawy po koreańsku - 20 gramów;
- czosnek - 100 gramów;
- cukier - 130 gramów;
- sos sojowy - 40 gramów;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Umyj ogórki i mocz w zimnej wodzie przez 6 godzin - aby stały się jaśniejsze i bardziej chrupiące.
- Następnie wyjmij je, wysusz i pokrój w długie wąskie plastry o długości 6 cm.
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj je dziurami w postaci pasków.
- Wymieszaj przygotowane warzywa i dodaj do nich posiekany czosnek.
- W głębokiej misce połącz wodę z olejem, przyprawy, dodaj sól, sos sojowy i cukier. Wlać warzywa powstałą marynatą i dobrze wymieszać.
- Pozostaw marchewki w lodówce na 7-9 godzin.
- Następnie weź przekąskę, ponownie wymieszaj i napełnij szklanymi słoikami.
- Umieść naczynia z sałatką we wrzącej wodzie i sterylizuj przez 25 minut. Następnie dokręć pokrywki na brzegach, przykryj je kocem i odstaw na 1 dzień.
Cudowna uczta jest gotowa, można ją przechowywać przez około półtora roku. Podawanie warzyw w puszkach najlepiej jest podawać z gotowanymi ziemniakami, smażonym drobiem lub pieczoną rybą.
Jak gotować bez sterylizacji
Ta opcja gotowania koreańskiej marchwi nie wymaga sterylizacji i obróbki cieplnej, dzięki czemu przechowywane są w niej witaminy. Przepis na sałatkę jest dość prosty i nawet początkujący szef kuchni bez problemu go opanuje.
Czytaj także:Koreańska sałatka marchewkowa
Niezbędne składniki:
- cztery cebule;
- czosnek - 2 szt .;
- marchewki - 3 kg;
- Przyprawy orientalne - 1-2 opakowania;
- olej słonecznikowy - 230 gramów;
- cukier - 100 gramów;
- sól - 20 gramów;
- przegotowana woda - 700 ml;
- ocet (75%) - 30 ml.
Gotowanie:
- Umyj marchewki, obierz i trochę wysusz. Następnie zetrzyj słomki i włóż do emaliowanego pojemnika.
- Wlej sól i cukier do ciepłej wody. Następnie dodaj ocet i zalej marchew tym roztworem. Wszystko dokładnie wymieszaj dużą łyżką.
- Pozostaw do marynowania na 3 godziny. W tym czasie konieczne jest wymieszanie mieszanki warzywnej 3-4 razy.
- Posiekaj czosnek, a następnie wyślij do marchewki.
- Teraz, równomiernie rozprowadzając, wlej koreańskie przyprawy.
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę i smaż na patelni z olejem na złoty kolor.
- Połącz smażoną cebulę z marchewką i dobrze wymieszaj.
- Ułóż masę warzywną w sterylnych słoikach, zwiń je i umieść w chłodnym miejscu.
Możesz natychmiast zjeść soczystą przekąskę, ale jej smak stanie się bardziej nasycony, jeśli pozostanie w lodówce przez jeden dzień. Konserwy przygotowane bez sterylizacji można przechowywać przez rok.
Koreańskie marynowane marchewki z cukinią
To niezwykłe, ale smaczne połączenie warzyw przyjemnie zaskoczy wszystkich obecnych na stole. Pikantną sałatkę można podawać z sosami mięsnymi, klopsikami, plackami ziemniaczanymi lub jeść jako samodzielne danie.
Niezbędne składniki:
- marchewka - 1,2 kg;
- cukinia (obrana) - 5,2 kg;
- cebula - 0,9 kg;
- świeża papryka (chili) - 1 szt .;
- trzy główki czosnku;
- olej - 280 ml;
- sól, cukier - (35 i 200 gramów);
- ocet (9%) - 190 ml;
- Koreańskie przyprawy - 2 opakowania.
Gotowanie:
- Przygotowana cukinia pokrojona w cienkie paluszki. Pokrój marchewki na tarce.
- Obierz i posiekaj cebulę za pomocą talerzy. Chile wolne od nasion, usuń łodygę i pokrój w pierścienie. Zmiel czosnek pod prasą.
- Połącz wszystkie warzywa w dużej misce, zalej przyprawy, olej z octem, solą i cukrem. Mieszaj delikatnie i pozostaw do zaparzenia na 1,5 godziny.
- Ułóż sałatkę w szklanych pojemnikach, wlej na nią przydzielony sok.
- Umieścić puste miejsca w dużym rondlu, napełnić je wodą, zagotować i wysterylizować.W przypadku naczyń o pojemności 0,5 litra wystarczy 20 minut, a pojemniki zaprojektowane na jeden litr powinny pozostać we wrzącej wodzie przez 35-40 minut.
- Następnie szybko zwinąć puszki żelaznymi pokrywkami, odwrócić się i przykryć. Po 24 godzinach przenieś konserwy do stałego miejsca przechowywania.
Koreańska cukinia z marchewką na zimę. Przekąska warzywna z orientalnym aromatem pikantnych przypraw będzie ulubioną ucztą podczas lunchu lub kolacji.
Przepis bez gotowania
To najprostszy sposób na gotowanie marchewki po koreańsku. Taką sałatkę można zwinąć na zimę lub umieścić w zimnym miejscu i spróbować za 2-3 dni.
Niezbędne składniki:
- marchewki - 1,2 kg;
- sól, cukier - po 100 gramów;
- czerwona papryka (świeża) - 1 szt .;
- ocet (zwykły) - 85 ml;
- olej słonecznikowy - 210 ml;
- woda - 500 ml.
Gotowanie:
- Potrzyj marchewki, posiekaj czosnek w kostkę. Paprykę usunąć z nasion i pokroić w paski. Połącz wszystkie warzywa.
- Teraz wypełnij. Wlej sól i cukier do rondla, zalej ocet, dodaj olej roślinny, wymieszaj i zagotuj.
- W przygotowanych puszkach rozłóż mieszaninę marchwi i napełnij ją gorącą marynatą. Szybko zamykaj słoiki.
- Obróć konserwy do góry nogami i pozostaw na kilka godzin.
Gotowa sałatka ma przepyszny, jasnopomarańczowy kolor i pyszny zapach, a jej smak z czasem staje się bardziej nasycony i lepszy.
Z kolendrą
Dzięki udanej kombinacji przypraw koreańskie marchewki z kolendrą są miękkie, wypełnione sokiem i niezwykle smaczne. Po opanowaniu tego przepisu, po krótkim czasie możesz uzyskać wspaniałą ucztę, odpowiednią na dni powszednie i święta.
Niezbędne składniki:
- głowa czosnku;
- marchewka - 1,5 kg;
- kolendra - 20 gramów;
- ocet - 40 ml;
- olej rafinowany - 90 ml;
- cebula;
- mieszanka papryki - 10 gramów;
- sól - do gustu.
Gotowanie:
- Zetrzyj obrane marchewki po koreańsku i włóż do dużej misy.
- Gotuj marynatę. Aby to zrobić, zmieszaj drobno posiekany czosnek z cukrem, octem, solą, kolendrą i pieprzem.
- Połącz marchew z dressingiem i wstaw do lodówki na jeden dzień. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj masę warzywną.
- Następnie włóż sałatkę do czystych słoików i dodaj sok na wierzchu.
- Sterylizuj przedmiot we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Następnie przykryj pojemniki pokrywkami i mocno je dokręć.
- Przykryj konserwy ciepłą szmatką i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Pyszne przygotowania na zimę w brzegach są gotowe. Jasna sałatka będzie idealnie przechowywana w suchej i zimnej piwnicy przez około rok.
Marchew po koreańsku z ostrą papryką
Fani pikantnych potraw z pewnością docenią koreańską marchewkę, obficie przyprawioną ostrą papryką. Taka przystawka idealnie łączy się z mocnymi napojami alkoholowymi i dlatego mężczyznom szczególnie się spodoba.
Niezbędne składniki:
- czosnek - 0,3 kg;
- dwie cebule;
- marchewka - 4,5 kg;
- czerwony i czarny pieprz (mielony) - 25 gramów;
- ocet (73–75%) - 35 ml;
- cukier - 45 gramów;
- sól - 17 gramów;
- kolendra - 80 gramów.
Gotowanie:
- Usuń skórkę z marchwi i pokrój w małe i cienkie plasterki. Dopraw solą, cukrem i pozostaw do namoczenia na 20 minut. Następnie dodaj pieprz, wlej ocet, dobrze wymieszaj i marynuj przez 40 minut.
- Posiekaj cebulę i usmaż na oleju. Kiedy stanie się trochę brązowy, połącz go z posiekaną kolendrą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Dodaj posiekany czosnek pod koniec gotowania.
- Włóż mieszaninę cebuli do marchewki i dobrze wymieszaj.
- Napełnij sterylne słoiki sałatką i zamknij je pokrywkami.
Pikantne smakołyki w koreańskim stylu dobrze komponują się z płynnymi gorącymi daniami, grillem i sałatkami mięsnymi. Smacznego!
