Sok żurawinowy - 8 przepisów na świeżą i mrożoną żurawinę

Sok z jagód rozcieńczony wodą, który w istocie jest napojem owocowym, może nie tylko ugasić pragnienie w chłodny letni dzień, ale także dostarczyć organizmowi niezbędnych witamin, makro- i mikroelementów. Korzyści z tego napoju zostaną określone przez jego jagody składowe. Tak więc przepis na sok żurawinowy pomoże jesienią i zimą, gdy szaleją przeziębienia. Ten napój będzie miał działanie przeciwgorączkowe, a witamina C, bogata w żurawinę, pomoże poradzić sobie z wirusami.

Napój owocowy żurawiny - klasyczny przepis na świeże jagody

Aby ugasić pragnienie sokiem żurawinowym, przygotowanym według klasycznej receptury, należy przygotować:

• 290 g świeżej (lub mrożonej) żurawiny;
• 100 g cukru;
• 1500-2000 ml wody pitnej.

Przygotowanie napoju owocowego etapami:

1. Pierwszym krokiem jest żurawina. Aby to zrobić, jagody są przenoszone do nieutleniającej miski (szklanej, plastikowej lub emaliowanej) i zagniatane za pomocą tłuczka do ziemniaków lub drewnianej łyżki. Morse z mrożonej żurawiny jest przygotowywane w ten sam sposób, z jedyną korektą: przed wyciśnięciem soku jagody powinny się całkowicie rozmrozić i lepiej, jeśli dzieje się to w temperaturze pokojowej.
2. Powstałą zawiesinę przenosi się do gazy złożonej na kilka warstw i waży przed rozdzieleniem na sok i placek olejowy.
3. Zagotuj wytłok razem z wodą i cukrem, zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez około kwadrans.
4. Następnie powstały słodki bulion jest filtrowany przez sitko o drobnych oczkach, w połączeniu z sokiem, który został wcześniej uzyskany, i możesz cieszyć się orzeźwiającym napojem.

Orzeźwiający napój Lingonberry

Zastosowanie czerwonych koralików żurawinowych może zwielokrotnić „jagodę nieśmiertelności”, jak nazywane są również borówki brusznicy.Oprócz korzystnych właściwości jagód harmonijnie uzupełniających się wzajemnie smakiem, rezultatem jest słodko-kwaśny napój witaminowy.

W przypadku soku żurawinowo-borówkowego proporcje produktów są następujące:

• 300 g żurawiny;
• 200 g borówki brusznicy;
• 2500 ml przefiltrowanej wody;
• 100-120 g lub do smaku cukru.

Postęp:

1. Przetrzyj jagody przez bardzo drobne sito. Musisz to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby uzyskać jak najwięcej soku.
2. Rozgrzej powstałe ciasto do wrzenia razem z przepisaną ilością wody, ale nie gotuj, aby maksymalnie zachować wszystkie przydatne substancje.
3. Pozostaw ciasto w gorącej wodzie, aż całkowicie ostygnie, a następnie przefiltruj za pomocą tego samego sita lub gazy.
4. Odcedź sok żurawinowo-żurawinowy i napar wyciśniętą wodę do jednego pojemnika, osłodzimy do smaku. Napoje owocowe żurawiny i borówki powinny być podawane w szklance z kostkami lodu i cytryną.

W powolnej kuchence

Piękny sok żurawinowy o bogatym rubinowym kolorze można przygotować przy minimalnym udziale gospodyni w tym procesie, ponieważ główną pracę wykonają inteligentne gadżety kuchenne - blender ręczny i powolna kuchenka.

Aby uzyskać miarę słodkiego soku owocowego z żurawiny, potrzebujesz:

• 1800 ml przygotowanej wody;
• 200 g granulowanego cukru;
• 300 g żurawiny.

Sekwencja działań:

1. Za pomocą zatapialnego blendera zmień bazę jagodową napoju owocowego w jednorodną zawiesinę, którą następnie przenieś do miski multicooker. Cukier i woda są również wysyłane do garnka elektrycznego. Aby zarówno kolor, jak i smak napoju owocowego były nasycone jagodami, ilość soku powinna wynosić 30% lub więcej całkowitej objętości wody.
2. Wymieszaj zawartość multicookera, zamknij pokrywę i ustaw program „Gotowanie na parze / gotowanie na parze” na pięć minut. Osobliwością tej funkcji jest to, że odliczanie rozpocznie się po zagotowaniu zawartości.
3. Po sygnale dźwiękowym informującym o zakończeniu pracy urządzenia multicooker pozostaw napój owocowy pod zamkniętą pokrywką na kolejną godzinę. Następnie odcedź napój i całkowicie ostudź.

Napoje owocowe żurawiny i kaliny

Jagody Viburnum do jedzenia i robienia napojów lepiej zbierać po pierwszych mrozach, ponieważ niskie temperatury sprawią, że będą nie tylko bardziej przydatne, ale także słodkie. Również zimowe zbiory nadają się do napojów owocowych - kaliny w cukrze.

Lista wymaganych składników:

• 200 g żurawiny;
• 100 g kaliny;
• 30 g granulowanego cukru;
• 1000 ml wody;
• miód do smaku.

Gotowanie:

1. Wkładamy czajnik do ognia i doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie na emaliowanej patelni wetrzyj żurawinę i jagody kaliny w miąższ. Okaże się, że będzie znacznie łatwiej, jeśli na tym etapie zostanie do nich dodany trochę cukru.
2. Wlać kleik jagodowy do przegotowanej wody, przykryć i pozostawić na 10-20 minut. Następnie odcedź napój przez sito, przy maksymalnym wysiłku, pocierając mączkę jagodową, aby więcej miazgi dostało się do napoju owocowego. Możesz użyć go na gorąco lub schłodzonego.

Z jabłkami

Sok z jagód można rozcieńczyć nie tylko przegotowaną wodą, ale na przykład bulionem jabłkowym.

Ten wariant soku żurawinowego spodoba się wszystkim, bez wyjątku, aby zaparzyć napój, w tym przypadku powinieneś wziąć:

• 2500 ml wody;
• 7 g suchej mięty;
• 300 g jabłek;
• 200 g żurawiny;
• 200 g borówki brusznicy;
• 100 g cukru.

Sekwencja gotowania:

1. Liście mięty, umyte i pokrojone jabłka w małe plasterki, zalać wodą, podgrzać do wrzenia i gotować z cukrem przez kilka minut.
2. W blenderze puree żurawinowe i borówki brusznicy. Wlać przecier jagodowy gorącym bulionem i nalegać na wszystko, aż całkowicie ostygnie. Następnie przesączyć przez sito, w razie potrzeby posłodzić cukrem.

Z jagodami

Proces wytwarzania napojów owocowych w starożytności w Rosji był długi, ponieważ konieczne było uporządkowanie, umycie jagód i wyciśnięcie z nich soku. Dokonano tego ręcznie, sok uzyskano przez walcowanie jagód na sicie, mówiąc: „Biegnij, cietrzew biegnij wzdłuż wapiennego mostu”. W XXI wieku możesz poradzić sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut, korzystając z nowoczesnej technologii.

Aby szybko zrobić sok żurawinowy z jagodami, najpierw weź:

• 100 g żurawiny;
• 100 g jagód;
• 180 g cukru;
• 1500 ml przegotowanej wody.

Metoda szybkiego gotowania w blenderze:

1. Umyj umyte i wysuszone jagody bez łodyg w misce miksera, dodaj cukier i zalej szklanką wody. Pokonaj wszystko z dużą prędkością do najbardziej jednolitego stanu.
2. Zmieszaj powstałą masę z pozostałą wodą, a po kwadransie odcedź i dodaj cukier, jeśli napój wydawał się niesłodzony.

Napój owocowy żurawiny i korzenia imbiru

Imbir może być stosowany nie tylko do gotowania różnych potraw i świątecznych wypieków. Mały kawałek korzenia imbiru nada napojowi nowy ciekawy smak, czy to herbata, czy napój owocowy.

Do soku żurawinowego o aromacie cytrusowo-imbirowym potrzebujesz:

• 300 g żurawiny;
• 2 średniej wielkości pomarańcze;
• 10 g imbiru (w przybliżeniu kawałek 2 x 2 cm);
• 200 g cukru;
• 30 g miodu;
• 1500 ml wody.

Jak gotować sok żurawinowy z korzeniem imbiru:

1. Wyciśnij sok w dowolny dostępny sposób z żurawiny i pomarańczy. Nie wyrzucaj ciasta.
2. Pokrój imbir na cienkie plasterki, obierz jedną pomarańczę na małe plasterki. Po otrzymaniu soku i cukru umieść je w odpowiednim pojemniku. Wlać wodę i gotować przez pięć minut, po zagotowaniu wody.
3. Gdy bulion ostygnie do temperatury pokojowej, należy go przefiltrować i zmieszać z sokami pomarańczowymi i żurawinowymi. W gotowym napoju rozpuść stawkę miodu na receptę.

Przydatny sok żurawinowy z dziką różą

Korzyści z napoju owocowego wzrosną kilka razy, jego smak stanie się głębszy i bardziej delikatny, jeśli sok żurawinowy nie zostanie rozcieńczony zwykłą wodą, ale naparem z dzikiej róży. To nieco skomplikuje proces, ale uzyskana w rezultacie „bomba” witaminowa w pełni uzasadnia wysiłek.

Skład tego napoju owocowego obejmuje:

• 500 g żurawiny;
• 100 g suszonych owoców róży;
• 2000 ml wody;
• cukier lub miód do smaku.

Aby zrobić zdrowy sok owocowy z owoców róży i żurawiny, potrzebujesz:

1. Poprzedniej nocy wlej owoc dzikiej róży do termosu, połowę przepisanej ilości przegotowanej wody. Nalegaj w nocy.
2. W dniu gotowania wyciśnij sok z jagód żurawiny i ugotuj ciasto w pozostałym litrze wody. Schłodzić bulion do ciepłego stanu (nie więcej niż 30-40 stopni), przesączyć i połączyć z napiętym naparem z dzikiej róży.
3. Dodaj sok i środek słodzący do powstałej bazy. Jeśli zamiast cukru zostanie użyty miód, temperatura napoju nie powinna przekraczać 70 stopni, w przeciwnym razie wszystkie przydatne substancje produktu pszczelarskiego znikną tak szybko, jak sam miód rozpuści się w napoju owocowym.

Warto pamiętać, że korzyści płynące z napoju są całkowicie wyrównane podczas długotrwałego przechowywania, dlatego nie jest rozsądne przygotowywanie go z wyprzedzeniem i w dużych ilościach.