Język morski w cieście - 7 pysznych przepisów na gotowanie potraw z ryb

Pangazjusz, zwany też morskim, często można znaleźć na półkach supermarketów w postaci świeżo mrożonego fileta. Podczas smażenia zwykła ryba okazuje się wystarczająco tłusta, co nie wszystkim się podoba. Podczas gdy język morski w cieście zmienia się radykalnie: staje się niesamowicie delikatny i bardzo apetyczny.

Język morza w prostym cieście z mąki i jajek

Aby gotować ryby panga w cieście, będziesz potrzebować:

• 2 kawałki schabu;
• 2 jajka
• 100 g mąki;
• 100 ml wody;
• sól;
• szczypta sody i cukru.

Etapy stworzenia:

1. Plastry są przygotowywane z fileta, które są lekko solone.
2. Aby zrobić ciasto dla ryb, jajka są ubijane solą, sodą, cukrem i przyprawami, po czym dodaje się wodę do masy jajowej, a mąka przeszkadza mikserowi.
3. Kawałki filetów zanurza się w cieście i smaży na patelni z olejem, aż powstanie skorupa.
4. Panga jest ułożona w durszlaku, gdzie spływa nadmiar oleju.

W cieście serowym na patelni

Z powodu braku kości i soczystości język morski zyskuje coraz większą popularność każdego dnia i często jest obecny w menu na różne sposoby.

Aby smażyć ryby w cieście na patelni, potrzebujesz:

• 2 filety;
• 50 g mąki;
• 2 jajka
• ½ cytryna;
• 100 g majonezu i sera;
• olej słonecznikowy;
• sól, pieprz i odrobina sody.

Etapy przygotowania:

1. Panga jest myta, suszona ręcznikami papierowymi i lekko wykręcona z powodu nadmiernej zawartości wody.
2. Sok wyciska się z cytrusów.
3. Filet jest krojony na kawałki, które są składane w misce, gdzie są posypywane sokiem z cytryny, solone i przyprawiane.
4. Marynowane ryby ¼ godziny.
5. Ser wciera się, po czym frytki miesza się z jajkami, majonezem, solą, pieprzem i sodą.
6. Na koniec do ciasta dodaje się mąkę.
7. Pangasius zanurza się w masie serowo-jajecznej i smaży z obu stron na złoty kolor.

Gotowanie z majonezem

Ciekawa odmiana przepisu, której wykonanie wymagać będzie:

• 3 filety;
• 4 jajka
• 50 g mąki;
• 200 ml majonezu;
• sól i mielony pieprz;
• olej słonecznikowy.

Schemat tworzenia przekąski rybnej:

1. Na wysokim talerzu jajka i majonez są łączone z trzepaczką.
2. Mąka ingeruje w masę jaja, dzięki czemu ciasto wygląda jak zagęszczona kwaśna śmietana.
3. Rozmrożony filet jest krojony na porcje, które są kruszone solą i pieprzem.
4. Pangasius zanurza się w cieście i układa we wrzącym oleju, w którym jest smażony przez 2-3 minuty z każdej strony.

Paluszki rybne

Danie w postaci paluszków rybnych z sosem tatarskim to doskonała przystawka, która urozmaica świąteczny stół swoim żywym smakiem, aromatem i apetycznym wyglądem.

Składniki

• Filet 1 kg;
• 2 jajka
• 30 ml wody;
• kawałek parmezanu;
• stos oliwy z oliwek;
• cytryna
• 250 g bułki tartej;
• sos tatarski;
• sól i przyprawy.

Aby przygotować język morski w postaci pysznych paluszków:

1. Na jednym talerzu jajka są ubijane solą, przyprawami i wodą, w drugiej misce krakersy i tarty ser są mieszane.
2. Filet jest cięty na cienkie paski, które są zanurzane w masie jajecznej i natychmiast kruszą się w bułce tartej.
3. Przygotowane produkty smażone są we wrzącym oleju, a następnie układane na ręczniku papierowym.
4. Podawane są oryginalne paluszki rybne z plasterkami cytryny i sosem tatarskim.

Przepis krok po kroku w piekarniku

Technologia gotowania ryb w cieście na patelni jest znana wielu, ale czasami nie chcesz spędzać czasu w pobliżu pieca. W tym przypadku na ratunek przyjdzie piekarnik, w którym danie rybne pod chipsem okaże się nie mniej apetyczne.

Wystarczy mieć pod ręką:

• 700 g filetu;
• 200 g bułki tartej;
• kawałek masła;
• 150 g sera;
• sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

Przebieg pracy polega na wykonaniu prostych manipulacji:

1. Panga jest myta i suszona ręcznikami papierowymi, po czym jest dzielona na porcje, które są solone i przyprawiane.
2. Kawałki ryb rozprowadza się na blasze do pieczenia pokrytej folią, która jest posmarowana olejem słonecznikowym.
3. Ciasto jest przygotowywane z krakersów i ghee, do którego dodaje się chipsy serowe i odrobinę oleju roślinnego.
4. Gdy prawie suche ciasto będzie gotowe, rybę przykrywa się mieszaniną i wysyła do piekarnika o temperaturze 200 ° C na ¼ godziny.

Ryba w cieście z cytryną

Sos cytrynowy doskonale uzupełnia złote kawałki ryb, dzięki czemu smak przystawki jest pełniejszy i bogatszy. Aby poczuć wykwintne nuty dania rybnego, potrzebujesz:

• 4 filety;
• 50 g mąki;
• 2 jajka
• 200 g bułki tartej;
• kawałek masła;
• ½ główka czosnku;
• kostka bulionowa;
• stos wytrawnego białego wina;
• 1 cytryna
• olej słonecznikowy;
• warzywa, sól i pieprz mielony.

Aby utworzyć przekąskę, wykonaj następujące czynności:

1. Jajka są bite.
2. Ryba jest krojona na kawałki, które są kruszone w mące, maczane w jajku i układane w panierce.
3. Kawałki filetów smażone są we wrzącym oleju na złoty kolor.
4. W szklance z wrzącą wodą hoduje się kostkę bulionową.
5. Sok wyciska się z cytryny.
6. Czosnek jest posiekany.
7. Olej topi się w garnku, do którego dodaje się czosnek, bulion, wino, sok z cytryny.
8. Po ugotowaniu posiekane warzywa, sól i przyprawy są wysyłane do sosu.
9. Ryba jest podawana przy stole z sosem.

Filet morski w cieście

Jeśli w lodówce znajduje się 1 kg filetu, musisz dodatkowo przygotować:

• 2 jajka
• 200 g mąki;
• 30 ml mleka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• cebula;
• sól

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Cebula jest posiekana.
2. Filet jest krojony w plastry, które są solone, przyprawiane i posypywane cebulą, po czym ryby pozostawia się na 20 minut.
3. Grube ciasto przygotowywane jest z mleka, mąki, ubitych jaj i soli.
4. Marynowane kawałki zanurza się w mieszaninie mąki jajecznej i smaży z obu stron we wrzącym oleju.

Tak więc język morski jest pożywną rybą, której delikatny smak doskonale łączy się z różnymi dodatkami i nadaje nowości zwykłemu menu.