Ciasto Anthill - klasyczny przepis i 8 opcji gotowania w domu

Klasyczny przepis na ciasto „Anthill” pojawił się w 1970 roku i zachował swoją popularność w naszych czasach. Deser jest przygotowany prosto, ale wygląda bardzo imponująco, dlatego jest podawany zarówno do picia herbaty rodzinnej, jak i na świąteczny stół.

Klasyczny przepis z zagęszczonym mlekiem

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tego przysmaku. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że ciasto potrzebuje kilku godzin do namoczenia, więc musisz to zrobić wieczorem.

Wymagane komponenty:

• 400 g masła;
• 2 jajka
• 150 ml tłustego mleka;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 0,5 kg mąki premium;
• 360 g gotowanego skondensowanego mleka.

Kolejność działań.

1. Olej pozostawia się do stopienia na stole, a następnie 200 g miesza się z jajkami, pocierając łyżką.
2. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
3. Przesiać mieszaninę mąki i proszku do pieczenia.
4. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki, giętki.
5. Podstawę kroi się na 4 części dla wygody, pakuje i umieszcza na 20 minut w zamrażarce.
6. Utwardzone ciasto jest grubo kruszone na części i drobno układane na blasze do pieczenia z pergaminem.
7. Ciasto piecze się w temperaturze 180 ° C przez około 17 minut (do uzyskania jasnozłotego koloru).
8. Przygotuj resztę ciasta w ten sam sposób.
9. Pozostałe 200 g oleju ubija się za pomocą miksera, a następnie dodaje się mleko skondensowane i ponownie miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji.
10. Gdy ciasto ostygnie, jest ono łamane na mniejsze kawałki i obniżane do śmietany.
11. Ze słodkiej masy na naczyniu uformuj szkiełko.
12. Gotowy „Anthill” ze skondensowanym mlekiem kładzie się na noc na środkowej półce lodówki do namoczenia.

Wersja ery radzieckiej krok po kroku

Receptura mrowiska z czasów radzieckich przywróci wielu do dzieciństwa: taki deser przygotowały nasze matki i babcie.

Lista produktów:

• 200 g kwaśnej śmietany;
• 400 g masła;
• 100 g cukru;
• 550 g przesianej mąki;
• 3 g sody, cukru waniliowego i soli;
• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 40 g suchego maku.

Sekwencja działań.

1. Połowę ugotowanego masła ubijamy z cukrem, solą i kwaśną śmietaną.
2. Wlać mąkę i sodę.
3. Zagnieść jednorodne ciasto, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
4. Schłodzoną masę przewija się przez maszynę do mięsa. Ciasto, które pojawia się z siatki, jest okresowo cięte nożem, aby patyczki nie były dłuższe niż 12 cm.
5. Arkusz do pieczenia jest przykryty papierem, a na nim układane są stosy ciasta.
6. Kęsy piecze się przez 15-20 minut w 190 ° C.
7. Skondensowane mleko gotuje się przez 2 godziny, stale monitorując poziom wody, aby słoik nie wybuchł.
8. Ubij skondensowane mleko pozostałym olejem i cukrem waniliowym.
9. Złote plastry ciasta są przykryte śmietaną i rozłożone na płaskim talerzu ze zjeżdżalnią.
10. Aby naśladować prawdziwy mrowisko, posyp ciasto makiem.
11. Przed podaniem jedzenie jest przechowywane w chłodnym miejscu przez 6 godzin.

„Anthill” z margaryny

Zawartość kalorii w cieście według tego przepisu jest niższa niż w przypadku przygotowania klasycznego, ponieważ w kompozycji nie ma kwaśnej śmietany i masła. Mrowisko z margaryny okazuje się umiarkowanie słodkie, niezbyt tłuste.

Będziesz potrzebował:

• margaryna - 250 g;
• mąka - 650 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• gotowane mleko skondensowane - 360 g;
• jajka - 2 szt .;
• zgaszone sodą ocetową - 2 g.

Kroki gotowania.

1. Stop margarynę w kuchence mikrofalowej.
2. Dodaje się cukier i jajka, ubijaj trzepaczką.
3. Mąkę przesiewa się do masy całkowitej.
4. Dodaj gaszoną sodę.
5. Zagniataj ciasto, aby okazało się gęste, ale niezbyt strome (bardziej miękkie niż pierogi).
6. Ciasto umieszcza się w lodówce, a gdy stwardnieje, kruszone jest w maszynce do mięsa.
7. Powstałe patyczki rozprowadza się na blasze do pieczenia z pergaminem w jednej warstwie i piecze przez około 20 minut w temperaturze 180 ° C.
8. Brązowe ciasto rozbiera się na osobne kawałki.
9. Kęsy miesza się ze skondensowanym mlekiem, umieszcza jak mrowisko i przenosi do lodówki na kilka godzin.

Jak zrobić deser z ciastek

Najsmaczniejszy Anthill uzyskuje się z kruchych ciastek o aromacie pieczonego mleka.

Skład:

• 60 g ciężkiej śmietany;
• 170 g słodkiego masła śmietankowego;
• 350 g ciasteczek;
• 360 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 30 g ciemnej czekolady;
• 50 g orzechów laskowych.

Technologia gotowania

1. Ciastka są kruszone w robocie kuchennym w trybie minimalnym, aby uzyskać duże okruchy.
2. Miękkie masło kroi się i miesza ze skondensowanym mlekiem.
3. Krem jest wprowadzany do śmietany.
4. Za pomocą młynka do kawy mielone są orzechy i czekolada. Dodaj do bułki tartej.
5. Suchą masę miesza się ze śmietaną.
6. Gotową kompozycję układa się na patty w postaci mrowiska. Bardziej wygodne jest robienie tego za pomocą rąk zwilżonych wodą.
7. Przed podaniem „Anthill” z ciastek musi stać w zimnym miejscu przez co najmniej 2 godziny.

Ciasto Śmietankowe „Anthill”

Ciasto, ciasto i śmietana gotowane są na kwaśnej śmietanie, okazuje się delikatne i bardzo smaczne.

Będzie to wymagane:

• 100 g masła;
• 200 g margaryny do pieczenia;
• 600 g średnio kwaśnej śmietany;
• 150 g cukru;
• 0,55 kg mąki;
• 200 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 2 g soli;
• 2 g sody.

Przepis krok po kroku.

1. Margaryna jest zmiękczona w temperaturze pokojowej, zmielona mąką i 70 g cukru.
2. Dodaje się 200 g kwaśnej śmietany, soli i sody.
3. Zagnieść ciasto.
4. Schłodzoną masę przewija się przez maszynę do mięsa.
5. Kije kęsowe piecze się przez 20 minut w 190 ° C.
6. Ubij pozostały cukier, masło, skondensowane mleko mikserem.
7. Dodaj 400 g kwaśnej śmietany, wymieszaj przez kolejną minutę.
8. Po ostygnięciu ciasta środkowe części nie dzielą się i nie mieszają ze śmietaną.
9. Na naczyniu tworzy się słodka zjeżdżalnia, którą usuwa się, aby moczyć w chłodnym miejscu w nocy lub przez 6 godzin.

Podawanie bez pieczenia z paluszków kukurydzianych

Ten przepis „Anthill” pomoże ci, jeśli chcesz szybko przygotować smakołyk z prostych składników.

Będziesz potrzebował:

• 200 g paluszków kukurydzianych;
• 200 g słodkiego masła śmietankowego;
• 500 g zwykłego toffi.

Etapy gotowania.

1. Toffi są wolne od opakowań, wkładane do garnka lub małego rondla i wolno palone. Masa jest stale mieszana.
2. Po całkowitym stopieniu toffi usuwa się je z ognia i miesza z paluszkami kukurydzianymi. Wygodniej jest to zrobić za pomocą szerokiej szpatułki.
3. Lekko schłodzoną masę stopniowo pobiera się ręcznie i układa na talerzu w formie mrowiska.

Wskazówka: aby smakołyk wyglądał bardziej efektownie, możesz zanurzyć każdy patyczek w gorącej śmietanie i położyć go na talerzu jeden po drugim.

Z suszonymi owocami

Niezwykły „Anthill” z suszonymi morelami i rodzynkami - pyszny i zdrowy deser do rodzinnego i przyjaznego picia herbaty.

Skład:

• 3 jajka;
• 160 g granulowanego cukru;
• 100 ml mleka;
• 200 g masła;
• 4 g sody gasionej octem;
• 350 g mąki;
• 360 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 g miodu;
• 150 g suszonych moreli;
• 150 g rodzynek.

Postęp pracy.

1. Zmiel jajka z cukrem.
2. Wlać mleko i 100 g stopionego masła.
3. Wlać mąkę w częściach, ciągle mieszając.
4. Dodaj sodę, ponownie dobrze wymieszaj.
5. Robią ciasto, formują z niego kilka kulek, zalewają mąką i wysyłają do zamrażarki na 1 godzinę.
6. Mrożone ciasto mielone jest na grubej tarce.
7. Powstałe chipsy piecze się porcjami, rozprowadza cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Przygotuj w 170 ° C przez 7-8 minut.
8. Gorące ciasto rozbija się łopatką na mniejsze kawałki.
9. Pozostałe 100 g oleju topi się w łaźni wodnej. Dodaje się skondensowane mleko i miód i kontynuuje podgrzewanie aż do uzyskania wysokiej temperatury.
10. Suszone owoce są myte i drobno posiekane.
11. Brązowe ciasto miesza się z suszonymi morelami i rodzynkami i wlewa do schłodzonej śmietany.
12. Masę miesza się mokrymi rękami, a następnie umieszcza na talerzu.
13. Gotowy deser nalega w lodówce na 2 godziny.

Z gotowanym mlekiem skondensowanym i orzechami włoskimi

Ten przepis nie obejmuje zamrażania ciasta, przewijania go w maszynce do mięsa i dodawania masła do skondensowanego mleka, dzięki czemu ciasto gotuje się szybko i okazuje się bardziej przydatne.

Lista produktów:

• 250 g margaryny;
• 480 g mąki;
• 250 g gęstej śmietany;
• 5 g sody;
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 15 orzechów włoskich.

Przepis jest krok po kroku.

1. Stop margarynę w kuchence mikrofalowej. Wlać do przesianej mąki. Zmiel łyżką.
2. Dodaj śmietanę i sodę, mieszaj rękami, aż będzie gładka.
3. Orzechy są obrane, nasiona są lekko smażone na suchej patelni, a następnie wbijane moździerzem.
4. Z ciasta powstają małe ciasta i pieczone w 180 stopniach przez 15 minut z jednej strony i 5 minut z drugiej.
5. Ostudzić ciasto, rozbić je palcami, dodać orzechy i mleko skondensowane.
6. Słodką masę rozprowadza się na naczyniu na półkuli i przygotowuje w razie potrzeby.

Przepis Czekoladowy

Jest to jedna z najsmaczniejszych opcji gotowania w Anthill.

Skład:

• 0,55 kg przesianej mąki;
• 180 g margaryny do pieczenia;
• 200 g masła;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 jajka
• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 60 g ciemnej czekolady;
• 3 g sody gaszonej.

Przepis krok po kroku.

1. Jajka ubić cukrem, następnie dodać śmietanę i stopioną margarynę.
2. Stopniowo napełniając mąkę, zagnieść ciasto.
3. Schłodzoną masę miele się w maszynce do mięsa.
4. Ciasto gotuje się w piekarniku na złoty kolor (około 20 minut).
5. Skondensowane mleko w słoiku gotuje się przez 1,5 godziny, schładza, łączy z miękkim masłem i 30 g rozpuszczonej czekolady.
6. Ciastka są wyjmowane z piekarnika, kruszone ręcznie i mieszane ze śmietaną.
7. Smakołyk układany jest na talerzowym cieście ze zgrabną wiązką i posypany startą czekoladą.
8. Przed podaniem smakołyk jest przechowywany w lodówce przez 5-6 godzin.

Gotowe „Anthill” można ozdobić, pokazując wyobraźnię. Ciasto posypane jest okruchami orzechów, makiem, czekoladą, płatkami kokosowymi, ozdobione grzybami piaskowymi i goframi.