Jeśli po raz pierwszy słyszysz o daniu, takim jak chleb mięsny, zalecamy wypróbowanie go. Ta przekąska jest szczególnie lubiana w Austrii, Ameryce i Niemczech. Aby go przygotować, potrzebujesz bardzo niewielu składników, a rezultatem jest delikatna i smaczna uczta.

Bawarski chleb mięsny

W niemieckiej rodzinie żaden urlop nie byłby kompletny bez takiego dania jak Lebrekese. Jest to chleb mięsny, jak w Globe, który jest podawany z ziemniakami, sosem musztardowym i, oczywiście, ze szklanką piwa.

Składniki

  • funt mielonej wołowiny;
  • 320 g wołowiny;
  • połowa żarówki;
  • dwie łyżki soli azotynowej;
  • 35 g skrobi;
  • szczypta zmielonego kardamonu, imbiru i gałki muszkatołowej;
  • 0,5 łyżeczki biały pieprz (mielony).

Metoda gotowania:

  1. Mieszamy wszystkie sypkie składniki, hodujemy skrobię w szklance z lodowatą wodą.
  2. Następnie mieszamy dwa rodzaje farszu, posiekaną cebulę, przyprawy i roztwór skrobi, ubijamy mikserem z dyszami w postaci haczyków, aby uzyskać lepki farsz.
  3. W formie naoliwionej rozprowadź masę mięsną i piecz przez 45 minut (temperatura - 160 ° C).

Możesz odmówić soli azotynowej w kompozycji, ale to ona nada gotowemu daniu szczególny smak szynki.

Jak gotować w powolnej kuchence

W latach Wielkiego Kryzysu danie takie jak chleb mięsny pomogło mieszkańcom Ameryki przetrwać. W końcu można go przygotować z dowolnych składników, które okazały się zmielone na mięso mielone.

Składniki

  • funt mielonego mięsa (wieprzowina plus wołowina);
  • jedna cebula i jedna marchewka;
  • jedno jajko;
  • trzy ząbki czosnku;
  • łyżka musztardy;
  • dwie łyżki keczupu;
  • 85 g sera.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, trzy marchewki na tarce, smaż warzywa w trybie „Smażenie” przez dziesięć minut.
  2. Wkładamy mielone mięso do kombajnu, dodajemy smażone warzywa, wbijamy jajko, dodajemy musztardę, keczup, sól i pieprz do smaku. Szlifuj, aż będzie gładka.
  3. Smarujemy miskę olejem, wkładamy mięso mielone i gotujemy przez godzinę w trybie „Pieczenia”.
  4. Po sygnale smarujemy chleb mięsny keczupem i posypujemy startym serem, gotujemy kolejne dziesięć minut w tym samym trybie.

Gotujemy według angielskiej receptury

W Anglii chleb mięsny nazywa się mitlof i jest przygotowywany z dowolnego mięsa mielonego. Ale najczęściej używają mieszanki wieprzowiny i wołowiny.

Składniki

  • 380 g wieprzowiny i wołowiny;
  • 120 g pieczarek;
  • osiem plasterków boczku;
  • cebula;
  • jedno jajko;
  • trzy kromki białego chleba;
  • 60 ml mleka;
  • ząbek czosnku;
  • 4 liście bazylii;
  • szczypta wytrawnego rozmarynu.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel mięso blenderem i czosnkiem, dodaj jajko.
  2. Drobno posiekaj cebulę i podawaj na złoty kolor w oleju. Następnie dodaj posiekane pieczarki i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Na minutę przed przygotowaniem włóż posiekaną bazylię.
  3. Namoczyć chleb w mleku.
  4. Teraz łączymy mięso mielone z namoczonym bochenkiem i grzybami. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
  5. Na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem ułóż masę mięsną w formie rolki, przykryj ją paskami boczku na wierzchu, starając się wsunąć ich krawędzie pod spód obrabianego przedmiotu. Posyp go rozmarynem.
  6. Piec chleb mięsny przez 10 minut w temperaturze 200 ° C, a następnie 40 minut w temperaturze 180 ° C. Wyciągamy gotowy mitlof z piekarnika, przykrywamy go folią i dajemy mu czas na naleganie.

Austriacki chleb mięsny w piekarniku

Austriacy na świąteczny stół przygotowują chleb mięsny z jajkiem. W kontekście takiego dania wygląda bardzo oryginalnie, ale dodatkowo okazuje się satysfakcjonujące i przepyszne.

Składniki

  • kilo mielonego mięsa;
  • łyżka soli;
  • trzy ząbki czosnku;
  • dwie łyżki kaszy manny;
  • cztery jajka;
  • 170 ml mleka;
  • łyżka majonezu.

Metoda gotowania:

  1. W misce miksera wkładamy mięso mielone, dodajemy sól i przyprawy (kolendra, papryka, czarny pieprz lub inne przyprawy).
  2. Dodaj posiekany czosnek, dodaj semolinę, wlej mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.
  3. Przykryj formularz pergaminem i rozłóż połowę farszu. Wyrównaj i połóż ugotowane jajka w rzędzie.
  4. Drugą połową farszu zamknij je, aby uzyskać rolkę z nadzieniem w środku.
  5. Przykryj przedmiot folią i piecz przez 45 minut. Następnie wyjmujemy go z piekarnika, usuwamy metalowy „kokon”, smarujemy prawie ukończone naczynie majonezem i gotujemy kolejne 15 minut.

Aby chleb był wspaniały, mięso należy ubić blenderem, a także dodać trochę proszku do pieczenia. Ważne jest przestrzeganie proporcji mięso / tłuszcz (75 do 25) - aby danie okazało się umiarkowanie tłuste i bardzo miękkie.

Z kaszą jaglaną i papryką

Wiele gospodyń domowych uwielbia chleb mięsny ze względu na szybkość jego przygotowania. To danie może być podawane jako danie główne lub jako zimna przekąska.

Składniki

  • 650 g mieszanego mięsa;
  • 80 g prosa;
  • 110 g twarogu;
  • cebula i marchewka;
  • owoc czerwonej papryki;
  • jedno jajko;
  • trzy łyżki przyprawy sojowej.

Metoda gotowania:

  1. W oleju mijamy posiekaną cebulę i startą marchewkę. Proso zagotować w osolonej wodzie.
  2. Drobno posiekaj paprykę i trzy sery na tarce.
  3. W misce miksera włóż mięso mielone, wrzuć jajko i zalej sos sojowy. Posyp kompozycję pieprzem i wymieszaj.
  4. Następnie dodajemy ser i pieprz do powstałej masy mięsnej, wszystko ponownie mieszamy i umieszczamy w chłodnym miejscu na godzinę.
  5. Napełnij naoliwioną formę mielonym mięsem i wstaw do piekarnika na 45 minut (temperatura - 180 ° C).

Z suszonymi pomidorami i serem

Chleb mięsny można zrobić z jaśniejszego mięsa, takiego jak kurczak. A jeśli dodasz suszone pomidory i ser Mozzarella, otrzymasz prawdziwą włoską przekąskę.

Składniki

  • funt piersi z kurczaka;
  • 220 g sera Mozzarella;
  • dwa ząbki czosnku;
  • dwa jajka;
  • suszone pomidory (5 szt.);
  • pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel pierś kurczaka za pomocą blendera.
  2. Wymieszaj mięso mielone z małymi kostkami mozzarelli, posiekanym czosnkiem, natką pietruszki i posiekanymi suszonymi pomidorami.
  3. Wjeżdżamy do jaj, doprawiamy kompozycję solą i pieprzem. Wymieszaj i umieść masę w postaci oleistej. Piec przez 45 minut (temperatura - 180 ° C).

Domowy chleb z mielonego mięsa

Aromatyczny i pyszny chleb mięsny można przygotować z mielonego kurczaka i grzybów. Wśród dostępnych darów lasu lepiej wybrać grzyby, grzyby i boczniaki.

Składniki

  • 220 g grzybów;
  • 850 g mielonego kurczaka;
  • 35 g ghee;
  • cebula;
  • dwa jajka;
  • dwie łyżki sera;
  • 35 ml kwaśnej śmietany;
  • trzy kromki bochenka;
  • trochę mleka.

Metoda gotowania:

  1. W ghee smażyć cebulę i grzyby, aż wilgoć wyparuje.
  2. Wlej chleb mlekiem i pozostaw na dziesięć minut.
  3. Do mielonego kurczaka dodajemy jajka, grzyby, spuchnięty bochenek, sól, pieprz i wszelkie suszone zioła.
  4. W formie naoliwionej rozprowadzamy kompozycję mięsną grzybami, wszystko posypujemy startym serem i smarujemy kwaśną śmietaną, aby ta ostatnia się nie paliła, a sam chleb mięsny pokryty jest złotym brązem.
  5. Wkładamy przedmiot do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).

Przekąska, zwana „chlebem mięsnym”, stała się popularna w wielu krajach na całym świecie. Nie pozostaniemy w tyle. Dodaj własną „skórkę” i zrób przekąskę o specjalnym rosyjskim smaku!

Podobne:Więcej od autora: