Naukowcy twierdzą, że użycie dużych ilości mięsa pomogło naszym przodkom „zbudować mózg”. Odżywianie współczesnego człowieka składa się z różnych produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ale potrawy mięsne pozostają jednymi z najbardziej lubianych i poszukiwanych potraw.

Potrawy z mięsa wieprzowego: wybór popularnych przepisów

Ludzie cieszyli się mięsem tego zwierzęcia już w epoce kamienia łupanego, stale ulepszając swoje kulinarne arcydzieła. Na przykład w Meksyku przygotowano wyjątkową porcję przez usmażenie kawałka wieprzowiny o wadze ponad 3000 kg. A nasze zapisy znajdują odzwierciedlenie w najsmaczniejszych przepisach popularnych potraw.

Duszone mięso ze śliwkami w powolnej kuchence

Skład składników:

  • polędwica mięsna (wycięta z szyi lub łopatki) - 1 kg;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • śliwki - 200 g;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • woda pitna - 500 ml;
  • pasta pomidorowa - 20 g;
  • sól, pieprzu, liść laurowy.

Aby uzyskać pyszne danie w powolnym naczyniu, używamy niezbyt tłustego mięsa, aw razie potrzeby zamieniamy wodę na bulion, śmietanę, sok pomidorowy, wino, jogurt, a nawet piwo.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze myjemy wieprzowinę, kroimy ją na porcje, wkładamy do miski urządzenia, nasmarowaną tłuszczem roślinnym. Kawałki mięsa przyrumieniamy, ustawiając program „Smażenie” na 10 minut. W takim przypadku woda powinna się całkowicie zagotować.
  2. Do mięsa przyczepiamy drobno posiekaną cebulę i koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze przez kwadrans, następnie dodajemy umyte śliwki i lavrushkę, dodajemy i pieprzu.
  3. Wylewamy wybraną kompozycję płynu, ustawiamy tryb „Gaszenie” i czas gotowania na 1,5 godziny na urządzeniu. Nie zapomnij wymieszać składników naczynia.

Zobacz, jak delikatne i cudownie pachnące mięso duszono w suszarce śliwkowej!

Soczysty Schab Pieczony

Lista produktów:

  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • wieprzowina bez kości - 600 g;
  • dowolny rodzaj oleju roślinnego - 20 g;
  • mieszanka papryki, tymianku, rozmarynu.

Kolejność przygotowania:

  1. Dokładnie opłucz polędwicę, osusz ją papierowymi serwetkami. Łączymy w misce sól, mieszankę papryki, suszonego tymianku i bazylii (szczypta). Dobrze mieszamy kompozycję, pocieramy nią kawałek mięsa.
  2. Kładziemy schab na patelni z olejem z warstwą tłuszczu w dół, smażymy na dużym ogniu z każdej strony produktu, aż stanie się różowy. Musimy „uszczelnić” wszystkie soki mięsne wewnątrz kawałka pod utworzoną apetyczną skórką.
  3. Aby uzyskać lepszy smak, wrzuć ząbki czosnku do naczyń, przykryj schab folią i wyślij do piekarnika (190 ° C) na 20 lub 40 minut. Czas gotowania zależy od wielkości pieczonego kawałka: długi i cienki lub mały, ale gruby.
  4. Po zakończeniu gotowania pozostaw kawałek mięsa na pół godziny na „odpoczynek” w stanie zamkniętym.

Kiedy wszystkie soki i aromaty mięsa „zajęły” swoje miejsca, kroimy soczystą pieczoną polędwicę w porcje, ciesząc się delikatnym i aromatycznym daniem.

Miseczka na akordeon

Lista komponentów:

  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • świeża musztarda - 20 g;
  • ser - 100 g;
  • wieprzowina - 1 kg;
  • pomidor - 20 g;
  • sos sojowy, sok z cytryny - 10 ml każdy.

Etapy przygotowania:

  1. Do prezentowanego przepisu na danie używamy najwyższej jakości mięsa: wyciętego z grubej krawędzi (część żeberkowa). Dokładnie myjemy wieprzowinę, suszymy ją serwetkami, a następnie kroimy, ale nie całkowicie, aby kawałek pozostał nienaruszony. Grubość warstw wynosi do 2 cm.
  2. W misce łączymy musztardę, sos, sok z cytryny, kruszony czosnek. Dobrze wymieszaj miksturę, natrzyj mięso powstałą marynatą. Nie przegap miejsca między podzielonymi plasterkami. Używamy pożądanej ilości soli, biorąc pod uwagę, że ma ona dość dużo w składzie soi.
  3. Pomidor i ser są podzielone na cienkie talerze. Wieprzowina rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej folią. Wrzucamy między plastry mięsa plasterek pomidora i sera, tworzymy produkt w postaci akordeonu.
  4. Zawiń produkt w folię, wyślij do piekarnika na 2 godziny. Piec jedzenie w temperaturze 180 ° C. Otwieramy gazetę 30 minut przed końcem procesu, aby nasz kulinarny „instrument muzyczny” uzyskał apetyczny złoty kolor.

Danie mięsne z akordeonu jest gotowe na jego pyszną prezentację!

Duszona wieprzowina w sosie sojowym

Wymagane produkty:

  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • kark wieprzowy - 800 g;
  • dowolny rodzaj oleju roślinnego;
  • skrobia;
  • sos sojowy - 180 ml;
  • mielona papryka - 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Kawałek mięsa dzielimy na małe części.
  2. Paprykę rozkładamy w przestronnym naczyniu, wlewamy sos sojowy. Jeśli uzyskana mieszanina nie ma wystarczającej ilości soli do smaku, dodaj ją zgodnie z osobistymi preferencjami.
  3. Siekane mięso umieszczamy w przygotowanej kompozycji, która jest dystrybuowana we wszystkich kawałkach. Produkt pozostawiamy w tym stanie przez co najmniej godzinę. Im dłuższy proces wytrawiania, tym smaczniejsze jest gotowe danie.
  4. Podgrzewamy patelnię olejem, smażymy porcje mięsa 5 minut, aż będą różowe.Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek przetworzone w ten sam sposób. W żadnym wypadku nie przechodź przez prasę.
  5. Kontynuujemy ogrzewanie przez kolejne 7 minut, następnie rozpuszczamy skrobię w szklance wody pitnej, wlewamy kompozycję do naczyń z mięsem i dobrze mieszamy składniki naczynia. Dusić potrawy przez 25 minut na cichym ogniu w zamkniętej formie.

Pyszny aromat wieprzowiny przeniknął wszystkie zakątki domu. Przystawka jest gotowa. Z przyjemnością podajemy rodzinie doskonale duszoną wieprzowinę w sosie sojowym.

Kotlety wieprzowe z grzybami

Skład produktu:

  • mała cebula;
  • ser - 100 g;
  • wieprzowina - 600 g;
  • majonez - 100 g;
  • świeże pieczarki - 150 g;
  • chudy olej;
  • sól, pieprz.

Technologia gotowania:

  1. Cienko posiekane umyte i wysuszone grzyby. Drobno posiekaj cebulę, smaż ją, aż będzie przezroczysta.
  2. Dodaj grzyby, kontynuuj gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje i na grzybach pojawi się różowa skorupa.
  3. Dzielimy wieprzowinę na warstwy o grubości do 1,5 cm, przykrywamy folią, zbijamy z obu stron. Nie powtarzaj doświadczenia „As z szmatą”!
  4. Doprawić mięso solą i pieprzem, szybko smażyć na oleju na złoty kolor. Odwróć kawałki, kontynuuj proces formowania różowej skórki. Następnie siekamy kotlety z sosem majonezowym.
  5. Rozprowadzamy kompozycję grzybową na gorących warstwach, posypujemy produkty chipsami serowymi. Następnie gotuj naczynie w stanie zamkniętym, aż ser się roztopi.

Starożytny człowiek na widok takiej niesamowitej potrawy byłby zachwycony!

Klasyczne podstawy mięsa

Lista produktów na funt wieprzowiny:

  • kiszone ogórki (można również marynować) - 6 szt .;
  • cebula - 2 głowy;
  • dowolny rodzaj oleju roślinnego - 30 ml;
  • pomidory - 2 szt .;
  • bulwy ziemniaka - 6 szt .;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • pasta pomidorowa - 40 g;
  • pieprz, sól, pietruszka.

Funkcje przygotowania:

  1. Niech drobno posiekaną cebulę i ogórki posiekane cienkimi talerzami na patelni z olejem. Dodaj koncentrat pomidorowy zmieszany z wodą do picia, posiekane gałązki pietruszki, czosnek wyciśnięty przez prasę.
  2. Kroimy mięso w długie patyczki, smażymy, aż uzyska piękny złoty odcień. W ten sam sposób gotujemy obrane i obrane ziemniaki w osobnej misce.
  3. Łączymy bulwy i mięso na jednej patelni, dodajemy gotowy sos, doprawiamy produkty solą, pieprzem i przyprawami. Dusić naczynie w zamkniętej formie, aż warzywa korzeniowe staną się miękkie.

Kuchnia tatarska zawsze słynęła z doskonałych potraw, ale klasyczne podstawy mięsne pochłonęły najlepsze cechy tradycyjnego gotowania.

Francuski przepis

Opis elementu:

  • dojrzałe pomidory - 2 szt .;
  • wieprzowina balyk - 500 g;
  • świeży majonez - 120 g;
  • ser (wybierz twarde odmiany) - 150 g;
  • żarówki - 3 szt .;
  • sól, pieprz, pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój balika na plastry o grubości do 1 cm. Dostajemy około 6 porcji.
  2. Kroimy cebulę za pomocą pierścieni. Im więcej go wykorzystamy, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie mięsne.
  3. Warstwy balicy rozkładamy na warstwie warzywnej, a następnie kładziemy pomidory podzielone na cienkie koła. Przyprawiamy je grubą siatką majonezu i zamykamy dekorowane naczynie małymi kawałkami startego sera.
  4. Wysyłamy formularz z naczyniem przez 40 minut do piekarnika. Kiedy stopiony ser zmienia kolor na brązowy, wygląda jak skąpane w słońcu ośnieżone szczyty gór, wyciągamy z piekarnika nasze kulinarne arcydzieło.

Ponieważ mięso gotuje się w języku francuskim bez jednej kropli oleju, można je bezpiecznie liczyć z dietetycznymi potrawami, które są przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Wołowina: najlepsze przepisy

Ten szczególny potpourri kulinarny zgromadził najpopularniejsze dania z drugiego mięsa gotowane w różnych wariantach technologicznych.

Klasyczna wołowina Stroganoff

Skład składników:

  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 100 g;
  • wołowina (zad lub filet) - 1 kg;
  • chudy olej;
  • mąka - 120 g;
  • sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

  1. Mięso myjemy dobrze, suszymy ręcznikami papierowymi.Dzielimy kawałek na warstwy o grubości do dwóch palców, a następnie kroimy w długie kostki.
  2. Smażyć drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem. Po 7 minutach dodaj kawałki wołowiny. Kontynuujemy gotowanie na dużym ogniu, stale mieszając składniki potrawy.
  3. Kiedy paski mięsa staną się złote, przesiej na nich mąkę. Wlać pół szklanki gotowego bulionu lub wody pitnej, dusić naczynie przez 5 minut, a następnie dodać świeżą śmietanę. Dobrze wymieszaj produkty, po 3 minutach podaj jedzenie na stół.

Uzupełniamy klasyczny stroganow wołowy, jak to jest zwykle w cywilizowanych miejscach, przystawką z tłuczonymi ziemniakami. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Galaretka wołowa i kurczak

Lista produktów:

  • udka z kurczaka - 4 szt .;
  • podudzie wołowe, nogi i część żeberkowa - 2 kg;
  • marchewki;
  • woda oczyszczona - 2,5 l;
  • cebula rzepowa z łuską;
  • arkusze laurowe - 2 szt .;
  • szczypiorek - głowa;
  • ziarna pieprzu
  • sól, goździki.

W przypadku bogatego galaretowanego mięsa zawsze używamy wołowiny z żyłami i chrząstką. Jest to taki produkt, który zawiera ilość kolagenu niezbędną do uzyskania kompozycji galaretki z naczynia.

Etapy przygotowania:

  1. Wskazane jest dzielenie dużych kości na części za pomocą maszyny do cięcia, gdy znajduje się ona jeszcze w sklepie, aby uniknąć obecności fragmentów, które nieuchronnie pojawią się, jeśli samemu posiekasz produkt.
  2. Dokładnie myjemy składniki naczynia, wkładamy wołowinę z kościami do emaliowanej patelni. Wlewamy gorącą wodę pitną (stosunek płynu i produktu mięsnego wynosi 1: 1), biorąc pod uwagę fakt, że jej część z pewnością wyparuje. Po rozpoczęciu wrzenia wlej płyn.
  3. Naczynia napełniamy czystą wodą w wymaganej proporcji, dodajemy umytą cebulę wraz z łuską, gałązką pietruszki, obraną marchewką, pieprzem. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu.
  4. Kiedy zaczyna się nowy gotowanie, zmniejszamy intensywność ogrzewania do minimum. Właściwy bulion w procesie gotowania nie powinien drżeć. Jest to warunek uzyskania smacznego dania!
  5. Gotuj produkty przez co najmniej 4 godziny, a następnie umieść w galaretowanym mięsie czyste udka z kurczaka. Ponownie doprowadzamy bulion do wrzenia, eliminując aktywne bulgotanie płynu. Gotuj przez kolejne 2 godziny. Dodaj arkusze laurowe i sól na patelnię. Jego ilość powinna być nieco większa niż w bulionie do zupy. Słone danie będzie źle smakować!
  6. Zakończ gotowanie. Wyjmujemy mięso z patelni, oddzielamy je od kości, drobno siekamy, układamy w formy, napełniamy napiętym bulionem. Posiekany czosnek dodaje się do talerzy lub bezpośrednio na patelnię na 5 minut przed zakończeniem procesu. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję pokrojonymi kręgami gotowanych jajek.

Po 4 godzinach luksusowa galaretka wołowa i kurczak zamarznie w całej okazałości. Nie zapomnij zdobyć energicznej musztardy!

Sałatka Słonecznikowa Z Gotowaną Wołowiną

Lista komponentów:

  • frytki (Prings lub Lays);
  • świeży majonez - zgodnie z preferencjami;
  • gotowana wołowina - 350 g;
  • ser - 250 g;
  • pieczarki (surowe lub marynowane) - 350 g;
  • chudy olej;
  • cebula;
  • jajka na twardo - 6 szt .;
  • czarne oliwki.

Kolejność przygotowania:

  1. Kroimy grzyby na małe kawałki, smażymy razem z posiekaną cebulą na złoty kolor, trochę soli i pieprzu.
  2. Gotowane jajka myjemy wcześniej, rozdrabniamy na małe kawałki.
  3. Zagotuj wołowinę do stanu miękkiego, ostudź, drobno posiekaj produkt.
  4. Warstwę mięsa rozkładamy na półmisku, przetwarzamy siatką majonezową, posypujemy chipsami serowymi. Dopraw go białym sosem, a następnie umieść kompozycję grzybową (smażoną lub marynowaną).
  5. Następnie układamy warstwy grubo startych białek i żółtek, nie zapominając o traktowaniu ich majonezem. Nasze danie przypomina już jasny słonecznik. Pozostaje przedstawić czarne nasiona na „posłańcu słonecznym”. W tym celu przygotowaliśmy połówki oliwek. Chrupiące chipsy rozkładamy jak płatki.

Słonecznik jest prawdopodobnie jedynym kwiatem na ziemi, w którym występuje korzyść i nieporównywalne piękno.W naszej wersji jest trzecia strona - niezrównany smak magicznej „rośliny”!

Duszone mięso z ziemniakami w wolnym naczyniu

Wymagane produkty:

  • marchewki - 2 szt .;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • mięso (wołowina, kurczak lub wieprzowina) - 600 g;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • woda pitna - 500 ml;
  • olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 60 ml;
  • pieprz, sól, inne pożądane przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Obieramy warzywa, grubo pocieramy marchewki, siekamy cebulę z pierścieniami, wyciskamy ząbki czosnku przez prasę. Obierz skórkę z ziemniaków, podziel bulwy na połówki lub ćwiartki.
  2. Kroimy mięso na małe kostki. Na urządzeniu instalujemy program „Smażenie”, a czas gotowania wynosi 20 minut. Wlać świeży olej do miski multicooker, smażyć kawałki mięsa, aż będą różowe.
  3. Dodaj części roślin okopowych, liść laurowy, koncentrat pomidorowy do kruszywa. Przypraw produkty solą, pieprzem i innymi przyprawami, zalej oczyszczoną wodą lub bulionem, wymieszaj składniki potrawy. Zmieniamy program urządzenia na „Gulasz” lub „Pieczenie”, wyłączamy urządzenie po dwóch minutach.

Nasi przodkowie nie mogli nawet marzyć o tak magicznym sposobie przygotowywania swoich ulubionych potraw mięsnych!

Klasyczna wołowina pieczona wołowina

Skład składników:

  • Mięso Ribeye - 1 kg;
  • miód - 40 g;
  • musztarda - 2 łyżki. l.;
  • ocet balsamiczny - 30 ml;
  • sól, pieprz;
  • chudy olej.

Funkcje przygotowania:

  1. Aby uzyskać klasyczne danie, potrzebujesz kawałka mięsa wyciętego z tyłu zwierzęcia (nacięcie żeberka). Nasmaruj produkt świeżą musztardą, pozostaw na 2 godziny do wytrawiania.
  2. Włączamy piekarnik w temperaturze 220 ° C, kładziemy przygotowaną wołowinę na ruszcie, pod którym zdecydowanie ustawiamy blachę do pieczenia, aby zbierać tłuszcz. Piec produkt przez 40 minut.
  3. W misce miesza się olej, miód i ocet, dodajemy musztardę. Wydobywamy mięso z pieca, przetwarzamy produkt o powstałej kompozycji. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut, obniżając temperaturę grzania do 180 ° C.

Przyprawiamy potrawę sosem kilka razy, aż kawałek przykryje niesamowitą karmelową skórką. Klasyczna wołowina pieczeń wołowa jest gotowa!

Stek wołowy na patelni

Zestaw produktów:

  • chudy olej;
  • idealna polędwica wołowa, ozdobiona dwoma stekami;
  • sól, przyprawy „francuskie zioła”.

Etapy przygotowania:

  1. Aby zapobiec „kurczeniu się” kawałka mięsa na patelni podczas obróbki cieplnej, odcinamy górne ścięgna i folie z kawałków.
  2. Posyp steki solą i grubym pieprzem. Delikatnie poklepuj mięso, wetrzyj w niego przyprawy. Już „zakochaliśmy się” w tych uroczych i bardzo drogich produktach do gotowania.
  3. Dobrze podgrzewamy żeliwne naczynia lub patelnię grillową, smarujemy świeżym tłuszczem roślinnym, a następnie szybko smażymy detale, dosłownie minutę z każdej strony szwów. Następnie zmniejsz ogień, kontynuuj proces do pożądanego stopnia przygotowania mięsa.

Rozłóż steki wołowe na ciepłych talerzach, przykryj je szczelnie folią. Po kilku minutach danie będzie miało gotowy smak.

Soczyste Kotlety Wołowe

Lista komponentów:

  • bułka tarta (bez dodatków);
  • kawałek młodej cielęciny - 500 g;
  • jajko;
  • mąka;
  • chudy olej;
  • sól, sok z cytryny, pieprz (najlepiej biały).

Sekwencja gotowania:

  1. Pokrój kawałek mięsa na cienkie porcje, nie ubijaj go zbyt mocno za pomocą kulinarnego siekacza. Rozumiemy, że cielęcina nie lubi „niegrzeczności”.
  2. Umieść jajko w misce i dobrze wstrząśnij. Krakersy i mąkę rozkładamy na osobnych talerzach.
  3. Podgrzewamy patelnię masłem, zwijamy stek w mąkę, miażdżąc kolejno obie strony mięsa. Następnie zanurz posiekany w mieszance jajecznej, a następnie panierowany z kruszonymi krakersami.
  4. Umieść kawałek w gorącym tłuszczu. Powtórz całą procedurę z kolejnym plasterkiem wołowiny. Smażyć żywność na złoty kolor, a następnie odwrócić (zrobić to tylko raz), kontynuować proces, aż panierka będzie złota.

Soczyste kotlety wołowe przyprawiamy pieprzem i solą, posypujemy sokiem z cytryny, serwujemy ze świeżymi warzywami.

Dania mięsne z indyka

Nie przypominaj o korzystnych właściwościach tego popularnego produktu, który znajduje się w tabeli dietetycznych produktów spożywczych. Przygotowywane z niego gorące dania mięsne charakteryzują się niską kalorycznością i doskonałym smakiem.

Filet z indyka w kremowym sosie

Skład składników:

  • marchewki - 2 szt .;
  • słodka papryka w postaci proszku;
  • tłusty krem ​​- 500 ml;
  • filet z indyka - 800 g;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Myjemy mięso drobiowe, suszymy je serwetkami, kroimy produkt na małe kostki. Smażyć plastry w chudym tłuszczu na złoty kolor.
  2. Rozdrobnij obrane marchewki, uwolnij cebulę z łusek, podziel na małe paski. Usuwamy nasiona z pieprzu, siekamy owoce średniej wielkości kawałkami. Dodaj warzywa do indyka, smaż do miękkości, a następnie przypraw produkty solą i przyprawami.
  3. Teraz wlewamy świeżą śmietankę, kontynuujemy gotowanie przez kolejne 20 minut, gotując na wolnym ogniu.

Podawać danie na gorąco z dodatkiem makaronu, kaszy gryczanej lub tłuczonych ziemniaków.

Pieczony indyk w piekarniku

Lista produktów:

  • orzechy włoskie - 600 g;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - ½ szklanki;
  • indyk - do 7 kg;
  • sos z granatów - 250 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • świeże jabłka - 6 szt .;
  • sól i cukier zwykły - ½ szklanki;
  • goździki, cynamon, pieprz.

Aby indyk był soczysty i smaczny, wybieramy tusze parowe (wkrótce po uboju) z mięsistą piersią i grubymi nogami.

Kolejność przygotowania:

  1. Marynujemy ptaka przygotowanego do pieczenia. Aby to zrobić, włóż go do przestronnego naczynia. Łączymy sól, cukier, przyprawy i wodę pitną w misce. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, nasmaruj zewnętrzne i wewnętrzne części indyka kompozycją aromatyczną, pozostaw ją w tym stanie na 12 godzin.
  2. Do nadzienia zmiel owoce orzecha włoskiego za pomocą blendera. Drobno posiekaj cebulę, przechodząc w oleju na złoty kolor.
  3. Obierz jabłka ze skórki, usuń rdzeń, pokrój owoce na małe plasterki. Podgrzej masło do wrzenia, usmaż plastry owoców wraz z odrobiną cukru, cynamonu, czarnego pieprzu i goździków. W kuchni natychmiast zapełniły się zapierające dech w piersiach aromaty wschodu.
  4. Przygotuj cebulę, posiekane orzechy i sos z granatów w misce. Otrzymujemy masę podobną do konsystencji mięsa mielonego.
  5. Wybieramy część składu orzechów, umieszczamy razem ze smażonymi jabłkami w indyku. Połącz pozostałą mieszankę ze śmietaną, dodaj składnik granatu, dobrze przetworz zewnętrzną część tuszy z powstałym sosem.
  6. Rozprowadzamy ptaka na blasze do pieczenia, wysyłamy na 3 godziny do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C.

Przygotowanie potraw mięsnych na świąteczny stół jest bardzo problematyczne, ponieważ należy wziąć pod uwagę gusta każdego gościa. Cały pieczony indyk w piekarniku jest korzystnym rozwiązaniem na każdą uroczystość.

Kotlety mięsne w powolnej kuchence

Lista komponentów:

  • jajko;
  • cebula;
  • chleb - 2 kromki;
  • filet z indyka - 600 g;
  • mleko - 70 ml;
  • chudy olej;
  • ząbek czosnku;
  • bułka tarta - 100 g;
  • sól, pieprz.

Proces gotowania:

  1. Wolny chleb ze skórki, moczyć w mleku.
  2. Włączamy urządzenie w trybie „Smażenie”, wlewamy odrobinę oleju do miski multicooker, wkładamy posiekany ząbek czosnku, drobno posiekaną cebulę. Smaż warzywa przez 15 minut, aż będą miękkie.
  3. Oddziel filet od kości, pokrój go na kawałki, zmiel w robocie kuchennym wraz z białym chlebem wyciśniętym z mleka.
  4. Dopraw powstałą masę solą i pieprzem, dodaj kompozycję jajka i cebuli. Zagnieść dobrze mięso mielone, uformować małe klopsiki, chleb w bułce tartej, włożyć produkty do miski urządzenia potraktowanej olejem.
  5. Zostawiamy to w programie „Smażenie”. Gotujemy kotlety przez 10 minut w formie otwartej, przewracając jedzenie, gdy powstaje apetyczna skorupa. Zamknij urządzenie, kontynuuj proces przez kolejne 10 minut.

Aby podać powstałe danie z mięsa mielonego, przygotuj przystawkę trudnej sałatki! I to będą oczywiście świeże letnie warzywa.

Panierowane kotlety z indyka

Skład produktu:

  • chudy olej;
  • jajko;
  • filet z indyka - 800 g;
  • kruszone krakersy;
  • przesiana mąka;
  • sól, pieprz.

Etapy przygotowania:

  1. Myjemy mięso indycze, suszymy ręcznikami. Filet dzielimy na małe warstwy o grubości do 2 cm, a zbyt cienkie plastry okażą się raczej suche. Niezbyt pobiliśmy kawałki. Rozumiemy przez to „dzierżenie” kulinarnego młota!
  2. Stawiamy trzy talerze na stole. W pierwszym, który jest bliżej ognia, dodaj krakersy, wbij jajko na środek (wymieszaj widelcem), przesiej mąkę do ostatniego.
  3. Podgrzewamy patelnię olejem, doprawiamy kotlety solą i pieprzem. Weź kawałek mięsa, zwiń mąkę, zanurz w jajku, panieruj bułkę tartą, zanurz w gorącym tłuszczu. W ten sposób przetwarzamy resztę mięsa. Rozłóż porcje w pewnej odległości od siebie, smaż na złoty kolor po obu stronach kawałków.

Panierowane kotlety z indyka staną się szczególnie smaczne, jeśli pod koniec procesu posypane chipsami serowymi.

Pieczone mięso z ziemniakami

Lista składników:

  • cytryna
  • papryka;
  • filet z indyka - 500 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • musztarda - 30 g;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 50 g;
  • marchewki;
  • imbir, sól, przyprawy.

Technologia gotowania:

  1. W przestronnej misce wymieszaj świeżą śmietanę, musztardę, sok z cytryny, przyprawy i startego imbiru. Pokrój filet z ptaka na porcje, pozostaw na pół godziny w powstałej marynacie, a następnie smaż na oleju na złoty kolor.
  2. Myjemy warzywa, dzielimy ziemniaki na ćwiartki, grubo kroimy marchewkę i paprykę (bez nasion). Rozprowadź przygotowane potrawy równomiernie na garnkach, zalej pozostałą marynatę, dopraw solą i pieprzem. Pod koniec montażu naczynia układamy porcje indyka.
  3. Posyp ziołami, zamknij naczynia, piecz przez 20 minut w piekarniku (200 ° C).

Pieczone mięso indycze okazało się bardzo apetyczne, smaczne i aromatyczne. Szkoda, że ​​suplement nie wystarczył!

Gotowana wieprzowina z indyka

Zestaw produktów:

  • olej roślinny - 30 ml;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • pierś z indyka - do 1 kg;
  • musztarda - 20 g;
  • sól, przyprawy, suche przyprawy.

Funkcje przygotowania:

  1. Łączymy w misce 100 g soli i litr wody pitnej. Wymieszaj kompozycję, wrzuć do niej filet z ptaka. Jeśli solanka nie wystarczy do całkowitego zanurzenia mięsa, należy podwoić objętość mieszanki.
  2. Po 3 godzinach usuwamy produkt ze słonej „kąpieli”, suszymy indyka papierowymi serwetkami. Podziel czosnek na połówki. Ostrym nożem przebijamy mięso w kilku miejscach, przebijamy jamę plasterkami warzyw.
  3. Wkładamy do miski mieszankę ziół (bazylia, papryka, nasiona kolendry, ostry i czarny pieprz), dodajemy musztardę i olej. Mieszaj kompozycję, aż powstanie gęsta masa.
  4. Przetwarzamy mostek z powstałym sosem, wkładamy go do pojemnika, pozostawiamy w lodówce na 12 godzin, zamykamy.
  5. Rozprowadzamy mięso na blasze do pieczenia, pieczemy przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 220 ° C.

Pieczona wieprzowina z indyka pozostanie w piekarniku do całkowitego ostygnięcia, po czym przysmak będzie w końcu gotowy.

Piec w marynacie musztardowej

Elementy naczynia:

  • filet z indyka - 500 g;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 60 g;
  • oliwa z oliwek;
  • musztarda z ziarnami - 60 g;
  • mieszanka papryki, soli, przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze myjemy i osuszamy filet z ptaków serwetkami, przebijamy go ostrym ostrzem noża. Robimy to w około 20 miejscach.
  2. Do miski rozprowadzamy świeżą śmietanę, musztardę, dwie łyżki oleju, przyprawy i sól (do smaku). Mieszaj miksturę, ostrożnie posyp indyka sosem, w tym wewnątrz. Odstawiamy produkt do marynowania na kilka godzin.
  3. Zawiń filet w folię, połóż na blasze do pieczenia i wyślij na pół godziny do piekarnika (200 ° C). Otwórz papier, przygotuj naczynie przez kolejne 15 minut, aż mięso stanie się złotobrązowe.

Indyk zapiekany w musztardowej marynacie można uzupełnić ulubioną przystawką lub skosztować soczystego kromki ze świeżym chlebem w postaci pysznej kanapki.

Gotowanie Kurczaka

Kulinarne kompozycje mięsa drobiowego składają się na nasze codzienne menu, dekorują świąteczne uczty i cieszą się rodzinnymi kolacjami. Zobacz, jakie pyszne dania mięsne można przygotować szybko i całkiem ekonomicznie!

Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami

Skład składników:

  • śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 600 ml;
  • ziemniaki - 400 g;
  • filet z kurczaka - do 1 kg;
  • chudy olej;
  • cebula - 450 g;
  • pieczarki - 600 g;
  • ser - 350 g;
  • sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na porcje, smaż na oleju na złoty kolor.
  2. Gotowane mrożone grzyby gotujemy w osolonej wodzie, po 15 minutach opieramy się w durszlaku. Schłodzone duże pieczarki dzielimy na części, nie dotykaj małych.
  3. Cebulę rozdrobnioną na pół pierścienia przekazujemy do stanu miękkiego.
  4. Grubo pocieraj obrane warzywa korzeniowe, wyciśnij nadmiar płynu, umieść masę w równej warstwie na spodzie formy nasmarowanej tłuszczem roślinnym.
  5. Smażone kawałki mięsa rozprowadzamy na ziemniaku, a następnie umieszczamy grzyby i cebulę. Zalej naczynie gęstą śmietaną, wyślij na 30 minut do piekarnika (180 ° C).
  6. Wyciągamy formularz z piekarnika, posypujemy produkty chipsami serowymi, kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut.

Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami nadaje się do odżywiania w codziennym życiu, a nawet na stole galowym nie będzie zbędna.

Chakhokhbili z kurczaka - klasyczny przepis

Lista produktów:

  • słodka papryka (najlepiej czerwona) - 2 szt .;
  • cebula rzepowa - 4 szt .;
  • masło - 60 g;
  • kurczak domowy - do 2 kg;
  • strąki chili - 2 szt .;
  • dojrzałe pomidory - 3 szt .;
  • głowa czosnku;
  • sól, przyprawy chmielowe-suneli;
  • kolendra i natka pietruszki - w pęczku.

Kolejność przygotowania:

  1. Myjemy dobrze kurczaka, dzielimy na porcje, wkładamy do kotła lub naczyń o grubych ściankach.
  2. Obieramy cebulę z łuski, niszczymy półpierścienie. W tej samej formie kroimy słodką paprykę (bez nasion). Warzywa smażymy na patelni z olejem, wysyłamy do mięsa drobiowego.
  3. Pomidory ze skóry głowy zanurz w zimnej wodzie, bez cienkiej skórki. Kroimy warzywa w kostkę, przyczepiamy do reszty produktów.
  4. Podpalamy zapieczętowany pojemnik z komponentami chakhokhbili. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, zmniejsz intensywność podgrzewania, dusić naczynie do 40 minut.
  5. Po kwadransie od rozpoczęcia obróbki cieplnej dodajemy do kotła posiekany czosnek, drobno posiekane strąki chili, posiekane zioła, przyprawy i przyprawy. Łączymy całą tę pyszność, gotujemy jeszcze przez kolejne 7 minut.

Chakhokhbili z kurczaka od dawna jest klasykiem nie tylko gruzińskim, ale także naszej tradycyjnej kuchni.

Sałatka Cezar z Gotowanym Mięsem

Lista komponentów:

  • rukola - 150 g;
  • filet z kurczaka - 1 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • jajka na twardo - 3 szt .;
  • pomidory - 5 szt .;
  • ocet winny - 20 ml;
  • Ser Gouda - 100 g;
  • krakersy żytnie - 70 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt.

Głównym warunkiem stworzenia pysznej sałatki Cezar jest stosowanie wyłącznie świeżych warzyw wysokiej jakości.

Etapy przygotowania:

  1. Filet z kurczaka zalać zimną wodą pitną, dodać trochę soli, gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Rozłóż schłodzone mięso rękami lub małymi kostkami.
  2. Dobrze umyj pomidory i rukolę. Pomidory dzielimy na cienkie plasterki, wkładamy do głębokiej miski sałatkowej. Osusz ostrą trawę ręcznikiem papierowym, dodaj do naczyń.
  3. Gotowane jaja kurze (i przepiórki) są uwalniane ze skorupy, krojone na pół pierścienia i łączone z resztą produktów. Wkładamy tutaj posiekany czosnek i krakersy.
  4. Podawać z sosem sojowym, octem, oliwą, solą i pieprzem.

Delikatnie wymieszaj sałatkę Cezar z gotowanym mięsem, zakończ dekorację wystawnego dania potrawami słynnego holenderskiego sera Gouda.

Piekarnik w folii z kurczaka

Wymagane produkty:

  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • marchewki;
  • szparagi - 250 g;
  • filet z kurczaka - 3 szt .;
  • jajka - 3 szt .;
  • Musztarda Francuska - 40 g;
  • chudy olej;
  • czerwona cebula (Jałta).

Proces gotowania:

  1. Myjemy kurczaka, suszymy ręcznikiem papierowym. Obierz marchewki i cebulę, pokrój warzywa w cienkie plasterki.
  2. W przestronnej misce ubij jajko, dodaj masło (oliwkowe lub śmietanowe) i musztardę z ziarnami. Dopraw goździkami czosnkowymi, solą i ulubionymi przyprawami.
  3. Połóż mięso na folii, zalej sos, umieść warzywa na wierzchu. Zawiń jedzenie w papier, rozłóż na blasze do pieczenia.
  4. Jeśli przygotowujemy filet porcjami, każdy plasterek zawijamy osobno warzywami w papier aluminiowy pocięty na kwadraty. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Dietetyczne potrawy mięsne, takie jak kurczak, są szczególnie zdrowe w piecach pieczonych. Folia chroni produkt przed gorącem piekarnika, zachowuje jego soczyste i delikatne właściwości w ugotowanym filecie.

Skrzydła w marynacie z miodem sojowym

Lista komponentów:

  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • miód - 40 g;
  • skrzydełka z kurczaka - do 10 szt .;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • chudy olej;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Dobrze myjemy stawy kurczaka, oddzielamy skrajne paliczki. W razie potrzeby zostawiamy te części - miłośnicy „chrupania” nie wybaczą nam braku przepysznych kawałków.
  2. Łączymy pozostałe składniki przepisu w misce, wyciskamy czosnek przez prasę, mieszamy marynatę sojowo-miodową. Wlać produkt mięsny z powstałym sosem, pozostawić zamknięty na 2 godziny.
  3. Skrzydełka z kurczaka rozkładamy w naczyniu do pieczenia lub w rękawie kulinarnym. Wszystko zależy od tego, jaki wynik chcemy uzyskać: danie z rumianą szkliwioną skórką lub bardziej miękkie i delikatne mięso.

Piec skrzydła przez 40 minut w temperaturze 190 ° C. Podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami i gotowanymi młodymi ziemniakami z koperkiem.

Posiekane Kotlety Z Kurczaka

Zestaw produktów:

  • jajka - 2 szt .;
  • majonez - 50 g;
  • olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
  • pierś z kurczaka - do 500 g;
  • skrobia - 25 g;
  • sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel filet od kości, wyślij go do zamrażarki na 10 minut, aby uprościć późniejsze przetwarzanie produktu. Teraz łatwo dzielimy mięso na cienkie warstwy, a następnie kroimy je w bardzo małe kostki. Rozprowadzamy produkt w przestronnym naczyniu.
  2. Do pokrojonego fileta dodaj świeże jajko, posiekane warzywa i majonez. Dobrze wymieszaj kompozycję, dołącz skrobię, sól i pieprz. Robimy partię mielonego mięsa, wysyłamy do lodówki na 2 godziny.
  3. Podgrzewamy patelnię tłuszczem roślinnym, uzyskujemy posiekane mięso, formujemy małe klopsiki. Smażyć do uzyskania dwustronnej złotej skórki.

Potrzeba trochę mądrości kulinarnej, aby na stole jadalnym pojawił się slajd uwodzicielsko pokrojonych kotletów z kurczaka. Są takie soczyste, delikatne i atrakcyjne - po prostu chcesz gryźć!

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem w wolnym naczyniu

Skład składników:

  • jajka - 4 szt .;
  • żarówki - 2 szt .;
  • masło - 20 g;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 200 g;
  • filet z kurczaka - 500 g;
  • ziemniaki - 7 szt .;
  • przesiana mąka - 90 g;
  • pasta pomidorowa - 30 g;
  • papryka, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowując danie, możesz użyć fileta z kurczaka w postaci mięsa mielonego, do którego siekujemy kawałki mięsa z cebulą w robocie kuchennym. W razie potrzeby pokrój filet z ptaka w najmniejsze kostki, połącz z posiekaną cebulą i innymi składnikami, aby zmielone mięso mielone.
  2. W każdym razie przypraw powstałą masę solą, przyprawami i ziołami. Dokładnie wymieszaj produkty.
  3. Ubij świeże jajka w osobnej misce, dodaj do nich pastę pomidorową i śmietanę, przesiej mąkę. Dokładnie mieszaj kompozycję, aż uzyskasz sos o jednolitej konsystencji.
  4. Nasmaruj miskę multicooker masłem, ułóż warstwę obranych i cienko pokrojonych ziemniaków na dnie. Przyprawiamy bulwy częścią przygotowanego sosu, a następnie układamy warstwę filetu z kurczaka (mięso mielone).
  5. Uzupełniamy projekt zapiekanki za pomocą kółek korzeniowych.Dopraw je solą i pieprzem, przerób z półpłynnym nadzieniem. Upewnij się, że przenika do wszystkich otworów w górnej warstwie.
  6. Wybieramy program „Pieczenie” do pracy urządzenia, ustawiamy czas na 60 + 30 minut. Czas trwania procesu zależy od gotowości klinów ziemniaczanych.

Tak pyszna zapiekanka nigdy nie będzie serwowana w restauracji. To ekskluzywne domowe arcydzieło!

Preferencje gastronomiczne towarzyszą człowiekowi na całej ścieżce ewolucyjnego rozwoju. To, gdzie ludzkość idzie dalej, jest dużym pytaniem, jednak dania mięsne zawsze zachwycą ludzi ich najlepszym smakiem i aromatycznymi aromatami.

Podobne:Więcej od autora: