Witam wszystkich! Dzisiaj powiem ci, jak upiec klopsiki w piekarniku. Oferuję 2 przepisy do wyboru - wołowina i wieprzowina. W pierwszym przypadku sos pomidorowy będzie dodatkiem do dania, aw drugim - kwaśną śmietaną. W ten sposób otrzymasz nie tylko przepyszny i satysfakcjonujący danie główne, ale także pachnący sos, który można uzupełnić dodatkiem - ziemniakami, makaronem lub owsianką.
Zawartość materiału:
Soczyste placki wołowe z sosem
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10-12.
Wołowina oprócz doskonałego smaku jest również dobra, ponieważ mielone mięso z niej jest dość gęste. Kotlety doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się nawet przy długotrwałym duszeniu w sosie.
Składniki farszu:
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajko - 1 szt .;
- chleb - 2 sztuki;
- mleko lub woda - 100 ml;
- mąka - 4-5 łyżek. l.;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia i smarowania formy.
Wskazówka Jeśli kupiłeś chude mięso, dodaj do mielonego mięsa 60-80 g smalcu - aby jego smak stał się bardziej nasycony.
Składniki na sos:
- woda - 500 ml;
- pasta pomidorowa - 5-6 łyżek. l.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól, cukier - 1 łyżeczka;
- kolendra to pęczek.
Przepis na kotlety w piekarniku krok po kroku:
- Zacznij od namoczenia chleba - powinien dobrze zmięknąć przed dodaniem go do mielonego mięsa. Umieść plastry w misce i napełnij wodą lub mlekiem.
- Przełóż pokrojone mięso i ząbek czosnku przez maszynę do mięsa.
- Wyciśnij trochę chleba z płynu, aby nie kapał z plasterków, i posiekaj w ten sam sposób.
- Drobno posiekaj obrane cebule nożem i dodaj do mielonego mięsa. Mielenie ich razem z wołowiną nie jest zalecane, ponieważ w tym przypadku powstaje dużo soku warzywnego, a masa kotleta staje się wodnista. Zachowaj cierpliwość, aby nie „płakać” podczas cięcia, stale płucz nóż zimną wodą.
- Ubij jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Będzie też musiał zostać pobity krawędzią dłoni lub, złożony w torbie, 10-15 razy z podrzuceniem siły na powierzchnię stołu.
- Uformuj okrągłe lub podłużne kotlety, zwiń w mąkę i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Złóż puste miejsca na talerzu i tymczasowo odłóż na bok.
- Teraz przygotuj sos - w tym samym tłuszczu, w którym smażono wołowinę, gotuj czosnek na małym ogniu. Wystarczy, że nieco zmięknie, nie trzeba go długo smażyć, wystarczy 2-3 minuty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, wymieszaj, wlej porcje wody, wlej cukier i sól. Jeśli chcesz być ostry, posmakuj ostrej papryki.
- Mieszaj od czasu do czasu, doprowadzaj do wrzenia, a po 3-4 minutach ugaś ogień.
- Złóż kotlety w naczyniu z wysokim obrzeżem, wstępnie nasmarowując je olejem. Napełnij wódką i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40-45 minut.
- Posyp gotową potrawę drobno posiekaną kolendrą.
Wskazówka Jeśli chcesz nadać kotletom wołowym wyraźniejszy smak i pikantne nuty, dodaj 1-2 łyżeczki do mielonego mięsa. sos musztardowy.
Jak upiec klopsiki wieprzowe
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
- Porcji w opakowaniu: 8-10.
Kotlety wieprzowe są bardziej miękkie niż kotlety wołowe. Sos śmietanowy sprawi, że będą jeszcze bardziej delikatne.
Składniki farszu:
- wieprzowina - 800 g;
- ziemniaki - 1 duża bulwa;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 1 szt .;
- chleb - 1 plasterek;
- woda lub mleko - 50 ml;
- mąka - 3-4 łyżki. l.;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia i smarowania formy.
Wskazówka Aby mielona wieprzowina była bardziej soczysta, włóż 1-2 łyżki. l śmietana.
Składniki sosu:
- woda - 400 ml;
- śmietana - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- koperek - grono;
- sól, pieprz - do smaku.
Sekwencja działań:
- Mocz chleb w wodzie lub mleku przez 10 minut, a następnie delikatnie ściśnij i przewiń w maszynce do mięsa.
- W ten sam sposób posiekaj wieprzowinę i ziemniaki pokrojone na małe kawałki.
- Ostrożnie posiekaj cebulę nożem, aby uzyskać bardzo małe kostki.
- Połącz przygotowane składniki, ubij jajko, dodaj sól i przyprawy.
- Wymieszaj i ubij mięso mielone krawędzią dłoni. Ta procedura powinna zająć co najmniej 5 minut - wtedy masa kotleta zostanie wygodnie wyrzeźbiona, a gotowe danie okaże się soczyste.
- Zrób zaokrąglone porcje, zwiń je w mąkę i brązuj na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, ustawiając średnie ciepło, przez 4-5 minut z każdej strony. Wieprzowina nie jest tak gęsta jak wołowina, więc na kotletach trzeba uformować twardą skórkę - nie pozwoli im rozpaść się w płynnym sosie.
- Złóż puste miejsca w wysmarowanej formie.
- Zrób sos - wymieszaj śmietanę z mąką, połam grudki, wlej sól i przyprawy, a następnie stopniowo dodawaj wodę. Masa powinna być jednorodna.
- Wlać paszteciki do sosu i wysłać do pieczenia w 180 stopniach przez 25-30 minut. Posyp gotowe naczynie posiekanym koperkiem.
Pałeczki wieprzowe z kwaśną śmietaną można łączyć z dowolnymi dodatkami. Wybierz swój gust i ciesz się pysznym i satysfakcjonującym lunchem lub kolacją!
Soczyste placki wołowe z sosem
Wołowina oprócz doskonałego smaku jest również dobra, ponieważ mielone mięso z niej jest dość gęste. Kotlety doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się nawet przy długotrwałym duszeniu w sosie.
Przygotowanie15 min
Gotowanie1 godz
Całkowity czas1 godz 15 min
Osoby: 10
Kalorie 2858.88kcal
Składniki
- Składniki farszu:
- 1 kg Wołowina
- 2 szt Bow
- 1 goździk Czosnek
- 1 szt Jajko
- 2 kawałek Chleb
- 100 ml Mleko lub woda
- 4-5 łyżka Mąka
- do smaku Sól, przyprawy
- do smażenia i smarowania pleśni Olej roślinny
- Składniki na sos:
- 500 ml Woda
- 5-6 łyżka Pasta pomidorowa
- 2-3 goździki Czosnek
- 2 łyżka Mąka
- 1 łyżeczka Sól, cukier
- wiązka Kolendra
Instrukcje krok po kroku
- Zacznij od namoczenia chleba - powinien dobrze zmięknąć przed dodaniem go do mielonego mięsa. Umieść plastry w misce i napełnij wodą lub mlekiem.
- Przełóż pokrojone mięso i ząbek czosnku przez maszynę do mięsa.
- Wyciśnij trochę chleba z płynu, aby nie kapał z plasterków, i posiekaj w ten sam sposób.
- Drobno posiekaj obrane cebule nożem i dodaj do mielonego mięsa. Mielenie ich razem z wołowiną nie jest zalecane, ponieważ w tym przypadku powstaje dużo soku warzywnego, a masa kotleta staje się wodnista. Zachowaj cierpliwość, aby nie „płakać” podczas cięcia, stale płucz nóż zimną wodą.
- Ubij jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Będzie też musiał zostać pobity krawędzią dłoni lub, złożony w torbie, 10-15 razy z podrzuceniem siły na powierzchnię stołu.
- Uformuj okrągłe lub podłużne kotlety, zwiń w mąkę i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Złóż puste miejsca na talerzu i tymczasowo odłóż na bok.
- Teraz przygotuj sos - w tym samym tłuszczu, w którym smażono wołowinę, gotuj czosnek na małym ogniu. Wystarczy, że nieco zmięknie, nie trzeba go długo smażyć, wystarczy 2-3 minuty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, wymieszaj, wlej porcje wody, wlej cukier i sól. Jeśli chcesz być ostry, posmakuj ostrej papryki.
- Mieszaj od czasu do czasu, doprowadzaj do wrzenia, a po 3-4 minutach ugaś ogień.
- Złóż kotlety w naczyniu z wysokim obrzeżem, wstępnie nasmarowując je olejem. Napełnij wódką i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40-45 minut.
- Posyp gotową potrawę drobno posiekaną kolendrą.
