Mięso akordeonowe jest nie tylko smaczne, ale także piękne danie godne każdego świątecznego stołu. Zamieszanie soczystych jasnych kolorów warzyw i sera sprawia, że to danie jest apetyczne i wyrafinowane. Gotowe mięso można udekorować zieleniną, podawane z pieczonymi pieczarkami lub młodymi ziemniakami.
Zawartość materiału:
Klasyczne mięso akordeonowe i wieprzowe w piekarniku w folii
Mięso, ozdobione akordeonem, jest prawdziwym świątecznym posiłkiem i dość łatwo go ugotować. Aby wykonać taki przepis, zaleca się wziąć wieprzowinę (polędwicę) i przyprawy, aby szybko marynować mięso.
Składniki
- 650 g wieprzowiny;
- 165 g sera;
- 30 ml przypraw musztardowych i sojowych;
- łyżeczka kochanie
Metoda gotowania:
- W misce wymieszaj miód z musztardą, sosem, solą i pieprzem.
- Cofając się o jeden centymetr, wykonujemy cięcia na cięciu („kieszenie”).
- Posmaruj polędwicę marynatą, włóż talerze serowe do „kieszeni”, zawiń kęs w folię i wyślij go do pieczenia przez godzinę (temperatura - 200 ° C).
- Jeśli chcesz przyrumienić mięso, otwórz folię za 10 minut. Https://youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Jeśli nie masz miodu, możesz użyć zwykłego cukru, którego granulki zmiękczają włókna mięsa i poprawiają jego smak.
Z pomidorami i serem
Mięso akordeonowe można przygotować z dowolnej części wieprzowiny, najważniejsze jest to, że nie zawiera filetów i żyje. Do takiego dania doskonale nadaje się schab lub szynka, a pozostałe składniki to pomidory i twardy ser.
Składniki
- kilogram wieprzowiny;
- 220 g pomidorów i sera;
- kilka ząbków czosnku;
- łyżeczka musztarda;
- 25 g ghee.
Metoda gotowania:
- Weź szynkę wieprzową i pokrój ją.
- W misce łączymy czosnek, musztardę, sól i pieprz przepuszczane przez prasę. Potrzyj mięso przygotowaną mieszanką i marynuj przez godzinę.
- Kroimy pomidory na plasterki, ser na plasterki.
- W każdym kawałku umieść jeden plasterek warzyw i plasterek sera.Rozsmarowujemy mięso na folii, układamy plastry ghee na wierzchu. Zawijamy kęs i wkładamy go do piekarnika na dokładnie godzinę (temperatura - 200 ° C).
- Następnie wyjmujemy mięso, rozkładamy, polewamy przydzielony sok i kontynuujemy gotowanie otwarte przez 20 minut. Ale jeśli skorupa nie jest dla ciebie interesująca, ponownie zamykamy prawie ukończony „akordeon” folią.
Z Grzybami
Możliwe jest gotowanie mięsa akordeonowego z wieprzowiny nie tylko z pomidorami i serem, ale także z grzybami. Dobrze komponują się z mięsem i nadają potrawie smak. Do przepisu bierzemy również kilogram polędwicy wieprzowej.
Składniki
- trzy pomidory;
- 110 g sera;
- sześć pieczarek;
- niektóre stopione masło;
- 35 ml przyprawy sojowej, musztardy i oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
- Za pomocą noża kuchennego zmieniamy kawałek wieprzowiny w „akordeon”.
- Robimy marynatę z musztardy, sosu i masła, mięso moczy się przez co najmniej godzinę.
- Grzyby kroi się na talerze i rozgotowuje w ghee, uprzednio solonym, przez kilka minut.
- Pokrój pomidory w plasterki, ser w plasterki.
- „Kieszenie” wypełniamy pomidorami, serem i grzybami. Zawiń to piękno w folię i piecz przez godzinę (temperatura - 200 ° C). Https://youtu.be/qu-rqWL3cbo
Jeśli nie masz bardzo dużego kawałka mięsa, a kawałki nie są głębokie, po prostu zmielić wszystkie składniki do nadzienia, wymieszać i wypełnić „kieszenie” uzyskaną kompozycją.
Mięso akordeonowe z warzywami
Mięso z akordeonu jest zawsze bardzo delikatne, soczyste i aromatyczne. Ale szczególnie jeśli pieczesz wieprzowinę z warzywami. Do przepisu możesz użyć dowolnych owoców, które lubisz najbardziej.
Składniki
- 1,3 kg wieprzowiny (kotlet);
- mała cukinia;
- trzy pomidory;
- jedna marchewka i jedna słodka papryka;
- 130 g sera;
- łyżeczka imbir
- dwie łyżki musztardy;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki oliwy z oliwek i sos sojowy.
Metoda gotowania:
- Aby mięso było kruche i aromatyczne, musisz je marynować i lepiej trzymać wieprzowinę w marynacie przez całą noc.
- Do ostrej kompozycji dodaj musztardę, sos, mielony czosnek i imbir. Kroimy wieprzowinę i ostrożnie pokrywamy ją uzyskaną mieszanką.
- Cukinię, paprykę, marchewkę i pomidory kroi się w koła, a ser kroi na talerze.
- Kładziemy mięso na folii, między „futrami” wkładamy plastry warzyw i sera. Jeśli nadal masz warzywa, możesz je po prostu ułożyć w pustym miejscu.
- Owinąć kęs i wysłać do pieczenia przez 80 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak zrobić z sosem sojowym
Przyprawy sojowe są często stosowane do potraw mięsnych. Teraz proponujemy upiec mięso akordeonowe w piekarniku w folii z ziemniakami i sosem sojowym. Do przepisu bierzemy również kotlet wieprzowy o wadze 1,3 kg.
Składniki
- trzy pomidory;
- 130 g sera;
- kilogram ziemniaków;
- dwie łyżki sosu sojowego, musztardy i oliwy z oliwek;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- W misce wymieszaj sos sojowy, musztardę i olej, dopraw marynatę solą i pieprzem.
- Pocieramy mięso „kieszeniami” powstałą mieszanką i pozostawiamy do marynowania.
- Rozlewamy karbonę na arkuszu folii, wypełniamy sekcje plasterkami pomidorów i talerzami serowymi i układamy kliny ziemniaczane.
- „Instrument muzyczny” pokrywamy folią i pieczemy przez godzinę (temperatura - 180 ° C). Następnie dostajemy prawie gotowe naczynie, otwieramy folię i gotujemy przez kolejne 15 minut.
Mięso z wieprzowiny i suszonych śliwek
Mięso i śliwki to doskonałe połączenie smaków. Suszone owoce nadają mięsu wyjątkową pikantność. Pieczemy wieprzowinę w folii, co pozwoli zaoszczędzić większość witamin zarówno samego mięsa, jak i suszonych śliwek.
Składniki
- kilogram polędwicy wieprzowej;
- 135 g suszonych śliwek;
- 170 g sera;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- dwie łyżeczki musztarda;
- trochę koperku;
- dwa ząbki czosnku;
- łyżeczka wszelkie przyprawy do mięsa.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj łyżkę kwaśnej śmietany z musztardą i wszelkimi przyprawami do gotowania potraw mięsnych.
- Pokrój wieprzowinę akordeonem i posmaruj marynatą z kwaśnej śmietany. Wyjdź na pół godziny.
- Suszone owoce moczy się w wodzie przez dziesięć minut, a następnie ściska i kroi na małe kawałki.
- Trzy sery na tarce i wymieszaj z posiekanymi suszonymi śliwkami. Suszone owoce należy namoczyć, w przeciwnym razie podczas pieczenia rozciągną całą soczystość z mięsa.
- Kawałki wypełniamy przygotowanym nadzieniem, pakujemy mięso w folię i wysyłamy do pieczenia przez 1 godzinę 15 minut (temperatura –180 ° С). Kwadrans przed końcem pieczenia mięso można lekko otworzyć.
Mięso zapiekane z ananasami jest równie smaczne i aromatyczne. Aby to zrobić, wypełnij „kieszenie” plasterkami sera i pierścieni owocowych, a do marynaty wymieszaj łyżkę soku z cytryny z łyżką syropu ze słoika i dodaj zwykłe przyprawy.
Dlatego zebraliśmy w tej kolekcji prawdziwą „orkiestrę” pysznych „harmonii”. Wybierz własne i wykonaj arcydzieło we własnej kuchni!
