Oryginalny przepis na danie polega na użyciu cielęciny. Jednak mięso po albańsku z wieprzowiny okazuje się nie mniej smaczne, charakteryzujące się soczystością, delikatnością i aromatem.

Albańska skrobia wieprzowa

Dzięki zastosowaniu skrobi naleśniki mięsne są dobrze związane, a smak produktów nabiera delikatnych nut.

Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:

  • ½ kg miazgi;
  • duża cebula;
  • 50 g skrobi;
  • 50 ml majonezu;
  • 2 jajka
  • sól, przyprawy, olej słonecznikowy.

Metoda przygotowania polega na wykonaniu następujących manipulacji:

  1. Miazgę umytą i wysuszoną ręcznikami papierowymi kroi się na małe kawałki, które można szybko i dobrze usmażyć.
  2. Rozdrobniona cebula jest mieszana z mięsem.
  3. Następnie wprowadza się jajka, dodaje się skrobię i majonez.
  4. Masa mięsna jest dokładnie mieszana, solona i przyprawiana.
  5. Miska mielonego mięsa jest wysyłana do lodówki na 1-3 godziny.
  6. Jeśli masz czas, mielonka jest podawana na zimno przez całą noc.
  7. Po określonym czasie z masy mięsnej za pomocą łyżki powstają naleśniki, które smażone są w rozgrzanym oleju słonecznikowym po obu stronach.

Gotowanie w piekarniku

Podczas wykonywania przepisu w piekarniku smak potrawy nieznacznie się zmienia.

Aby spróbować albańskiego mięsa gotowanego w ten sposób, potrzebujesz:

  • 700 g pulpy;
  • 2 cebule;
  • duże jajko;
  • 30 ml kwaśnej śmietany;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 ml mleka;
  • 150 g mąki;
  • sól i przyprawy;
  • olej słonecznikowy.

Etapy przygotowywania obfitego dania, które już dawno wykroczyło poza granice jego historycznej ojczyzny:

  1. Umyta i suszona wieprzowina jest drobno posiekana nożem.
  2. Cebule są również siekane ostrym nożem lub mikserem.
  3. W misce łączy się kawałki mięsa, kleik cebulowy, jajko, śmietanę, mleko, mąkę, przyprawy, sól i posiekane ząbki czosnku.
  4. Dobrze wymieszaną masę mięsną z łyżką układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, gdzie jest lekko posypana olejem.
  5. Pieczenie odbywa się przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Z majonezem

Pyszne produkty mięsne, które charakteryzują się niesamowitą soczystością, przygotowywane są z:

  • 500 g wieprzowiny;
  • 3 cebule;
  • ½ główka czosnku;
  • 100 ml majonezu;
  • 3 jajka;
  • 40 g skrobi ziemniaczanej;
  • mielony pieprz i sól.

Etapy stworzenia:

  1. Mięso jest krojone w plastry, które są lekko ubijane, a następnie krojone na małe kawałki.
  2. Ząbki czosnku i żarówki są kruszone w mikserze do prawie jednolitego kleiku.
  3. Jajka są ubijane widelcem.
  4. W głębokim naczyniu łączy się wszystkie przygotowane składniki, w tym skrobię, majonez. sól i przyprawy.
  5. Po wlewie mielonego mięsa przez około 2 godziny w lodówce za pomocą łyżki masę mięsną układa się na patelni, gdzie naleśniki smażone są na złoty kolor.

Albańska wieprzowina z mąką

Prosty przepis na placki, do wykonania których będziesz potrzebować:

  • ½ kg schabu;
  • 2 małe cebule;
  • 60 g mąki;
  • 2 jajka
  • 80 ml majonezu;
  • sól i ulubione przyprawy.

Gotować mięso w stylu albańskim, z którego zachwycą nawet małe gospodarstwa domowe:

  1. Kawałek miąższu wieprzowego jest krojony w małe kostki.
  2. Cebule są również krojone na małe kawałki i mieszane z kawałkami mięsa.
  3. Jajka są ubijane w misce z mieszanką cebuli i mięsa, wlewa się mąkę i wprowadza porcję majonezu.
  4. Rodzaj mielonego mięsa jest dokładnie zagniatany i odkładany na 1,5 godziny, po czym za pomocą łyżki masę układa się na patelni rozgrzanej olejem.
  5. Soczyste placki smażone są z 2 stron na złoty kolor.

Z serem i czosnkiem

Ser, który nadaje potrawie szczególną delikatność, w połączeniu z czosnkiem nadaje również niepowtarzalny smak.

Aby przygotować, przygotuj:

  • ½ kg mięsa;
  • cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • plasterek sera;
  • 2 jajka
  • 30 ml majonezu;
  • 50 g mąki;
  • sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

W trakcie wdrażania przepisu:

  1. Mięso umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi jest cięte na paski.
  2. Frytki są przygotowywane z sera, który łączy się ze słomkami mięsnymi w głębokiej misce.
  3. Cebula, czosnek są obrane, posiekane, a także wysłane do mięsa.
  4. Jajka są ubijane majonezem, a następnie wlewane do mielonego mięsa.
  5. Na koniec wlewa się sól, przyprawy, mąkę, a następnie mieszane mięso mielone wkłada się na zimno na 2 godziny.
  6. Po określonym czasie naleśniki są smażone z 2 stron.

Niezwykły przepis z grzybami

Aby wykonać interesującą odmianę dania mięsnego, potrzebujesz:

  • ½ kg schabu;
  • 2 razy mniej grzybów;
  • 30 ml majonezu;
  • cebula;
  • olej słonecznikowy;
  • 2 jajka
  • 50 g mąki;
  • pieprz i sól.

Metoda przygotowania jest następująca:

  1. Grzyby są krojone w kostkę i wysyłane na patelnię, gdzie są smażone do różowego.
  2. Mięso i cebulę miele się, a następnie łączy z ciepłymi kostkami grzybowymi.
  3. Jajka są ubijane i wysyłane do masy mięsnej.
  4. Mąka, majonez, sól i przyprawy są wysyłane do mięsa mielonego.
  5. Po marynowaniu przygotowanej bazy mięsnej za pomocą łyżki układa się ją na patelni, aby stworzyć pyszne rumiane placki.

Gotowanie w tajemnicy

Sekretem uzyskiwania delikatnych i soczystych produktów jest nie tyle produkt, ile proces gotowania.

Do przygotowania stosuje się:

  • 1 kg mięsa;
  • 150 g skrobi;
  • 50 ml kwaśnej śmietany;
  • cebula;
  • jajko;
  • ząbek czosnku;
  • sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Lekko mrożone mięso jest bardzo drobno mielone.
  2. Ząbek cebuli i czosnku zamienia się w zawiesinę za pomocą blendera, który pozwala uzyskać delikatną strukturę mielonego mięsa.
  3. Do trzymania mięsa używa się kwaśnej śmietany, skrobi i jajka.
  4. Farsz jest solony, przyprawiany i wysyłany na zimno przez całą noc.
  5. Z czasem naleśniki powstałe z masy mięsnej są smażone na gorącej patelni.
  6. Aby pozbyć się odrobiny oleju słonecznikowego, po usmażeniu produkty układane są na papierowych ręcznikach.

Zatem kulinarne arcydzieło w postaci mięsa po albańsku jest soczystą, delikatną i przepyszną alternatywą dla tradycyjnych klopsików.

Podobne:Więcej od autora: