Wygląd tego dania jest niesamowicie apetyczny, a aromat pieczonego mięsa i sera doprawiony przyprawami sprawia, że francuskie mięso z kurczaka jest zawsze mile widziane na każdym świątecznym i codziennym stole.
Zawartość materiału:
Klasyczny francuski przepis na mięso z kurczaka z kurczaka
Początkowo, za czasów hrabiego Orłowa, mięso do tego dania pochodziło wyłącznie z najdelikatniejszej cielęciny, z której francuski szef kuchni przygotował „zapiekankę mięsną”. Nazwa „francuskie mięso” zakorzeniła się w nas i używa się każdego mięsa (wieprzowina, indyk, kurczak).
Wymagane będą następujące produkty:
- Kurczak (polędwica) - 0,8 kg
- Ser (twardy) - 0,2 kg
- Ser topiony - po 2 szt. Po 100 g
- Rzepa - 3 średnie głowy
- Czosnek - 3 goździki.
- Majonez - 100 g lub 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 100 ml
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Oddziel mięso od kości lub użyj gotowych kawałków filetu. Bez skóry, żył, dobrze spłucz mięso. Nadmiar płynu namoczyć ściereczkami.
- Zapakuj kawałki filetów w worki celofanowe lub folię spożywczą, aby sok nie rozpryskiwał się podczas ubijania, a kawałki mięsa nie rozpadały się.
- Delikatnie odetnij wszystkie ugotowane kawałki polędwicy po obu stronach młotkiem.
- Oddzielnie, w małej misce, wymieszaj olej słonecznikowy, pieprz i sól. I dzięki tej marynacie dokładnie smaruj każdy kęs. Odstaw trochę, aby filet był nasycony marynatą.
- Aby przygotować mieszankę do smarowania mięsa, potrzebujesz miski, w której musisz dokładnie wymieszać i ubić kremowy ser, majonez, czosnek, pieprz i sól przepuszczone przez prasę. Tekstura powinna być kremowa.
- Opłucz obrane cebule, pokrój w cienkie pierścienie. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia.
- Połóż mocno marynowane plastry filetów na sobie cebulę.
- Rozłóż warstwę fileta z kurczaka przygotowaną pastą z twarogu i przyprawami.
- Pocierać ser (twardy) na grubej tarce. Posyp je natłuszczonym mięsem.
- Umieść blachę do pieczenia z przygotowanymi składnikami w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C i piecz przez 40-45 minut. Gotowość potrawy zależy od braku płynu na powierzchni blachy do pieczenia wydzielanej przez mięso i skórkę złotego sera.
Przepis na powolne gotowanie
Pieczone mięso z kurczaka w powolnej kuchence jest tak delikatne i soczyste, jak gotowane w piekarniku.
Niezbędne składniki:
- Kurczak (polędwica) - 0,6 kg
- Ser (twardy) - 0,15 kg
- Ser topiony - po 2 szt. Po 100 g
- Rzepa - 2 średnie głowy
- Czosnek - 2 goździki.
- Majonez - 100 g lub 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 70 ml
- Przyprawy, pieprz, sól do smaku
Proces kulinarny krok po kroku:
- Podziel schłodzony filet z kurczaka nożem na średnie kawałki, usuń żyły i dobrze spłucz. Wytrzyj mięso z płynu ręcznikiem papierowym.
- Zapakuj filet w plastikowe torby lub folię spożywczą.
- Za pomocą młotka do bicia potraktuj każdy kawałek tak, aby grubość mięsa pozostała co najmniej 2 cm.
- Za pomocą mieszanki oleju roślinnego, soli i pieprzu wytrzyj wszystkie filety i pozostaw na pół godziny do namoczenia.
- Aby przygotować mieszankę do smarowania mięsa, potrzebujesz miski, w której musisz dokładnie wymieszać i ubić kremowy ser, majonez, czosnek, sól i pieprz przepuszczone przez prasę. Tekstura powinna być kremowa.
- Opłucz obrane cebule. Posiekaj w postaci całych pierścieni lub połówek.
- Przygotowane potrawy układaj naprzemiennie w misce multicooker. Na dole znajdują się krążki cebuli, na nich połamane kawałki fileta, ściśle przylegające do siebie. Posmaruj mięso sosem z przetworzonego sera i posyp serem posiekanym na tarce.
- Ustaw licznik na 40 minut i tryb „Pieczenie”.
- Sygnał dźwiękowy przypomni Ci, że pyszne danie jest gotowe!
Czytaj także: frytki z ziemniakami
Klasyczny przepis na patelni
Jeśli nie ma możliwości lub chęci pieczenia mięsa po francusku z kurczaka w piekarniku lub powolnej kuchence, możesz użyć patelni.
Wymagane będą następujące składniki:
- Kurczak (polędwica) - 0,6 kg
- Ser (twardy) - 0,15 kg
- Cebula-rzepa - 2 średnie głowy
- Czosnek - 1 ząbek.
- Śmietana - 150 ml lub 2 łyżki.
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz i posiekaj obraną cebulę najcieńszymi pierścieniami i pół pierścieniami.
- Na dnie dużej patelni, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, ułóż krążki cebuli w warstwie.
- Opłucz kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na średnie kawałki.
- Zawiń mięso w celofan i powoli zbijaj po obu stronach.
- Przypraw każdy kawałek soli, pieprzu i połóż cebulę na patelni.
- Aby przygotować sos do zalewania, wymieszaj śmietanę z wodą (1 łyżka stołowa), czosnkiem, wyciśnij przez prasę i sól.
- Wlej mięso z kurczaka w sosie śmietanowym, posyp tartym serem.
- Postaw patelnię na kuchence, szczelnie zamknij pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Francuskie mięso z pomidorami
Dodanie tego czerwonego, soczystego warzywa sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej pikantne i przepyszne.
Należy przygotować następujące składniki:
- Kurczak (polędwica) - 0,8 kg
- Ser (twardy) - 0,2 kg
- Pomidory - 0,7 kg
- Rzepa - 3 średnie głowy
- Czosnek - 2 goździki.
- Majonez - 200 gr
- Olej (słonecznikowy lub masło) - 30 ml
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Obraną cebulę, spłukać i pokroić przezroczystymi pierścieniami.
- W tym celu obierz pomidory, zanurz każde warzywo na pół minuty we wrzącej wodzie. Pokrój obrane pomidory cienko na plasterki.
- Aby przygotować marynatę, weź majonez, wymieszaj z posiekanymi ząbkami czosnku, dodaj sól i pieprz.
- Podziel filet z kurczaka na piękne średnie kawałki, zbij młotkiem po obu stronach.
- Nasmaruj blachę do pieczenia lub inne duże naczynie ognioodporne.
- Połóż kotlety mięsne na dolnej warstwie, posmaruj je dużą ilością sosu majonezowego, równomiernie rozłóż cebulę, połóż plasterki pomidora powyżej i posyp tartym serem na wierzchu.
- Włóż patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C i piecz przez 40-50 minut.
- Niech gotowe danie ostygnie i podaj to pyszne mięso na stół!
Jak gotować mięso po francusku z mielonym kurczakiem?
Jeśli filet z kurczaka nie był pod ręką, można go korzystnie zastąpić mielonym kurczakiem, do którego trafią kawałki o różnych rozmiarach, a gotowe danie będzie bardziej miękkie i bardziej soczyste.
Potrzebne będą następujące produkty:
- Kurczak Mielony - 0,4 kg
- Ziemniak - 4 bulwy
- Pomidory - 4 szt.
- Ser (twardy) - 0,2 kg
- Śmietana lub majonez - 200 ml
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
- Cebula-rzepa - 2 średnie głowy
- Masło - 30 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Proces kulinarny krok po kroku:
- Konieczne jest osobne przygotowanie wszystkich warstw do pieczenia. Obierz obraną cebulę ostrym nożem w najcieńsze pierścienie.
- Usuń skórkę z pomidorów, w tym celu wkładamy pomidora do przegotowanej wody na pół minuty i wyjmujemy. Pokroić w cienkie plasterki.
- Obierz, opłucz i posiekaj bulwy ziemniaka, aby były widoczne.
- Do nalewania mięsa należy wymieszać śmietanę z jajkiem kurzym, mielonym pieprzem, solą.
- Na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione, połóż na dolnej powierzchni bulwy ziemniaka, sól i pieprz. Cebulę rozkładamy równomiernie górną warstwą.
- Krążki cebuli zamknąć mielonym kurczakiem.
- Kawałki pomidorów są rozmieszczone na całej powierzchni mięsa.
- Wlać zawartość blachy do pieczenia z sosem śmietanowym.
- Ustaw temperaturę w piekarniku na 190 ° C i piecz przez 45 minut.
- Wyciągnij blachę do pieczenia, posyp pieczoną masę startym serem i wyślij, aby piec na złoty kolor.
Smaczne, soczyste danie podaje się na gorąco lub lekko schłodzone.
Francuski filet z kurczaka z ananasem i serem
Czy chcesz gotować mięso po francusku z niespodzianką i zachwycać gości? Na ratunek przyjdzie owoc tropikalny - ananas, którego smak jest w harmonii z każdym mięsem.
Należy przygotować następujące produkty:
- Kurczak (polędwica) - 0,5 kg
- Ananasy (w puszkach) - 1 puszka (500 gr)
- Ser (twardy) - 0,1 kg
- Śmietana lub majonez - 100 ml
- Cebula-rzepa - 2 średnie głowy
- Masło - 30 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Wyjmij puszkowane ananasy (pierścienie lub półpierścienie) z puszki i pokrój je na pół, aby z jednego kawałka wyszły dwa kawałki.
- Cienką obraną cebulę pokroić w pół-pierścienie. Istnieją trzy rodzaje cebuli: surowe, marynowane i smażone. Przygotuj marynatę w następujący sposób: rozcieńczyć 9% octu 1/1 wody i dodać sól, marynować pokrojoną cebulę przez 10 minut.
- Aby przygotować sos, musisz wymieszać śmietanę z mielonym pieprzem i solą lub użyć majonezu.
- Pokrój mięso filetowe na porcje, delikatnie odetnij. Rozłóż każdy kawałek mieszanką soli i przypraw.
- Masło duże naczynie do pieczenia z masłem.
- Krążki cebuli rozprowadź równomiernie dolną warstwą.
- Połóż kotlety z kurczaka ciasno na sobie cebulę.
- Posmaruj mięso sosem śmietanowym lub majonezem.
- Udekoruj plasterkami ananasa każdy kawałek kurczaka.
- Posyp tartym serem na wierzchu.
- Wybierz temperaturę piekarnika 190 ° C i pozostaw produkty do pieczenia przez 40 minut.
Przygotowane mięso pokroić w przepyszne plastry i można je podawać na ciepło lub na ciepło.
Przepis na kurczaka i ziemniaków
Nazwiemy to danie „dwa w jednym”, danie zmieszane z mięsem. Okazuje się, że jest to warstwowa i oryginalna upieczona masa.
Potrzebne będą następujące składniki:
- Kurczak (polędwica) - 0,4 kg
- Ziemniak - 4 bulwy
- Ser (twardy) - 0,1 kg
- Śmietana lub majonez - 200 ml
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
- Cebula-rzepa - 2 średnie głowy
- Olej słonecznikowy - 40 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Przepis krok po kroku:
- Plastry mięsa z polędwicy drobiowej delikatnie ubij młotkiem.Przed biciem mięso można owinąć w folię, aby pozostało nienaruszone, a sok nie został rozpylony.
- Z mieszanki oleju roślinnego, soli i mielonego pieprzu przygotuj marynatę i posmaruj je wszystkimi kawałkami mięsa. Kotlety powinny być marynowane przez co najmniej 10 minut.
- Obierz obrane ziemniaki na cienkie plasterki, aby podczas gotowania nie były wilgotne.
- Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
- Blacha do pieczenia, wstępnie naoliwione, rozłożone posiekane ziemniaki. Posyp solą i mielonym pieprzem.
- Połóż całą posiekaną cebulę na ziemniakach.
- Warstwy cebuli i ziemniaków zamknij kotletami marynowanymi w mięsie, ściśle przylegającymi do siebie.
- Smaruj całą masę obficie majonezem lub kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku podgrzanym do 180 ° C przez 30 minut.
- Posyp pieczoną masę serem, zmiażdż na tarce i wróć do piekarnika.
- Po 10 minutach stopiony ser pokrywa się złotą skórką. Oznacza to, że można podawać mięso po francusku z ziemniakami.
Smacznego!
