Francuskie mięso gotowane na patelni nie jest gorsze niż klasyczna wersja oferowana wiele lat temu przez kucharzy z kraju szampana i Wieży Eiffla. Nawet jeśli nie ma piekarnika, możesz gotować swoje ulubione danie na kuchence, a warto zauważyć, że jest wygodne, szybkie i pyszne!

Klasyczny przepis na twoje ulubione danie

Wiele osób zna tradycyjny przepis na mięso w języku francuskim. Soczyste danie na patelni praktycznie nie różni się od mięsa pieczonego w piekarniku.

Będziesz potrzebował:

  • schab cielęcy lub wieprzowy - 700 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • ser typu „rosyjski” lub „holenderski” - 250–300 g;
  • czosnek, sól, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku;
  • majonez - 70 g.

Przepis krok po kroku:

  1. Pokrój mięso na porcje i ubij. Zetrzyj przyprawy.
  2. Zmiel cebulę za pomocą pierścieni, lekko usmaż. Jeśli jednak nie usmażysz, smak gotowego dania nie ucierpi.
  3. Dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej.
  4. Smażyć kotlety na dużym ogniu z dwóch stron. Następnie doprowadzić do gotowości z lekkim podgrzaniem.
  5. Porcje zetrzeć czosnkiem, posypać cebulą, włożyć majonez. Na wierzch, nie oszczędzając, wlej warstwę startego sera.
  6. Smaż pod pokrywką przez około 20 minut. Ser powinien być całkowicie stopiony.

Brak piekarnika wcale nie jest przeszkodą w gotowaniu mięsa po francusku. Pyszne aromatyczne danie jest gotowe!

Gotowanie z sosem śmietanowym

Bardzo delikatne i soczyste mięso uzyskuje się pod kwaśną śmietaną. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć steki wieprzowe.

Składniki

  • kotlety wieprzowe - ilość, która może jednocześnie zmieścić się na patelni (załóżmy 3 szt.);
  • cebula - 2 szt .;
  • śmietana (zawartość tłuszczu 15-20%) - 400 g;
  • ser „rosyjski” („holenderski” lub „tilsiter”) - 200 g;
  • rafinowany olej;
  • przyprawy, sól, pieprz.

Gotowanie:

  1. Kawałki mięsa dobrze ubić, zetrzeć przyprawami i pieprzem.
  2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Na patelni rozgrzanej olejem usmażyć kotlety po obu stronach na wystarczająco dużym ogniu, aż będą złotobrązowe.
    Sól mięso na samym końcu - aby sól nie pozbawiła go niezbędnych soków, a kotlet nie straci swojej soczystości.
  4. Połóż szkiełka cebulowe na wierzchu.
  5. Wlej śmietanę.
  6. Gotować pod przykryciem na bardzo umiarkowanym ogniu przez około godzinę.
  7. Posyp gotowym mięsem startym serem, ponownie podgrzej, aż ser się roztopi.

Pyszne mięso w śmietanie jest gotowe! Nawet bez piekarnika możesz gotować delikatną wieprzowinę zgodnie z przepisem francuskich szefów kuchni.

Z dodatkiem pomidorów i grzybów

Soczysta wieprzowina z pieczarkami i pomidorami pod skórką z brązowego sera to obfite i piękne danie. Pomimo bardzo trywialnego zestawu produktów, gotowy posiłek z nich jest wart nawet na środku świątecznego stołu.

 

Musisz wziąć:

  • niskotłuszczowa wieprzowina - 600 - 700 g;
  • świeże grzyby (pieczarki) - 250 - 300g;
  • twardy ser - 350 g;
  • duże pomidory - 2 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 200-250 g;
  • czosnek - 2 małe ząbki;
  • sól, pieprz, zestaw przypraw - do smaku;
  • rafinowany olej do smażenia.

Takie proporcje i połączenie składników pozwolą ci ugotować 6 porcji soczystej wieprzowiny o oryginalnym smaku.

Jak gotować:

  1. Pokrój kawałek wieprzowiny małymi warstwami tłuszczu na 6 porcji i zrób kotlety. Przed biciem mięso należy przykryć folią spożywczą, aby uniknąć rozpryskiwania.
  2. Zetrzyj kotlety z mieszanką ulubionych przypraw i odłóż je na trawę.
  3. Pokrój grzyby na cienkie plasterki, pomidory na plasterki.
  4. Gotuj sos serowy. Zetrzyj grubo ser, połącz z czosnkiem i śmietaną, solą i pieprzem. Ubij jajko widelcem, wlej sos, dokładnie wymieszaj.
  5. Smażyć wieprzowinę na dużym ogniu w rozgrzanej patelni. Po obu stronach należy usmażyć skórkę. Następnie zmniejsz płomień do minimum i przygotuj kotlety do gotowości.
  6. Na każdej warstwie ułożyć warstwy grzybów, pomidorów i sosu serowo-jajecznego.
  7. Smaż z jednej strony z zamkniętą pokrywką przez 25 do 30 minut.

Mięso po francusku ma niepowtarzalny smak. Szybciej do stołu!

Opcja kurczaka i ziemniaków

Opcja na każdy dzień - kurczak z frytkami. Do tego przepisu nadaje się również filet z indyka lub inne mięso.

 

Składniki na trzy porcje francuskiego kurczaka:

  • filet z kurczaka - 300-350 g;
  • Rosyjski ser - 180 g;
  • ziemniaki (średniej wielkości) - 3 bulwy;
  • śmietana (zawartość tłuszczu 20%) lub lekki majonez - 250 g;
  • duża cebula - 1 szt .;
  • rafinowany olej do smażenia;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie (krok po kroku) mięsa po francusku z ziemniakami:

  1. Pokrój filety z kurczaka na grubość na dwie części i dokładnie ubij młotkiem.
  2. Pokrój uzyskane kotlety na plasterki, takie jak gulasz.
  3. Posiekaj cebulę w cienkie pierścienie.
  4. Nasmaruj patelnię olejem. Napełnij równomiernie całe dno pojemnika warstwą mięsa, soli i pieprzu.
  5. Następnie połóż plasterki cebuli, zalej śmietanę, zmieszaj z ulubioną przyprawą lub majonezem.
  6. Połóż warstwę cienkich kółek ziemniaków, soli i pieprzu. Ponownie wlej śmietanę.
  7. Top z tartym serem.
  8. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Chęć dogodnie określa ziemniaki. Gdy stanie się całkowicie miękka, patelnię można usunąć z ognia.
  9. Aby naczynie było odpowiednio nasycone pysznymi aromatami i sokami, pokrywka nie powinna być usuwana przez 10 minut.

Teraz kurczak po francusku z dodatkami ziemniaczanymi jest już gotowy. Szczypta zieleni - i możesz wezwać rodzinę do stołu!

Szybkie mięso francuskie na patelni

Francuskie mięso z mięsa mielonego? Dlaczego nie Istnieje również taka „leniwa” wersja popularnego przepisu.

Składniki do gotowania na podstawie jednej porcji:

  • mięso mielone z dowolnego mięsa (lub mieszanki) - 150-160 g;
  • ziemniak - 1 duży;
  • cebula - 1/3 szt .;
  • Ser holenderski lub rosyjski - 60 g;
  • majonez - 1 łyżeczka;
  • sól i pieprz.

Jak gotować:

  1. Ziemniaki ugotować (do połowy).
  2. Rozgrzej piekarnik do 220-250 stopni. Podczas podgrzewania przygotuj pozostałe produkty.
  3. Półgotowane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Posolić trochę i wymieszać z majonezem.
  4. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
  5. Nasmaruj patelnię majonezem, zalej warstwę cebuli (połowa posiekanej).
  6. Następnie - jedna część mielonego mięsa, soli i pieprzu. Następnie jest warstwa ziemniaków.
  7. Ponownie mięso mielone plus sól i pieprz. Powyżej znajduje się pozostała cebula, a następnie druga połowa ziemniaka.
  8. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
  9. Posyp tartym serem i wróć do pieca na kolejne kwadrans.

To wszystko: „leniwe” mięso mielone „po francusku” można układać na talerzach! To świetna opcja na szybki obiad.

Oryginalne danie z ananasem

To nie jest zwykłe „francuskie mięso”. Jest nie tylko gotowany na patelni, ale także z ananasami! Jednak takie danie ozdobi nawet świąteczny stół.

Będziesz potrzebował:

  • cielęcina lub niskotłuszczowa wieprzowina - 700 g;
  • ananasy w puszkach (w krążkach lub plasterkach) - 1 słoik;
  • cebula - 2 szt .;
  • Ser holenderski lub rosyjski - 200 g;
  • majonez - 250 g;
  • rafinowany olej;
  • sól, zmielony czarny pieprz.

Przepis krok po kroku:

  1. Pokrój mięso w kostkę, jak na gulasz, a cebulę w krążki.
  2. Nasmaruj patelnię olejem, połóż warstwę cebuli.
  3. Top - mięso, sól i pieprz. Wszystko zalej grubą warstwą majonezu.
  4. Zakończ „konstrukcję” plasterkami ananasa i tartym serem.
  5. Przykryj pojemnik, gotuj mięso na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.

Podczas serwowania udekoruj zgodnie z życzeniem. Danie mięsne nie traci smaku, nawet gdy jest zimne, ale lepiej jest ocenić go na gorąco.

Podobne:Więcej od autora: