Tajskie mięso - jak gotować z warzywami, ogórkami i sosem słodko-kwaśnym

Tajskie przepisy na mięso pozwolą nawet początkującej gospodyni domowej przygotować zaskakująco pyszne egzotyczne danie. Okazuje się pikantny, pikantny, pachnący, dzięki czemu idealnie nadaje się na codzienny rodzinny obiad i na świąteczny stół.

Główną cechą tej uczty jest niezwykła miękkość i delikatność mięsa

Kurczak słodko-kwaśny po tajsku

Najpopularniejszym tajskim jedzeniem jest kurczak. To pozwala, aby danie było również budżetowe. Na taki przysmak najlepiej wziąć filet z kurczaka (300 g). Oprócz tego wymagane będą składniki: 1 szt. marchew, cebula, świeże ogórki, papryka, 50 g każdego sosu sojowego i keczupu, papryczka chili, 1 łyżka. l 5% octu i granulowanego cukru, soli, masła, mąki do mielenia mięsa.

1. Wszystkie warzywa muszą być obrane i pokrojone na duże kawałki (z wyjątkiem chili). Na przykład marchewki można posiekać w kółko, pieprz - w kostkę. Ważne jest, aby w tym przepisie stosować wszelkiego rodzaju kręcone tarki. Zwłaszcza, jeśli danie ma zostać podane na świątecznym stole.
2. Podczas krojenia bardzo ważne jest, aby usunąć całe wilgotne wnętrze z pomidorów. Ostra papryka jest zmiażdżona tak bardzo, jak to możliwe.
3. Filet z kurczaka jest krojony na średnie plastry.
4. Do tankowania miesza się sos sojowy, keczup, cukier.
5. Filet z kurczaka jest solony, umieszczany na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i kolejno smażony najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony do pysznej skórki. Jednocześnie mięso nie miesza się, ale tylko delikatnie się przewraca.
6. Kurczak przenosi się na osobny talerz, a w pozostałym oleju posiekany czosnek i czerwona papryka są najpierw smażone, a następnie wysyłane są do nich pozostałe warzywa.
7. Po 5 minutach mięso wraca na patelnię i wlewa się wstępnie przygotowany sos. Pozostaje gotować potrawę przez około 7-10 minut, delikatnie mieszając.

Istnieje sztuczka, która pozwala sprawić, aby wygląd potrawy był wyjątkowo pyszny i „błyszczący” (jak w restauracji). Do tego 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana jest mieszana w 50 ml. zimna woda. Powstały płyn wlewa się do mięsa z warzywami na kilka minut, aż do ugotowania.

Wołowina z warzywami, ogórkami i sosem słodko-kwaśnym

 

To tajskie danie jest przygotowywane z zielonej fasoli (300 g). Najłatwiejszym sposobem użycia jest zamrożenie. Ponadto musisz zaopatrzyć się w dość rzadki olej sezamowy (20 ml). Ale ten składnik często znajduje się dzisiaj w dużych supermarketach. Oprócz tych składników konieczne będzie również zastosowanie: 700 g polędwicy wołowej, 2 szt. czerwona cebula i wielokolorowa papryka, 30 ml. ocet jabłkowy lub ryżowy, 100 g skrobi, 120 ml. sos sojowy, granulowany czosnek, mieszanka papryki, sól.

1. Mięso jest oczyszczane z folii i krojone w podłużne plasterki.
2. Aby wołowina była miękka i pikantna, najpierw zetrzyj ją z solą i pieprzem, a następnie moczyć przez 40-50 minut w marynacie z sosu sojowego, szczyptą granulowanego czosnku i octu.
3. Gotowe mięso kruszy się w skrobi ziemniaczanej i smaży na oleju słonecznikowym do złotego koloru. Wszystkie mielone warzywa (w tym rozmrożone fasolki szparagowe) i marynatę dodaje się do wołowiny, po czym mieszaninę gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
4. Pozostaje dodać olej sezamowy do garnka i po kilku minutach naczynie można usunąć z ognia.

Najwygodniej jest smażyć mięso i warzywa na specjalnej patelni z woka.

Ale jeśli takie potrawy nie były pod ręką, zrobi to zwykła.

Tajskie mięso z ryżem

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego biały ryż (150 g). W takim przypadku nie będziesz musiał wymyślać osobnego przystawki na napoje. Musisz wziąć: 650 g polędwicy wołowej, 3 papryki w różnych jasnych kolorach, 3-4 ząbki czosnku, szczyptę szafranu, sól, 130 ml. sos sojowy bez dodatków, suszony koperek. Poniższe szczegóły, jak gotować tajskie mięso z ryżem.

1. Mięso pokrojone w długie plastry jest marynowane przez około pół godziny w mieszance zmiażdżonego (który można zastąpić granulowanym) czosnku i pikantnego sosu sojowego.
2. Po określonym czasie wołowina jest smażona na gorącym oleju i ponownie zalewana marynatą.
3. Do mięsa dodaje się posiekaną paprykę, sól i koperek.
4. Ryż gotuje się w osolonej wodzie z szafranem, aż do połowy ugotuje, a następnie przesyła do wołowiny z niewielką ilością bulionu. Dusić razem składniki przez kolejne 15 minut.

Danie podaje się z półmiskiem marynowanych warzyw.

Przepis na wieprzowinę

 

Wieprzowina po tajsku najlepiej gotować z dużą ilością świeżych pomidorów (4 duże pomidory) i imbiru startego na drobnej tarce (1 łyżeczka). Musisz również wziąć: 1 cebulę, 400 g wieprzowiny, 4-5 ząbków czosnku, 2 łyżki. keczup bez dodatków, 1 łyżeczka dowolny gęsty ostry sos, 150 ml. sos sojowy, sól, szczypta cukru.

Etapy gotowania krok po kroku:

1. Wołowina pocięta długimi paskami jest smażona ze wszystkich stron na apetyczną skórkę i układana na osobnym talerzu.
2. W pozostałym oleju cebulę i pomidory gotuje się do miękkości. Na koniec dodaje się imbir.
3. Po kilku minutach możesz odłożyć mięso na patelnię, a także dodać wszystkie wskazane sosy i keczup, rozcieńczone w 1 łyżce. woda ze szczyptą cukru.
4. Wszystkie składniki są solone i duszone razem przez nie dłużej niż 15 minut.

Przed podaniem możesz posypać gotową potrawę drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem ananasów

Z ananasem możesz gotować zarówno wieprzowinę, jak i kurczaka (500 g). Dozwolone jest również stosowanie świeżych owoców egzotycznych w puszkach (400 g). Nadal trzeba wziąć: 1 cebula, 2 szt. czerwona papryka i marchewka, miniaturowa papryka chili, 100 g. prażone orzechy nerkowca, 150 ml. sos sojowy, 1 łyżeczka. curry, 30 ml.ocet ryżowy i sos Worcester.

1. Wszystkie warzywa są drobno posiekane (w tym papryczki chili) i smażone na dużym ogniu w oleju roślinnym.
2. Sosy i ocet ryżowy wlać do cebuli, papryki i marchwi. Składniki duszone są przez kilka minut na małym ogniu.
3. Pozostaje umieścić ananas i małe kawałki mięsa na patelni. Jeśli stosuje się owoce w puszkach, pozostały sok wlewa się do pojemnika.
4. Danie jest duszone, aż mięso będzie gotowe. W przypadku kurczaka wystarczy 15-20 minut, a czas wieprzowiny może wzrosnąć do 35-40 minut. Na samym końcu curry jest wysyłane na patelnię.

Przygotowane tajskie mięso dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, brokułami i zieloną fasolą gotowaną z czosnkiem. Przed podaniem potrawę posypuje się posiekanymi orzechami.

Cielęcina po tajsku

 

Jeśli chcesz spróbować naprawdę pikantnego egzotycznego dania, powinieneś przestudiować tajski przepis na cielęcinę. Używa marynowanych ogórków (2 szt.) I innych składników: 750 g. Mięso bez kości, 3 łyżki. skrobia kukurydziana, czosnek do smaku, 50 ml. sos sojowy, 1 łyżka stołowa musztarda, czerwona papryka, 1 łyżeczka. sól i cukier, 1 cm startego korzenia imbiru.

1. Mięso jest krojone w bardzo małe paski, posypane skrobią i smażone ze wszystkich stron w gorącym oleju.
2. Do cielęciny dodaje się cukier, sól, mielony czosnek, musztardę, pieprz i sos sojowy.
3. Mięso gotuje się w powstałym gorącym sosie przez kolejne 10 minut.
4. Przed podaniem do naczynia dodaje się imbir i cienkie plasterki marynowanych ogórków.

Najlepszym dodatkiem do pikantnego mięsa jest gryka lub makaron ryżowy.

Opcja gotowania z mlekiem kokosowym

W mleku kokosowym (250 ml.) Najlepiej gotować wołowinę (500 g). W tym przypadku mięso naprawdę okazuje się tak delikatne i soczyste, jak to możliwe. Oprócz tych składników musisz również użyć: 2 limonki, 2 łyżeczki. cukier, 50 g masła orzechowego, 1 szt. cebula, słodka papryka i marchewka, szczypta kolendry i curry, sól.

1. W pojemniku dogodnym do mieszania wyciska się sok z 2 limonek. Do tego dodaje się curry, kolendrę i cukier. W tej marynacie wołowina pokrojona w cienkie paski pozostawia się na 15 minut.
2. Mięso jest smażone na dużym ogniu przez 3-5 minut.
3. Mleko kokosowe wlewa się na patelnię do wołowiny i doprowadza do wrzenia. Następnie mięso grzęźnie w płynie przez kilka minut.
4. Pozostaje dodać masło orzechowe i pokrojone warzywa do miski. Wszystkie składniki są duszone razem przez 15-17 minut. Gotowe danie jest solone do smaku.

Oprócz delikatnego miękkiego mięsa na patelni pojawia się bardzo niezwykły pikantny sos, który dobrze uzupełni ryż, gotowane ziemniaki lub makaron gryczany.

Konieczne jest połączenie nadzienia na bazie sosu sojowego z różnorodnymi warzywami. Na przykład z brokułami, bakłażanem, pomidorami koktajlowymi, cukinią i innymi.