Mięso z grzybami to świetne połączenie, dzięki któremu można ugotować różnorodne potrawy. Są pieczone, smażone lub gotowane na wolnym ogniu w piekarniku. A jeśli dodasz do nich inne składniki, a także pachnące przyprawy i przyprawy, możesz stworzyć prawdziwą ucztę godną każdego dania z menu restauracji.

Francuskie mięso z pieczarkami w piekarniku

Potrawa taka jak mięso po francusku jest popularna od wielu lat. Podaje się go w restauracjach, przygotowanych na święta i w zwykłe dni.

Do gotowania używają mięsa młodej cielęciny i wieprzowiny, ale niezwykle rzadko gotuje się je z wołowiny.

Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości mięso, które nigdy nie było mrożone.

Składniki

  • 1 kg polędwicy wieprzowej (cielęcej);
  • trzy cebule;
  • ½ kg grzybów;
  • ½ kg twardego sera;
  • majonez;
  • sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na równe kawałki tego samego rozmiaru i ubij z obu stron.
  2. Z grzybów można używać pieczarek lub dowolnych grzybów leśnych, należy je pokroić na ćwiartki lub połowę.
  3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Trzy sery na grubej tarce.
  4. W majonezie możesz dodać trochę pieprzu i posiekanej zieleni.
  5. Smarujemy blachę do pieczenia masłem, rozprowadzamy bazę mięsną, namaczamy majonezem, kładziemy grzyby na wierzchu, następnie cebulę, trochę więcej sosu i posypujemy dużą ilością startego sera.
  6. Piec naczynie w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 ° C

W sosie śmietanowym na patelni

Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa z grzybami. Można go upiec w piekarniku, dusić w zapiekance, lub można gotować mięso z grzybami w sosie śmietanowym na zwykłej patelni.Dzięki składnikowi kwasu mlekowego mięso staje się soczyste i miękkie. W tym przepisie użyjemy wieprzowiny, ale jeśli zastąpisz ją cielęciną, możesz ugotować niemieckie danie - shnilklops.

Składniki

  • 700 g wieprzowiny;
  • cebula;
  • 200 g świeżych grzybów;
  • dwie łyżki mąki;
  • szklanka kwaśnej śmietany;
  • sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

  1. Za pomocą pulpy wieprzowej odetnij nadmiar tłuszczu, pokrój go na małe talerze, przykryj folią spożywczą i delikatnie odetnij.
  2. Cebule kroimy na pół-pierścienie, grzyby na małe kawałki.
  3. Kromki wieprzowiny, chleba w mące i smażyć na maśle na złoty kolor.
  4. Następnie dodaj cebulę do mięsa i po 5 minutach włóż grzyby. Po kolejnych 5 minutach zalej śmietanę i dopraw przyprawami.
  5. Wymieszaj wszystko, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Gotowanie po koreańsku

Koreańskie mięso to połączenie trzech smaków: słodkiego, pikantnego i kwaśnego. Do gotowania lepiej wybrać chude plastry wieprzowiny lub wołowiny.

Tradycyjnie mięso smażone jest na głębokiej patelni z woka, ale w domu można je gotować na zwykłej patelni o grubych ściankach.

Składniki

  • 400 g polędwicy wołowej (wieprzowej);
  • pięć łyżek sosu sojowego;
  • łyżka limonki;
  • łyżka oleju sezamowego;
  • 200 g grzybów (boczniaków);
  • pęczek zielonej cebuli;
  • dwie łyżki cukru;
  • cztery ząbki czosnku;
  • sól, ostra papryka.

Metoda gotowania:

  1. Wlej olej i sok z limonki do sosu sojowego, dodaj ostrą paprykę i posiekany czosnek.
  2. Kroimy mięso na cienkie talerze, zanurzamy w przygotowanej marynacie, mieszamy i pozostawiamy na godzinę.
  3. Pokrój grzyby na pół i smaż na oleju, aż cała wilgoć wyparuje.
  4. Na głębokiej patelni rozgrzej mocno olej i szybko usmaż w nim marynowane kawałki wołowiny.
  5. Do gotowego mięsa dodaj grzyby, zieloną cebulę, wszystko wymieszaj, posyp sezamem i podawaj.

Mięso handlowe z pieczarkami

Pomimo tego, że nie ma wiarygodnych źródeł na temat pochodzenia takiego dania, mięso jest handlowo przypisywane kuchni rosyjskiej. Podaje się go w restauracjach, ale w domu można ugotować naprawdę pyszne kulinarne arcydzieło. Aby wykonać klasyczną recepturę, nie będzie wymaganych wiele składników, ale przygotujemy danie z dodatkiem grzybów, dzięki czemu będzie bardziej satysfakcjonujące i aromatyczne.

Składniki

  • 600 g wieprzowiny;
  • 350 g pieczarek;
  • trzy pomidory;
  • szklanki kwaśnej śmietany;
  • 200 g sera;
  • olej, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Polędwiczki wieprzowe pokroić na porcje, ubić i natrzeć mieszanką soli i pieprzu.
  2. Pomidory pokrój wrzątkiem i posiekaj je grubymi plasterkami. Grzyby pokroić w cienkie talerze, trzy sery na grubej tarce.
  3. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż kawałki wieprzowiny i namocz je w śmietanie. Ułóż plasterki pomidora na wierzchu i posyp trochę serem. Następnie rozprowadzamy grzyby i robimy „płaszcz” z sera i kwaśnej śmietany.
  4. Gotujemy naczynie przez 20 minut w temperaturze 200 ° C, w pozostałych 5 minutach zwiększamy ciepło o 30 stopni.

Z dodatkiem ziemniaków

Ponieważ współczesne kobiety nie mają wystarczająco dużo czasu, szukają szybkich przepisów. Ale jednocześnie naprawdę chcą ugotować smaczne i satysfakcjonujące danie. W tej sytuacji dobrym wyborem jest przepis na mięso z pieczarkami i ziemniakami.

Składniki

  • ½ kg mięsa;
  • ½ kg ziemniaków;
  • ½ kg grzybów;
  • dwie cebule;
  • majonez;
  • warzywa, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy mięso na małe cienkie talerze, ubijamy i doprawiamy przyprawami.
  2. Pokrój ziemniaki i cebulę w plastry, grzyby w małe talerze i posiekaj warzywa.
  3. Weź naczynie do pieczenia. Rozłóż mięso pierwszą warstwą, następnie cebulą i grzybami, posyp posiekanymi ziołami.
  4. Rozprowadzamy ziemniaki z góry, posypujemy przyprawami i moczymy majonezem.
  5. Pieczemy mięso z ziemniakami i grzybami przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie 20 minut w temperaturze 160 stopni. Dzięki temu danie stanie się bardziej delikatne i soczyste.

Piekarnik w doniczkach

Przez wieki ludzie gotowali mięso w garnkach.Jest to ten sposób gotowania, który pozwala cieszyć się niezwykle pysznym daniem mięsnym.

Do przepisu można użyć dowolnego mięsa i przypraw, ale wieprzowinę najlepiej łączyć z kminkiem, bazylią i szałwią, wołowiną z estragonem i rozmarynem, a koper włoski i oregano są idealne do jagnięciny.

Składniki

  • 800 g mięsa;
  • 700 g grzybów;
  • dwie cebule;
  • trzy marchewki;
  • siedem ząbków czosnku;
  • 200 g sera;
  • majonez;
  • 500 ml bulionu;
  • warzywa, przyprawy, masło.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy wieprzowinę na małe kostki, drobno siekamy cebulę, czosnek i warzywa, marchewkę na grubej tarce, kroimy ziemniaki w paski, a pieczarki w plastry.
  2. Na patelni z olejem roślinnym usmaż kawałki mięsa na złoty kolor.
  3. Oddzielnie podaj cebulę, a następnie dodaj do niej marchewki i grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  4. Połóż mięso na dnie garnka i dodaj przyprawy. Następnie rozdajemy smażone warzywa z pieczarkami, czosnkiem, ziemniakami i znowu trochę przypraw. Na wierzch ułóż trochę masła, dopraw ziołami, wlej bulion i posyp serem.
  5. Gotujemy naczynie w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.

Kremowy przepis

Mięso z grzybami w kremowym sosie jest niezwykle delikatne i bardzo smaczne.

Aby przygotować sos, lepiej wziąć tłusty krem, aby był gęsty.

Ale aby danie nie wychodziło zbyt grubo, lepiej jest używać chudych kawałków mięsa, na przykład łopatki lub polędwicy.

Składniki

  • 400 g wieprzowiny;
  • 300 g grzybów;
  • szklanka śmietany;
  • łyżka masła;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Pokrój miąższ wieprzowy na małe kawałki, wysusz i smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyskasz piękną złotą skórkę.
  2. Grzyby niszczą losowo, wysyłają je do mięsa i gotują, aż cały płyn wyparuje.
  3. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do śmietany. Wymieszaj wszystko i wlej do mięsa z grzybami. Przykryj i gotuj przez 30 minut. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, weź 50 ml wody, rozcieńcz w nim trochę skrobi i wlej na patelnię, aż proces się zakończy. Gdy tylko sos się zagotuje, możesz wyjąć naczynie z pieca.

Duszone mięso w powolnej kuchence z grzybami

Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa z pieczarkami w powolnym naczyniu, ale bez względu na wybraną opcję, potrawy zawsze okazują się smaczne i apetyczne. Gotowe mięso można podawać jako niezależne danie lub jako główne do puree ziemniaczanego, makaronu i płatków śniadaniowych.

Składniki

  • 700 g mięsa;
  • 300 g grzybów;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Możesz wziąć dowolne mięso na danie, ale w tym przepisie użyjemy świeżej wołowiny. Kroimy mięso na średnie plastry, wkładamy do miski multicookera, włączamy tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” i smażymy wołowinę przez 15 minut. Nie należy dodawać oleju, ponieważ mięso wytwarza wystarczającą ilość soku.
  2. Cebule kroimy w półpierścienie, grzyby w plasterki i trzy marchewki na tarce.
  3. Dodaj do wołowiny cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut, a następnie włóż grzyby i gotuj przez kolejne kwadrans.
  4. Następnie przypraw wszystko przyprawami, zalej dwie szklanki wody i ustaw tryb „Pieczenie” lub „Duszenie” na 30 minut.

„Akordeon” w piekarniku

Mięso akordeonowe to doskonały wybór na świąteczny stół. Oryginalny design i niezrównany smak sprawią, że ten przepis będzie jednym z najbardziej lubianych w twoim menu.

Główną tajemnicą gotowania jest zastosowanie do mięsa całego kawałka karbonady i aromatycznej marynaty.

Składniki

  • 1 kg węglanu wieprzowego;
  • 200 g grzybów;
  • trzy pomidory;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 200 g sera;
  • cebula;
  • majonez, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Na przygotowanym węglanie wykonujemy nacięcia, pocieramy go przyprawami, czosnkiem i majonezem.
  2. Kroimy grzyby, cebulę, pomidory i ser, aby pięknie wypełniły kawałki.
  3. Najpierw piecz mięso w folii przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C, następnie otwórz obrabiany przedmiot i brązuj ​​„akordeon” przez kolejne 15 minut.

Mięso grzybowe jest idealne na rodzinny obiad.Takie produkty doskonale łączą się z serem, śmietaną, śmietaną, warzywami i przyprawami. Do smażenia zawsze wybieraj tylko młode mięso, a aby zachować soczystość, pokrój je ostrym nożem.

Powiązane:Więcej od autora: