Mięso z pieca - 25 domowych przepisów

Aby przygotować pyszne miękkie mięso w piekarniku, nie wymaga to dużo wysiłku i czasu. Wystarczy właściwie podejść do procesu, zbierając różne warzywa, sosy, marynaty, przyprawy i wysłać produkty do piekarnika. Wynik takich kulinarnych eksperymentów zawsze się udaje.

Francuska pieczona wieprzowina

Składniki: funt miąższu wieprzowego, 2 cebule, pół szklanki klasycznego majonezu i kwaśnej śmietany, funt ziemniaków, sól, przyprawy, 180 g półtwardego sera.

1. Ziemniak jest krojony w kółka, cebula w pół-pierścienie.
2. Mięso kroi się na duże kawałki o grubości około 1 cm. Wieprzowina jest bita pod folią, wcierana solą i przyprawami. Najlepsze kawałki są przykryte mieszanką śmietany i majonezu (pół). W tej formie powinni się położyć podczas przygotowywania innych składników.
3. Ziemniaki w gorącym oleju smażone są do połowy. Powinna na nim powstać lekka skorupa. W przeciwnym razie, podczas gdy ziemniaki zmiękną w piekarniku, istnieje duże prawdopodobieństwo przesuszenia wieprzowiny.
4. Mięso układa się na blasze do pieczenia. Cebula znajduje się na wierzchu i plastry warzyw korzeniowych. Pozostały sos z solą jest rozmazany.
5. Danie posypuje się startym serem i piecze w gorącym piekarniku, aż składnik mięsny będzie gotowy.

Francuskie mięso można opcjonalnie uzupełnić pomidorami. W takim przypadku plastry świeżych pomidorów znajdują się między ziemniakami a serem.

Wołowina z grzybami w cieście francuskim

Składniki: kilogram polędwicy wołowej, 2 małe. łyżki soli kamiennej, plasterek śliwek. oleje, cebula, 270 g grzybów, 80 g suszonych borowików uprzednio namoczonych w wodzie, mieszanka papryki, 70 ml sherry, paczka sklepowego ciasta francuskiego (400 g), duże jajko.

1. Całe mięso jest solone, pieprzone, wiązane nićmi, tak aby wołowina zachowała swój kształt podczas procesu smażenia.
2. Na bardzo dużym ogniu kawałek mięsa jest smażony ze wszystkich stron na skórkę. Cały proces zajmie 7-9 minut.
3. Plastry grzybów (zarówno suszonych, jak i świeżych) z cebulą smażone są na maśle na tej samej patelni. Masa jest solona. Sherry wpływa do składników. Gotują się w ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
4. Ciasto rozwałkuje się na poziomej powierzchni. Połowa schłodzonego narybku grzybowego kruszy się na środku przedmiotu obrabianego. Mięso składa się na nim w całości (już bez nitki). Pozostałe grzyby posypuje się wołowiną.
5. Krawędzie ciasta są trzymane razem nad mięsem. Szew jest dobrze oskubany.
6. Obrabiany przedmiot jest czyszczony na zimno przez godzinę.
7. Wołowina przesuwa się na blachę do pieczenia pokrytą folią, szew w dół. Wierzch ciasta jest posmarowany ubitym surowym jajkiem.

Mięso piecze się w bardzo gorącym piekarniku przez nieco mniej niż godzinę.

Jagnięcina pieczona w doniczkach

Składniki: kilogram żeberka i plastry mostka (wołowina), 6 ziemniaków, 4 łyżki. l pasta pomidorowa, sól, 2 marchewki, przyprawy do mięsa, duża cebula.

1. Ziemniak jest obrany i pokrojony w plastry. Warzywo jest smażone do jasnobrązowego na patelni z dowolnym tłuszczem.
2. W pozostałym oleju gotuje się pół krążków cebuli i plasterki marchwi.
3. Na tej samej patelni mięso z solą i przyprawami gotuje się na końcu. Powinien się okazać z lekką apetyczną skórką.
4. Cebule są wysyłane na dno doniczek. Dalej jest wołowina. I wreszcie ziemniaki i marchewki.
5. Koncentrat pomidorowy rozcieńcza się odrobiną wody i soli. Płyn musi być gorący. Jest butelkowany w doniczkach.

Przysmak piecze się pod przykryciem w 220 stopniach 45-55 minut.

Harmonijka wieprzowa z warzywami i serem

Składniki: kilogram miąższu wieprzowego bez kości, 7 dużych grzybów, 3 pomidorów, 5 zębów. czosnek, 80 g sera, sól, 4 łyżki. l oliwa z oliwek i sos sojowy, przyprawy, 2 łyżki. l musztarda Jak gotować mięso z warzywami, serem i grzybami opisano poniżej.

1. Prostokąt z płaskiego mięsa nie jest całkowicie cięty na całej powierzchni (zgodnie z zasadą akordeonu). Grubość powstałych kawałków powinna wynosić 1,5 - 2 cm, kawałek układany jest na błyszczącej stronie folii.
2. Olej miesza się z musztardą i sosem.
3. Wieprzowina jest wcierana solą, wybranymi przyprawami, posypana marynatą.
4. Powłoka jest owinięta iw tej formie mięso pozostawia się na 3 - 3,5 godziny w chłodnym miejscu.
5. W tym czasie pomidory i grzyby są krojone w cienkie plasterki. Ser kroi się na małe prostokątne kawałki.
6. Składniki przygotowane w poprzednim etapie są układane między harmonijką ustną. Wieprzowina zaczyna się od tych produktów losowo. Następnie kawałek ponownie szczelnie owinięty folią.

Mięso z akordeonu w piekarniku piecze się przez około godzinę w wysokiej temperaturze.

Soczysta wołowina zapiekana w kawałku folii

Składniki: kawałek mięsa na 700 - 800 g, 85 ml sosu sojowego, 2 łyżki. l rafinowany olej, 1 łyżeczka. słodka mielona papryka, suszony czosnek i curry, sól.

1. Wszystkie suche składniki są łączone, wypełnione sosem sojowym.
2. Marynatę wciera się w cały kawałek wołowiny, myje i suszy ręcznikami papierowymi.
3. Mięso posypuje się olejem i marynuje przez 3 godziny.
4. Ponadto, wołowina jest gęsto przykryta folią i pieczona przez około godzinę w temperaturze 220 stopni.

Gotowe naczynie w folii rozkłada się i tnie dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Szaszłyki z wieprzowiny w słoiku

Składniki: kilogram wieprzowiny, szklanka długiego ryżu, 4 cebule, 180 g wędzonego boczku, 4 łyżki. l ocet jabłkowy, przyprawa do wieprzowiny, sól.

1. Wieprzowina jest krojona w średnie kostki. Cebule - pierścienie.
2. Mięso miesza się z cebulą, wylewa z octu jabłkowego i przypraw. Pozostawia się w tej formie przez około godzinę, po czym solą do smaku.
3. Wędzony smalec kroi się w cienkie plasterki.
4. Wieprzowina nawleczona na drewniane szaszłyki. Mięso na przemian z talerzami boczku.
5. Na dnie dwóch trzylitrowych puszek wylewa się połowę ryżu. Cebulę kładzie się na marynacie, buduje się konstrukcje z wierzchołkiem mięsa.
6. Szyjka pojemników jest owinięta folią.

Najpierw danie piecze się przez około godzinę w 230 stopniach. Następnie pieczone mięso gotuje się w piekarniku chłodzącym przez kolejne 20 minut.

Sos musztardowo-majonezowy

Składniki: kilogram wieprzowiny, duża łyżka tłustej śmietany i majonezu, 2 małe. łyżki gorącej musztardy, soli, ziół, suchego czosnku.

1. Mięso jest myte i suszone w całości.
2. Pozostałe składniki łączy się we wspólnej misce.
3. Wieprzowina jest przykryta powstałą marynatą, po czym jest przenoszona na natłuszczoną blachę do pieczenia.
4. Mięso gotuje się w bardzo gorącym piekarniku przez 20 minut.
5. Następnie jest owinięty folią i pieczony przez kolejne 80 minut, ale w temperaturze 190 stopni. W tym samym czasie na blachę do pieczenia wlewa się trochę wody.

Ważne! Po nakłuciu przezroczysty sok powinien wyróżniać się z gotowego kawałka wieprzowiny.

Wołowina z ziemniakami w rękawie

Składniki: 1,2 kg wołowiny, 7-8 szt. śliwki, 10 zębów. czosnek, 5 łyżek. l olej roślinny, 2 gałązki mięty, szczypta suchej bazylii, sól, kilogram ziemniaków. Jak ugotować wołowinę w rękawie, opisano poniżej.

1. Małe kawałki są robione w kawałku mięsa, do którego wkładane są ząbki czosnku (6 szt.).
2. Z pozostałych składników, z wyjątkiem ziemniaków i suszonych śliwek, przygotowuje się marynatę. Reszta czosnku jest dla niego przekazywana przez prasę.
3. Suszone owoce są myte i układane w rękawie wraz z plasterkami ziemniaków. Kromki mięsa są rozłożone na wierzchu i wlewana jest cała marynata.
4. Rękaw jest wiązany z obu stron.
5. Smakołyk piecze się przez 80 do 90 minut w średniej temperaturze.

Gotowość ziemniaków z mięsem sprawdzana jest wykałaczką.

Piecz mięso ze śliwkami

Składniki: 730 g karkówki, 1 łyżka. l Musztarda rosyjska i tyle samo francuskiej, 130 g suszonych śliwek, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, 6 łyżek. l majonez.

1. Umyte śliwki wlewa się gorącą wodą przez 15 minut.
2. Musztarda dwóch rodzajów, sól, majonez i pieprz są mieszane. Dodano do nich zmiażdżony świeży czosnek. Produkty miesza się za pomocą trzepaczki.
3. Mięso, które nie jest całkowicie pocięte na akordeon, jest wcierane w marynatę z poprzedniego kroku. Pasuje na folię.
4. Plasterki śliwek są wstawiane do szczelin.
5. Folia ciasno się zwija, a wieprzowina „odpoczywa” od wieczora do rana.

Rano mięso ze śliwkami trafia do bardzo gorącego piekarnika na 50 minut. Po rozłożeniu folii naczynie piecze przez kolejne 15–17 minut.

Piekarnik w doniczkach z ziemniakami

Składniki: 1 kg ziemniaków i wieprzowiny bez smalcu, 2 cebule, marchewki, 2 łyżki. l keczup, sól, mieszanka papryki.

1. Cebule z marchewką są losowo krojone i smażone na gorącym oleju.
2. Następnie do warzyw układane są kawałki mięsa. Smażenie trwa przez kolejne 8–9 minut.
3. Zawartość patelni jest ułożona w pięciu małych doniczkach. Na wierzchu posypujemy kostki surowych ziemniaków.
4. Produkty wlewa się wodą z solą, papryką i keczupem.

Pieczona wieprzowina w doniczkach z ziemniakami w piekarniku, aż warzywa będą ugotowane. Ten zajmie trochę mniej niż godzinę.

Przepis na pieczenie ananasa

Składniki: 720 g wieprzowiny, 9 pierścieni konserwowanego ananasa, 230 g sera, sól kamienna, pieprz.

1. Cały kawałek wieprzowiny myje się, suszy i kroi na 9 identycznych plasterków.
2. Każdy kawałek przez folię lub torbę jest bity młotkiem.
3. Mięso przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą folią. Jest wcierany solą i pieprzem.
4. Na wierzchu każdego kawałka umieszczony jest pierścień ananasa.
5. Kęsy posypuje się serem i przenosi do piekarnika na 50–55 minut.

Ten przepis z ananasem można ulepszyć według własnego gustu, dodając różne sosy i aromatyczne zioła.

Jagnięcina zapiekana w kremowym sosie grzybowym

Składniki: 230 g baraniny, 160 g świeżych pieczarek, szklanka tłustej śmietany, cebula, 60 g parmezanu, sól, aromatyczne zioła.

1. Mięso wraz z cebulą kroi się na bardzo małe kawałki.
2. Jagnięcina z warzywami jest smażona na złoty kolor na dowolnym rozgrzanym tłuszczu i przenoszona do osobnej miski.
3. Kawałki grzybów smażone są na tej samej patelni, aż zostaną ugotowane. Do nich dodaje się śmietanę, sól, aromatyczne zioła, tarty ser. Kiedy masa zaczyna gęstnieć, jest usuwana z ognia.
4. Kawałki mięsa są układane w dużym pojemniku żaroodpornym. Sos z ostatniego kroku się rozlewa.

Mięso w piekarniku z pieczarkami piecze się przez 15-17 minut. Wystarczy temperatura 180-190 stopni.

Szaszłyki wieprzowe na szaszłykach w piekarniku

Składniki: 830 g karkówki, mieszanka papryki, 3 cebule, sól, 360 ml tłustego kefiru.

1. Mięso jest krojone na małe plasterki. Rozmiar każdego z nich okaże się około 4 na 4 cm.
2. Cebule są cięte w kółko.
3. Wieprzowina jest łączona z warzywem, posypana pieprzem, solą, zmieszana bezpośrednio z rękami.
4. Solony kefir rozlewa się z góry.
5. Pojemnik na żywność jest przykryty w opakowaniu. Pikle będą marynowane przez co najmniej 4 godziny.
6. Następnie wieprzowinę należy naciągnąć na długie drewniane szaszłyki i położyć na blasze do pieczenia.
7. Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni z góry.

Z każdej strony kebab jest gotowany przez 9 do 12 minut.

Pieczone mięso z pomidorami i serem

Składniki: 2 duże dojrzałe pomidory, duża biała cebula, 440 g schabu bez kości, 120 - 140 g sera, 1 - 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. l majonez oliwkowy i kwaśna śmietana, szczypta mieszanki włoskich ziół, soli.

1. Umyta wieprzowina jest dokładnie suszona ze wszystkich stron ręcznikami papierowymi. Kawałek mięsa kroi się na porcje - płaskie i szerokie. Optymalna grubość dla nich wynosi 1 cm.
2. Najłatwiej jest siekać wieprzowinę, gdy nie jest jeszcze całkowicie rozmrożona w środku. Dzięki temu plastry mają być czyste i równe.
3. Przygotowana wieprzowina jest tępiona przez tępą stronę specjalnego kostki. Najważniejsze, aby nie przesadzić i nie pozostawić dziur w plasterkach. Kotlety ze wszystkich stron są wcierane mieszanką soli i włoskich ziół mielonych.
4. Mięso układa się na głębokim blasze do pieczenia.
5. Oddzielnie łączy się majonez i śmietanę, a także startego czosnku. Każdy plasterek wieprzowiny jest dokładnie posmarowany powstałym sosem.
6. Cebulę obiera się, myje i kroi w wystarczająco duże pierścienie. Wszystkie smażone są w gorącym oleju, aż będą miękkie i lekko złote. Gotowe pierścienie są również rozmieszczone na mięsie.
7. Zwieńczone kółkami pomidorów.
8. Mięso pod „płaszczem” warzyw i sosu jest układane w bardzo rozgrzanym piekarniku przez około 20 do 22 minut.
9. Następnie kawałki napełnia się startym serem i wraca do piekarnika na kolejne 14–17 minut.

Przysmak jest ozdobiony zielenią i podawany porcjami do stołu.

Kotlety wieprzowe pod nadzieniem ze śmietany

Składniki: pół szklanki domowej śmietany, 430 g karkówki, 2 łyżki. l słodka musztarda, 85 g sera, sól, świeżo zmielony pieprz, dowolny olej roślinny.

1. Mięso należy pokroić na duże kawałki. Ich grubość wyniesie około 2 cm.
2. Plastry po obu stronach są ubijane specjalnym młotkiem kuchennym. Możesz chronić kawałki przed rozdarciem dzięki dwóm warstwom folii spożywczej.
3. Wieprzowina lekko wcierana drobną solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Kawałki mięsa umieszcza się na przygotowanym blasze do pieczenia z wysokimi bokami.
5. Mięso na wierzchu należy posmarować olejem roślinnym. W tym celu wygodnie jest użyć silikonowej szczotki.
6. Kotlety będą pieczone w piekarniku, podgrzanym do około 190 stopni, nieco mniej niż pół godziny.
7. W tym czasie musisz przygotować wypełnienie. Jego podstawą będzie grubo tarty ser zmieszany z gęstą domową kwaśną śmietaną. Możesz użyć produktu sklepowego, ale o wysokiej zawartości tłuszczu.Masę zasolono do smaku, dodano do niej słodką musztardę. Miłośnicy mogą wziąć bardzo pikantną przyprawę.
8. Mięso wyjmuje się na chwilę z piekarnika i przykrywa nadzieniem z poprzedniego kroku.
9. Kotleciki wracają i pieczone przez kolejne 25–35 minut w tej samej temperaturze. W tym czasie są one całkowicie nasycone delikatnym sosem śmietanowym.

Szczególnie smaczne jest podawanie gotowych posiłków dla gości lub codzienny obiad z tłuczonymi ziemniakami. Możesz również zrobić przystawkę z grochu lub brokułów.

Delikatny krem ​​do pieczenia

Składniki: 630 g fileta wieprzowego, duża cebula, 40 g śliwek. olej i 1 łyżka. l dowolne warzywo, 140 ml tłustej śmietany, 80 ml suchego. białe wino, sól, szczypta suszonego estragonu i czarnego pieprzu, wszelkie inne przyprawy do smaku.

1. Mięso jest myte, suszone serwetkami z nadmiaru wilgoci, a następnie krojone na grube małe kawałki. Jest solony i pieprzony ze wszystkich stron. Należy pamiętać, że w sosie będzie także sól.
2. Olej roślinny jest dobrze podgrzewany na patelni. Dodaje się do niego połowę kremowego składnika. Kiedy ostatni stopi się, możesz umieścić kawałki mięsa w pojemniku.
3. Wieprzowina jest smażona z obu stron na dużym ogniu. Mięso powinno stać się bardzo rumiane z pyszną skórką. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, przegotowaną wodę wlewa się do garnka. Powinien pokryć wieprzowinę o około 2/3.
4. Pod zamkniętą pokrywą kawałki zwiędną do miękkości przy częstym obracaniu. Zajmie to około 45–55 minut. W razie potrzeby na patelnię wlewa się nową porcję wody.
5. W osobnej misce cienkie półpłytki cebuli smażone są z estragonem. Są solone, posypane wybranymi przyprawami.
6. Gdy cebula stanie się miękka, wlewając białe wytrawne wino. Po całkowitym odparowaniu dodaje się pozostałe masło i śmietanę. Sos gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Kiedy mięso jest ugotowane, przechodzi w formę odporną na ciepło, wlewa się do niego kremową masę z poprzedniego etapu.
8. Danie gotuje się w piekarniku przez kolejne 10–12 minut.

Na obiad smacznie podaje się grykę z wieprzowiną zapiekaną w śmietanie zgodnie z tym przepisem z porcją zielonego groszku.

Cebula pieczona na szyi

Składniki: 1 kg karkówki, 60 g sera, duże marchewki, 2 cebule, 7 ziemniaków, sól, duże pomidory, 3 łyżki. l rafinowany olej, ½ łyżki. l majonez i musztarda, świeże zioła, pół szklanki wody, czarny pieprz.

1. Kawałek wieprzowiny jest krojony na cztery duże plasterki. Ze wszystkich stron są one pokryte olejem z dodatkiem soli kuchennej i czarnego pieprzu.
2. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, są obrane, umyte i posiekane najcieńszą długą słomką. Następnie zmieszany z pozostałym olejem, również solonym i pieprzem.
3. Słomkę warzywną posypuje się blachą do pieczenia pokrytą naoliwionym pergaminem. Przygotowaną szyję kładzie się na wierzchu. Określoną ilość wody wlewa się na blachę do pieczenia. Na wierzchu naczynia przykryta jest pojedynczą warstwą folii.
4. Mięso przenosi się do bardzo rozgrzanego piekarnika. Ponadto zostanie przygotowany 85 - 95 minut w 190-200 stopniach.
5. W tym czasie ser i pomidor kroi się w kostkę razem ze skórką. Do produktów dodaje się majonez, musztardę, posiekane zioła, sól. Wszystkie są dobrze wymieszane.
6. Bez wyłączania piekarnika mięso jest wyjmowane na zewnątrz. Folia jest usuwana. Na plasterkach wieprzowiny układana jest „sałatka” z ostatniego kroku.

Po kolejnych 20–25 minutach jedzenie będzie całkowicie gotowe.

Piec na mięso rustykalne

Składniki: 4 - 5 szt. żeberka wieprzowe, 3-4 ziemniaki, 2 małe cebule, czosnek do smaku, sól, przyprawy, zioła, 5 łyżek. l gęsta śmietana, 110 g sera, garść orzechów włoskich.

1. Na rozgrzanej patelni duże krążki cebuli są smażone do miękkości. Powinny mięknąć i stać się lekko złociste.
2. Po cebuli kliny ziemniaczane są smażone. Powinny stać się pięknym rumianym kolorem. Najważniejsze jest to, że kawałki ziemniaków nie są spalane.
3. Oddzielnie, aż do pieczenia, żeberka wieprzowe są smażone.
4. Najpierw ziemniaki układa się w głęboko przygotowanym naczyniu do pieczenia, a następnie żeberka i wreszcie cebulę. Rozdrobnione warzywa, przyprawy, sól wylać z góry.Pietruszka i kolendra najlepiej łączą się z daniem, o którym mowa.
5. Smakosz będzie pieczony przez około 20 minut, ponieważ wszystkie jego składniki są prawie całkowicie gotowe.
6. Aby przygotować sos, wymieszaj miniaturowe kawałki czosnku, gęstą śmietanę, posiekane orzechy włoskie, tarty ser. Tutaj również dodaje się sól do smaku.

Powstały przysmak układany jest w porcjach, obficie posypany sosem z szóstego stopnia i natychmiast podawany na stole.

Soczysta gotowana wieprzowina w folii

Składniki: 1,7 kg karkówki, 3 łyżki. l słodka musztarda, 2 łyżki. l sól morska, ta sama ilość oleju słonecznikowego, 1 łyżka. l cukier trzcinowy i sos sojowy, 3 zęby. czosnek, 5-6 groszków czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, małe. łyżka słodkiej mielonej papryki, ostrej papryki, gałki muszkatołowej, gorczycy, suszonego oregano, kolendry, suszonej mięty i kolendry, 2 małe. łyżki soku z limonki.

1. Cały kawałek wlewa się do połowy soku z limonki, wciera się w cukier trzcinowy i sól. Z góry jest wypełniony zimną wodą. Dodaj pietruszkę i klasyczne czarne ziarna pieprzu. W tej formie wieprzowina pozostawia się na stole na godzinę.
2. Po określonym czasie mięso suszy się ręcznikami papierowymi, aby ustalić kształt kawałka, wiąże się sznurkiem. Przy każdym wynikowym łączu wykonuje się cięcia, które są wypełnione posiekanym czosnkiem.
3. Sos sojowy wciera się w wieprzowinę, po czym pozostawia na stole przez kolejne 40 - 45 minut.
4. W tym czasie wszystkie pozostałe suche składniki są kruszone w moździerzu. Dodawana jest do nich słodka musztarda i szczypta cukru trzcinowego. Wlewa się również pozostały sok z limonki, olej i trochę wody. Konsystencja masy powinna być dogodna do rozmazywania mięsa.
5. Wieprzowina jest przykryta pikantnym sosem, owinięta folią i odłożona na zimno na całą noc. Jeśli to możliwe, lepiej pozostawić puste miejsce na jeden dzień.
6. Następnie folię zastępuje się folią, a wieprzowinę wysyła się do pieczenia w piekarniku przez 2 - 2,5 godziny w średniej temperaturze.
7. Następnie gotuje się przez kolejne pół godziny już bez pokrycia. W procesie tym wieprzowina jest wylewana na wydalany sok.
8. Kolejne 13-14 godzin gotowanej wieprzowiny ostygnie w chłodnym stanie, owiniętym nową warstwą folii.

Ponadto mięso można kroić w plasterki i traktować porcjami.

Chińskie mięso w sosie sojowo-miodowym

Składniki: 4 łyżki. l klasyczny sos sojowy, ½ łyżeczki. miód, 370 g pulpy mięsnej, szczypta grubej soli, 2 łyżki. l ze wzgórzem skrobi ziemniaczanej, garścią sezamu (lekkiego), świeżo zmielonego czarnego pieprzu, oliwy z oliwek.

1. Umyte i suszone mięso jest krojone na małe paski. To jest trochę solone. Najważniejsze, aby nie przesadzić z tym suplementem. Należy pamiętać, że sos sojowy jest słony.
2. Pokrojona papryka wieprzowa i kruszona w skrobi.
3. Mięso smażone jest w rozgrzanej oliwie z oliwek przez 12–14 minut. Dokładny czas zależy od wielkości elementów. Wieprzowina musi być całkowicie ugotowana podczas procesu pieczenia.
4. Na patelnię wlewa się sos sojowy, dodaje się miód. Przy częstym mieszaniu mięso pozostawia się w ogniu, aż nadzienie zgęstnieje. Zajmie to około 3 minut.
5. Sezam wlewa się, składniki miesza się, a patelnię natychmiast usuwa się z ognia.

Wieprzowina jest podawana na gorąco.

Pyszna Wołowina w Piwie

Składniki: 1 kg miąższu wołowego, 2 cebule, 3-4 korzenie marchwi, 60 g mąki, 1,5 łyżki. sos pomidorowy, liść laurowy, pół litra ciemnego piwa, pół szklanki przegotowanej wody, 1 łyżka. l cukier granulowany, 5 ząbków czosnku, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Cebule są posiekane dowolnie duże. Marchewki są posiekane w małe kostki. Warzywa są wysyłane do smażenia na rozgrzanym tłuszczu. Idealna do tego celu jest oliwa z oliwek lub mieszanka z kremowym lub stopionym składnikiem. Warzywa gotuje się 12–14 minut przed zmiękczeniem.
2. Czosnek jest grubo posiekany.
3. Przygotowana chuda wołowina jest krojona na średnie plastry. Wlewa się ją do torby razem z mąką. Mięso jest dokładnie wstrząśnięte. Mąka powinna pokryć każdy jej kawałek.
4. Wołowina składa się do smażenia warzyw. Składniki gotuje się razem przez kolejne 5–6 minut z częstym mieszaniem.
5. Do mięsa dodaje się sos pomidorowy, sól, czosnek, natkę pietruszki, pieprz, wodę, piwo, pieprz.Po wymieszaniu masę doprowadza się do wrzenia.
6. Ogrzewanie płytowe jest zredukowane do minimum.
7. Pod pokrywką (bez otworów na wylot pary) naczynie zwleka przez około trzy godziny. Od czasu do czasu masę miesza się, dodaje się do niej wodę lub piwo.

Rezultatem jest bardzo delikatna, bardzo miękka wołowina.

Gniazda grzybów

Składniki: pół szklanki mleka, 370 g mielonej wieprzowiny, 2 kromki białego chleba pszennego, 1 łyżka. l gruba sól, duże jajo kurze, 130 g grzybów, cebula, 40 g masła.

1. Chleb jest moczony w mleku.
2. W głębokiej misce miele się mięso mielone, surowe jajko, sól.
3. Do masy z poprzedniego kroku dodaje się chleb prasowany na mokro.
4. Do nadzienia miesza się małe kawałki surowych grzybów i cebuli. Produkty są smażone w dowolnym rozgrzanym oleju, aż zostaną ugotowane.
5. Formularz jest pokryty pergaminem. Układane są w nim mielone tortille. Półfabrykaty mięsne zamieniają się w „gniazda” - w środku powstaje wycięcie.
6. Pogłębienie wypełnia się smażeniem z cebuli i grzybów.
7. Na wierzchu miniaturowy kawałek masła.

Gniazda piecze się w gorącym piekarniku przez pół godziny. Wystarczy temperatura 190 stopni.

Pieczona wieprzowina z kiwi

Składniki: 420 g wieprzowiny, 2 dojrzałe kiwi, 120 g sera, drobna sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Przygotowany filet jest cięty na dowolne kawałki. Na przykład miniaturowe rekordy.
2. Kiwi jest czyszczone i krojone w cienkie koła. Grubość każdego powinna wynosić nie więcej niż 0,5 cm Kiwi musi być koniecznie wybrany dojrzały i miękki.
3. Ser tarcie grubo.
4. Żaroodporna forma jest wcierana olejem. Kawałki mięsa są układane w jednej warstwie. Wieprzowina solona, ​​posypana pieprzem. Możesz wziąć mieszankę kolorowej zmielonej papryki.
5. Na szczycie znajdują się kręgi świeżych owoców i tartego sera. Kiwi doda wieprzowinie przyjemnej pikantnej kwaskowatości.
6. Przy 180-190 stopniach smakołyk piecze się przez 35 - 45 minut. Konieczne jest upewnienie się, że ser nie zmieni się w ciemną twardą skórkę. Z tego powodu należy go umieścić na samym końcu przygotowania, pozostawiając do stopienia.

Mięso jest pyszne podawane z przystawką z białego lub brązowego gotowanego ryżu lub duszonych warzyw.

Pieczeń z pieczarkami i serem

Składniki: 430 g mięsa mielonego, 130 g sera przetworzonego, 320 g grzybów, sól kamienna, mieszanka kolorowej mielonej papryki, 3 łyżki. l dowolny olej roślinny.

1. Świeże grzyby są myte, czyszczone. Cięcie na nogawkach zostało zaktualizowane. Miażdżą je miniaturowe kostki. Zamiast grzybów można zamiast tego użyć świeżych boczniaków.
2. Grzyby smażone są na gorącym oleju.
3. Mięso mielone jest solone i pieprzone do smaku. Najlepiej jest wziąć mieszany produkt mięsny. Na przykład z wieprzowiny i wołowiny.
4. Z kwadratu pociętego olejem wycina się duży kwadrat. Położona jest na nim warstwa mielonego mięsa. Mrożony ser śmietankowy grubo wciera się w wierzch. Schłodzona pieczeń grzybowa jest rozprowadzana.
5. Złożony schludny klopsik. Jest pokryty folią. Cała konstrukcja jest owinięta tak ciasno, jak to możliwe. Jeśli to konieczne, pobierana jest druga warstwa folii. Sok mięsny nie powinien wyciekać z powłoki, w przeciwnym razie rolka okaże się sucha.
6. Kęs trafia do nagrzanego piekarnika. Bułka pieczona jest przez pół godziny.
7. Następnie powłoka rozwija się, a naczynie gotuje się przez kolejne 15-17 minut, aby na zewnątrz zmieniło kolor na czerwony.

Gotowy smakołyk jest krojony na średnie kawałki i natychmiast podawany na stole. Do kanapek można użyć kawałków bułki zamiast kiełbasy.

Marmurowa Wołowina z przyprawami w piekarniku

Składniki: 430 g marmurkowej wołowiny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka ziarenka pieprzu, kilka gałązek tymianku i słodkiej papryki, sól.

1. Kawałek elitarnej wołowiny kroi się w steki o optymalnej grubości 1–1,5 cm.
2. Mięso układa się na stole, suszy papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Wołowina jest wcierana solą.
4. Wszystkie przyprawy są przetwarzane w moździerzu. Powstała mieszanka jest rozprowadzana po mięsie. Przyjemnie jest też używać zmiażdżonego czosnku.
5. Steki układają się jeden na drugim. Pomiędzy nimi umieszczony jest na pachnącej gałęzi tymianku. Na stole mięso pozostawia się na 20-30 minut.
6. Piekarnik jest rozgrzany do maksymalnej mocy.
7. Steki układane są na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem.
8. Mięso piecze się w rozgrzanym piekarniku przez 7-8 minut.
9. Niewielka ilość soli rozpuszcza się w pozostałym oleju. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
10. Gotowe kawałki układane są jeden na drugim, każdy z nich posmarowany solonym olejem.

Jedzenie jest podawane na ciepło. Elitarna wołowina, jeśli nie jest suszona w piekarniku, zawsze okazuje się bardzo delikatna i miękka. Mięso jest wspaniale uzupełnione pikantnymi sosami.