Wybierając, co karmić do domu, nie spędzając dużo czasu przy kuchence, warto pamiętać o soczystym, miękkim mięsie w doniczkach. Najważniejsze jest, aby wybrać do tego wysokiej jakości grubościenne naczynia ceramiczne. W doniczkach mięso długo marnieje, zanurzając się w pachnących sokach warzywnych, przyprawach i innych dodatkach.

Piekarnik w doniczkach z ziemniakami

Składniki na ćwierć kilograma cielęciny:

  • 1 duża cebula;
  • 350 g ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • 1 liść laurowy;
  • suchy czosnek;
  • sól

Gotowanie:

  1. Pokrój cielęcinę na średnie plastry. Smaż ze wszystkich stron dobrze rozgrzany tłuszcz. Do soli
  2. Pokrój cebulę w pierścienie. Marchewki - cienkie długie słomki.
  3. Wlać warzywa do mięsa. Podsmaż składniki razem.
  4. Ułóż produkty w doniczkach: najpierw warstwa cielęciny, następnie smażone warzywa, a następnie talerz surowych ziemniaków.
  5. Rozcieńczyć suchy czosnek i sól we wrzącej wodzie, dodać liść laurowy. Wlać powstałą kompozycję do doniczek, aby płyn osiągnął 2/3 pojemników.

Piecz mięso w doniczkach z warzywami w średniej temperaturze 70–80 minut. Podawać naczynie w tej samej misce.

Domowa Pieczeń Wieprzowa

Składniki na 700–800 gramów pulpy wieprzowej:

  • 1 kg ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 80 g koncentratu pomidorowego;
  • 1 marchewka;
  • 2 do 4 ząbków czosnku;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 łyżka. l mąka;
  • 4 łyżki. przegotowana gorąca woda;
  • tłuszcz do smażenia;
  • przyprawy

Gotowanie:

  1. Mięso wieprzowe opłucz, osusz, pokrój w kostkę i smaż w kociołku z rozgrzanym tłuszczem do jasnobrązowego.
  2. Warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, dowolnie drobno posiekać i gotować z mięsem, aż cebula i marchewka zmiękną.
  3. Posolić masę, dodać przyprawy, lavrushka, pasta pomidorowa.
  4. Na dnie garnków połóż małe kostki ziemniaków. Z góry rozprowadzają masę kotła.
  5. Wlać jedzenie wodą, aby całkowicie je przykryło.
  6. Włóż naczynie do piekarnika na 40–45 minut. Będzie wystarczająca średnia temperatura.

Podawaj pieczeń w doniczkach do stołu, dekorując posiekanymi suchymi lub świeżymi ziołami.

Gotowanie Wołowiny

Weź pół kilograma wołowiny z powrotem:

  • 2 białe cebule;
  • dowolny rafinowany olej roślinny;
  • 1 łyżeczka musztarda w proszku;
  • ½ łyżeczki drobna sól;
  • 80 g beztłuszczowej kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

  1. Przetnij przygotowane mięso na małe kawałki. Podobnie posiekaj białą cebulę. Wymieszaj potrawy i sól do smaku.
  2. Wlej niewielką ilość rafinowanego oleju do dwóch garnków. Ułóż mięso z cebulą i wyślij do piekarnika, aby piec w temperaturze 200 - 210 stopni przez około 1 godzinę.
  3. Do sosu wymieszaj śmietanę i musztardę w proszku. Dodaj sól do mieszaniny.
  4. Po określonym czasie wlej sos do garnków. Wymieszaj ich zawartość i wróć do piekarnika w tej samej temperaturze przez 40–45 minut.

Podawaj gotowe danie z ulubioną przystawką. Możesz umieścić go bezpośrednio w garnkach na wierzchu mięsa.

Frytki w doniczkach

Składniki na ćwierć kilograma pulpy wieprzowej:

  • 3 do 4 średnich bulw ziemniaka;
  • 1 cebula;
  • Od 60 do 70 g twardego sera;
  • klasyczny majonez;
  • gruba sól;
  • 3 szczypce mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Pokrój polędwicę w grube warstwy (około 2,5 - 3 cm) i ubij specjalnym młotkiem po obu stronach. Nie ma potrzeby, aby mięso było zbyt cienkie, w przeciwnym razie straci swoją soczystość.
  2. Posyp wieprzowinę solą i pieprzem. Złożyć plastry w misce, przykryć folią i pozostawić na kwadrans.
  3. W tym czasie przygotuj ziemniaki: pokrojone w plasterki, sól.
  4. Grubo natrzyj ser, wymieszaj z niewielką ilością klasycznego majonezu.
  5. Ułóż przygotowane ziemniaki w 2 - 3 warstwach na dnie doniczek.
  6. Na wierzchu sos mięsno-serowy z majonezem (pół).
  7. Następnie posyp plasterki cebuli i posmakuj warzywa pieprzem.
  8. Pokryj jedzenie pozostałym sosem.

Aby ugotować taką odmianę mięsa po francusku, powinna być w średniej temperaturze, najpierw 1 godzina pod zamkniętymi pokrywami, a następnie kolejne 10 minut bez nich, aby pojawiła się piękna skorupa serowa.

Przepis na grykę

Składniki

  • 300 g pulpy wieprzowej;
  • 1 łyżka. kasza gryczana;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżeczka sole;
  • 1 duża marchewka;
  • 2 szczypce czarnego pieprzu;
  • 3 łyżki. l olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Pokrój wieprzowinę w małe kostki, włóż patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż na złoty kolor.
  2. Wlej wszystkie pokrojone warzywa do mięsa. Dodaj je. Odcedź razem, aż mięso będzie miękkie i warzywa będą miękkie.
  3. Ułóż produkty w dwóch dużych doniczkach (0,7 l).
  4. Wlać mięso z warzywami dokładnie umytą gryką.
  5. Wlej 1 łyżkę do każdego pojemnika. filtrowana gorąca woda. Dodaj sól, pieprz.

Piec grykę w garnkach z mięsem przez 90 minut w temperaturze 200 - 210 stopni.

Obfite danie z pęczakiem

Składniki

  • 1,5 litra mocnego bulionu mięsnego;
  • trochę ponad funt mięsa;
  • gram 400 jęczmienia perłowego;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • gruba sól;
  • lavrushka.

Gotowanie:

  1. Kurczak nadaje się również do przygotowania jęczmienia perłowego z mięsem. Pokrój ptaka na średnie plastry, usmaż na dobrze rozgrzanym oleju. Doprowadzenie mięsa do pełnej gotowości nie jest konieczne; wystarczy go przyrumienić.
  2. Wlać posiekaną cebulę na patelnię z kurczaka i gotować składniki, aż te się zrumienią. Następnie wlej pokrojone marchewki do pojemnika.
  3. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, włóż jęczmień perłowy do smażenia, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
  4. Ułóż powstałą masę w doniczkach.
  5. Rozcieńczyć sól w bulionie, dodać laur. Do smaku można użyć dowolnych przypraw. Napełnij garnki płynem do góry, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca.

Najpierw piecz naczynie w 210 stopniach przez 20 minut, a następnie obniż temperaturę o 30 stopni, zamknij pojemniki z pokrywkami i pozostaw w piekarniku na 1 godzinę.

Doniczkowe mięso śliwkowe

Składniki na funt wieprzowiny:

  • 3 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 8 szt suszone śliwki;
  • 7 do 8 ziemniaków;
  • 6 liści laurowych;
  • gruba sól;
  • 1 pęczek świeżych ziół;
  • woda oczyszczona;
  • majonez;
  • przyprawy

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki i smaż na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj przyprawy i sól do wieprzowiny.
  2. Dokładnie opłucz suszone śliwki i pokrój na duże kawałki.
  3. Potrzyj marchewki. Dowolnie posiekaj cebulę.
  4. Połóż mięso na dnie garnków, następnie cebulę i kilka kawałków suszonych owoców.
  5. Wlać marchewki i posiekane warzywa na śliwki.
  6. Dodaj liść laurowy do każdej doniczki.
  7. Rozłóż kostki ziemniaczane na innych składnikach i posyp je majonezem
  8. Wlać garnki do 2/3 osolonej wody.

Piec jedzenie pod pokrywką w wysokiej temperaturze przez 90 minut. Podawać bezpośrednio w doniczkach.

Z Grzybami

Weź funt karkówki:

  • taka sama ilość ziemniaków;
  • 80 g cebuli;
  • 60 g suszonych borowików;
  • 1 szt marchewki;
  • 90 g pieczarek;
  • ½ łyżki śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
  • 12 łyżek. l woda;
  • 1 szczypta soli do picia;
  • świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Potnij ziemniaki na paski i natychmiast ułóż je w 6 przygotowanych doniczkach.
  2. Na wierzchu rozłóż ćwiartki marchewek i cienkie półpierścienie cebuli. Dodaj sól
  3. Pokrój wieprzowinę na średnie plastry i połóż je na warzywach.
  4. Dodaj umyte grzyby i talerz pieczarek.
  5. Wymieszaj wodę ze śmietaną, solą i pieprzem. Wlać równe porcje do garnków.

Wyślij mięso z ziemniakami i grzybami do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gotuj naczynie w takich warunkach przez 70 minut. Układaj smakołyki na pięknych talerzach i podawaj na obiad.

Opcja kurczaka

Składniki

  • 1 tusza drobiowa;
  • 90 g mąki;
  • 80 g masła;
  • 3 cebule;
  • 250 g ananasa w puszkach;
  • 1,5 łyżki stołowej bardzo tłusty krem;
  • 1 kostka bulionowa;
  • sól

Gotowanie:

  1. Opłucz tuszę drobiową, posiekaj na kawałki. Zroluj mąkę i usmaż na maśle (połowa ustalonej ilości), aż uzyskasz złoty kolor.
  2. Przenieś złote plastry kurczaka do dużego garnka, a na wierzchu rozłóż pierścienie ananasów w puszkach.
  3. Wlać małe kostki lekko smażonej cebuli na owoc na owoc.
  4. Wymieszaj śmietankę z wcieraną kostką palcami, zagotuj, sól i wlej do garnka.
  5. Wyślij pojemnik do piekarnika rozgrzanego do średniej temperatury. Gotuj naczynie przez 70 minut.

Podawaj kurczaka do stołu w porcjach, obficie wlewając powstały sos.

Ragout z mięsem i warzywami w doniczkach

Składniki

  • ½ kg chudej wołowiny;
  • 1 mała cukinia;
  • 1 bakłażan;
  • 1 cebula;
  • 1 papryka;
  • ½ kg białej kapusty;
  • 6 ziemniaków;
  • sól;
  • 1 pomidor;
  • 1 marchewka;
  • aromatyczne zioła do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso w cienkie paski. Zmiel wszystkie warzywa: cukinię, paprykę i ziemniaki - w dużych kostkach, cebulę, bakłażana i pomidora - w kostkę, marchewkę i kapustę drobno posiekane słomkami.
  2. Rozłóż mięso na dnie garnków. Dodaj sól
  3. Wlać wszystkie mieszane warzywa z góry, z wyjątkiem ziemniaków. Muszą również być solone i aromatyzowane aromatycznymi ziołami.
  4. Przykryć posiekanymi ziemniakami wszystkie pozostałe składniki.

Włóż mięso i warzywa do garnków w piekarniku na 70 minut. Piec w temperaturze 200 - 210 stopni.

Z kalafiorem

Funt wieprzowiny wymaga następujących składników:

  • 60 g zielonej fasoli;
  • ćwierć kilo kalafiora;
  • sól;
  • 1 cebula;
  • 6 ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • 1 papryka;
  • świeży czosnek do smaku;
  • ½ litr bulionu mięsnego;
  • ½ łyżki śmietana.

Gotowanie:

  1. Pokrój wieprzowinę średniej wielkości, dodaj sól i smaż na rozgrzanym tłuszczu do wybielenia. Natychmiast połóż mięso na dnie garnków.
  2. Rozłóż fasolę na kawałki na wierzchu.
  3. W tłuszczu pozostałym z mięsa usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Umieść je do innych przygotowanych składników.
  4. Gotuj kwiatostany kapusty w słonej wodzie do miękkości i wysyłaj w pojemnikach do innych produktów.
  5. Ostatni wkłada ziemniaki do garnków, a także kroi w małe kostki i smaży na pozostałej grubej papryce.
  6. Dodaj posiekany czosnek.
  7. Wlać produkty solonym bulionem do połowy. Rozłóż śmietanę na powierzchni.

Oczyść garnki pokrywkami w bardzo gorącym piekarniku. Gdy ich zawartość się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 140 stopni. Uspokoić ucztę w takich warunkach to 70 minut.

Duszone ukraińskie mięso

Składniki na funt miazgi wołowej:

  • 6 słodkich cebuli;
  • 70 g smalcu;
  • 1 łyżka. bulion mięsny (dowolny);
  • 8 - 9 groszków czarnego pieprzu;
  • 1 liść laurowy;
  • sól

Gotowanie:

  1. Średnio posiekaj wołowinę. Smaż plastry mięsa, aż się zrumienią na stopionym tłuszczu wieprzowym.
  2. Na pozostałym tłuszczu natychmiast usmaż wszystkie posiekane cebule.
  3. Połóż cebulę i mięso warstwami w doniczkach. Ostatnią powinna być warstwa warzywna.
  4. Wlać produkty bulionem solnym, do którego dodano pietruszkę i pieprz.

Gotować na wolnym ogniu w temperaturze nieco powyżej średniej w piekarniku przez 80 minut.

Wieprzowina z fasolą i kukurydzą

Składniki na funt mięsa:

  • 90 g białej suchej fasoli;
  • 70 g słodkiej kukurydzy w puszkach;
  • 1 czerwona papryka;
  • 2 cebule;
  • 2 pomidory;
  • sól;
  • przyprawy

Fasola powinna być wstępnie napełniona zimną wodą i pozostawiona w tej formie na 2–3 godziny. Najlepiej pozostawić fasolę w płynie na całą noc.

Gotowanie:

  1. Gotuj fasolę do połowy.
  2. Pokrój cebulę, pomidory i paprykę na małe kostki, a wieprzowinę na średnie kostki.
  3. Smaż mięso i warzywa razem w dobrze rozgrzanym oleju.
  4. Posyp solą i wybranymi przyprawami.
  5. Po 7 - 8 minutach duszenia ułóż warzywa z mięsem z patelni w doniczkach w dwóch warstwach.
  6. Pomiędzy nimi umieść niedokończoną fasolę i kukurydzę w puszce bez marynaty.

Upiec naczynie w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Cały proces zajmie 60–70 minut.

Powiązane:Więcej od autora: