Większość przysmaków gastronomicznych dotyczyła produktów kulinarnych przygotowywanych z mięsa. Szczególnie smaczne i zdrowe są dania z mięsa pieczonego w piekarniku.

Francuska pieczona wieprzowina w piekarniku

Do takiego dania najlepiej nadaje się schab z bardzo cienkim kawałkiem tłuszczu.

  • schab niskotłuszczowy - do kilograma;
  • dowolny półtwardy ser - 300 g;
  • śmietana 10% - 100 g;
  • jajko na twardo - 2 szt .;
  • koperek zielony - mała wiązka;
  • jedna duża czerwona cebula;
  • brązowy cukier - 1 łyżeczka;
  • dowolny olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • sól i pieprz.

Aby naczynie było bogate i aromatyczne, należy wcześniej przygotować porcje otwartych tac foliowych. Następnie cały smak zostaje wchłonięty przez mięso, a wieprzowina jest dobrze upieczona.

  1. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
  2. Rozgrzej olej na patelni i włóż cebulę, gotuj na wolnym ogniu.
  3. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj cukier i ciągle mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw patelnię na bok.
  4. Pokrój kawałek schabu na porcje po 150 g, czyli z danej ilości mięsa wyjdzie około 6 sztuk.
  5. Mięso należy przekłuć specjalnym trymerem lub widelcem w kilku miejscach.
  6. Ser należy pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj jajko. Drobno posiekaj koperek.
  7. W osobnym pojemniku wymieszaj jajko, koperek i śmietanę.
  8. Połóż kawałki schabu na tacach i najpierw połóż warstwę cebuli na mięsie, następnie śmietanę i jajko, a następnie przykryj „konstrukcję” kawałkiem sera na wierzchu.
  9. Następnie cały blachę do pieczenia z półproduktami przykrywa się folią i umieszcza na 30 minut w chłodnym miejscu.
  10. Piekarnik należy podgrzać do 180ºС. Umieszcza się w nim paletę wraz z górną osłoną foliową, dzięki czemu naczynie piecze się przez 25 minut. Następnie folię usuwa się i mięso osiąga gotowość na kolejne 15 minut.

Jeśli cienko pokrojone świeże marchewki zostaną umieszczone pod plasterkami wieprzowiny, smak jest absolutnie fantastyczny.

Jednoczęściowy przepis na pieczenie mięsa

Aby wieprzowina w piekarniku była całkowicie upieczona i smaczna w jednym kawałku, należy ją najpierw odpowiednio marynować. Do takiego naczynia najlepiej jest wziąć szczupłą szyję o wadze około 1,5 - 1,7 kg.

Składniki na Marynatę:

  • olej roślinny - 50 ml;
  • tarty czosnek - 1 łyżeczka;
  • gruba sól - ½ łyżeczki;
  • biały pieprz - szczypta.

Wszystkie składniki należy mieszać w oleju. Posiekaj wieprzowinę za pomocą trymera, rozprowadź grubą powłokę ze wszystkich stron, a następnie włóż ją do rękawa do pieczenia.

  • Jeśli w domu jest szynka, to po wytrawieniu kawałka należy go natychmiast umieścić w urządzeniu i włożyć do lodówki.
  • Jeśli nie ma takiego urządzenia, musisz owinąć wieprzowinę kawałkiem tkaniny, mocno związać ją wokół liny, a także umieścić w lodówce. Przed gotowaniem zdejmij tkaninę i sznur, włóż mięso do tacy, połóż jarzmo na wierzchu i upiecz.

W lodówce mięso powinno być przechowywane przez co najmniej godzinę, a jeszcze lepiej, wieczorem wyślij je na zimno. Piec kęs w temperaturze około 220 ° C do 1,5 godziny. Jeśli jest termometr do mięsa, gotowość potrawy można sprawdzić za jego pomocą.

Pozostawienie mięsa do ostygnięcia pod uciskiem przez 12 godzin, rano będzie można pokroić na cienkie porcje.

Nawiasem mówiąc, jeszcze jeden kawałek wołowiny przygotowany w ten sposób może zrobić dwa kolejne dania:

  • sałatka wołowa;
  • pieczona wołowina.

Wołowina zapiekana w cieście francuskim

Aby wołowina była miękka, powinna być odpowiednio ugotowana. Aby to zrobić, użyj powyższego przepisu i upiecz wołowinę w szynce. Ciasto francuskie najlepiej kupić wcześniej w sklepie, ale należy je przyjmować wyłącznie bez drożdży.

Należy pamiętać, że mięso w cieście można upiec tylko wtedy, gdy jest w pełni ugotowane. W przeciwnym razie nadzienie będzie surowe, a ciasto spłonie.

Gdy mięso jest gotowe i całkowicie schłodzone, jest owijane w ciasto francuskie i natychmiast umieszczane w rozgrzanym piekarniku do 220 ° C. W razie potrzeby, gdy ciasto jest zrumienione, wierzch produktu można posypać serem.

Mięso Doniczkowe

Soczyste i aromatyczne jedzenie, ukochane przez wielu od dzieciństwa, to mięso w doniczkach.

  • wysokiej jakości ziemniaki przeznaczone do pieczenia - 400 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • zielony groszek, mrożony - 200 g;
  • pomidory - 2 szt .;
  • pikle - 3 szt .;
  • pestki oliwek - 1 puszka;
  • wieprzowina - 300 g;
  • wołowina - 300 g;
  • boczek - 4 paski.

Ta ilość składników jest przeznaczona na 4 garnki, których objętość powinna wynosić co najmniej 0,5 litra.

  1. Wieprzowinę i wołowinę należy pokroić na kawałki o boku około 1 cm.
  2. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Zmiel cebulę na pół pierścienia. Pomidory są również krojone w kostkę, a pikle muszą być starte.
  3. Na suchej patelni usmażyć mięso, aż będzie lekko strupowate.
  4. Produkty umieszcza się w każdym garnku w następujący sposób: najpierw jest warstwa mięsa, następnie warstwa pomidorów i groszku, następnie ziemniaki, następnie cebula, a następnie oliwki i ogórki.
  5. Garnki należy przykryć i umieścić w rozgrzanym piekarniku do 200ºС. Piec przez co najmniej 1 godzinę.
  6. Boczek należy lekko usmażyć na patelni, na której przygotowano mięso.
  7. Przed podaniem danie posypuje się bekonem.

Jeśli gospodarstwa domowe lubią bardzo słone potrawy, możesz dodać szczyptę soli. W innych przypadkach będzie zbędny, ponieważ w ogórkach i oliwkach jest wystarczająca ilość soli. Pieczone ziemniaki z mięsem w piekarniku, gotowane w garnkach, można przechowywać w lodówce przez około pięć dni.

Prosta pieczeń jagnięca

Żeberka są najlepsze do tego dania. Powinny być smażone na suchej patelni, aż będą lekko skorupowe.

  • zestaw przypraw specjalnie dla jagnięciny - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • ziarna pieprzu - 3 szt .;
  • pomidory w puszkach - kilka sztuk.

Najlepiej gotować pieczeń w żeliwnej łatce, wtedy mięso będzie miękkie i bogate.

  1. W mikserze wymieszaj wszystkie składniki.
  2. Włóż przygotowaną baraninę do sałaty i zalej powstały sos.
  3. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę w temperaturze 150ºС.

Warto zauważyć, że w ten sposób można ugotować dowolne części jagnięciny.

Harmonijka wieprzowa z warzywami i serem

Takie danie byłoby odpowiednie na świątecznym stole, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także wygląda bardzo nietypowo.

  • schab - 1 kg;
  • tarty czosnek - 1 łyżka. l.;
  • pomidory - 4 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • półtwardy tarty ser - ½ szklanki;
  • sól i pieprz.

Możesz wziąć dowolne mięso do tego dania, ale schab jest najlepszym wyborem. Takie mięso na pewno będzie miękkie po ugotowaniu, a warzywa dodadzą potrawie soczystości.

  1. Polewamy solą i pieprzem, zawijamy w folię i pieczemy w temperaturze 170ºС przez godzinę.
  2. Pokrój pomidory i cebulę na pół pierścienia.
  3. Usuń półprodukty schabu z folii i przenieś na deskę do krojenia.
  4. W mięsie wykonuje się staranne cięcia w odległości 1,5 - 2 cm od siebie.
  5. Wrzuć czosnek, pomidory i cebulę do kawałków.
  6. Następnie schab pieczony jest przez kolejne 25 minut w temperaturze 150ºС, ale już bez folii.
  7. 10 minut przed końcem gotowania posyp polędwicę serem na wierzchu.

Warto zauważyć, że wszelkie warzywa będą odpowiednie.

Smakuje się, jeśli dodasz takie kombinacje:

  • cukinia + ziemniaki;
  • ananas + kiwi;
  • marynaty + ziemniaki + śmietana + koperek.

Szaszłyki z wieprzowiny w słoiku

Pierwotnym sposobem gotowania jest pieczenie mięsa w słoiku. W takim przypadku możesz zrobić kebaby, ale nie moczyć ich wcześniej, ale gotować bezpośrednio w marynacie.

Do takiego dania potrzebujesz litrowego słoika, szaszłyków i następujących produktów.

  • wieprzowina - 800 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • sól i pieprz.

Dzięki tej technologii mięso można gotować z dowolną ulubioną marynatą.

Ważne jest, aby pamiętać, że aby przygotować takie danie, piekarnika nie można wcześniej podgrzać. Słoik umieszcza się w zimnym piekarniku i podgrzewa z nim. W przeciwnym razie szkło pęknie!

  1. Cebulę należy drobno posiekać.
  2. Wymieszaj sos sojowy z musztardą, cebulą i przyprawami.
  3. Dokładnie posmaruj kawałki mięsa tą mieszanką i nałóż szaszłyki.
  4. Następnie kebaby są ułożone pionowo w słoiku, a pojemnik jest przykryty folią na wierzchu.

Temperatura pieczenia wynosi 170ºС, czas to 1 godzina. Po ugotowaniu wyłącz piekarnik, usuń folię i pozostaw mięso w gorącym piekarniku na kolejne 10 minut.

Gotowanie w sosie musztardowo-majonezowym

Pysznym smakiem jest wieprzowina pieczona z musztardą i sosem majonezowym. Mięso w musztardzie bez dodatków okazuje się suche, ale jeśli wzbogacisz je tłuszczami, takie kawałki po prostu stopią się w ustach.

Jak pokroić wieprzowinę, zależy od gospodyni, a główną atrakcją tego dania jest sos.

  • musztarda stołowa - 1 łyżka. l.;
  • Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.;
  • majonez - 3 łyżki. l.;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • kapary - 2 łyżki. l.;
  • chrzan - ½ łyżeczki;
  • sól - szczypta.

Ta ilość sosu jest przeznaczona na 1 kg mięsa.

  1. Wszystkie składniki należy mieszać mikserem, aż do uzyskania jednorodnej masy.
  2. Kawałki wieprzowiny umieszcza się w misce z sosem i przechowuje w lodówce przez godzinę.
  3. Następnie przeciąż wieprzowinę sosem w postaci boków i upiecz.
  4. Lepiej najpierw upiec pod pokrywką, a następnie zdjąć pokrywkę 10 minut przed końcem gotowania.

Gotowane ziemniaki będą doskonałym dodatkiem do takiego dania.

Pikantne mięso ze śliwkami

Dla miłośników pikantnych smaków i niecodziennych kombinacji przepis na mięso z suszonymi śliwkami będzie mile widziany.

  • wołowina - 800 g;
  • majonez - 3 łyżki. l.;
  • śliwki - 100 g;
  • orzeszki piniowe - 50 g;
  • sól, pieprz.

Takie danie najlepiej przygotować z polędwicy wołowej, chociaż odpowiedni jest również każdy inny kawałek bez kości.

  1. Pulpa wołowa ubita trymerem.
  2. Odcedź suszone śliwki i orzeszki piniowe przez maszynę do mięsa.
  3. Wymieszaj majonez z uzyskaną masą. Dodaj sól i pieprz.
  4. Połóż miąższ na przygotowanej folii spożywczej i rozłóż przygotowany sos na wierzchu.
  5. Rozwiń mięso i zwiń w folię. Przed pieczeniem wyślij na pół godziny do lodówki.
  6. Gotuj przez około 1 godzinę w temperaturze 190ºС.

Mięso w folii będzie soczystym i namoczonym sosem.

Wołowina z ziemniakami w rękawie

Cudowny wynalazek tego rękawa do pieczenia! To w nim możesz ubić wszystko, co jest w lodówce, i uzyskać doskonałe danie. Mięso zapiekane w rękawie zawiera wszystkie aromaty i smaki produktów sąsiednich.

Kilka wariantów pieczenia wołowiny i ziemniaków:

  • wołowina, ziemniaki, oliwki, ser twardy, zioła prowansalskie, pomidory, salami;
  • wołowina, ziemniaki, marchew, cebula, papryka, zielony groszek;
  • wołowina, ziemniaki, szalotka, cukinia, fasolka szparagowa, musztarda;
  • wołowina, ziemniaki, szpinak, śmietana.

W przypadku wszystkich opcji musisz wziąć wołowinę 500 g, a ziemniaki - 800 g. Wszystko inne dodaje się do smaku i zależy od wielkości rodziny.

  1. Pokrój wołowinę na małe kawałki, ziemniaki - w kółko.
  2. Zmiel resztę składników.
  3. Umieść wszystko w rękawie i upiecz.

Piekarnik z mięsem ananasa

Chińscy kucharze często dodają do wieprzowiny ananasy, aby nasze gospodynie mogły bezpiecznie eksperymentować i zaskakiwać swoich gości. Ponadto, aby zrobić danie o bogatym smaku, możesz ponownie użyć rękawa do pieczenia.

Tylko tym razem należy go tam umieścić:

  • wieprzowina;
  • drobno posiekane ananasy;
  • kukurydza w puszkach;
  • biała fasola w puszkach.

W osobnym rondlu ugotuj cienki makaron ryżowy. To danie można podawać na imprezach tematycznych. Mięso zapiekane z warzywami, szczególnie z takimi egzotycznymi, zawsze będzie „atrakcją” pośród innych potraw.

Jagnięcina w kremowym sosie grzybowym

Jagnięcina jest kapryśnym mięsem, więc jeśli nie można kupić świeżego barana bezpośrednio z gospodarstwa, najlepiej podawać sos do żeber.

Takie mięso można przygotować zgodnie z powyższą recepturą, ale do sosu potrzebne będą następujące składniki:

  • pieczarki - 400 g;
  • krem 33% - 200 ml;
  • sól i biały pieprz.

Taki ciężki krem ​​nada dressingowi bogaty smak, chociaż w razie potrzeby możesz wziąć produkt o niższej zawartości tłuszczu.

  1. Pokrój grzyby na plasterki.
  2. Wlej łyżeczkę śmietany na patelnię, dodaj trochę wody i włóż do niej grzyby.
  3. Ciągle mieszaj, doprowadzaj grzyby do miękkości.
  4. Polej je śmietaną, gotuj przez dwie - trzy minuty i natychmiast zdejmij z ognia.
  5. Dodaj sól i pieprz.

Co ciekawe, taki prosty sos doskonale harmonizuje zarówno z jagnięciną, jak i innymi rodzajami mięsa.

Szaszłyki wieprzowe z grilla

Na słowo „shish kebab” większość ludzi wyobraża sobie coś w rodzaju natury, ale gdy pogoda nie sprzyja chodzeniu, danie to można łatwo ugotować w piekarniku. Do grillowania najlepiej jest wziąć karkówkę, którą przed pieczeniem należy marynować.

Kilka odmian marynaty.

  • sok z cytryny + pieprz cytrynowy + sól + woda gazowana;
  • kefir + biały pieprz;
  • majonez + sól.

Przed marynowaniem mięso należy umyć i pokroić na porcje. W marynacie dojrzewa przez około godzinę i możliwe jest 1,5 godziny. Następnie nadmiar marynaty należy usunąć, położyć mięso na szaszłykach i piec w piekarniku na blasze z wysokimi bokami przez około 1 godzinę.

Kotlety wieprzowe pod nadzieniem ze śmietany

Kochanki są przyzwyczajone do smażenia kotletów na patelni, chociaż o wiele bardziej przydatne jest pieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, musisz wziąć kilka kotletów, posolić je i pieprzyć, owinąć folią i wysłać piekarnik rozgrzany do 190ºС na godzinę, a tymczasem wziąć sos.

Aby go przygotować, potrzebujesz tylko kwaśnej śmietany (1 łyżka. L na każdy kotlet), tylko 1 godzina.tarty czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i udekorować kotletami przed podaniem.

Wołowina z Pomidorem i Serem

Jeśli medaliony z polędwicy wołowej zostaną upieczone w piekarniku, będą suche i sztywne. Ale jeśli dodasz do nich przystawkę w postaci pomidora i sera, danie będzie miało pyszny smak.

  • Medaliony z polędwicy - 10 szt .;
  • pomidory - kilka kawałków;
  • półtwardy ser - 150 g;
  • twardy ser - 100 g;
  • sól i pieprz.

I chociaż możesz po prostu upiec wołowinę z wymienionych składników, lepiej jest uczynić to danie bardziej interesującym.

  1. Solą i pieprzem medaliony.
  2. Rozbij pomidory w blenderze.
  3. Półtwardy ruszt serowy.
  4. Zmiażdż twardy ser i wymieszaj z pomidorami.
  5. Włóż medaliony do tacy i polej nadzieniem pomidorowym.
  6. Gotować w temperaturze 180ºС przez 1 godzinę.
  7. 15 minut przed gotowaniem posyp naczynie półtwardym serem.

Mięso jest delikatne i pochłania wszystkie nuty dodatkowych składników.

Wieprzowina w sosie kiwi

Sos kiwi jest zwykle stosowany w celu dodania pikantnego smaku wieprzowinie i zmiękczenia mięsa, jeśli jest pieczone w całości. Można go przygotować zgodnie z technologią opisaną w jednym z powyższych przepisów (który mówi o upieczeniu całego kawałka). Tylko marynata musi być zrobiona z kiwi.

Aby uzyskać taką marynatę, musisz wziąć kilka dojrzałych owoców na 1 kg mięsa. Owoce są obrane, a następnie zmiksowane w blenderze, a następnie dodaje się do nich sól i pieprz. Wieprzowina jest wcierana tą masą, a następnie trzymana na zimno.

Marmurowa Wołowina z przyprawami w piekarniku

Marmurkowa wołowina to specjalne mięso, które musi być ugotowane ostrożnie, aby nie zepsuć tak cennego produktu. Ważne jest, aby nie prześwietlać, dlatego skorupa przyprawowa będzie doskonałą ochronną „skorupą”.

  1. Wysuszyć steki ręcznikiem, zetrzeć na oleju roślinnym i pozostawić na desce do krojenia.
  2. Następnie w moździerzu kruszy się mieszaninę papryki, która jest sprzedawana w sklepie, i dodaje się tam trochę zmielonej papryki cytrynowej i soli. Każdy stek wymaga 2 łyżek. łyżki przypraw.
  3. Ponadto każdy kawałek steku ostrożnie wciera się w przyprawy i układa na blasze do pieczenia.
  4. Piec preformy w temperaturze 170ºC przez 80 - 90 minut.

Gotowanie mięsa w piekarniku nie jest trudne. Nawet najprostsze składniki dadzą zaskakująco smaczne i soczyste danie. Skorzystaj z powyższych przepisów, wymyśl własne i zachwyć rodzinę.

Powiązane:Więcej od autora: