Farsz do mielonych naleśników może być bardzo różnorodny. Każda gospodyni przygotowuje danie na podstawie preferencji smakowych gospodarstwa domowego. Przez wiele lat narodowe rosyjskie danie było ozdobą świątecznego lub jadalnego stołu.

Idealne naleśniki do farszu

Aby uzyskać pyszne naleśniki z nadzieniem mięsnym, musisz wybrać odpowiedni przepis na pieczenie. Baza powinna być możliwie jak najcieńsza i mieć delikatną teksturę.

Niezbędne składniki:

  • 450–500 g mąki;
  • 2 jajka
  • 0,3 l mleka;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
  • 1⁄2 art. l cukier granulowany;
  • napój gazowany - 1⁄4 łyżki. l.;
  • sól - 1/3 łyżki. l.;
  • olej słonecznikowy;
  • farsz.

Przepis krok po kroku:

  1. Wlać przesianą mąkę drobnym sitkiem do dużej miski. Wymieszaj z solą, kryształkami cukru i sodą.
  2. Wlać wodę i mleko. Pokonaj trzepaczką, aby nie tworzyły się małe grudki.
  3. Zagotuj 200 ml wody, wlej do ciasta, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
  4. Jajka ubić z olejem słonecznikowym w osobnej misce.
  5. Połącz dwie płynne mieszaniny.
  6. Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem do pieczenia. Z jednej strony smażyć na średnim ogniu bez przewrócenia.
  7. Gdy naleśniki będą gotowe z pełną mocą, możesz owinąć je nadzieniem.

Przed podaniem zaleca się smażyć zawinięte naleśniki z niewielką ilością oleju po obu stronach, aż pod pokrywką uzyska złoty odcień.

Klasyczne nadzienie z farszu

 

Nadzienie mięsne do naleśników jest przygotowywane z następujących składników:

  • marchewka - 1 szt .;
  • mięso mielone - 0,25 kg;
  • duża cebula;
  • 2/3 art. l sole;
  • mielony czarny pieprz;
  • 5-6 łyżeczek olej słonecznikowy.

Aby utworzyć danie, wykonaj następujące czynności:

  1. Obierz cebulę, posiekaj.
  2. Zetrzyj czystą marchewkę na drobnej tarce.
  3. Wlać warzywa z mięsem mielonym na rozgrzaną patelnię z olejem.
  4. Smażyć do stanu gotowego, ciągle mieszając łopatką.

Ostudzone przygotowane mięso, możesz wypełnić je smażonymi cienkimi naleśnikami.

Możesz dodać warzywa do smaku. Nadzienie gotuje się szybko.

Będziesz potrzebował tych komponentów:

  • 0,5 kg mięsa;
  • 2 cebule;
  • olej roślinny;
  • sól;
  • pieprz;
  • natka pietruszki, kolendry, kopru lub innych ziół do smaku.

Etapowa produkcja anteny:

  1. Wybierz mięso i obraną cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Dodaj sól i pieprz do mielonego mięsa. Smaż na patelni przez 25 minut. Jednocześnie ogień powinien stać się średni. Główny skład pozwoli sokowi.
  3. Dodaj olej, gdy ciecz wyparuje.
  4. Schłodzić mielone mięso. Wymieszaj z posiekanymi ziołami.

Naleśniki z takim nadzieniem nie pozostawiają obojętnych gości i domowników. I przygotowuje się dość szybko, bez trudności.

Z jajkami

 

Aby uzyskać oryginalne wypełnienie naleśników z mięsa mielonego i jajek, potrzebujesz:

  • 0,6 kg filetu z kurczaka;
  • 2 jajka
  • cebula - 1-2 szt .;
  • 4 łyżeczki wytrawne białe wino;
  • 6 łyżeczek olej roślinny;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól

Przepis etapowy:

  1. Zmiel obraną cebulę. Smażyć na średnim ogniu w oleju na złoty kolor.
  2. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa. Połącz z cebulą.
  3. Smaż przez 12-15 minut.
  4. Dodaj wino, wymieszaj.
  5. Obierz jajka na twardo, pokrój w małe kostki. Wymieszaj z masą.
  6. Sól i pieprz.

Naleśniki nadziewane tym nadzieniem mogą być przechowywane w lodówce i podgrzewane na patelni z olejem, jeśli to konieczne.

Dozwolone jest eksperymentowanie z przyprawami i dodatkami w nadzieniu. Wiele składników łączy się z jajkiem.

Gotowanie z ryżem

Aby przygotować delikatne i soczyste nadzienie do naleśników, potrzebujesz:

  • 0,3 kg mielonego mięsa;
  • 1 cebula;
  • 6 łyżek. l ryż;
  • 2,5 łyżki stołowej l olej roślinny;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Posiekana obrana cebula.
  2. Podgrzej patelnię olejem. Połącz mięso mielone z cebulą, zagniatając łyżką.
  3. Gotuj przez 5 minut.
  4. Gotuj płatki ryżowe, aż będą ugotowane. Spłukać wodą. Nadmiar wilgoci usuń za pomocą sita.
  5. Połącz komponenty.
  6. Doprowadź gotowy farsz do smaku.

Nadziewaj naleśniki mielonym mięsem i ryżem. Zawiń kopertą. Przed podaniem lekko smażyć z obu stron, aż pod różowym odcieniem podniosą się.

Mielony kurczak z pieczarkami

Oryginalne i smaczne jest mięso mielone z mielonego kurczaka i grzybów.

 

Aby to zrobić, weź:

  • kurczak mielony - 0,3 kg;
  • 3 duże grzyby pieczarki;
  • 1 cebula;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól

Gotowanie krok po kroku:

  1. Zmiel cebulę obraną nożem.
  2. Podgrzej patelnię, wlej do niej olej. Zagnieść łyżką, połączyć z cebulą.
  3. Posiekane umyte grzyby na małe kostki. Wlać do masy.
  4. Doprowadzić do stanu gotowości w ciągu 4-5 minut.
  5. Pieprz i sól

Rozłóż nadzienie na naleśnikach, zawiń w kopertę.

Przepis z kapustą

Aby przygotować oryginalne nadzienie na bazie kapusty, potrzebujesz następujących składników:

  • mięso mielone - 0,4 kg;
  • jajo kurze - 3 szt .;
  • kapusta - 0,6 kg;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • masło - 3 łyżeczki;
  • pasta pomidorowa - ½ łyżki. l.;
  • liść laurowy;
  • sól;
  • szczypta cukru;
  • mielony czarny pieprz;
  • koperek

Aby zrobić pyszne nadzienie, musisz postępować zgodnie z instrukcjami:

  1. Rozdrobniona kapusta nie jest duża. Gotować na małym ogniu na maśle z przyprawami przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. Lekko usmażyć posiekaną obraną cebulę. Połącz z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Trzymaj na kuchence przez kolejne 5-7 minut.
  3. Aby uzyskać jednorodną konsystencję, pomiń mielone mięso przez maszynę do mięsa.
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekane jajka na twardo. Doprowadzić do odpowiedniego smaku.

Świeży koperek można zastąpić 12 łyżeczkami. suszone lub wybierz inną przyprawę do smaku: rozmaryn, chmiel-suneli, bazylia, oregano.

 

Aby stworzyć farsz z mięsa mielonego z dodatkiem kapusty, potrzebujesz:

  • ¼ główek świeżej kapusty;
  • 500 g mielonego kurczaka;
  • 50 g masła;
  • 5 łyżeczek olej słonecznikowy;
  • 1 cebula;
  • pieprz;
  • sól;
  • bazylia

Aby nadzienie było soczyste i smaczne, wykonaj następujące czynności:

  1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Połącz z mielonym mięsem, smaż razem. Dodaj przyprawy do smaku, sól.
  2. Posiekaj kapustę. Smażyć na mieszance warzyw i masła.
  3. Połącz przygotowane składniki w jedną masę.

Możesz nadziać gotowe naleśniki.

Jak zrobić gotowane mięso

W razie potrzeby możesz przygotować nadzienie wstępnie ugotowanego mięsa. Najczęściej używana wołowina.

Wymagane będą elementy:

  • 0,7 kg wołowiny;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy;
  • sól;
  • pieprz

Główne etapy przygotowania:

  1. Zagotuj mięso w osolonej wodzie. Spoko.
  2. Zmiel obraną cebulę.
  3. Przełóż wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa.
  4. Doprowadzić mięso mielone do pożądanego smaku i jednorodnej masy.

Gotowanie krok po kroku od Julii Vysotskaya

 

Aby wypełnić nadzienie według oryginalnej receptury z Yu. Vysotskaya, należy użyć:

  • 0,35 kg mielonej wołowiny;
  • 1 cebula;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 1,5 łyżki stołowej l oliwa z oliwek;
  • 1 pomidor
  • szczypta soli i cukru;
  • 1 łyżeczka oregano;
  • świeżo zmielony czarny pieprz.

Do sosu:

  • 3 pomidory;
  • 100 ml mleka;
  • 1 łyżeczka cukier granulowany;
  • 1 łyżeczka sole;
  • Ser mozzarella - 170-200 g;
  • kolendra.

Przepis farszu na nadzienie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Posiekaną obraną cebulę i czosnek i wyślij na rozgrzaną patelnię z masłem przez 2-3 minuty.
  2. Zetrzyj pomidora na grubej tarce. Dodaj do patelni.
  3. Dodaj sól, cukier, pieprz, oregano.
  4. Wyślij mięso mielone. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut bez zamykania pokrywki.
  5. Umyte pomidory są wyrównane w blenderze sosowym.
  6. Pokonaj połowę 1. pomidora mikserem z mlekiem, cukrem i solą.
  7. Połącz 2 płynne masy.
  8. Napełnij naleśniki gotowym mięsem mielonym.
  9. Połóż na blasze do pieczenia.
  10. Wlać sos pomidorowy.
  11. Posyp posiekany ser na wierzch.
  12. Posypać pieprzem i oregano na wierzchu.
  13. W piekarniku rozgrzanym do 170 stopni wyślij przez 30-35 minut.

Przed podaniem posyp zmiażdżoną zmiażdżoną kolendrą.

Farsz do mielonego mięsa i placków serowych

Aby przygotować kolejne wyśmienite naleśniki z pysznym i lekkim nadzieniem, potrzebujesz następujących składników:

  • 0,5 kg mielonego mięsa;
  • 1 cebula;
  • 0,3 kg twardego sera;
  • 0,05 kg masła.

Przepis krok po kroku:

  1. Zmiel obraną cebulę. Smażyć na złoty kolor na patelni z odrobiną oleju.
  2. Oddzielnie smaż mięso mielone przez 10-15 minut. Wymieszaj oba składniki.
  3. Zetrzyj twardy ser z grubą tarką.
  4. Rozłóż 1-2 łyżki stołowe na każdy gotowy naleśnik. l mięso mielone i tarty ser. Złóż z kopertą.

Rozgrzej w piekarniku lub patelni z niewielką ilością oleju przed podaniem.

Soczysta wersja z ziemniakami

 

Puree ziemniaczane i wypełniacz do mięsa mielonego przygotowuje się na podstawie następujących składników:

  • 8 ziemniaków;
  • 0,25 kg mielonego mięsa;
  • sól;
  • pieprz;
  • olej roślinny;
  • 1 cebula;
  • śmietana;
  • warzywa do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Gotowane ziemniaki obrane w osolonej wodzie.
  2. Za pomocą „zmiażdżenia” zmiel tłuczone ziemniaki do konsystencji.
  3. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Połącz z mielonym mięsem. Smażyć na patelni z masłem.
  4. Wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami.
  5. W gotowych naleśnikach zawiń nadzienie.

Podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami na wierzchu.

Ze względu na tak różnorodne nadzienia naleśniki można gotować codziennie, a jednocześnie będą one uważane za każdym razem zupełnie inne danie, niepodobne do poprzedniego. Gospodyni może w dowolnej formie łączyć składniki dostępne w kuchni i uzyskać oryginalne wypełnienie cienkich naleśników przygotowanych przy użyciu różnych technologii.

Podobne:Więcej od autora: