Nadzienia do serników twarogowych przygotowuje się według różnych przepisów. Na przykład możesz dodać suszone owoce, śmietanę, jajka, wanilinę i inne smaczne składniki do bazy z produktu mlecznego. Dobry do tych celów jako sklep lub domowy twarożek.

Klasyczne nadzienie do serników twarogowych

Składniki

  • 200-250 g twarogu o średniej zawartości tłuszczu;
  • 1-3 łyżki. l cukier granulowany;
  • 2 surowe żółtka;
  • 1 łyżka. l tłusta śmietana;
  • 1 łyżka. l kasza manna;
  • ½ łyżeczki cukier waniliowy;
  • 30 g masła.

Gotowanie:

  1. Aby nadzienie do serników było jednorodne, musisz przecierać twarożek przez najmniejsze sito.
  2. Dodaj zmiękczone masło, dwa rodzaje cukru i kaszy manny do powstałej masy.
  3. Surowe żółtka mielone nadziewane.
  4. Widelcem dokładnie zmielić masę.

Użyj jednorodnej mieszanki jako nadzienia do serników.

Z rodzynkami

Składniki

  • 300 g tłuszczu twarogu;
  • 4 do 6 łyżek deserowych cukru;
  • ½ łyżki ciemne rodzynki bez pestek;
  • ½ łyżki wszelkie świeże jagody (jagody, truskawki, porzeczki);
  • 1 szczypta skrobi;
  • 1-2 krople ekstraktu waniliowego;
  • 2 duże jajka.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj zawartość dwóch surowych jaj łyżką ze wszystkimi granulowanymi cukrami. Natychmiast dodaj ekstrakt waniliowy do masy. Pokonaj elementy, aż będą gładkie.
  2. Rodzynki bez pestek namocz wcześniej w gorącej wodzie, aby zmiękły.
  3. Połącz składniki z pierwszych dwóch kroków.
  4. Zanurz każdą świeżą jagodę w skrobi. Jeśli używa się mrożonych owoców, należy je najpierw rozmrozić i spuścić nadmiar płynu. Ale nawet w tym przypadku jagody również spadają w skrobi.
  5. Dokładnie wymieszaj składniki mieszanki i przejdź do formowania przyszłego pieczenia nadziewanego twarożkiem z rodzynkami.

Suszone jagody są układane na środku produktów, bezpośrednio na masie twarogowej.

Przepis na gotowanie ze śmietaną

Składniki

  • 250 g twarogu;
  • 4 łyżki deserowe kwaśnej śmietany;
  • 2 - 3 łyżki deserowe granulowanego cukru;
  • 1 jajko stołowe;
  • 2 - 3 krople ekstraktu waniliowego.

Gotowanie:

  1. Zmniejsz ziarnistość skrzepu za pomocą miksera.
  2. Wlej białko jaja do osobnej miski i wlej do niego cały cukier. Ubijaj komponenty za pomocą miksera lub specjalnej dyszy blendera, aż uzyskasz masę przewiewnej, ale gęstej tekstury.
  3. Połącz ubite białko z żółtkiem i wyślij mieszaninę jajek do miski blendera na twaróg.
  4. Przerwij ponownie wszystkie elementy.

Następnie możesz zacząć gotować serniki nadziewane twarogiem i śmietaną.

Nadzienie do twarogów i serników serowych

Składniki

  • 2 duże surowe jajka;
  • 2 - 4 łyżki stołowe. l cukier granulowany;
  • ½ kilograma twarogu;
  • 150 g ciemnych rodzynek;
  • ½ kilograma miękkiego sera śmietankowego.

Gotowanie:

  1. Zagotuj wodę i wlej do niej dokładnie umyte ciemne rodzynki. Musisz wybrać odmianę suszonych owoców bez pestek, w przeciwnym razie ta ostatnia może zrujnować gotowe wypieki.
  2. Po kwadransie wyciśnij namoczone rodzynki i włóż papierowy ręcznik.
  3. Wlej zawartość surowych jajek do miski i dodaj do nich cały piasek. Pokonaj składniki w bujną białą pianę.
  4. Twaróg jest wysyłany do miski blendera i ubijany serem do uzyskania gładkości.
  5. Wymieszaj masy od trzeciego i czwartego stopnia. Wlej do nich suszone rodzynki.

Pozostaje jeszcze raz dobrze wymieszać wszystkie składniki i użyć nadzienia zgodnie z przeznaczeniem.

Z twarogiem i jajkiem

Składniki

  • ½ kilograma twarogu;
  • 40 g granulowanego cukru;
  • 20 g pierwszej klasy mąki;
  • 1 jajko
  • 20 g masła;
  • opcjonalnie mielony cynamon.

Gotowanie:

  1. Aby wygładzić konsystencję twarogu, musisz przetrzeć produkt przez sito z najmniejszymi otworami.
  2. Dodaj surowe jajko do nadzienia, dodaj cukier i dokładnie zmiel składniki.
  3. Połącz twarożek z mieszanką jajeczną. Mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Zmiękcz masło i dodaj go na końcu do nadzienia. Ten składnik sprawi, że będzie bardziej soczysty.
  5. Wlać mąkę na końcu. Jest potrzebny do gęstości masy. Kwotę należy dostosować „na oko”. Może to wymagać nieco więcej lub nieco mniej niż podano w przepisie.

Dobrze wymieszaj nadzienie i użyj do wypełnienia serników. Po zakończeniu pieczenia masa twarogowa będzie smakowała jak zapiekanka z dzieciństwa.

Gotowanie z dżemem

Składniki

  • 350 g średnio tłustego twarogu;
  • 1 pełna szklanka dżemu jabłkowego;
  • 30–40 g granulowanego cukru;
  • 1 duże jajko.

Gotowanie:

  1. Pierwszym krokiem jest przetarcie twarożku przez drobne sito.
  2. Wlej surowe jajko do osobnej miski. Pokonaj to dobrze z granulowanym cukrem.
  3. Wymieszaj twarożek ze słodką masą jajeczną.
  4. Umieść powstałą mieszaninę twarogową na cieście i uformuj sernik.
  5. Na środku nadzienia z twarogu zrób pogłębienie i dodaj do niego małą łyżkę dżemu.

W tym przepisie możesz użyć nie tylko produktu jabłkowego, ale także dowolnego innego produktu owocowego. Dla tej opcji odpowiednie są smakołyki i dżem oraz dżem i dżem.

Jak zrobić nadzienie na królewski sernik

Składniki

  • 500 g tłustego (powyżej 9%) twarogu drobnoziarnistego;
  • 100 g cukru;
  • 3 do 4 średnich jaj;
  • ½ łyżeczki sole;
  • 1 szczypta waniliny;
  • ¼ łyżeczki szybka soda oczyszczona.

Gotowanie:

  1. Zetrzeć twarożek, aż będzie gładki. Konieczne jest usunięcie jego ziarnistości i wszystkich brył.
  2. Dodaj żądane składniki luzem. Ilość granulowanego cukru można zmniejszyć lub zwiększyć według własnych upodobań.
  3. Wlewaj wszystkie surowe jajka pojedynczo. Po każdym dokładnie wymieszaj składniki.
  4. Nadzienie nie powinno być zbyt płynne. Jeśli jajka są duże, możesz dodać tylko 2-3 sztuki.

Powstała baza ciasta jest wypełniona powstałą masą twarogową i posypana resztkami okruchów z ciasta.

Jeśli do pieczenia używa się miękkiego kremowego twarogu, należy go zagęścić. Można to zrobić z mąką, kaszą manną, bułką tartą, a nawet kokosem. Zamiast cukru pyszne jest dodanie naturalnego miodu pszczelego do nadzienia twarogowego.

Podobne:Więcej od autora: