Trudno jest znaleźć osobę, która nie ma domowych ciast na liście ulubionych potraw. Nasze mamy i babcie przyzwyczaiły wszystkich do tego pachnącego, rumianego i niesamowicie smacznego ciasta od wczesnego dzieciństwa. Aby dowiedzieć się, jak samemu ugotować ten przysmak, powinieneś znać kilka przepisów na popularne dodatki do ciasta drożdżowego.
Zawartość materiału:
Nadzienie Szarlotka
Bardzo ważne jest, aby dzieci lubiły domowe pieczenie. Aby to zrobić, po prostu spraw, aby było słodkie. Na przykład upiec soczyste szarlotki.
Niezbędne składniki:
- ciasto drożdżowe;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- jabłka - 1 kg;
- masło - 35 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- sól - 2 g.
Etapy pracy:
- Nadzienie z szarlotki jest łatwe do wykonania. Obierz główny składnik ze skóry, usuń rdzeń i pokrój w kostkę.
- Roztop masło na patelni, dodaj owoce, gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty na małym ogniu.
- Dodaj cynamon i cukier. Wciąż gotujemy jabłka, aż staną się miękkie. Ważne jest, aby nie przeeksponować komponentu, w przeciwnym razie zamieni się on w puree.
- Spuszczamy nadmiar płynu, ochładzamy owoce.
- Nadzienie jest gotowe. Pozostaje tylko zrobić z nią ciasta, a następnie ugotować je w preferowany sposób: upiec lub usmażyć na patelni.
Rada! Aby smak jabłek był wyraźniejszy, użyj niewielkiej ilości cukru waniliowego, skórki cytrusowej i soku z cytryny.
Gotowanie z mięsem
Kolejne najpopularniejsze ciasta to mięso. Mężczyźni bardzo je lubią, więc każda gospodyni musi koniecznie nauczyć się je gotować.
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 270 g;
- wołowina - 270 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1 szt .;
- natka pietruszki - 25 g;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- dowolny tłuszcz;
- żółtko - 2 szt .;
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Nadzienie mięsne jest podstawą przyszłych ciast. Aby to zrobić, musisz pominąć rodzaje mięsa wymienione w kompozycji przez maszynę do mięsa.
- Pokrój cebulę na małe kostki, pozwól czosnkowi przejść przez prasę. Mijamy warzywa, aż zmiękną w oleju roślinnym.
- Siekamy natkę pietruszki nożem. Połącz zioła z mielonym mięsem, solą, smażonymi warzywami i mielonym pieprzem.
- Wymieszaj składniki. Jeśli nadzienie jest nieco suche, dodaj trochę przegotowanej wody lub bulionu.
- Używamy wstępnie ugotowanego ciasta drożdżowego. Rozwijamy go warstwą, wycinamy koła o wymaganej średnicy. Owinąć je nadzieniem, dobrze ścisnąć i wysłać na blachę do pieczenia.
- Pozostaw wykroje na 30 minut do rozwarstwienia, następnie posmaruj startym żółtkiem i wyślij do piekarnika. Pieczemy w 220 stopniach i 20 minutach.
Gotowe ciasta nabierają rumianego, ciemnozłotego koloru.
Przepis na twaróg
Bardzo smaczne i delikatne ciasta otrzymuje się z twarogu. Najważniejsze, aby upewnić się, że słodkie nadzienie na smakołyk jest tak soczyste, jak to możliwe. Ostateczne wypieki będą doskonałym dodatkiem do śniadania przekąskowego lub uzupełniającego.
Niezbędne elementy:
- ciasto drożdżowe;
- twarożek - 270 g;
- jajko - 1 szt .;
- wanilina - 5 g;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- żółtko - 1 szt .;
- sól jest na czubku noża.
Etapy pracy:
- Tłuszczowy twarożek przepuszcza się przez drobne sito. Lepiej jest wykonać tę procedurę kilka razy.
- Wymieszaj składnik z cukrem, solą i wanilią.
- Ubij jajko mikserem, połącz z głównym twarogiem.
- Podziel ciasto na kulki tego samego rozmiaru, rozłóż je na ciasto. W centrum układane jest nadzienie z twarogu, a następnie łączone są krawędzie. Przerzucamy przyszłe ciasta na blachę do pieczenia, odczekamy 15 minut, aż pojawią się, następnie smarujemy żółtkiem i wkładamy do piekarnika na 22 minuty.
Rada! Aby nadzienie było jeszcze bardziej miękkie, dodaj do sera łyżkę śmietany.
Nadzienie ze słodkiej marchewki
Niezupełnie znane, ale wciąż jasne i smaczne, kremowe nadzienie marchewkowe na ciasta. Takie kulinarne dzieło docenią nie tylko krewni, ale także goście, którym udało się wypróbować tak ciekawe domowe ciasta.
Wymagane produkty:
- marchewka - 550 g;
- masło - 35 g;
- krem - 55 ml;
- cukier - 15 g;
- sól - 2 g;
- jajko - 1 szt .;
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Najpierw musisz umyć marchewki, a następnie ugotować ją i obrać. Zmiel ugotowany składnik za pomocą tarki lub blendera.
- Roztop masło na patelni, dusić przygotowane warzywo na małym ogniu, dodając sól.
- Po 3 minutach wlej śmietankę i dodaj cukier. Wymieszaj wszystko razem, gotuj na wolnym ogniu produkty, aż krem zostanie wchłonięty przez marchewkę.
- Ciasto dzielimy na małe porcje, zagniatamy je mąką. W każdym z powstałych ciast owijamy część nadzienia z marchwi, formujemy zwykłe ciasta, kładziemy je na przygotowanym blasze do pieczenia.
- Czekamy 5-10 minut, aż produkty się trochę zmieszczą, natłuszczamy je ubitym jajkiem, a następnie pieczemy w 230 stopniach 27-30 minut.
Rada! Aby dzieci cieszyły się ciastami, zanurz je w karmelu lub białkowej polewie.
Jak zrobić z grzybów?
Pozostawiając kilka świeżych lub mrożonych grzybów na magazynie, łatwo jest zrobić idealny przysmak dla całej rodziny. Najważniejsze jest, aby zrobić pyszne nadzienie.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 1 kg;
- cebula - 175 g;
- masło - 125 g;
- sól;
- pieprz (mielony);
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Grzyby, najlepiej pieczarki lub boczniaki, oczyścić z uszkodzonych obszarów, spłukać.
- Gotować przez 20 minut we wrzącej wodzie.
- Ostudzić, pokroić na talerze, smażyć przez kolejne 15 minut na maśle.
- Przejdź składnik przez maszynę do mięsa lub zmieszaj w blenderze.
- Pokrój cebulę w małe kostki, smaż na małym ogniu. Dodaj do masy grzybowej, dobrze wymieszaj.
- Wypełniamy nadzienie solą i przyprawami, po zrobieniu zwykłych ciast z odpowiedniego ciasta drożdżowego.
- Piec w maksymalnej temperaturze do złotego koloru.
Gotowe danie ma nieporównywalny smak po podgrzaniu i schłodzeniu.
Z ziemniaków
Do tego momentu zastanawialiśmy się, jak zrobić domowe ciasta. Teraz czas nauczyć się gotować smażone ciasta z ciasta drożdżowego z jednym z najprostszych dodatków.
Składniki
- ziemniaki - 4 małe bulwy;
- jajko - 1 szt .;
- sól - ½ łyżeczki;
- smalec - 100 g;
- suchy lub świeży koperek.
Etapy pracy:
- Myjemy ziemniaki, a następnie gotujemy do ugotowania.
- Wodę, w której przygotowano składnik, wlewa się do osobnego pojemnika.
- Pokrój tłuszcz na małe elementy, smaż przez 2-3 minuty.
- Ziemniaki zmielić, dodając surowe jajko, chlorek sodu i posiekany koperek.
- Wlać smażony boczek, wymieszać wszystkie składniki razem.
- Przygotowane ciasto dzielimy na małe elementy. Robimy z nich ciasta, napełniamy je nadzieniem, kładziemy na stole.
- Ściśnij lekko produkty za pomocą wałka do ciasta, aby stały się płaskie, a następnie usmaż je na patelni. Prace prowadzone są na minimalnym ogniu, aż ciasta staną się złote ze wszystkich stron.
Opcja ryżu i jajek
Pyszne dodatki do ciast mogą być nie tylko słodkie. Dowodem na to jest wariant gotowanego jajka i ryżu. Jednocześnie nie ma dużej różnicy, jak przygotować przysmak z tym nadzieniem (smażyć lub piec).
Niezbędne składniki:
- jajka - 5 szt .;
- ryż - 1 łyżka;
- zielona cebula - duża wiązka;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- sól;
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Najpierw musisz ugotować jajka, aż będą w pełni ugotowane.
- Myjemy ryż, gotujemy w zwykły sposób.
- Kroimy cebulę na małe elementy, myjemy jajka i kroimy kwadraty.
- Wymieszaj schłodzony ryż z innymi przygotowanymi składnikami, a następnie sól i dopraw pieprzem.
- Rozgniatane ciasto dzielimy na małe kawałki, rozwałkowujemy w kółko i napełniamy naparzonym nadzieniem. Zostawiamy puste miejsca, aby trochę urosły, a następnie piec w piekarniku przez 20-25 minut.
Nadzienie ze świeżej kapusty
Torty z kapustą - klasyk kuchni rosyjskiej. Ale najczęściej to danie jest przygotowywane z marynowanej odmiany zastrzeżonego składnika.
Aby przygotować przekąski ze świeżej kapusty, najpierw musisz zaopatrzyć się w listę tych produktów:
- kapusta - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- olej (roślinny) - 45 ml;
- sól;
- przyprawy do smaku.
Etapy pracy:
- Opłukujemy kapustę, usuwamy górne liście, a następnie drobno siekamy na desce. Możesz użyć specjalnej tarki do tych celów. Ugniataj komponent rękami, dodając sól. Czekamy 5 minut, aż kapusta zmięknie.
- Podgrzewamy olej roślinny na patelni, rozkładamy plastry warzyw. Smażymy główny składnik na małym ogniu, stale mieszając go łopatką.
- W tym czasie myjemy i kroimy inne warzywa w zwykły sposób.
- Najpierw dodaj cebulę do kapusty, a po kilku minutach wprowadzamy marchewki.
- Gdy składniki będą miękkie, dodaj przyprawy, wymieszaj wszystko razem, przykryj kompozycję pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Przed dalszym użyciem nadzienie kapusty powinno ostygnąć. Z ciasta drożdżowego robimy małe placki, a następnie pieczemy w średniej temperaturze w tradycyjnym piekarniku.
Ważne! Te ciasta można gotować nawet podczas ścisłego postu.
Z kiełbasy i sera
Prawdziwi smakosze wolą spróbować pieczonych ciast z ciasta drożdżowego z różnymi nadzieniami. Dla takiej firmy powinieneś przygotować ciekawe danie z nadzieniem do kiełbasy i sera.
Wymagane składniki:
- wędzona kiełbasa dowolnego gatunku - 330 g;
- twardy ser - 165 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie - mała wiązka;
- olej roślinny - 25 ml;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- sól;
- przyprawy
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Pokrój kiełbasę na małe paski.
- Obierz i posiekaj cebulę w zwykły sposób.
- Wcierać ser na grubej tarce.
- Z ciasta robimy małe ciasta, rozwałkowujemy je wałkiem do ciasta.
- Posmaruj przedmiot majonezem, posyp przyprawami i solą. Najpierw ułóż kiełbasę, a następnie pół sera, posyp zieloną cebulą na wierzchu. Staramy się nie schodzić na brzeg.
- Zwijamy płaski placek z tubą, po utworzeniu podobieństwa do łodzi. Rozprowadzamy placki na blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem roślinnym. Przykryj puste miejsca ubitym jajkiem na wierzchu.
- Piec przez 15 minut, a następnie usunąć, posypać pozostałym serem na wierzch i doprowadzić do gotowości, aż pojawi się pyszna skórka.
To danie nadaje się na każdą okazję. Może być podawany nawet jako główna gorąca przekąska.
Z kurczakiem
Kolejny prosty przepis na domowe wypieki z ciasta francuskiego z drożdżami. Do pieczenia używamy chudego kurczaka.
Wymagane produkty:
- filet z kurczaka - 550 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeże warzywa - pęczek;
- jajka - 3 szt .;
- liść laurowy;
- sól;
- ciasto francuskie.
Etapy pracy:
- Gotuj pierś kurczaka z cebulą i liściem laurowym.
- Gotuj jajka, aż będą ugotowane.
- Oba składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa, dodajemy sól, posiekane warzywa.
- Wlać do nadzienia niewielką ilość bulionu pozostałego po ugotowaniu, aby zmiękło.
- Ciasto dzielimy na 10-15 kulek, rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, napełniamy nadzieniem i formujemy zwykłe ciasta. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia ze szwem w dół, smarujemy ubitym jajkiem. Wkładamy piec do piekarnika na 15 minut w temperaturze 220 stopni.
Ważne! Ciasta z nadzieniem mięsnym mają krótki okres trwałości, ponieważ mięso, nawet smażone, ma tendencję do szybkiego niszczenia.
Smaczne nadzienie z wątróbką
Kolejny przepis na popularne nadzienie do ciasta pomoże ci nauczyć się, jak szybko i bez wysiłku robić pachnące i delikatne smakołyki z miękkiego ciasta.
Wymagane produkty:
- wątróbka drobiowa - 250 g;
- żołądki kurczaka - 250 g;
- serca kurczaka - 250 g;
- cebula - 3 szt .;
- sól;
- olej roślinny - 15 ml;
- mielony pieprz;
- ciasto drożdżowe.
Etapy pracy:
- Myjemy części kurczaka w bieżącej wodzie, mielimy je za pomocą maszynki do mięsa.
- Wlać sól z przyprawami, połączyć, dusić na patelni z olejem roślinnym przez 20 minut.
- Przetrzyj cebulę w blenderze, dodaj do głównej kompozycji przyszłego nadzienia, gotuj jeszcze 2 minuty.
- Owinąć lekko schłodzoną wątrobę, wypełniając ciasta drożdżowe. Piec w średniej temperaturze przez 20-22 minut, aż produkty się zrumienią.
Robienie domowych ciast nie jest trudne, jeśli znasz kilka dobrej jakości przepisów na pyszne dodatki. Użyj najpopularniejszych odmian pieczenia, aby zadowolić rodzinę i urozmaicić własne umiejętności kulinarne.
