W czasach radzieckich popularny był „Tarhun” - zielony napój o przyjemnym aromacie i smaku. Można go przygotować niezależnie w domu, używając prostych składników - cukru, wody, cytryny i estragonu.
Zawartość materiału:
Z czego zrobiona jest lemoniada estragonowa?
Pomimo tego, że „estragon” odnosi się do słodkich napojów, sama roślina, która nadała mu swoją nazwę, pochodzi z rodzaju piołun. Z niego powstają przyprawy, służy do celów kosmetycznych i leczniczych. Kuchnia armeńska, arabska i francuska nie obejdzie się bez tego zioła.
Drugą nazwą rośliny jest estragon. Jest uprawiany we wszystkich zakątkach ziemi.
Jest mało wymagający dla gleby i nie potrzebuje specjalnych warunków uprawy. Roślina rozmnaża się, dzieląc krzak wczesną wiosną lub przez nasiona przez sadzonki. Nasiona wysiewa się w lutym, a uprawiane sadzonki przesadza się w otwartym terenie w ostatniej dekadzie kwietnia. Między studzienkami pozostaje odległość 50 cm.
Roślina jest swiatlolubna, ale może rosnąć w cieniu. Wymaga regularnego podlewania, co najmniej 3 razy w miesiącu, najlepszego opatrunku z kompostem, próchnicy i jesionu. W sezonie estragon jest kilkakrotnie cięty, pozostawiając łodygi o długości 12 cm od powierzchni gleby. Zbierane do przyszłego użytku, suszone w ciemnym, ciepłym miejscu.
W jednym miejscu trawa może dobrze rosnąć nawet do 10 lat. Pokazuje swoje właściwości lecznicze w pierwszych 3 latach uprawy. Aby odmłodzić nasadzenia, możesz sadzić trzyletnie krzewy na wiosnę.
Istnieje kilka odmian estragonu - do przygotowania sałatek i pikantnych odmian aromatycznych. Formy sałatkowe są bardziej powszechne w Azji Środkowej i na Kaukazie. W kuchni najczęściej stosuje się trawę. Służy do marynowania warzyw i grzybów, kapusty kiszonej, dodawanej do zup, dań mięsnych i rybnych.Świeże liście służą do przygotowywania różnych sałatek, sosów, przypraw do drobiu.
Najbardziej znanym napojem na bazie ziół jest zielony, słodki estragon.
Nie bez powodu zaczęli go gotować w czasach radzieckich. Od czasów starożytnych wiadomo, że to zioło jest bogate w olejki eteryczne, które zwiększają odporność i poprawiają nastrój.
Klasyczny przepis na estragon
Własny napój estragonowy będzie smaczniejszy i zdrowszy niż kupiony w sklepie. Rozcieńczyć gazowaną, zwykłą przegotowaną lub mineralną wodą oczyszczoną.
Skład napoju estragonowego obejmuje takie produkty:
- woda - 300 ml;
- cukier - 1 łyżka.;
- cytryna - 1 szt .;
- pęczek młodego estragonu;
- woda mineralna - 1 l.
Gotowanie:
- Syrop składa się z 300 ml wody ze szklanką cukru.
- Liście są zrywane z estragonu, wyrzucane są szorstkie gałęzie. Powinieneś dostać około 70 g trawy.
- Jest zmięty drewnianą zaprawą do zmiękczania i wydalania soku.
- Wlej liście gorącym syropem.
- Przykryj i nalegaj 3 godziny.
- Następnie napar syropu i estragonu sączy się przez sito i lekko wyciska trawę łyżką.
- Wyciśnij sok z 1 cytryny za pomocą wyciskarki do cytrusów, dodaj do syropu.
Na ostatnim etapie przygotowania płyn wlewa się do dekantera i rozcieńcza do smaku zimną wodą mineralną. W razie potrzeby dodaj kawałki lodu.
Napój alkoholowy z lat 90
Napój, który powstał w latach 90., nazywał się „Nalewka gorzka Tarkhun”.
Możesz teraz znaleźć wiele przepisów na stronach alkofanów z dodatkiem trawy estragonowej do zwykłej wódki i innych napojów alkoholowych.
Co ciekawe, nalewki alkoholowe ziół są również wykorzystywane do celów leczniczych. Estragon zawiera wiele przydatnych substancji - olejki eteryczne, witaminy, sole mineralne. Przetrzyj chore stawy nalewką i nałóż ją na plecy z zapaleniem korzeni.
Z pomocą estragonu w wielu krajach drogie wina i alkohole są aromatyzowane. Według przepisu domowego dodaj trawkę do wódki i nalegaj przez kilka tygodni. Smak i aromat gotowego napoju alkoholowego będzie się różnić w zależności od użytych gałęzi estragonu - świeżych lub suszonych.
Istnieją przeciwwskazania do stosowania estragonu podczas ciąży. Trawa może powodować przedwczesne porody lub poronienie u kobiety.
Z limonką i cytryną
„Estragon” z cytryną i limonką jest przydatny dla układu sercowo-naczyniowego.
Zawiera rutynę, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, co pomaga poprawić krążenie krwi.
Możesz zrobić domowej roboty „Estragon”. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- wiązka estragonu - 300 g;
- cytryna lub limonka;
- cukier
- woda
Gotowanie:
- Estragon jest drobno posiekany nożem lub w blenderze. Jest cięty mocno, ale natychmiast daje sok, więc musisz szybko przygotować z niego napój.
- Przygotuj syrop. Im słodszy potrzebujesz drinka, tym więcej cukru dodają. Po ugotowaniu kompozycja jest nieco gotowana.
- Pokroić w plasterki cytryn.
- Estragon wlewa się do gorącego syropu i sączy.
- Powstały koncentrat rozcieńcza się wodą mineralną.
- Natychmiast dodaj sok z cytryny.
Lemoniada „Tarhun” przyniesie korzyści tylko ciału. Wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia apetyt, pomaga radzić sobie z bezsennością i stresem.
Podawano estragon w domu
Ten napój został wynaleziony w 1887 roku przez jednego z gruzińskich farmaceutów. Postanowił dodać ekstrakt estragonu do wody gazowanej wraz z odrobiną cukru i kwasu cytrynowego.
Produkty:
- estragon - 25 g;
- cukier - 90 g;
- woda - 90 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- miękisz lodowy - 1/3 st .;
- gazowana woda mineralna - 150 ml.
Gotowanie:
- Ubij estragon z cukrem w blenderze przez 2 minuty, dodając 90 ml zimnej wody.
- Przefiltruj kompozycję przez sito, aby oddzielić sok od posiłku.
- Do 1 porcji napoju potrzebujesz 50 ml koncentratu, 1/3 łyżki. bułka tarta, 40 ml świeżej cytryny i wody mineralnej.
- Wszystkie są mieszane.
Okazuje się, że chłodny, smaczny napój o jasnozielonym kolorze. Może być nieco gorzki, ale zachowuje całą moc leczenia i zalety estragonu.
Teraz wiesz, z czego wykonany jest estragon.Przyniesie przyjemną różnorodność do znanego menu. Ten orzeźwiający napój rozweseli i przywróci siłę do pracy.
