Tarta i lekko gorzka nalewka kaliny to tradycyjny rosyjski napój. Wielu właścicieli nalega na jagody w szczególny sposób na bimber, wódkę, alkohol. Wszyscy powstrzymują się od gotowania. Ale udało nam się poznać tajemnice i znaleźć najlepsze przepisy na nalewkę z kaliny.
Zawartość materiału:
Nalewka Viburnum na wódce - krok po kroku na zimę
Nawet w „Damy - chłopu” dżentelmen Grigorij Murom traktował gościa - Iwana Biestrowa - swoim charakterystycznym „potknięciem”: nalewką z wódki i jagód. Wśród tajnych składników wymienił także kalinę, która była bardzo ceniona w przedrewolucyjnej Rosji za jej niezwykły smak i właściwości lecznicze. W tym samym czasie nalewka kaliny na wódce jest przygotowywana w bardzo prosty sposób. Wystarczy kilka jagód, cukru i butelkę „małego białego”.
Niezbędne składniki:
- kalina - 500 g;
- 200 g cukru;
- butelka wódki 0,5 ml;
- szklanka czystej wody.
- w przypadku lekkiej kwasowości można dodać szczyptę kwasu cytrynowego; będzie również służyć jako środek konserwujący, zwiększając okres przydatności do spożycia napoju.
Możesz dodać garść orzeszków piniowych - smak okaże się bardziej oryginalny.
Nalewkę przygotowujemy krok po kroku:
- Myjemy jagody, usuwamy gałęzie.
- Zasypiamy w 3-litrowym szklanym słoju.
- Wlać kalinę z wódką.
- Jagody powinny być „zakopane” w wódce o około 2 cm.
- Mieszamy cukier w wodzie i gotujemy syrop.
- Niech ostygnie.
- Wlać syrop do słoika z jagodami w cienkim strumieniu.
- Delikatnie wymieszaj kompozycję.
- Przykryj słoik pokrywką.
- Umieściliśmy ją w chłodnym ciemnym miejscu na trzy tygodnie. Im więcej jagód jest nasyconych, tym smaczniejsza będzie nalewka.
- Przefiltruj gotowy napój przez gazę.
- Wlać do szklanych butelek.
- Nalegamy jeszcze kilka dni.
- Kalinovka może być pijana!
Z tych składników otrzymujesz niezbyt mocny napój - 30-35 stopni. Jest pijany delikatnie z powodu obecności cukru. Szklanka lub dwie na dobrą przekąskę napełnią ciało ciepłem, zwiększą apetyt i poprawią krążenie krwi.
Nalegaj jagody na alkohol w domu
Przepis na alkohol jest również bardzo popularny. Najważniejsze jest to, aby alkohol był oczyszczony, to znaczy bezpieczny dla zdrowia. Taki napój okazuje się dość mocny, gorzki, czysto „męski”. Ale alkohol niezawodnie zachowuje wszystkie przydatne właściwości jagód klina.
Przygotuj:
- 300 g kaliny;
- 0,5 l alkoholu;
- 500 ml wody.
Umyj jagody i napełnij je przezroczystą szklaną butelką. Napełnij wodą, a następnie alkoholem. Zamknij pokrywkę i nalegaj 30-40 dni w chłodnym ciemnym miejscu. Po miesiącu filtrujemy napój, wlewamy do innej butelki i czekamy kolejny tydzień. Kalinovka jest gotowa do użycia. Dostaniesz napój, który można spożywać w środku, zastosuj z nim kompresy do celów leczniczych, dodaj do pieczenia: nadaje babeczkom szczególny smak. Tylko pamiętaj, aby poznać miarę!
Ważne! Jagody Viburnum zbierane są po pierwszych mrozach: w tej chwili tracą gorycz, nabierają słodkiego smaku.
Domowa nalewka kaliny na bimber na zimę
Nalewka na kalinie na bimberie - jest popularna w wioskach, w których alkohol i wódka są dość drogie. Rzemieślnicy nauczyli się robić niesamowite bimber i nalewki na bimberie. Kalina, podobnie jak jagoda o jasnym, interesującym smaku, ukrywa specyficzny smak bimbru, dzięki czemu jest bardziej miękki.
To interesujące: Kalina czerwona: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Będziemy potrzebować:
- 500 ml bimbru;
- 250 g jagód kaliny;
- 100 g cukru.
Myjemy guelder-rose, napełniamy cukrem, aby dał sok. Przenosimy go do szklanego słoika, napełniamy bimberem. Wymieszaj zawartość, przykryj, usuń w ciemne miejsce na 14-20 dni. Filtrujemy napój i stoimy jeszcze przez kilka dni. Napar jest gotowy! Przybliżona siła napoju wynosi 25 stopni.
Nie można dodać cukru: więc Kalinovka wyjdzie trochę silniejszy.
Opcja z rokitnikiem i pikantnymi przyprawami
Nalewane gorzkimi nutami, trochę oleiste ze względu na rokitnika i ostre, dzięki przyprawom - opcja dla miłośników niezwykłych napojów i pikantnych nut.
Przygotujemy spotkach z następujących elementów:
- wódka - 500 ml;
- jagody kaliny - 70 g;
- dojrzały rokitnik zwyczajny - 70 g;
- worek grochu czarnego pieprzu - 25 g (lub mniej, jeśli chcesz zmniejszyć nasilenie).
Umyte i lekko wysuszone jagody kaliny wlać wódkę. Zamykamy słoik pokrywką i odstawiamy na 24 godziny w ciemnym miejscu. Po dniu zasypiamy z czarnym pieprzem i znów znosimy dzień. Dodaj rokitnika. Nalegamy na napój przez miesiąc, a następnie filtrujemy go, butelkujemy. Taki napój doskonale się rozgrzewa: mała szklanka zatrzyma chorobę przy pierwszych oznakach przeziębienia.
Przepis na nalewkę z miodem i koniakiem
Wielu mistrzów tworzenia domowych trunków i nalewek twierdzi, że kalina lepiej nalegać na koniak, dodając trochę miodu. Okazuje się ciekawą wersję „spotkach”, w której równowaga słodyczy i goryczy.
Zamiast brandy można użyć brandy do przepisu.
Niezbędne składniki:
- jagody kaliny - 1,5 kg;
- dobrej jakości brandy 5 gwiazdek - 0, 7 l;
- woda - 1, 5 l;
- wysokiej jakości miód kwiatowy - 200 g.
Myjemy kalinę, wkładamy do 3-litrowego słoika. Dodaj miód, wlej wodę, dokładnie wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Wlej koniak, ponownie wymieszaj, a następnie zamknij słoik pokrywką. Nalegamy na napój przez 5-7 tygodni (im dłużej, tym lepiej), filtr i butelkę. Nalewka nie jest mocna, pachnąca. Jest wspaniała jako aperitif, zauważalnie zwiększający apetyt przed ucztą.
Przydatne właściwości nalewki kaliny
Korzystne właściwości nalewki kaliny znane są od wielu stuleci.Teraz niewiele osób pamięta, ale jeszcze kilkadziesiąt lat temu kaliny rosły przed każdym domem w rosyjskiej wiosce. Ciasta z kaliną, nalewkami, likierami, konfiturami, kompotami - wszystko smaczne i niezwykłe ze względu na ciekawy smak jagód. Jest to jednak silny lek naturalny.
Nalewka na kalinie:
- Jest doskonałym immunomodulatorem;
- ceniony jako źródło najrzadszych aminokwasów;
- zwiększa apetyt;
- obniża ciśnienie krwi;
- poprawia układ sercowo-naczyniowy;
- leczy trądzik, jeśli regularnie smarujesz dotknięty obszar;
- usuwa toksyny z organizmu, to znaczy chroni przed przedwczesnym starzeniem się;
- Ma lekkie działanie napotne, moczopędne, które jest niezwykle cenne podczas przeziębienia.
Możesz pić nalewkę lub robić z niej kompresy, używać jej zimą po długim pobycie w chłodzie, a latem po ciężkim dniu. 30 ml nalewki nie zaszkodzi dorosłemu, ale przyniesie tylko korzyść (oczywiście, jeśli nie dasz się ponieść alkoholowi).
Jak przechowywać napój?
Gotowe spotkie kaliny łatwe do przechowywania w zimie, a nawet więcej, jeśli przestrzegasz prostych zasad przechowywania. Właściwości smakowe pozostaną niezmienione.
- Butelki do przygotowania Kalinovka powinny być używane wyłącznie czyste. Lepiej jest dokładnie je umyć sodą.
- Każda butelka powinna być szczelnie zamknięta, aby alkohol nie wyparował.
- Optymalna objętość wynosi 500 ml - w dużych butelkach nalewka szybko traci swój „stopień” (jeśli używasz go od czasu do czasu, wylewając go z tego samego pojemnika).
- Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica lub lodówka. W mieszkaniach można umieścić butelki z Kalinovką na antresoli lub w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przypominamy, że Kalinovka, choć smaczna, zdrowa, wciąż jest napojem alkoholowym. Uważaj na to, trzymaj się z dala od dzieci i osób spragnionych szklanki.
