Kochanki niezasłużenie zapominają o rybiej nototece podczas przygotowywania codziennego obiadu lub świątecznego stołu. W dowolnej formie okazuje się smaczny, soczysty, delikatny. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami i nie prześwietlać ryby na patelni lub w piekarniku, w przeciwnym razie może to spowodować przesuszenie.
Zawartość materiału:
Notothenia - co to za ryba?
Przede wszystkim warto zrozumieć, mówiąc o nototni, jakie ryby, gdzie je znaleźć, jak się je przygotowuje? Najczęściej ten podwodny mieszkaniec łapany jest w zimnych wodach Antarktydy. To tam spotykają się największe osoby. Ryby tego gatunku, ale mniejsze, znajdują się u wybrzeży Patagonii.
Notothenia należy do zespołu perkusyjnego. Ma długie ciało ściśnięte po bokach, pokryte gęstymi łuskami, duże usta z miniaturowymi zębami, dwie oddzielne płetwy grzbietowe. Co ciekawe, wspomniani podwodni mieszkańcy nie mają pęcherza pływackiego.
Na zewnątrz słabe, wąskie plamiste ryby wydają się zbyt kościste i paskudne. Ale to jest mylące wrażenie. Mięso Notothenia jest tłuste i pożywne. Z tego powodu okazuje się soczysty i satysfakcjonujący, gdy jest gotowany nawet bez dodatków w postaci sosów i sosu.
Notothenia jest przygotowywana na różne sposoby. Jest idealny do robienia zup. Po ugotowaniu mięso podwodnego mieszkańca pozostaje delikatne. Rosół jest jednocześnie bogaty i przejrzysty.
Lekkie mięso Notothenia z dużymi włóknami jest bardzo smaczne w użyciu do palenia. Każdy rodzaj określonego przetwarzania jest dla niego odpowiedni.
Również ryby są smażone, pieczone, gotowane na grillu i grillu.
Korzyści i szkody dla ryb Notothenia
Główną zaletą tłustego mięsa nototnii jest jego łatwe przyswajanie. Regularne stosowanie produktu w umiarkowanych ilościach korzystnie wpływa na pracę dróg żółciowych, stymulując usuwanie żółci z organizmu.
Podobnie jak w przypadku innych ryb morskich, notothenia zawiera dużą ilość fluoru, fosforu, potasu, jodu i innych przydatnych substancji. Dlatego produkt zapewnia wytrzymałość tkanek, normalizuje funkcjonowanie tarczycy, zwiększa obronę organizmu, a także korzystnie wpływa na stan układu nerwowego i skóry.
Produkt odpowiedni do diety. Dietetycy zalecają włączenie go do swojego menu dla emerytów, dzieci i przyszłych matek.
Jeśli mówimy o zagrożeniach związanych z rybami, niepożądane jest stosowanie go z nadwagą i otyłością ze względu na wysoką zawartość kalorii potraw z nototnią. Ostrożnie jest to konieczne dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego, dny moczanowej, a także pacjentów z problemami w przewodzie pokarmowym podczas zaostrzenia.
Ryba panierowana
Składniki
- notothenia - 4 tusze;
- jajko - 1 szt .;
- nasiona sezamu - 2 łyżki deserowe;
- mąka - 2 łyżki deserowe;
- świeża cytryna - kilka cienkich plasterków;
- sól, przyprawy rybne i olej.
Gotowanie:
- Opłucz rybę. Wytnij ogony z tusz (jeśli są, głów), usuń płetwy i usuń czarne filmy.
- Pokrój każdą rybę na około 4 kawałki. Posol je, posyp przyprawami. Zmiel ręce, aby przyprawy wsiąkły w mięso.
- Ubij jajko osobno, aż powstanie lekka piana.
- Wymieszaj sezam i mąkę. Świetnie, jeśli pod ręką jest mąka kukurydziana.
- Każdy przygotowany kawałek ryby najpierw zanurza się w płynnej mieszance jajecznej, a następnie suszy.
- Smażyć w dużej ilości podgrzanego oleju. Z każdej strony zajmuje to około 10 minut.
Udekoruj gotową rybę cienkimi plasterkami cytryny lub możesz po prostu zalać danie świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym.
W sosie pomidorowym
Składniki
- mrożone plastry notothenia - 1 kilogram;
- sok pomidorowy (gruby) - 500 ml;
- Lavrushka - 2 liście;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki deserowe;
- cebula - 1 głowa;
- przyprawy do ryb - 1 g;
- sól do smaku;
- mąka - do panierowania;
- olej.
Gotowanie:
- Na samym początku gotowania ryb zgodnie z tym przepisem należy je rozmrozić. Usuń łuski, płetwy.
- Posyp kawałki solą i wybranymi przyprawami. Suszona bazylia i słodka papryka są idealne.
- Pozostaw rybę na około pół godziny, aby mięso było nasycone aromatem przypraw.
- Przygotuj plastry mąki. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż pojawi się lekka skórka.
- W patelni zmieszaj startą marchewkę i małe kostki cebuli. Dodaj mieszankę makaronu i soku pomidorowego. Posolić masę. Włóż do niego lavrushkę.
- Wlej sos na patelnię z rybą. Rozcieńczyć wodą do pożądanej gęstości.
- Dusić naczynie pod pokrywką na małym ogniu przez pół godziny.
Podawać z owsianką lub puree z groszku / ziemniaków.
Jak upiec notothenia w folii
Najczęściej gospodynie domowe szukają informacji o tym, jak gotować rybę Notothenia w piekarniku. Najłatwiej to zrobić w folii z warzywami.
Składniki
- duże tusze rybne bez głów - 1 kg;
- cebula - 1 głowa;
- marchewka - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - połowa;
- masło - 60 g;
- świeży koperek, sól.
Gotowanie:
- Opłucz i wyczyść tusze. Odetnij końce ogonów, płetwy. Pamiętaj, aby wyczyścić wnętrzności, jeśli pozostaną.
- Zetrzyj rybę ze wszystkich stron (szczególnie ostrożnie w środku) ze świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym. Wyjdź na kwadrans.
- Na maśle przygotuj pieczoną smażoną posiekaną marchewkę, cebulę, czosnek. Dodaj do tego posiekany koperek i sól.
- Umieść duży kawałek folii w naczyniu do pieczenia. Olej ją.
- Połóż pieczeń na dnie. Powyżej jest przygotowana ryba.
- Folia szczelnie. Użyj noża, aby zrobić mały otwór, aby wydostać się para.
- Piec przez 20 minut w 230 stopniach.
- Następnie - otwórz folię i zetrzyj naczynie na kolejne 10 minut.
Podawaj ryby z brokułami oddzielnie gotowanymi w sosie sojowym.
Gotowany na parze w powolnej kuchence
Składniki
- notothenia - 800 g;
- suche przyprawy - 5 g;
- cytryna, sól, zioła.
Gotowanie:
- Do usuwania zwłok ryb z łusek, płetw, wewnętrznego ciemnego filmu.
- Wykonaj kilka małych nacięć na całej długości każdej ryby (3–5 szt.). Zetrzeć tusze z solą i suchymi przyprawami.
- Wlej wodę do miski asystenta kuchennego do poziomu 2 litrów.Doprowadzić do wrzenia w dowolnym wygodnym trybie.
- Zainstaluj specjalny grill na górze. Połóż na nim rybę.
- Gotuj posiłek w programie Steam przez 12 minut.
Podawaj z zieleniną i plasterkami świeżej cytryny. Możesz dodać go do świeżych / marynowanych warzyw lub dowolnego niskotłuszczowego sosu.
Ciastka rybne z kaszą manną
Składniki
- notothenia - funt;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- marchewki - 1 szt .;
- kasza manna - 3 łyżki deserowe;
- chleb pełnoziarnisty - plasterek;
- sól, pieprz, olej.
Gotowanie:
- Rzeź ryby, pozostawiając tylko czysty filet. Pamiętaj, aby wybrać z niej nawet najmniejsze kości.
- Mieszaj filet blenderem wraz z kawałkami cebuli.
- Chleb bez skórki moczyć w ciepłej wodzie. Wykręcam Dodaj do powstałego mięsa mielonego.
- Wysyłają również drobno startą marchewkę, sól, pieprz, jajko.
- Wlać semolinę. Wymieszaj wszystko. Usuń masę na pół godziny na zimno.
- Twórz małe kotlety. Jeśli się rozpadną, dodaj do mielonego mięsa odrobinę zimnej przegotowanej wody.
Smażyć paszteciki na dużej ilości oleju po obu stronach na złoty kolor. Połóż gotowe naczynie na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i surówką.
Pyszna zupa Nototheny
Składniki
- notothenia - 350 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- Lavrushka - 2 liście;
- mieszanka przypraw do zupy, sól.
Gotowanie:
- Obierz wszystkie warzywa i pokrój je losowo. Cebula i korzeń marchwi - drobno, ziemniaki - większe.
- Wyślij je do garnka wraz z lavrushką. Wlać 2 litry wody. Gotuj, aż ziemniaki w połowie ugotowane.
- Dodaj duże kawałki obranej ryby. Możesz wziąć tylko filet lub nototeniya z kamieniami. Ostatnia opcja pozwoli ci ugotować bogatsze danie.
- Gotuj przez kolejne 17-20 minut. W procesie dodaj sól i wybrane przyprawy.
Do gotowej zupy dodaj zmiażdżony świeży czosnek. Pozwól parzyć przez 15 minut. Opcjonalnie uzupełnij suchymi / świeżymi ziołami.
Aby każde danie z Notothenia było smaczne, musisz wybrać odpowiednie przyprawy do ryby. Możesz użyć suszonej bazylii, oregano, mieszanki kolorowej papryki, słodkiej papryki, kolendry. Jeszcze łatwiej kupić gotową mieszankę aromatycznych ziół, zaprojektowaną specjalnie do gotowania ryb.
