W letnim upale takie pierwsze danie jak okroshka jest szczególnie cenione ze względu na lekkość, świeżość i łatwość wykonania. Istnieje wiele opcji tego cudownego dania, a w artykule poznasz najciekawsze.

Klasyczna okroshka na kwas chlebowy

Klasyczny przepis przewiduje obecność:

  • 2 ogórki;
  • 2 owoce rzodkiewki;
  • garść zieleni;
  • 300 g gotowanej kiełbasy;
  • 3 jajka i bulwa ziemniaka;
  • niewielka ilość kwaśnej śmietany;
  • kwas i sól do smaku.

Sekwencja działań jest następująca:

  1. Bulwy ziemniaczane i jajka są gotowane, chłodzone, obrane i pokrojone w kostkę.
  2. W ten sam sposób kroi się pozostałe warzywa i kiełbasę.
  3. Zielone są kruszone i solone, po czym są dobrze kruszone, aby wypłynął płyn.
  4. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane.
  5. Podstawę okroshki układa się na porcjowanych talerzach, gdzie wylewa się ją kwasem i doprawia kwaśną śmietaną.

Przed podaniem kwas należy schłodzić w lodówce.

Gotowanie na kefirze

Okroshka na kefirze zapewni prawdziwie letni smak i zastrzyk energii do końca dnia.

Przygotowanie potrawy z następujących produktów:

  • 3 jajka;
  • 100 g gotowanej kiełbasy;
  • 4 średnie bulwy ziemniaka;
  • duży ogórek;
  • 200 ml kefiru;
  • 100 ml wody;
  • pęczek pietruszki;
  • ½ pęczek zielonej cebuli;
  • sól i przyprawy;
  • trochę octu.

Sposób wdrożenia przepisu:

  1. Jajka i ziemniaki gotuje się, a po schłodzeniu obiera i kroi w kostkę.
  2. Ogórek, podobnie jak kiełbasa, jest cięty na paski.
  3. Warzywa są drobno posiekane.
  4. Wszystkie składniki miesza się w rondlu, do którego dodaje się kefir i wodę z dodatkiem niewielkiej ilości octu.
  5. Danie jest solone i doprawione.

Przed podaniem pozwól potrawowi parzyć na zimno, co pozwoli okroshce nabrać bardziej nasyconego smaku.

Jak gotować na serwatce

Po prostu nie można zepsuć tak prostego naczynia, dlatego nawet początkujące gospodynie domowe uwielbiają je gotować.

Wystarczy przygotować:

  • 250 g gotowanej kiełbasy;
  • 2 ziemniaki;
  • 2 jajka
  • jak wiele ogórków;
  • pęczek koperku;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 30 ml soku z cytryny;
  • 1 litr surowicy;
  • sól i pieprz mielony.

Etapy wykonania:

  1. Jajka i ziemniaki są gotowane, po czym małe kostki są przygotowywane z schłodzonych i obranych produktów.
  2. Ogórki i kiełbasę kroi się w krótkie paski.
  3. Zmiażdżone składniki są wrzucane na patelnię, gdzie są mieszane z posiekanymi ziołami.
  4. Na koniec podstawę naczynia wylewa się płynną mieszanką soku z cytryny, kwaśnej śmietany i serwatki.

Przed wysłaniem okroshki do lodówki do ostygnięcia, naczynie należy osolić i doprawić do smaku kucharza.

Okroshka z kiełbasą na Ayanie

Ten rodzaj sfermentowanego produktu mlecznego, takiego jak Ayran, który jest szczególnie powszechny wśród mieszkańców Kaukazu, nadaje potrawie dyskretną kwaskowość.

Okroshka z kiełbasą na jej bazie przygotowuje się z następujących produktów:

  • 1 litr kefiru;
  • 1 l Ayrana;
  • 3 jajka i ziemniaki;
  • 250 g gotowanej kiełbasy;
  • 5 średnich owoców rzodkiewki;
  • 3 ogórki;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 2 bukiety zieleni;
  • sól i pieprz mielony.

Sposób wykonania:

  1. Jajka ziemniaczane i bulwy gotuje się, obiera i wciera na grubą tarkę.
  2. Pozostałe warzywa są przygotowywane w ten sam sposób.
  3. Tarte składniki miesza się w małym rondlu, gdzie są solone, przyprawiane i doprawiane kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
  4. Na koniec rzuca się kostki kiełbasy, po czym podstawa okroshki jest wypełniona produktami mlecznymi i wysyłana na zimno na 20-30 minut.

Nie należy posypywać zbyt dużej ilości soli, ponieważ ayran jest dość słony.

Przepis na majonez

Okroshka na kwas chlebowy i serwatka nie jest kochana przez wszystkich. Ale nawet najbardziej wybredni smakosze nie mogą „oderwać się” od potraw wykonanych według tego przepisu.

Składniki Okrosha:

  • 6 jajek;
  • 4 ogórki;
  • 300 g kiełbasy;
  • kilka ulubionych zieleni;
  • 200 g majonezu;
  • 1 łyżka. l musztarda i kwas cytrynowy;
  • sól i pieprz;
  • 1,5 litra schłodzonej wody.

Podstawowe kroki gotowania:

  1. Jajka gotuje się, po czym wiewiórki, kiełbaski i ogórki kroi się w kostkę.
  2. Warzywa są drobno posiekane.
  3. W przestronnym pojemniku wciera się sól, żółtka, musztardę, majonez i pieprz z dodatkiem niewielkiej ilości octu.
  4. Mieszaninę miesza się z wodą.

Podstawę okroshki układa się na talerzach, na których wylewa się przygotowany płyn na majonez.

Łatwa opcja na wodzie

Jeśli nie masz pod ręką surowicy ani kwasu chlebowego, możesz przygotować delikatną i lekką okroshkę z następującego zestawu spożywczego:

  • ziemniaki i ogórki - po ½ kg;
  • jajko - 5 szt .;
  • ocet - stos;
  • majonez - 450 g;
  • niskotłuszczowa wołowina - 400 g;
  • woda - 1,5 l;
  • warzywa, sól i przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Mięso jest gotowane na siekane - to przyspiesza proces przygotowania.
  2. Ziemniaki i jajka gotuje się do miękkości i kroi w małe batony
  3. Słomę przygotowuje się z ogórków.
  4. Stałe składniki, w tym posiekane zioła, miesza się na przestronnej patelni, gdzie wlewa się je z osobno przygotowanym sosem z wody, majonezu i octu.

Jeśli na półce lodówki zamiast mięsa znajduje się dobra kiełbasa lekarska, możesz jej użyć.

Smaczna okroshka z kefirem i wodą mineralną

Klasyczny przepis na okroshkę można dowolnie modyfikować. Na przykład pyszne pierwsze danie uzyskuje się przy użyciu zimnej wody mineralnej.

Elementy pierwszego letniego kursu:

  • 3 ogórki;
  • tyle owoców rzodkiewki;
  • cebula;
  • puszka zielonego groszku;
  • 4 jajka
  • pęczek koperku;
  • 200 g gotowanej kiełbasy;
  • 2 l tłustego kefiru;
  • 1 litr gazowanej wody mineralnej;
  • sól i pieprz.

Sekwencja działań:

  1. Jajka gotuje się i wciera na grubej tarce.
  2. Warzywa są posiekane w wygodny sposób, ale aby kawałki nie były zbyt duże.
  3. Kostki kiełbasy i posiekane warzywa są wrzucane do pojemnika, w którym rozdrobnione produkty zostały już wysłane.
  4. Wszystko jest solone, przyprawiane, mieszane i zalewane kefirem i wodą mineralną (ta ostatnia nie jest konieczna do użycia wszystkiego, ilość jest regulowana według uznania szefa kuchni).

W razie potrzeby do kompozycji można dodać wstępnie ugotowane ziemniaki, ale w ten sposób danie będzie bardziej „ciężkie”.

Niezwykłe danie z piwa

Kuchnia rosyjska jest różnorodna. Wydaje się nawet, że kiedy nie można już wymyślić czegoś nowego, tak nie jest.

Aby to zweryfikować, potrzebujesz:

  • 2 ogórki;
  • tyle owoców rzodkiewki;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • puszka zielonego groszku;
  • 2 jajka i bulwa ziemniaka;
  • 400 g gotowanej kiełbasy;
  • 1 litr piwa;
  • sól i pieprz.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Gotowane jajka i ziemniaki są obrane i wcierane w grubą tarkę, po czym są wrzucane do głębokiego pojemnika.
  2. Wysyłane są tam kostki warzyw, które w razie potrzeby są wstępnie czyszczone.
  3. Kiełbasę kroi się w paski, które umieszcza się z resztą posiekanych składników.
  4. Następnie myte, suszone i posiekane warzywa, a także sól.
  5. Po dokładnym wymieszaniu podstawę okroshki wlewa się do piwa.

Do nalewania stosuje się schłodzony spieniony napój.

Zimna okroshka to nieodzowne danie w letnim upale. Jednak jesienią i zimą to danie jest popularne ze względu na prostotę przygotowania i wysoką zawartość witamin.

Podobne:Więcej od autora: