Gotowana lub smażona wątroba to zdrowe danie. To prawda, że nie wszyscy smakosze uwielbiają te podroby w tej formie. Ale na pewno wszystkie domowej roboty polubią naleśniki z kurczaka. Zawsze okazują się bardzo delikatne, pożywne i apetyczne.
Zawartość materiału:
Klasyczne naleśniki z wątróbki drobiowej
Składniki: 420 g już rozmrożonej wątróbki drobiowej z odsączonym sokiem, jajo kurze, sól kuchenna do smaku, 2,5-3,5 łyżki. łyżki białej mąki, ulubione przyprawy.
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie wątroby. Pozbywa się filmów i całego nadmiaru, po czym przerywa jej mikser.
- Jajko jest wbijane w powstałą masę. Marynuje, posypuje przyprawami. Stopniowo do ciasta wlewa się mąkę na garść składników. Jego ilość musi być regulowana, monitorując konsystencję masy. Jeśli posypiesz się zbyt dużą ilością mąki, smak naleśników okaże się zbyt „chlebem”.
- Wszystkie składniki dobrze się mieszają. Następnie możesz rozpocząć pieczenie naleśników.
Każde ciasto smażone jest w gorącym oleju po obu stronach.
Przepis z kaszą manną
Składniki: funt wątróbki drobiowej, 110 g kaszy manny, kurze jajo, 60 g mąki pszennej, cebuli, soli kuchennej, mieszanka suszonej papryki.
- Wątroba wraz z obraną cebulą kruszona jest za pomocą specjalnej dyszy blendera. Surowe jajo kurze wprowadza się widelcem do powstałej masy.
- Powstałe jednorodne mięso mielone dodaje się do smaku i posypuje mieszanką suchej papryki. Możesz użyć dowolnych innych przypraw według własnych upodobań.
- Na koniec do masy dodaje się pozostałe sypkie substancje stałe - semolinę i przesianą mąkę.
- Składniki są dobrze zagniecione. Rezultatem nie jest zbyt gęsta masa.
Naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną smażone są na gorącym oleju po obu stronach. Ten składnik doda im blasku i soczystości, pęczniejąc w procesie gotowania.
Placki wątrobowe z pieczarkami
Składniki: kilogram wątróbki drobiowej, 4 cebule, 2 kurze jaja, 3 łyżki. łyżki wysokiej jakości mąki, funt świeżych pieczarek, wszelkie przyprawy, sól.
- Przede wszystkim świeże grzyby są dobrze umyte, oczyszczone i drobno pokrojone. Następnie wlewają się na patelnię razem z małymi kostkami cebuli (1 szt.) I dokładnie smażą na oleju. Musisz gotować produkty, aż cały płyn odparuje z patelni, a uzyskają przyjemny odcień.
- Pozostała cebula z wątrobą jest kruszona za pomocą blendera. Możesz po prostu pominąć te produkty za pomocą maszynki do mięsa.
- Lekko schłodzoną patelnię dodaje się do skręconej mieszaniny. Tam wbijane są jajka, dodaje się mąkę, wybrane przyprawy, sól. Jeśli masa jest płynna, możesz zwiększyć ilość mąki.
- Powstałe mięso mielone zbiera się łyżką i układa na dobrze rozgrzanej patelni. Smażyć naleśniki po obu stronach.
Już przygotowane danie można włożyć na patelnię, zalać niewielką ilością wody pastą pomidorową i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
Jak gotować z ryżem?
Składniki: 630 g wątróbki drobiowej, surowe jajko, 90 g wysokiej jakości mąki, średnia główka cebuli, szklanka wstępnie ugotowanego ryżu, chlorek sodu, aromatyczne zioła.
- Pierwszym krokiem jest przetworzenie wątroby i cebuli. Składniki te są składane do miski blendera, a następnie dobrze szlifowane do uzyskania gładkości. Będzie to podstawa mielonego mięsa na naleśniki.
- Gotowy i lekko schłodzony ryż dodaje się do masy. Składniki są ponownie mieszane.
- Do powstałej mieszanki wprowadza się surowe jajko, dodaje się aromatyczne zioła i sól. Przesianą mąkę pszenną wylewa się na końcu. Masa jest dość gruba.
- Aby przygotować naleśniki, mięso mielone należy posmarować łyżką stołową na rozgrzanym oleju. Ciasta są smażone z każdej strony przez około 3-4 minuty.
Gotowe danie podaje się z sosem czosnkowym na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub niesłodzonego jogurtu. Smakuje się z naleśnikami nawet z odrobiną zwykłego lekkiego majonezu.
Z wędzonym boczkiem
Składniki: 630 g wątróbki drobiowej, 1-2 cebule, 2 jaja kurze, 120 g wędzonego boczku, 2 łyżki. łyżki tłuszczu z kwaśnej śmietany, pół szklanki wysokiej jakości mąki, szczypta mielonego czarnego pieprzu, sól.
- Najpierw musisz przetworzyć wątrobę drobiową - usuń filmy i miejsca, w których podroby miały kontakt z pęcherzykiem żółciowym. Odetnij również wątrobę i inne nadmiarowe części, które mogą zepsuć smak potrawy.
- Grubo posiekaną cebulę dodaje się do miski z wątrobą. Jaja kurze są wprowadzane natychmiast.
- Wędzony boczek kroi się w małą kostkę. Jest również dodawany do wszystkich innych wymienionych składników.
- Dopiero potem przygotowane komponenty są łamane przez odpowiednią dyszę blendera. Możesz użyć konwencjonalnej maszynce do mięsa.
- Do powstałego płynnego mielonego mięsa dodaje się przesianą mąkę, sól, pieprz, śmietanę. Po następnym mieszaniu możesz rozpocząć pieczenie produktów.
Smażone z obu stron na złoty kolor.
Placki z marchewką
Składniki: pół kilograma wątróbki drobiowej, średniej wielkości surowa marchewka, główka cebuli, surowe jajo kurze, sól, zmielony czarny pieprz, dowolne ulubione przyprawy.
- Wątroba jest dobrze umyta, pozbywa się filmu i żył, po czym jest skręcana razem z marchewką i cebulą w maszynce do mięsa. Możesz do tego użyć specjalnej dyszy blendera.
- Przyprawy, jajka są dodawane do powstałej mieszaniny. Marynuje do smaku. Konieczne jest aktywne mieszanie wszystkich składników, aż znikną nawet najmniejsze grudki.
- Natychmiast po tym możesz rozpocząć proces prażenia. Cieście gotuje się przez kilka minut z każdej strony w gorącym oleju.
Gotowe naleśniki z wątroby podawane z dowolnym dodatkiem.Mogą stać się daniem głównym. Aby to zrobić, wystarczy uzupełnić produkt sałatką warzywną i odpowiednim sosem do smaku.
