Placki drożdżowe - 9 przepisów

Placki drożdżowe są zawsze smaczne, bujne i bardzo delikatne. Są szczególnie kochani na Uralu na Syberii. Jest to idealna opcja na śniadanie, którą można podawać z różnymi przepysznymi dodatkami. W artykule opublikowano najbardziej udane przepisy na naleśniki drożdżowe.

Klasyczne naleśniki drożdżowe i mleczne

Zgodnie z klasyczną recepturą stosuje się najprostsze produkty: 2 szklanki przesianej mąki, 1,5 szklanki mleka, małe. łyżka suchych drożdży i tyle samo soli, duża łyżka granulowanego cukru.

1. Drożdże z piaskiem miesza się w ciepłym mleku, po czym pozostaje ciepłe przez 12 minut.
2. Mąkę, sól wlewa się do powstałej masy. Po wymieszaniu ciasto pozostawia się na kolejne pół godziny.
3. Kiedy się dobrze wyrasta, można usmażyć naleśniki po obu stronach na dowolnym rozgrzanym tłuszczu. Rozłóż ciasto, aby gotowe produkty miały średnicę 8-10 cm.

Wyśmienicie podawaj naleśniki z drożdżami i mlekiem z naturalnym miodem pszczelim.

Przepis na kefir

Jeśli gospodyni miała pod ręką kefir, możesz z niego zrobić pyszne naleśniki. Oprócz tego produktu mlecznego (1 litr) potrzeba: 2 kurze jaja, 3 szklanki mąki, 30 g surowych drożdży, 75 g granulowanego cukru, szczypta drobnej soli.

1. Drożdże rozpuszczają się w ogrzanej cieczy.
2. Następnie jajka są wbijane w masę i wszystkie suche składniki są wlewane. Mąka dodawana jest na końcu.
3. Dokładnie wymieszaną masę pozostawia się na pół godziny do uniesienia.
4. Piec placki w zwykły sposób.

Apetyczne naleśniki z kefirem są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Na kwaśnym mleku

Nie nalewać kwaśnego mleka. Lepiej jest uczynić go podstawą słodkich naleśników. Oprócz mleka (230 ml) musisz przygotować: 1,5 łyżki. mąka, mała. łyżka szybkich drożdży, doskonałe jajko, szczypta soli i tyle samo cynamonu, 4 duże łyżki granulowanego cukru, 2 słodkie jabłka.

1. Sól, piasek i drożdże wlewa się do ciepłego płynu. Przesianą mąkę można dodać natychmiast.
2. Jajko jest ubijane osobno, a następnie wylewa się je na inne składniki. Ciasto pozostawia się ciepłe na 25 minut.
3. Gdy masa jest odpowiednia, wysyłane są do niej drobno starte jabłko i cynamon.
4. Podczas smażenia samo ciasto i dodane owoce należy upiec. Smakołyk jest przygotowywany na dowolnym oleju z dwóch stron.

Do takiej przekąski można dodać cukier waniliowy. Do gotowych naleśników podawaj śmietanę.

To interesujące:placki na mleku

Chude placki drożdżowe

W tym przepisie nie ma jaj. Dlatego możesz zafundować sobie poczęstunek nawet w dni postu. Wykonano: 4 łyżki. przesiana mąka, 2 łyżki. woda, 2 duże łyżki cukru i tyle samo niearomatycznego oleju, 11 g szybkich drożdży, szczypta soli.

1. Wszystkie luźne składniki, z wyjątkiem mąki, rozpuszczają się w ciepłej wodzie. Następnie wlewa się do nich olej.
2. Dopiero wtedy mąkę wlewa się w małe porcje.
3. Zagniecione ciasto będzie stać ciepłe przez około 45 minut, podczas których znacznie wzrośnie.
4. Pozostawia się jedynie smażyć naleśniki po obu stronach na wygodnej patelni.

Gotowe danie jest nie tylko smaczne, ale także przystępne cenowo.

Bez dodanych jaj

Jest jeszcze jeden dobry przepis na naleśniki bez jajek. Zawiera: dużą łyżkę granulowanego cukru, szczyptę drobnej soli, 320 ml wody pitnej z oczyszczoną wodą, 280 g mąki pszennej, małe. łyżka szybkich drożdży.

1. Wszystkie suche składniki wlewa się do podgrzanej wody. Mąkę dodaje się na końcu po dokładnym przesianiu.
2. Masa odpoczywa 25 minut pod serwetką wykonaną z naturalnego materiału.
3. Następnie miesza się i czyści przez kolejne około 45 minut.
4. Po 3-krotnym podniesieniu ciasta możesz rozpocząć proces pieczenia.

Sam smakołyk nie jest zbyt słodki, więc możesz go obficie zalać skondensowanym mlekiem.

Drożdże

Bardzo smaczne jest omawiane danie na kwaśnej śmietanie. Oprócz tego produktu (3/4 szklanki) zastosowano: 1 łyżkę. biała przesiana mąka, duża łyżka granulowanego cukru, mała. łyżka szybkich drożdży, 90 ml tłuszczu mlecznego.

1. Cukier rozlewa się na ciepły płyn. Po dodaniu drożdży i garści mąki masę wysyła się na ciepło przez 25 minut.
2. Następnie do ciasta dodaje się śmietanę i pozostałą przesianą mąkę.
3. Możesz natychmiast smażyć na gorącym oleju.

Przed podaniem bujne naleśniki są gęsto posypane cukrem pudrem.

Z suchymi drożdżami

Naleśniki można przygotowywać z prasowanych i suchych drożdży. Ostatnia opcja jest używana przez kochanki znacznie częściej. Zgodnie z przepisem pobierane są 2 wybrane jaja kurze, szczypta soli i taka sama ilość cukru waniliowego, 2 duże łyżki granulowanego cukru i niearomatycznego oleju, pół litra tłustego mleka, 9 g suszonych szybkich drożdży, funt mąki.

1. Łączy nabiał, pół mąki i inne sypkie składniki (oprócz cukru waniliowego).
2. Opara będzie odpowiednia w cieple przez około pół godziny.
3. Jajo kurze wbija się w bulgotaną masę, wlewa się cukier waniliowy.
4. Pozostałą mąkę dodaje się i wlewa się niearomatyczny olej.
5. Ciasto pozostawia się ciepłe na 60-70 minut. Po podniesieniu nie wolno go mieszać.
6. Cieście smażone są po obu stronach.

Na jeden naleśnik zużywa się łyżkę ciasta.

Jak gotować na wodzie?

Niektóre gospodynie domowe są pewne, że woda będzie zbyt „pusta”, a nawet pozbawiona smaku. Ale to błędna opinia. Smak gotowych naleśników zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Obejmują one: 2 łyżki. mąka i ta sama ilość oczyszczonej wody pitnej, 9 g suchych drożdży, szczypta cukru waniliowego i ta sama ilość soli, duża łyżka granulowanego cukru.

1. Ciecz musi koniecznie zostać podgrzana bez doprowadzenia do wrzenia. Piasek i suche drożdże rozpuszczają się w ciepłej wodzie. Masę łatwo miesza się i pozostawia na chwilę, aż rozpocznie się proces fermentacji.
2. Mąkę przesiewa się dobrze z dużej odległości, a następnie wraz z solą trafia do ciasta.
3. Pozostaje wlać do niego cukier waniliowy i dokładnie zagnieść.
4. Ciasto stanie w pobliżu źródła ciepła przez około pół godziny. Bardzo ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów.

Placki bardzo szybko powstają na drożdżach i wodzie. Najważniejsze jest, aby dobrze rozgrzać olej lub tłuszcz.

Z żywymi drożdżami

W przypadku tłoczonych żywych drożdży naleśniki można również szybko i łatwo przygotować. Najważniejsze jest, aby wziąć świeży produkt wysokiej jakości. Oprócz drożdży (25 g) gospodyni będzie musiała użyć: 260 ml odtłuszczonego mleka, szczyptę drobnej soli, 230 ml oczyszczonej wody pitnej, funt wysokiej jakości mąki pszennej, dużą łyżkę granulowanego cukru, 90 ml niearomatycznego oleju.

1. Całą mąkę przesiewa się z dużej odległości do głębokiego naczynia, aby była dobrze nasycona tlenem. Możesz powtórzyć procedurę kilka razy.
2. Połowę ciepłej wody wlewa się do osobnej miski i dodaje kilka szczypt piasku. Drożdże prasowane drobno kruszą się w mieszance.
3. W trzecim naczyniu dodaje się mleko i olej roślinny, a także sól, pozostały piasek i wodę.
4. Obie ciecze są wylewane na mąkę, po czym ciasto jest dokładnie zagniatane. Pod ręcznikiem wykonanym z naturalnych materiałów będzie podawany w infuzji, aż gospodyni dwukrotnie go umyje i nie wzrośnie.
5. Naleśniki smażone są na gorącym oleju po obu stronach z zamkniętą pokrywką. W tym czasie wzrosną one około dwa razy.

Uczta jest podawana z dowolnymi dodatkami - miodem, dżemem, dżemem lub tłustą śmietaną.