Cieście kefirowe - 11 przepisów na wspaniałe naleśniki

Świeżo upieczone naleśniki na kefirze z pewnością szybko zgromadzą wszystkie domowe w ich oszałamiającym aromacie. I są przygotowane bardzo prosto. Możesz w nieskończoność ulepszać klasyczny przepis potrawy według własnego gustu, na przykład dodając owoce, jagody, przyprawy, zioła.

Klasyczne bujne naleśniki na kefirze

Ten przepis jest lubiany przez gospodynie domowe ze względu na potrzebę garncarstwa z drożdżami. Składa się z: 240 ml średnio-tłustego kefiru, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona, jajko, 130 g białej mąki, 1 łyżka. cukier granulowany.

1. Soda oczyszczona jest wlewana do kefiru, a masa pozostaje na chwilę.
2. Jajko ubić z cukrem. Nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości słodyczy, w przeciwnym razie wypalą się ciastka. Jeśli naleśniki nie są wystarczająco słodkie, lepiej posypać gotowe danie proszkiem.
3. Po dodaniu kefiru z sodą i mąką jednorodne ciasto zagniata się.
4. Przysmak smażony jest w dużej ilości masła, aż do uzyskania średnio orzechowego koloru na średnim ogniu.

Gotowy do leczenia cukrem lub proszkiem.

Przepis bez dodawania jajek

Czy w domu zabrakło jaj? Nie ma znaczenia, naleśniki kefirowe są pyszne i bez nich. Zastosowane zostaną następujące składniki: 170 g mąki, 1/3 łyżeczki. soda oczyszczona i mała sól, 220 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, 1,5 łyżeczki. cukier

1. Cukier i sól wlewa się do kefiru, który stał przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
2. Następnie w 2-3 dawkach dodaje się przesianą mąkę w małych porcjach. Jest to ważne dla przyszłej świetności potrawy.
3. Soda jest dodawana na końcu, po czym wszystkie składniki są energicznie mieszane. Nie możesz tego robić przez długi czas.
4. Niech ciasto „odpoczywa” przez kilka minut, po czym można je wykorzystać do pieczenia miniaturowych naleśników.

Placki kefirowe bez jajek należy gotować natychmiast po wymieszaniu masy. Zostaw to na później (szczególnie na następny dzień) nie powinno być.

Bujne naleśniki na natychmiastowym gotowaniu z kefirem

Ten przepis jest idealny na śniadanie. Ciasto nie musi być nalegane przez długi czas, możesz natychmiast upiec smakołyk. Składa się z: pół litra sfermentowanego produktu mlecznego o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 małych łyżek granulowanego cukru, pary jajek, 310 g mąki, pół łyżeczki drobnej soli i sody.

1. W lekko ciepłym jogurcie dodaje się jajka, ubijając na piankę z solą i granulowanym cukrem.
2. Następnie sodę wlewa się do masy.
3. Białą mąkę pszenną przesiewa się do ciasta, po czym wszystkie składniki są dokładnie mieszane.
4. Możesz dodatkowo przyspieszyć proces, używając miksera z minimalną prędkością.
5. Porcja dla jednego produktu będzie łyżką stołową. test.
6. Smaż dobrze rozgrzany tłuszcz.

Przed podaniem obficie podawaj miód.

Z waniliną

Zgodnie z tym przepisem wypieki będą wyjątkowe - o niesamowitym smaku ciasta. Chodzi o dodanie waniliny - 1 standardowej saszetki. Oprócz tego stosuje się: 1 łyżkę. mąka pszenna, szczypta soli, średnie jajko, 0,5 łyżeczki gaszona soda oczyszczona, 230 ml niskotłuszczowego kefiru, 3 łyżki. cukier biały

1. W głębokiej, szerokiej misce pierwszą rzeczą jest zmieszanie wszystkich luźnych składników. Mąka pszenna jest ostrożnie przesiewana (najlepiej co najmniej 2 razy).
2. W osobnej misce jajko i kefir są połączone. Masę lekko ubija się trzepaczką. Ważne jest, aby produkt mleczny nie był zimny, w przeciwnym razie ciasto może mieć szary, nieapetyczny odcień. Ponadto najlepiej jest wypić 2-3-dniowy napój. Ale nadaje się do danego dania i świeżego.
3. Białą mąkę wlewa się porcjami do porcji, wszystkie produkty są dokładnie zagniatane.
4. Pozostaje połączyć zawartość dwóch misek i rozprowadzić masę trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
5. Po dodaniu gaszonej sody do ciasta pozostawia się go na kilka minut.
6. Wlej miniaturowe porcje na patelnię, aby miały czas dobrze usmażyć.

Smakołyk dobrze komponuje się ze słodzoną kwaśną śmietaną.

Placki owsiane z bananem

Takie naleśniki w rezultacie okażą się mniej wspaniałe, niż według poprzednich przepisów, ale także zaskakująco smaczne. Na podstawie ich składu przyda się również: 220 g płatków owsianych, 1 dojrzały, ale nie czarny banan, szczypta soli, 2 łyżki. naturalny miód pszczeli, 1 łyżka. jogurt o średniej zawartości tłuszczu, surowe jajo kurze.

1. Mielone płatki owsiane za pomocą specjalnej dyszy blendera lub młynka do kawy. Masa na końcu powinna wyglądać jak posiłek.
2. Owsianka jest mieszana z jajkiem, a nie zimnym kefirem. Wlewa się tam sól.
3. Ciasto jest prawie gotowe, pozostaje dodać dobrze zmielony banan z widelcem i płynnym miodem, którego ilość można dostosować do własnego smaku.
4. Po następnym mieszaniu usmażyć naleśniki na gorącej patelni, aż krawędzie będą złote.

Uczta podawana jest z naturalnym jogurtem.

Pieczone w piekarniku z jabłkami

Aby zmniejszyć kaloryczność pysznego śniadania, możesz gotować naleśniki nie na patelni z tłuszczem, ale w piekarniku, a nawet dodać orzeźwienie do świeżego jabłka. Przepis zawiera: jajko, 1 łyżeczka. soda, 220-230 g mąki, worek cukru waniliowego, 120 ml maksymalnie gęstego kefiru, 3-4 łyżki. l mąka Wystarczy dwa jabłka.

1. Owoce obrane i drobno pokrojone.
2. Kostki jabłkowe miesza się z zimnym kefirem, dwoma rodzajami cukru i jajkiem. Możesz lekko ubić komponent za pomocą trzepaczki.
3. Szybka soda z mąką miesza się w osobnym kubku.
4. Dwie mieszaniny są połączone i dobrze zagniecione. Masa powinna być dość gruba.
5. Piec na pergaminie przez 15-20 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Gotowe posiłki można polać kwaśną śmietaną, posypać cukrem i wrócić do piekarnika na kilka minut.

Bujny przysmak z twarogiem

Jeśli ktoś z domu nie lubi zdrowego twarogu, możesz zaoferować różne oryginalne warianty jego przygotowania. Na przykład w postaci naleśników.Oprócz opakowania 200 gramów twarożku przygotuj: 80 g granulowanego cukru, szklankę kefiru, szczyptę soli, 9-10 łyżek. przesianą mąkę, 2 średnie jajka, 5 g. mielone skórki mandarynki i taką samą ilość sody.

1. Jajka włamują się do głębokiego kubka - są solone, słodzone i lekko ubijane mikserem.
2. Twaróg jest osobno mielony kefirem.
3. Następnie łączy się mieszaninę jajka i twarogu.
4. Do masy wlewa się mąkę ze skórką mandarynki i sodę wapienną.
5. Ciasto powinno być gęste. Skupiając się na tym parametrze, możesz zwiększyć zalecaną ilość mąki.
6. Pół godziny ciasto powinno stać pod pokrywką.
7. Po określonym czasie nie można go mieszać.
8. Bujne naleśniki na kefirze smażone są na patelni, przykrytej pokrywką.

Nadmiar tłuszczu usuń z gotowego naczynia ręcznikami papierowymi.

Ciasto kefirowe bez proszku do pieczenia

Poniższy przepis ujawnia sekrety prawdziwie „puchowych” naleśników kefirowych. Co zaskakujące, w ich składzie nie będzie drożdży, tylko: jajko, 1 łyżka. kefir, ¼ małej łyżeczki sody i soli, 90 g tłustego masła, 18 g proszku do pieczenia, 1 łyżka. mąka, 3-4 łyżki cukier granulowany.

1. Gorące płynne masło dodaje się do lekko ogrzanego sfermentowanego produktu mlecznego. Wygodnie jest go stopić na przykład w kuchence mikrofalowej.
2. Gdy składniki lekko się ochłodzą podczas mieszania, wlej do nich jajko.
3. Oddzielnie mąkę przesiewa się solą, sodą wapienną i proszkiem do pieczenia.
4. Obie mieszanki są starannie łączone, po czym dodaje się do nich granulowany cukier.
5. Ciasto nie musi być zbyt długo mieszane, w przeciwnym razie stanie się „cięższe”.
6. Naleśniki smażone są na suchej patelni.

Smakołyk podaje się z dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Z drożdżami

Te gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do pracy z „żywymi” drożdżami, z pewnością będą zainteresowane takim przepisem. Do tego służy: 380 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, 1-2 surowe jaja (w zależności od wielkości), 2 łyżki. cukier granulowany, 2 łyżki. przesiana biała mąka, 1 łyżka. niearomatyczny olej, szczypta soli. Drożdże będą potrzebowały około 20 g.

1. Kefir jest podgrzewany do temperatury ludzkiego ciała, mieszany z kruszonymi drożdżami, małą solą i granulowanym cukrem. Wszystkie składniki luzem powinny całkowicie rozpuścić się w ciepłym sfermentowanym produkcie mlecznym.
2. Mąkę wlewa się do przyszłego ciasta, wlewa się olej. Możesz poprawić jego smak i aromat za pomocą esencji waniliowej. Masa po ugniataniu powinna być bardzo ciągliwa.
3. Przed smażeniem naleśników ciasto będzie stać ciepłe pod suchą szmatką przez około godzinę.
4. Przygotowanie potrawy do pięknej skórki.

Gdy ciasto zostanie wystarczająco sfermentowane, zacznie opadać. Oznacza to, że możesz z nim dalej współpracować.

Z zieloną cebulą

Znane są ciekawe przepisy na naleśniki kefirowe z pikantnymi dodatkami. Możesz na przykład uzupełnić je świeżą zieloną cebulą (80 g), dodając do potrawy, a tym samym pikantność. Należy również użyć: 180-190 g mąki, pół łyżeczki soli i sody, 1 łyżka. kefir o niskiej zawartości tłuszczu, surowe jajko. Jak gotować naleśniki z zieloną cebulą, szczegółowo opisane poniżej.

1. Sodę miesza się ze sfermentowanym produktem mlecznym, a pojemnik z tymi składnikami odkłada się na bok.
2. Zieloni są bardzo drobno pokrojeni. Do tego wygodnie jest używać specjalnych nożyczek.
3. Mąkę z jajkiem i solą miesza się w osobnym kubku.
4. Pozostaje połączyć wszystkie trzy części.
5. Po dokładnym ugniataniu możesz rozpocząć proces smażenia.
6. Musisz gotować danie na gorących, ale nie gorących potrawach z odrobiną tłuszczu.

Wszelkie warzywa pasują do takich wypieków. Na przykład warto eksperymentować z natką pietruszki lub koperkiem. Niektórzy smakosze używają do tego kolendry, selera i innych świeżych aromatycznych ziół.

Z cytryną

Dzięki tym owocom potrawa zyskuje bogaty cytrusowy smak i aromat. Ale nie powinieneś zastępować cytryny wapnem. Oprócz jednego owocu w przepisie zastosuje się: 270 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, ¼ łyżeczki sody oczyszczonej, jaja kurze, 170 g białej mąki premium, 3 łyżki. cukier, 2-3 łyżki. l niearomatyczny olej słonecznikowy.

1. Nie zimny kefir, dobrze wymieszany z sodą oczyszczoną, pozostawia się do zwiększenia masy w objętości około 2 razy.
2. Z łyżki wyciska się kilka łyżek soku, a jego skórkę ostrożnie wciera się w tarkę z najmniejszymi komórkami. Wystarczy jedna mała łyżka aromatycznego produktu.
3. Cukier i jajko są dodawane do kefiru. Po lekkim ubiciu skórka trafia na masę.
4. Za pomocą trzepaczki lub miksera (przy minimalnej prędkości) masa staje się jednorodna.
5. Pozostaje w misce z podstawą, aby przelać mąkę pszenną przez sito. Po naparze oleju słonecznikowego wszystkie produkty znów dobrze biją.
6. Placki cytrynowe przygotowuje się na suchej patelni. Olej jest w teście. Naczynia można smarować tylko przed pierwszą porcją smakołyka silikonową szczotką zanurzoną w tłuszczu.

Dżem jagodowy lub owocowy pasuje do takiego przysmaku.