Win-win wersja dania na każdy dzień - naleśniki z kefirem - pomoże szybko nakarmić rodzinę. Dzięki porcji satysfakcjonującego i pożywnego produktu możesz zafundować sobie i swoim bliskim śniadanie, lunch lub kolację. Należy zauważyć, że jest ekonomiczny, racjonalny i niedrogi.
Zawartość materiału:
Bujne naleśniki na kefirze i drożdżach
Aby przygotować pyszne i ukochane danie, musisz wybrać wysokiej jakości naturalny kefir, rozgrzany do co najmniej temperatury pokojowej.
Niezbędne składniki:
- kefir - jedna szklanka (200 ml);
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 0,5 łyżki. l.;
- suche drożdże - jedna łyżeczka. lub świeże 15 g;
- mąka pszenna - 1,5 szklanki;
- sól - mała szczypta;
- olej kuchenny do gotowania.
Określona ilość mąki może się różnić w zależności od procentu glutenu, wielkości jaj i innych wskaźników. Ciągliwość ciasta należy dostosować tak, aby uzyskać konsystencję wystarczająco gęstej kwaśnej śmietany.
Gotowanie etapami:
- Rozpuść drożdże w kefirze, dodaj mąkę i ugniataj wszystko, aż będzie gładkie.
- Umieścić naczynie z przedmiotem obrabianym w ciepłym miejscu na 45–60 minut.
- Dodaj jajko, cukier i sól do masy, dobrze wymieszaj.
- Pozostaw ciasto na trochę dłużej - do 20 minut.
- Smażyć placki po obu stronach na rozgrzanej patelni, na małym ogniu, aż na złoty kolor.
Placki kefirowe będą ugotowane w wysokiej jakości, jeśli przykryjesz patelnię podczas smażenia. Ciasto wewnątrz muffinki powinno dobrze upiec. Dno smażone jest przez 2-3 minuty, w tym czasie w teście powinny powstać otwory.
Z cebulą i jajkiem
Oryginałem będą naleśniki z dodatkiem zielonej cebuli i gotowanych jaj w formie nadzienia. Dzięki takiemu zestawowi produktów przygotowanie pysznych naleśników nie jest trudne.
Zestaw niezbędnych składników:
- kefir - jedna szklanka (250 ml);
- surowe jajko - 1 szt .;
- jajko na twardo - 2 szt .;
- piórko zielonej cebuli - średnia wiązka (około 100 g);
- mąka pszenna - dwie szklanki;
- cukier - jedna łyżeczka;
- soda i sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - do gotowania.
Gotowanie etapami:
- W kefirze podgrzanym do około 36 stopni rozcieńczony cukier, sól i soda.
- Umieść ubite jajko w mieszance.
- Dodaj przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej i delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj nadzienie: pokrój gotowane jajka w małe kostki, zieloną cebulę w pierścienie.
- Wymieszaj nadzienie z ciastem.
- Smażyć placki po obu stronach, aż będą ugotowane.
Jeśli po ciężkim dniu pracy nie ma czasu i energii na gotowanie kulinarnych przysmaków, takie danie w połączeniu z sałatką warzywną może służyć jako pełnoprawne drugie danie.
Placki bananowe
Możesz urozmaicić menu dla dzieci i dorosłych za pomocą naleśników kefirowych z dodatkiem banana. Aby przygotować pyszne naleśniki, musisz wybrać dojrzały, ale gęsty owoc.
Niezbędne składniki:
- średni banan;
- kefir - półtora szklanki (200 ml);
- jajko - dwa małe lub jeden duży;
- cukier - 50 g;
- masło - 35 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- sól - szczypta;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Masło w cieście tworzy drobno porowatą strukturę. To ciasto jest odporne na ekstremalne temperatury, więc nie siedzi.
Gotowanie etapami:
- Roztop masło w łaźni wodnej i ostudź do temperatury innych produktów.
- Zetrzyj jajka dokładnie z granulowanym cukrem.
- Zrób mieszankę ciepłego kefiru, ubitych jaj i stopionego masła.
- Zmiel obranego banana w puree ziemniaczane lub pokrój w kostkę, dodaj do płynnej mieszanki, wymieszaj.
- W osobnej misce włóż przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól.
- Podpal patelnię z olejem słonecznikowym.
- Połącz suchą mieszankę z całkowitą masą i delikatnie wymieszaj po raz ostatni.
- Placki smażone są pod zamkniętą pokrywką aż do ugotowania.
Gotowe naleśniki mają wyjątkowy smak i aromat bananów. W razie potrzeby produkt można umieścić na talerzu w jednej warstwie i posypać cukrem pudrem waniliowym.
Najlepszy przepis z jabłkami
Jabłka są z powodzeniem łączone jako składnik aromatyzujący cieście na kefirze. Do przygotowania przysmaków wykorzystywane są słodkie i kwaśne owoce aromatyczne.
Skład niezbędnych składników:
- kefir - 250 g;
- jabłka są jednym środkowym owocem;
- małe jajko - 1 szt .;
- mąka pszenna - jedna szklanka;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki bez góry;
- cukier - 40 g;
- olej kuchenny do gotowania.
Gotowanie etapami:
- Ubite jajko z cukrem, wlać do miski z ciepłym kefirem, dodać sodę, delikatnie wymieszać.
- Pozostaw masę na 20 minut.
- Jabłka obierz z rdzenia i nasion, pokrój w małe plastiki o wymiarach 1 x 1 cm.
- Włóż jabłka do gotowego ciasta i ugniataj.
- Smażyć na małym ogniu do złotego koloru.
Placki jabłkowe można rozcieńczać aromatami, dodając do ciasta odrobinę cynamonu i wanilii. Wyrafinowany aromat i smak cieście nadadzą tak popularne przyprawy jak kardamon, goździki, szafran.
Gotuj z koniakiem
Możesz dodać do listy nowych potraw, stosując najlepszy przepis na cieście z koniakiem. Już kilka łyżeczek napoju nada naleśnikom delikatny elegancki aromat z nutami karmelu, owoców, kwiatów lub wanilii. Koniak, w postaci dodatków, jest tajną cechą produktu.
Niezbędne składniki:
- kefir - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 50 g;
- koniak - dwie do trzech łyżeczek;
- mąka pszenna - 240-250 g (do dobrej gęstości ciasta);
- jedna cytryna;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- olej słonecznikowy do gotowania.
Placki według tego przepisu są uzyskiwane ze złotego chrupka, a wewnątrz miękkie jak puch.
Gotowanie etapami:
- Rozpuść sól w misce z ciepłym kefirem, dodaj sodę, delikatnie wymieszaj i pozostaw do pojawienia się bąbelków.
- Do mieszanki mlecznej dodaj jajko pokruszone cukrem i startą skórkę cytryny.
- Tam też wlej koniak.
- Przesianą mąkę stopniowo wprowadza się do ciekłej mieszaniny. Powinno się okazać ciasto, konsystencja jest bardzo gęsta śmietana.
- Smażyć placki po obu stronach na średnim ogniu, aż będą ugotowane.
Nadmiar oleju opuści placki, jeśli położysz je na podwójnym ręczniku papierowym. Podczas obróbki cieplnej alkohol z ciasta szybko odparuje, pozostanie tylko dyskretny aromat koniaku.
Bez jajek, ale z rodzynkami
W niektórych przypadkach jaja należy wykluczyć z diety. W tym przepisie na cieście stosuje się ciasto na jogurt bez jajek.
Niezbędne składniki:
- kefir - 250 ml;
- cukier - jedna łyżka. l.;
- cytryna - 0,5 szt .;
- mąka pszenna - około 250 g;
- ciasto do pieczenia w proszku - jedna łyżeczka;
- sól - mała szczypta;
- olej do smażenia.
Gotowanie etapami:
- W kefirze całkowicie rozcieńczyć cukier i sól.
- Z pół małej cytryny usuń skórkę i wyciśnij sok, dodaj wszystko do mieszanki kefiru.
- Zmieszaj proszek do pieczenia z przesianą mąką i stopniowo wprowadzaj do masy całkowitej, delikatnie mieszając. Konsystencją ciasta jest gęsta śmietana.
- Pozostaw przedmiot do odstania na 10 minut.
- Smażyć naleśniki po obu stronach, aż będą pięknie upieczone i ugotowane.
Skórka z cytryny nasyca produkty mączne przyjemnym aromatem i świeżością, a rodzynki to sekretna cecha produktu.
W oparciu o opracowane przepisy młode gospodynie domowe nauczą się prostych zawiłości gotowania cieście, a bardziej doświadczone rzemieślniczki będą mogły trochę fantazjować, a ich smak uzupełnić skład potraw innymi odpowiednimi składnikami.
