Placki na sfermentowanym pieczonym mleku - delikatne, absolutnie nierafinowane z wyjątkowym odrobiną pieczonego mleka są znane wszystkim. Jeśli zostaną odpowiednio przygotowane, przysmak zaskoczy swoim blaskiem. W naszej selekcji - sztuczki tworzenia odpowiednich naleśników i niuanse - kompozycja dodatkowych składników.
Zawartość materiału:
Bujne i pyszne naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym
Bujne naleśniki na Ryazhenka można gotować w weekendy, gdy domownicy zbierają się i czekają na pyszny rodzinny obiad. Do gotowania świeżego sfermentowanego pieczonego mleka wystarczą varenets. Są łatwe w użyciu, nawet jeśli napoje z kwaśnego mleka z jakiegoś powodu „chodzą”. Oprócz sfermentowanego pieczonego mleka potrzebujemy trochę mąki, kilku jajek i oleju roślinnego.
Dokładny zestaw składników:
- 2 jaja kurze;
- paczka sfermentowanego mleka pieczonego - 0, 5 l;
- mąka - 2 szklanki (proporcje są zawsze brane na oko);
- cukier do smaku (około 3 łyżki stołowe);
- soda lub proszek do pieczenia;
- szczypta soli (w przeciwnym razie danie wyjdzie świeżo);
- olej do smażenia.
Głównym sekretem właściwych naleśników jest temperatura składników. W żadnym wypadku nie powinny być zimne, inaczej delikatność nie wzrośnie i nie wyjdzie „szumowiny”. Lepiej jest, jeśli składniki mają temperaturę pokojową lub są nieco ciepłe. Dotyczy to zarówno samej ryazhenka, jak i jajek - z trudem ubijanych na zimno, nie tworzą piany.
Zaczynamy gotować. Jajka ubić cukrem i stopniowo dodawać sfermentowane pieczone mleko. Dodajemy do niej mąkę, proszek do pieczenia lub sodę. Nie ma potrzeby gaszenia sody: kwas mlekowy jest obecny w fermentowanym mleku pieczonym, które może neutralizować sodę. Ważne jest monitorowanie konsystencji ciasta: powinno być gęste (z bardzo gęstą śmietaną), gładkie i jakby wylać je łyżką. Daj trochę nalegać: 15-20 minut, a następnie przystąp do smażenia.
Niektóre gospodynie domowe robią to łatwiej - wlewają jajka bezpośrednio do sfermentowanego pieczonego mleka; można to zrobić, jeśli się spieszysz, ale lepiej najpierw połączyć jajka i cukier.
Ogrzewamy olej, ale nie tyle, że deser się nie pali, ale piec równomiernie. Wlać ciasto kadzią lub łyżką, podając formę ciasta, i poczekaj, aż uzyskają złoty kolor. Jeśli wszystko jest prawidłowo ugotowane, na patelni dzieje się mały cud - naleśniki rosną, stają się bujne. Odwracają się, gdy smażą na drugą stronę, doprowadzają do gotowości, usuwają, rozkładają się na dużym naczyniu.
Naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym są bardzo delikatne i co za pyszne! Gotowe produkty smarujemy masłem, zalewamy mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną, dowolnym dżemem lub dżemem. Ale, szczerze mówiąc, są dobre bez sosu - ciasto dosłownie czai się w ustach i dodatki, z wyjątkiem filiżanki aromatycznej herbaty, nie są wymagane.
Jak zrobić bez jajek?
Na ryazhence bez jajek łatwo jest ugotować naleśniki - dzieje się tak, gdy w domu zabraknie jaj kurzych. W takim przypadku ciasto powinno być gęste, rozłożyć je łyżką zwilżoną zimną wodą (aby się nie kleiło) na bardzo gorącej patelni.
Będziemy potrzebować:
- opakowanie sfermentowanego mleka pieczonego 4% - 0,5 l;
- mąka - 3 szklanki (proporcje są zawsze brane pod uwagę);
- cukier do smaku (około 3 łyżki stołowe);
- soda;
- szczypta soli (w przeciwnym razie danie wyjdzie świeżo);
- olej roślinny.
W przypadku takich naleśników lepsze jest fermentowane mleko pieczone o zawartości 4% tłuszczu; ciasto powinno być tak gęste, że jest jakby zeskrobane: takie naleśniki okazują się bujne nawet bez jajek i nie „spadają”.
Placki na sfermentowanym pieczonym mleku bez jajek są nieco gęstsze, ale nie mniej smaczne. Podajemy je ze świeżą kwaśną śmietaną, czerwonym kawiorem lub dżemem z porzeczek, co doskonale podkreśla smak słodkiej uczty.
Naleśniki Z Jabłkami
Naleśniki na fermentowanym mleku z jabłkami są przyjemne dla dzieci. Nabierają lekkiego owocowego smaku. Do gotowania potrzebujemy: szklanka ryazhenka, jabłko, kilka jajek, mąki, cukru i sody. Ilość mąki bierzemy za oko, ale nie przesadzaj z jabłkami, w przeciwnym razie ciasto stanie się zbyt płynne, a smakołyk nie zostanie upieczony.
Gotowanie w ten sposób:
- Wlej jajka do sfermentowanego pieczonego mleka i ubij miksturę.
- Stopniowo przesiej mąkę do ciasta.
- Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia.
- Trzy małe słodkie i kwaśne jabłko.
- Dodaj sodę.
- Dokładnie zagnieść ciasto.
- Konsystencja okaże się nieco grubsza niż śmietana.
- Na gorącej patelni z łyżką rozłóż porcję mieszanki jabłkowej.
- Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Takie naleśniki są niesamowicie łączone z kwiatowym miodem i syropem klonowym, ale jak pokazuje praktyka, dzieci zamiatają je niemal natychmiast, gdy tylko mają czas na ochłodzenie.
Smaczny przepis:bujne placki drożdżowe
Z bananami
Przez analogię do naleśników jabłkowych łatwo jest zrobić banana. Tutaj do ciasta dodaje się banana, który jest mielony na kleik. Danie to świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów: są pachnące, miękkie i nadają ciastu odpowiednią konsystencję.
Przygotuj:
- szklanka sfermentowanego pieczonego mleka 4%;
- trochę mąki;
- dojrzały banan - 2 szt .;
- jajko;
- worek proszku do pieczenia.
Trudność w wytwarzaniu cieście bananowym polega na odgadnięciu proporcji ciasta, sfermentowanego pieczonego mleka i owoców. Jeśli jest mało bananów, nie będzie zapachu. Dużo owoców w cieście nie pozwoli, aby naleśniki wzrosły, zbyt dużo sfermentowanego pieczonego mleka sprawi, że ciasto stanie się płynne. Idealna proporcja to 1: 1.
Jednym słowem, miej oko na konsystencję, dodając trochę więcej mąki lub owoców. Placki bananowe są delikatne, soczyste. Są bardzo smaczne na zimno i z dodatkiem kulki bitej śmietany lub lodów.
Bez mąki
Nie trzeba gotować uczty ze zwykłej mąki pszennej - zwolennicy HLS mogą łatwo zastąpić ją otrębami, wypróbować mąkę pełnoziarnistą, grykę, płatki owsiane i biały chleb. Zmieni się smak każdej mąki, ale naleśniki nadal będą cudowne!
Do naleśników pełnoziarnistych potrzebujesz:
- szklanka ryazhenka 4% - 0,5 l;
- 2 szklanki gryki lub płatków owsianych;
- jajko - 1 szt .;
- soda lub proszek do pieczenia;
- olej do smażenia.
W żadnym wypadku nie należy zagniatać ciasta mikserem: ważne jest, aby zrobić wszystko ręcznie, w przeciwnym razie naleśniki spadną.
Oczywiście, aby przygotować właściwy przysmak, będziesz musiał eksperymentować z proporcjami: wszystkie rodzaje mąki mają różną lepkość, a naleśniki będą smażone z różnymi prędkościami. Niemniej jednak gotowe danie okaże się nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ale także bezpieczne dla talii, jeśli zastosujesz się do tego środka.
W powolnej kuchence
Czasami brakuje czasu i na ratunek przychodzi przydatny nowoczesny asystent - multicooker. Bazujemy na klasycznym przepisie i przygotowujemy okrągłe naleśniki w cudownej misce - doniczkach.
Zagnieść ciasto z:
- jedna szklanka ryazhenka;
- dwa kurze jaja;
- szklanki mąki;
- sól, cukier do smaku;
- worek proszku do pieczenia.
Ciasto należy podawać, ale nie wolno go mieszać! W przeciwnym razie bąbelki go opuszczą, a naleśniki stracą swoją lekkość i lekkość.
Piękno gotowania w wolnym naczyniu polega na tym, że ciasto nie rozpryskuje się na boki. Gotową przekąskę wyjmujemy specjalną szpachelką lub silikonową łyżką, aby nie uszkodzić powłoki. Jemy naleśniki ze śmietaną, miodem lub powidłami.
Gotowanie smakołyku dla smakoszy
Trochę trudniej jest zrobić drożdżowe naleśniki na fermentowanym mleku, ale wynik jest tego wart.
Przygotuj:
- dwie szklanki ryazhenka;
- jedno jajo kurze;
- szklanka mąki;
- łyżeczka drożdży;
- sól, cukier do smaku;
- worek proszku do pieczenia.
Aby przygotować łyżeczkę drożdży, zalej dwie szklanki sfermentowanego pieczonego mleka, dodaj cukier, a po pół godzinie powinien rozpocząć się proces fermentacji. Teraz, gdy ciasto się „gotuje”, dodaj jedno jajo kurze, szklankę (lub trochę więcej) mąki, wlej odrobinę oleju roślinnego dla uzyskania gładkości. Pozostaje upiec naleśniki na średnim ogniu do złotego koloru.
Naleśniki są smaczne i niskokaloryczne. Na 100 g gotowych produktów otrzymasz 170 kcal. Aby każdy mógł sobie pozwolić na kilka rzeczy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Hash browns - budżetowy przysmak, bardzo łatwy do przygotowania, jeśli wypełnisz rękę. Z biegiem czasu możesz dodać rodzynki, suszone owoce, kawałki czekolady, ser, jednym słowem, aby uwolnić ciasto od ciasta.
