Naleśniki z wątróbki to świetna opcja na przekąskę lub śniadanie. Wykonanie ich jest proste, ale możesz dodać do swojego przepisu wszystko, co masz pod ręką. Na przykład marchew, zioła i cebula. Dopuszczalne jest gotowanie przystawki na mące, skrobi lub płatkach owsianych z dodatkiem śmietany, kefiru, jogurtu lub gorącego keczupu.

Klasyczny przepis na naleśniki z wątroby

Pierwsza klasyczna wersja zostanie przygotowana na bazie wątróbki drobiowej z cebulą, kwaśną śmietaną i świeżym koprem.

Wymagane składniki:

  • wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
  • mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
  • cebula - 70 g;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • śmietana - 1,5 łyżki. l.;
  • szczypta soli;
  • koperek - 2-3 gałęzie;
  • olej kuchenny do smażenia;
  • napój gazowany - 1/5 łyżeczki

Przepis na kroki:

  1. Obierz cebulę. Umyj i posiekaj mniejszą główkę. Do czyszczenia wątróbki drobiowej z warstw tłuszczowych. Opłucz składnik i zmielić razem z cebulą w maszynce do mięsa lub stacjonarnym blenderze.
  2. Przenieść powstałą lepką masę do czystej miski. Wprowadzono również przesianą mąkę, średnie jajo kurze, śmietanę, posiekany koperek, szczyptę soli kuchennej i odrobinę sody.
  3. Mieszaj mięso mielone szybkim ruchem okrężnym, aż żywność będzie równomiernie rozprowadzona. Przykryć folią „w kontakcie”. Schłodzić przez pół godziny.
  4. Kiedy skończy się czas, podgrzej wystarczającą ilość oleju na dnie miski. Z kolei rozłóż i usmaż okrągłe kęsy z rzeczywistego mięsa mielonego. Czas dla jednej strony wynosi od 2 do 3 minut.
  5. Przed podaniem pozostaw na talerzu z ręcznikami papierowymi, które wchłaniają pozostały tłuszcz na powierzchni. Podawaj na ciepło.

Jeśli chcesz poprawić smak przystawki, wraz z solą i koperkiem, zalecamy dodanie odpowiednich przypraw do smaku. Oto klasyczny przepis na naleśniki z wątroby!

Gotowanie z wątróbki wieprzowej z kaszą manną

Wątróbkę drobiową można zastąpić wieprzowiną i zamiast mąki użyj semoliny, którą musisz nalegać w podgrzewanym kefirze.

W przypadku cieście potrzebne będą:

  • wątroba wieprzowa - 500 g;
  • kasza manna (mała) - 3 łyżki. l.;
  • ciepły kefir dla semoliny - 1/3 szklanki;
  • sól kuchenna - do smaku;
  • cebula i marchewka - 70 g każda;
  • olej do smażenia;
  • Przyprawy „Mięsne” - do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wlej drobną semolinę do suchej miski. Dodaj kefir mikrofalowy. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
  2. W tym czasie (20-30 minut) zmiel przetworzoną wątrobę wieprzową, cebulę i świeżą marchewkę w maszynce do mięsa.
  3. Połącz semolinę w kefirze z mięsem mielonym. Dobrze wymieszaj, zasypiając przyprawy „mięsne” i odrobinę soli kuchennej.
  4. Przyklej lepkie mięso folią „w kontakcie” i pozostaw na stole kuchennym w temperaturze pokojowej.
  5. Godzinę później podgrzej patelnię na środkowym palniku. Dodaj olej. Łyżkowe okrągłe naleśniki z wątróbki łyżeczką.
  6. Smaż z każdej strony przez około 2–3 minuty, upewniając się, że naleśniki nie są spalone. Na koniec zmocz z oleju serwetkami.

Kefir na pęczniejącą semolinę jest ważny tylko nieznacznie ciepły. W żadnym wypadku ten produkt z kwaśnego mleka nie powinien być gotowany, w przeciwnym razie będzie się krzepł, co zniszczy strukturę naleśników.

Tak łatwo gotować z wątróbki wieprzowej z kaszą manną!

Gotowanie z ryżem

Nie chcesz dodawać mąki lub skrobi do ciastek? Następnie zaleca się zrobienie przekąski na bazie gotowanego ryżu.

 

Wymagane produkty:

  • wątroba wołowa - 450-500 g;
  • gotowany ryż - 1 szklanka;
  • sól kamienna - do smaku;
  • duże cebule - 110 g;
  • soda - 1/4 łyżeczki;
  • rafinowany olej do smażenia;
  • zielenie - 1/2 pęczka;
  • świeże jajko - 1 szt .;
  • skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l

Przepis krok po kroku:

  1. Wlej ryż do zimnej, osolonej wody. Gotuj, aż ugotujesz przez około 10 do 11 minut. Oblicz objętość suchych zbóż, aby w końcu uzyskać szklankę gotowanych ziaren.
  2. W tym samym czasie oczyść wątrobę wołową. Posiekaj razem z cebulą bez łusek na małe kawałki.
  3. Parzyć gotowane zboża i przecedzić przez sito. Zmiel ryż w maszynce do mięsa z cebulą, ziołami i wątróbką.
  4. Przypraw mięso mielone świeżym jajkiem, sodą, skrobią ziemniaczaną i sodą. Wymieszaj masę, przykryj folią i ochłodź przez godzinę.
  5. Na zmianę smażyć schludne okrągłe placki z wątróbki wołowej na gorącym oleju przez 3 minuty (czas jest wskazany z jednej strony).

Ilość skrobi może się nieznacznie różnić w zależności od konsystencji farszu. Chociaż do gotowania z ryżem, który „wiąże” składniki, ten produkt może w ogóle nie być potrzebny.

Żywotnik z marchewką i cebulą

Aby wypełnić wątrobę jasnym warzywnym smakiem, lepiej posiekać wątróbkę drobiową marchewką i cebulą. Okaże się pyszne!

Aby zrobić naleśniki, potrzebujesz:

  • wątróbka (kurczak) - 0,5 kg;
  • marchew i cebula - 100 g każda;
  • sól kamienna - do smaku;
  • olej (rafinowany) do smażenia;
  • mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
  • gorący keczup - 1 łyżka. l.;
  • świeże duże jajko - 1 szt .;
  • przyprawy „Do warzyw” - do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Przetnij i posiekaj marchewki i cebulę. Następnie smaż warzywa przez kilka minut w gorącym oleju roślinnym.
  2. W tym czasie oczyść wątróbkę drobiową. Posiekaj razem z gotowym smażeniem w maszynce do mięsa. Możesz także użyć do tego stacjonarnego blendera.
  3. Pokryj duże jajko osobno przesianą mąką. Po otrzymaniu jednorodnej lepkiej mieszanki wlej ją do powstałego farszu. Aby wprowadzić przyprawy „warzywne” z solą kamienną i gorącym keczupem.
  4. Dobrze wymieszaj i nalegaj w temperaturze pokojowej. W następnym etapie podgrzej porcję oleju roślinnego na grubym dnie patelni.
  5. Włóż łyżką i uformuj w środku okrągłe puste miejsca. Smażyć placki z kurczaka przez 3 minuty z każdej strony.
  6. Rozłóż wątrobę marchewką i cebulą na ręcznikach papierowych, aby usunąć olej. Prześlij natychmiast.

Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się przedmiotów obrabianych wzdłuż dna patelni, ważne jest uzyskanie lepkiej struktury farszu.Dlatego mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej. Tutaj musisz działać „na oko”.

Opcja dietetyczna z płatkami owsianymi

Ta ostatnia opcja jest odpowiednia dla tych, którzy są na diecie, ponieważ w składzie nie ma jaj i mąki. Ale wątroba mielonej wołowiny jest „związana” z mieloną owsianką.

Wymagane produkty:

  • wątroba (wołowina) - 500 g;
  • płatki owsiane - 4 łyżki. l.;
  • ciepły naturalny jogurt - 1/2 szklanki;
  • suszona bazylia - do smaku;
  • sól kuchenna do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Zmiel kilka łyżek płatków owsianych w blenderze. Wlać miękisz ciepłym jogurtem bez dodatków i barwników. Odstawić na pęcznienie w temperaturze 20 - 22 stopni.
  2. Gdy tak się dzieje, oczyść wątrobę wołową. Delikatnie umyj i posiekaj. Zmiel plastry w maszynce do mięsa lub w tym samym blenderze.
  3. Nadziewana mieszanka z obrzmiałymi płatkami owsianymi. Wymieszaj z solą i suszoną bazylią. Wyjdź ponownie, aby nalegać.
  4. Godzinę później upiecz piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia cienkim, wysokiej jakości pergaminem lub matą silikonową.
  5. Umieść małe kawałki mielonej babeczki. Włóż do pieca. Piec dietetyczną opcję z płatkami owsianymi przez kwadrans.

Ta przekąska spodoba się osobom na diecie bezglutenowej.

Podobne:Więcej od autora: