Pachnące placki drożdżowe - ciasta, które kojarzą się z najcieplejszymi wspomnieniami z dzieciństwa, gdy słodki aromat świeżo przygotowanych produktów babci uniósł się z bujnego łóżka z piór i skinął na kuchnię. Poniżej znajdują się najciekawsze przepisy, z których każda gospodyni wybiera najbardziej odpowiedni dla niej.

Klasyczne naleśniki drożdżowe i mleczne

Zgodnie z klasyczną recepturą bujne produkty przygotowywane są z:

  • ½ kg mąki;
  • worek suchych drożdży;
  • 450 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki. l cukier
  • olej słonecznikowy (30 ml - w cieście i trochę na pokrycie patelni);
  • szczypta soli.

Aby upiec naleśniki w mleku, postępujemy według prostego algorytmu:

  1. Ciepłe mleko wlewa się do pojemnika, w którym umieszcza się drożdże, cukier i 200 g mąki.
  2. Przez pół godziny baza wzrośnie z „czapką”, po czym wysyłane są do niej ubite jajka, pozostała przesiana mąka, szczypta soli i oleju roślinnego.
  3. Jednorodną masę łyżki stołowej umieszcza się porcjami w gorącym chudym oleju, na którym pieczone są bujne naleśniki.

Z powyższej listy produktów na wyjściu mamy około 20 przepysznych produktów.

Gotowanie na kefirze

Wiele gospodyń domowych preferuje klasyczny przepis, w którym stosuje się mleko, naleśniki z kefirem.

Sprawdzony przez lata przepis przewiduje:

  • 250 ml kefiru;
  • jajka
  • worek suchych drożdży;
  • 0,5 łyżki stołowej l cukier
  • szczypta soli;
  • 300 g mąki;
  • olej roślinny do smażenia.

Główne etapy gotowania są następujące:

  1. Sfermentowany produkt mleczny wlewa się do miski. Jeśli produkt był w lodówce, należy go przechowywać przez 30 minut w cieplejszych warunkach w kuchni.
  2. Następnie dodaje się drożdże i mąkę, po czym zagniata się podstawę produktów, która jest przykryta ręcznikiem.
  3. Po 30 minutach jajko, sól i cukier zakłócają gotową kompozycję.
  4. Po 15 minutach aromatyczne naleśniki piecze się z jednorodnego ciasta.

Lekko słodzone produkty podawaj z dżemem lub słodką śmietaną.

Z suchymi drożdżami

Możesz gotować wspaniałe wypieki na suchych drożdżach.

Będzie to wymagało:

  • 500 ml ciepłego mleka;
  • 5 g soli;
  • 10 g cukru waniliowego;
  • tyle suchych drożdży;
  • 500 g mąki;
  • 50 g cukru;
  • 2 jajka
  • olej słonecznikowy.

Schemat gotowania krok po kroku:

  1. Na początku procesu powstaje ciasto: drożdże, kryształy cukru i połowa mąki rozpuszczają się w ciepłym mleku.
  2. Po 30 minutach, gdy powstająca mieszanina „dorośnie”, wprowadza się do niej pozostałą mąkę, jajka, sól, cukier waniliowy i 30 ml oleju roślinnego.
  3. Gotowej kompozycji należy dać czas na powtórkę. Zajmie to około pół godziny.
  4. Na palniku umieszczona jest patelnia, do której wlewa się olej.
  5. Gdy się nagrzeje, ciasto z pachnącymi ciastami smażone jest po obu stronach.

Takie produkty można wykonać w „interpretacji jabłek”, jeśli do testu doda się bardzo małą ilość startych owoców.

Oprzyj drożdżowe placki na wodzie

Podczas postu, gdy musisz zrezygnować z deserów ze względu na zawartość produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz przygotować chude naleśniki, które są bardzo dobre w połączeniu z ulubionym dżemem.

Komponenty

  • 400 g mąki;
  • 400 ml wody;
  • 40 g cukru;
  • szczypta soli;
  • ½ saszetka drożdży;
  • 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia.

Główne etapy przygotowania pachnących produktów:

  1. W przestronnym pojemniku wszystkie składniki luzem są mieszane.
  2. Woda jest podgrzewana do 40 ° C, a następnie wlewana do miski z suchymi składnikami.
  3. Masę ugniata się, aż stanie się jednorodna i elastyczna.
  4. Pojemnik z ciastem jest przykryty ręcznikiem kuchennym i przenoszony do zlewu wypełnionego ciepłą wodą na 60 - 90 minut.
  5. Gdy podstawa podnosi się 2 razy, na kuchence instalowana jest patelnia z olejem.Ciasta takiego nie należy mieszać, aby uniknąć znikania pęcherzyków powietrza. Nadają blasku gotowym produktom.
  6. Ciasto zgarnia się łyżką stołową i układa na gorącym oleju.
  7. Produkty smażone są po obu stronach przez 2–3 minuty.

Podczas gotowania, w razie potrzeby, na patelnię wlewa się olej słonecznikowy.

Bez dodanych jaj

Jeśli osoby domowe są uczulone na produkty jajeczne, wówczas bujne naleśniki z drożdżami można upiec bez tego składnika. Smak i aromat produktów nie ulegnie pogorszeniu, zwłaszcza jeśli podaje się je z domową śmietaną do filiżanki aromatycznej herbaty.

Aby wykonać przepis, musisz mieć pod ręką:

  • 250 ml mleka;
  • 300 g mąki;
  • ½ saszetka drożdży;
  • 30 g granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • olej do smażenia.

W procesie gotowania wykonywane są następujące czynności:

  1. Produkt mleczny jest podgrzewany, jeśli był w lodówce.
  2. Przygotowywana jest baza ciasta, którą gospodynie domowe dobrze znają jako ciasto: drożdże, cukier i pół mąki są hodowane w ciepłym mleku.
  3. Po 30 minutach, kiedy powstaje wspaniały „kapelusz”, pozostałą mąkę przesiewa się do miski i wrzuca sól.
  4. Powstałą masę miesza się i umieszcza obok patelni wypełnionej ciepłą wodą.
  5. Po 60 minutach ciasto układa się w czyste ciasta na patelni z gorącym olejem.
  6. Naleśniki są smażone na złoty kolor. Z reguły nie zajmuje to więcej niż 3 minuty z każdej strony.

Ponieważ konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę, aby zapobiec przyklejaniu się do łyżki, należy zwilżyć go pod bieżącą wodą.

Na kwaśnym mleku

Naleśniki przygotowane na fermentowanych produktach mlecznych wyróżniają się szczególną delikatnością i lekkością. Chcesz się upewnić?

Czytaj także:naleśniki do squasha - przepis

Następnie przygotuj:

  • 500 ml kwaśnego mleka;
  • 500 g mąki;
  • ½ saszetka drożdży;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • 2 jajka
  • olej słonecznikowy do smażenia.

Naleśniki są przygotowywane w następujący sposób:

  1. W ciepłym mleku hodowane są drożdże i sól.
  2. Jajka są mielone z cukrem.
  3. Zawartość dwóch pojemników jest połączona.
  4. Następnie przesiana mąka interweniuje porcjami.
  5. Elastyczna masa mąki jest mieszana.
  6. Ciasto jednorodne podaje się w upale przez 30 minut.
  7. Gdy zawartość miski wzrośnie dobrze, wypiekane są z niej bujne naleśniki w gorącym oleju (dla lepszego pieczenia można przykryć patelnię pokrywką).

To doskonały przepis dla początkujących gospodyń domowych, które po raz pierwszy zebrały się, aby spróbować wypieku pachnących naleśników.

Żywe placki drożdżowe

Ciekawa odmiana przepisu, po wykonaniu którego naleśniki nie opuszczą cotygodniowej diety.

Aby stworzyć bujne przedmioty, potrzebujesz:

  • 250 ml mleka;
  • 250 g mąki;
  • 20 g żywych drożdży;
  • 30 g granulowanego cukru;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • szczypta soli.

Główne etapy:

  1. W szklance zimnego mleka hodowane są drożdże i ½ deklarowanej ilości cukru.
  2. Po 15 minutach gąbkę wlewa się do przestronnej miski, do której wlewa się sól i przesiewa mąkę.
  3. Na koniec dodaje się olej słonecznikowy, po czym miesza się elastyczną masę mąki.
  4. Następnie ciasto dojrzewa pod ręcznikiem przez około 60 minut. Ten czas wystarczy, aby stworzyć podstawy dla przyszłych fritters.
  5. Po upływie wyznaczonego czasu z gotowego ciasta układane są małe ciasta łyżką do oleju. Kęsy smażone są po obu stronach na złoty kolor.

Jeśli gospodyni ma trochę wolnego czasu, warto spróbować wykonać przepis ze świeżymi drożdżami, który nadaje domowym naleśnikom intensywniejszy smak.

Placki drożdżowe - pyszny deser z dzieciństwa, który w pamięci kojarzy się z trzaskaniem drewna opałowego w piekarniku i zapachem ulubionego dżemu. Czy to nie zapach szczęścia?

Podobne:Więcej od autora: