Jeśli w sobotni poranek poczujesz cudowny zapach naleśników gotowanych na talerzu z apetyczną zjeżdżalnią, dzień na pewno minie idealnie! Placki na kwaśnej śmietanie lub kefirze, słodkie i słone, przyjemnie kwaśne i świeże, z różnymi przyprawami i nadzieniami, miękkie i chrupiące - przygotuj i umieść swoje ulubione przepisy w skarbonce!
Zawartość materiału:
Bujne naleśniki - tradycyjny przepis
Gotowane na naleśnikach kwaśnych są odpowiednie do wszystkiego, więc przepis można nazwać klasycznym. Jest bez smaku, a słodycz i zasolenie są regulowane niezależnie: ktoś kocha słodszy, a drugi preferuje słony smak.
Będziesz potrzebował:
- rzadka kwaśna śmietana około 300 g;
- 2 jajka
- 200 g mąki;
- pół łyżeczki sody;
- sól i cukier do smaku;
- bezwonny olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Wymieszaj jajka i dopraw do smaku.
- Umieść śmietanę. Im jest kwaśny, tym bardziej naleśniki podniosą się na patelni. Gruba kompozycja nie jest zalecana do przepisu, więc w razie potrzeby można ją rozcieńczyć kefirem.
- Wlać sodę oczyszczoną.
- Dodaj trochę przesianej mąki, aby ciasto przestało spływać z łyżki. Cała mąka może nie być potrzebna.
- Włóż ciasto do rozgrzanego oleju, upewniając się, że ogień nie jest zbyt silny. Gotowe bujne naleśniki na kwaśnej śmietanie wyglądają równomiernie różowo.
Gotowanie na kwaśnym produkcie
Podstawą tego przepisu jest płynny sfermentowany produkt mleczny. Im jest kwaśny, tym wspanialsze będą naleśniki. Dlatego często stosuje się kefir, leżąc przez kilka dni w lodówce i nie nadaje się już do picia. Odpowiedni jest również płynny jogurt kwaśny, sfermentowane mleko pieczone, varenets, śnieżka. Każdy z produktów nadaje potrawie swój własny ciekawy odcień smaku.
Będziesz potrzebował:
- pół litra sfermentowanego produktu mlecznego;
- para jaj;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- sól i cukier;
- 1,5 szklanki białej mąki pszennej;
- Rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozgrzej trochę kefiru i przypraw, koncentrując się na twoich preferencjach.
- Ubij dwa jajka w osobnej misce, mocna piana nie jest wymagana. Dodaj do kefiru.
- Wlej sodę i wymieszaj. Nie trzeba go najpierw gasić.
- Dodaj łyżkę mąki, uzyskując konsystencję śmietany o średniej gęstości. Ważne jest, aby nie przesuwać mąki, ponieważ spowoduje to, że naleśniki będą zbyt gęste i ciężkie. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 15 minut.
- Smażyć w oleju podgrzanym do średniej temperatury na patelni z otwartą pokrywką na złoty kolor.
Z jabłkami
Zawsze możesz urozmaicić tradycyjny przepis na naleśniki za pomocą przypraw - smaków. Jednym z najpopularniejszych są jabłka. Jest to raczej delikatny produkt, więc baza kwaśnego mleka nie powinna być zbyt kwaśna, aby nie zakłócać delikatnej słodyczy jabłka.
Będziesz potrzebował:
- 300 g cienkiej kwaśnej śmietany lub kefiru;
- sól i cukier;
- 1 szklanka mąki pszennej, można użyć w połowie mąki pszennej i kukurydzianej;
- 1 jajko
- 1 jabłko
- olej do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
- Jabłka obierz i posiekaj.
- Mieszaj sfermentowany produkt mleczny z ubitym jajkiem.
- Dodaj sodę i dopraw do smaku. Jest bardzo mało soli, a ilość cukru zależy od słodyczy jabłka.
- Mieszaj mąkę stopniowo, aby jabłka były całkowicie pokryte ciastem, ale nie kapie z łyżki.
- Smażyć naleśniki na oleju, nieznacznie obniżając temperaturę pod patelnią na początku procesu, aby jabłka miały czas na upieczenie.
Placki na cieście śmietankowym bez jajek
Chcę naleśniki, ale w domu nie ma jajek, czy nie jesz tego produktu z różnych powodów? Ciasto na naleśniki może być bez nich.
Będziesz potrzebował:
- 300 g kwaśnej śmietany lub gęstego kefiru;
- szklanka mąki;
- cukier i sól;
- 0,5 łyżeczki sody;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Wlej sodę, sól i cukier do śmietany lub kefiru.
- Wymieszaj trochę mąki, aż uzyskasz ciasto o średniej gęstości.
- Smażyć w gorącym oleju, aż do pysznego wyglądu z zamkniętą pokrywką.
Z plasterkami banana
Aby urozmaicić śniadanie lub popołudniową przekąskę dla dzieci, możesz ugotować pyszne naleśniki z bananami. Nawiasem mówiąc, ten owoc doskonale wiąże ciasto, jaja nie mogą być używane.
Będziesz potrzebował:
- 1 banan
- 250 g niekwaśnego kefiru o średniej gęstości;
- cukier i sól do smaku;
- 0,5 łyżeczki sody;
- szklanka białej mąki pszennej;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój banana na małe kawałki.
- Wlej sól, cukier i sodę do kefiru.
- Wlać trochę mąki, aż powstanie ciasto o średniej gęstości, które prawie nie spada z łyżki.
- Delikatnie wymieszaj plasterki banana.
- Smażyć na gorącym oleju po obu stronach.
Placki drożdżowe na kwaśnej śmietanie
Istnieje wiele przepisów na cieście z wykorzystaniem drożdży, które nadają potrawie blasku i lekkości.
Będziesz potrzebował:
- 250 g płynnej śmietany;
- pół szklanki mleka;
- jajko;
- 50 g tłustej śmietany;
- 2/3 łyżeczki suchych drożdży;
- 2 łyżki cukru, trochę soli;
- 1,5 szklanki mąki;
- olej roślinny.
Smaczny przepis:naleśniki do squasha
Instrukcje krok po kroku:
- Zrób ciasto, mieszając ciepłe mleko, cukier, drożdże. W ciągu 20 minut w ciepłym miejscu na powierzchni tworzą się bąbelki. Opara jest gotowa.
- Włóż sfermentowany produkt mleczny, ubite jajko, sól, śmietanę do ciasta, zamieszaj mąkę. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste.
- Dobrze dopasuj ciasto.
- Gotuj na patelni na oleju. Te placki rosną podczas gotowania.
Różnorodne przepisy na to niedrogie danie pozwolą ci karmić gospodarstwa domowe bez powtarzania.
