Jak dobre są nasze naleśniki u babci! Te słowa natychmiast pojawiają się w pamięci, jeśli chodzi o ten produkt z testu. Wspomnienia z dzieciństwa są tak silne, że wydaje się, że ich aromat unosi się w powietrzu, a smak twoich ulubionych ciastek jest prawie wyraźnie wyczuwalny w języku. W wielu domach w weekendy panuje silna tradycja rozpieszczania domowników bujnymi naleśnikami z jabłkami w połączeniu ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i miodem. Dla tych, którzy nie mogą się pochwalić czymś takim i chcą nauczyć się gotować prostą i smaczną ucztę, ten artykuł zawiera zalecenia, jak szybko i bez trudu stworzyć danie, które spodoba się całej rodzinie.
Zawartość materiału:
Bujne naleśniki z jabłkami na kefirze
Ciasto kefirowe zawsze okazuje się bujne i miękkie. Im grubsza baza, tym delikatniejsze jest pieczenie. Dodanie jabłek sprawia, że jest bardziej soczyste i nadaje mu przyjemną kwaskowość.
Aby zrobić naleśniki z jabłkami, potrzebujesz:
- 0,5 l kefiru;
- 3 jajka;
- ¾ art. cukier
- 1,5 łyżki stołowej mąka;
- 3 jabłka
- 1 łyżeczka soda;
- 1 łyżeczka soli.
Procedura jest następująca:
- Wymieszaj jajka z cukrem w dużej misce.
- Wlać kefir do masy jajowej.
- Wlać przesianą mąkę z sodą do płynnej bazy, zagnieść ciasto.
- Usuń skórki i skrzynie nasienne z jabłek, zetrzyj.
- Wlać cienką warstwę oleju na patelnię, podgrzać.
- Rozłóż ciasto łyżką stołową na gorącej patelni i usmaż z obu stron.
Doświadczeni szefowie kuchni zalecają przygotowywanie naleśników na 5-7-dniowej ekspozycji na kefir. Soda zmieszana z mąką reaguje z kwasem w kefirze, uwalnia dwutlenek węgla, tworząc pęcherzyki niezbędne do podniesienia ciasta. Im wyższa kwasowość produktu, tym silniejsza reakcja.
Gotowanie w mleku
Jeśli chcesz, aby naleśniki mleczne były przewiewne, najlepszym rozwiązaniem jest ciasto drożdżowe.Suche drożdże piekarnicze natychmiast zaczynają działać i szybko podnoszą ciasto.
Składniki na bujne naleśniki z jabłkami:
- mleko - 0,5 l;
- jajka - 3 szt .;
- drożdże - 2 łyżeczki;
- jabłka - 3 szt .;
- mąka - 3 łyżki;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Wielu boi się zaangażować w drożdże, wierząc, że wymaga to specjalnych umiejętności lub wiedzy. Ale nie ma nic skomplikowanego w radzeniu sobie z nimi. Musisz przygotować głębokie naczynia i zacząć gotować.
- Rozcieńczyć suche drożdże w mleku - wystarczy je wylać i mieszać, aż się rozpuści.
- Połącz jajka, cukier i sól w osobnej misce.
- Wymieszaj tę mieszaninę z mlekiem.
- Przesiej mąkę, dodaj sodę, wlej do płynu, mieszaj, aż grudki się rozpuszczą.
- Pozostaw na godzinę do dojrzewania. Konieczne jest okresowe podejście i mieszanie ciasta, aby wydzielało nadmiar dwutlenku węgla. Przestań mieszać 15 minut przed smażeniem.
- Jabłka obierz, usuń środek, pokrój w pierścienie, blanszuj przez 5 minut.
- Smażyć na średnim ogniu, zanurzając krążki jabłkowe w cieście.
Z biegiem czasu każda gospodyni domowa rozwija spójność testu według własnego uznania - ktoś kocha więcej, ktoś jest szczuplejszy. Ciasto powinno się skończyć, aby nie spłynąć, ale powoli czołgać się z łyżki.
Przepis na kiełbasę
Podstawą tego przepisu jest ukochany sfermentowany produkt mleczny. Nadaje gotowemu produktowi niepowtarzalny smak i aromat pieczonego mleka.
Skład przepisu na naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym:
- surowce owocowe - 100 g;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 2 łyżki;
- sfermentowane mleko pieczone - 3 łyżki;
- jabłka - 2 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Algorytm działań jest następujący:
- Jajka ubijać cukrem i solą, aż części stałe się rozpuszczą.
- Włóż sfermentowane mleko pieczone do mieszanki jajecznej.
- Dodaj mąkę uprzednio przesianą sodą.
- Obierz owoce, usuń pudełka z nasionami, drobno posiekaj, dodaj do ciasta.
- Smażyć na średnim ogniu do pięknej skórki.
Ciasto na naleśniki nie lubi chłodzenia. Konieczne jest rozpoczęcie porcji, która zostanie ugotowana za jednym razem. Od testu pozostawionego w lodówce do jutra wspaniałe naleśniki nie będą działać.
Wielkopostne naleśniki z jabłkami
Lekkie danie dietetyczne, które można jeść podczas postu. Placki staną się godną ozdobą świątecznego stołu w Apple Spas.
Przepis obejmuje następujące produkty:
- jabłka - 5 szt .;
- mąka - 200 g;
- cukier - 100 g;
- drożdże - 10 g
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Owoce stanowią podstawę ciasta na chude produkty.
Należy postępować zgodnie z następującą procedurą:
- Obierz i obierz owoce, pokrój na kawałki.
- Umieść je w durszlaku, zanurz we wrzącej wodzie na 5-7 minut.
- Wyjmij, ugniataj podczas chłodzenia.
- W puree dodaj mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i wymieszaj.
- Po godzinie zacznij smażyć.
Smażyć naleśniki na oleju. Nawet jeśli bez niego jest teflonowa patelnia, naleśniki się nie upieką, a zamiast złotej skórki powstaje oparzenie.
Z bananem
Do gotowania potrzebne będą produkty:
- mleko - 1 l;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- cukier - 0,5 łyżki;
- 1 jabłko
- 1 banan
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 0,5 łyżki;
- drożdże - 30 g;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie naleśników z jabłkami:
- Z mleka, semoliny i cukru zagotuj płynną owsiankę, ostudz ją do temperatury pokojowej.
- Wbij jajka do owsianki, dodaj mąkę, sodę, sól.
- Obierz jabłko i banana, pokrój w małe kostki, wymieszaj z ciastem.
- Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
Jeśli ciasto jest zbyt ciasne, zaleca się smażenie z zamkniętą pokrywką. Nie musisz robić ich dużych - wystarczy ciasto, aby zebrać pół łyżki stołowej.
Jak gotować z cynamonem
Dodatek przypraw uszlachetnia aromat potrawy. Oto przepis na robienie naleśników z płatków owsianych, których użyteczne właściwości są określone przez niską zawartość skrobi, wysoką zawartość błonnika i kwasów tłuszczowych oraz bogactwo witamin i minerałów.
Wymagane będą następujące elementy:
- mąka owsiana - 300 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- mleko - 500 ml;
- jabłko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- jajka - 3 szt .;
- wanilina - 1 p .;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Sekwencja działań:
- Wymieszaj mąkę, cukier, sól, sodę, przyprawy w misce.
- Ubij mleko i jajka osobno, aż będą gładkie.
- Zetrzyj obrane jabłko.
- Zagnieść ciasto ze wszystkich składników.
- Smażyć naleśniki.
Placki owsiane można przygotować ze zbóż i na bazie zbóż z tego zboża. Dodawanie cynamonu, wanilii, rodzynek, suszonych moreli do przepisu jest mile widziane.
Subtelności robienia bujnych naleśników z jabłkami:
- Wszystkie składniki powinny być ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- Najwyższej jakości wypieki uzyskuje się z mąki pszennej premium.
- Wskazane jest ubijanie jaj w pianie.
- Aby wymieszać składniki, lepiej jest użyć trzepaczki lub miksera przy niskich prędkościach.
- Mąkę należy przesiać w celu wzbogacenia w tlen. Należy podawać małymi porcjami, dokładnie wymieszać, aż znikną grudki.
- Po ugniataniu test należy odstawić, a następnie dojrzewa - staje się elastyczny, nasycony pęcherzykami powietrza.
- Naleśniki smażyć na średnim ogniu na patelni z grubym dnem.
- Olej kuchenny lepiej jest przyjmować rafinowane warzywa.
Jesteśmy pewni, że przepisy i zalecenia podane w artykule pomogą Ci przygotować wspaniałe danie.
