Omlet to danie, które spodoba się miłośnikom smacznych i satysfakcjonujących posiłków, dietetycznym wielbicielom i dzieciom. Trzeba go tylko ugotować nie na patelni, ale po prostu upiec w piekarniku. Ta metoda obróbki cieplnej pomoże zaoszczędzić więcej witamin i przygotować wspaniały i delikatny omlet bez użycia skomplikowanych urządzeń kuchennych.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na omlet z mlekiem i jajkiem w piekarniku
Klasyczny przepis na wspaniały omlet w piekarniku jest przygotowywany tylko z trzech składników (jajka, płyn i przyprawy). Mleko krowie jest najczęściej używane jako płyn, ale jeśli chcesz dodać składniki odżywcze do potrawy, możesz wziąć śmietanę lub śmietanę.
Aby omlet był dobry, ważne jest, aby wyraźnie zachować proporcje stosunku płynu do jaj, w przypadku klasycznej receptury będą one następujące:
- 5 jaj kurzych;
- 100 ml mleka (śmietana lub kwaśna śmietana);
- sól i przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- Pokonaj jaja kurze kilkoma zamiatającymi ruchami trzepaczki lub zwykłego widelca stołowego. Na tym samym etapie możesz dodać sól i przyprawy lub możesz to zrobić nieco później.
- Jeśli sól i przyprawy nie zostały wcześniej wprowadzone do mieszanki, wymieszaj je z mlekiem i wlej do ubitych jaj, ostrożnie mieszając.
- Wlać mieszaninę jajek i mleka do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Warto wziąć pod uwagę fakt, że w procesie pieczenia masa prawie się podwoi, dlatego forma jest wypełniona maksymalnie ½.
- Omlet powinien spędzić około 25 minut w piekarniku. Najbardziej optymalną i komfortową temperaturą gotowania będą wskaźniki w zakresie od 160 do 200 stopni, w zależności od konkretnego piekarnika.
Danie jak w przedszkolu?
Aby upiec omlet w piekarniku w przedszkolu, potrzebujesz tych samych składników, co w klasycznym przepisie, a także kawałek miękkiego masła. Możesz uczynić danie delikatniejszym o wyraźnym kremowym smaku i aromacie, zastępując zwykłe mleko rozpuszczonym mlekiem, a wtedy wszystkie domowej roboty same zaczną działać z jego aromatem.
Niezbędne produkty i ich stosunek:
- 6 jaj kurzych (selektywnych lub pierwszej kategorii);
- 300 ml pieczonego lub zwykłego mleka krowiego;
- 3-4 g soli;
- 20 g konsystencji kremu maślanego.
Algorytm działań krok po kroku:
- Wbij jajka do odpowiedniej miski, dodaj trochę soli i posyp widelcem. Nie musisz ich bić. Głównym celem jest uzyskanie jednorodnej tekstury, a nie bujnej masy piankowej.
- Wlać mleko do jaj i mieszać ponownie, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki, którą wlewa się do ogniotrwałego naczynia do pieczenia. Im węższy kształt, a jego krawędzie wyższe, tym lepszy efekt.
- Na 30-35 minut włóż omlet do piekarnika, którego temperatura wyniesie około 200 stopni. W tym czasie nie otwieraj drzwi piekarnika.
- Po upływie określonego czasu, bardzo ostrożnie i bardzo ostrożnie, aby naczynie nie spadło, posmaruj masłem powierzchnię omletu i odeślij do piekarnika. Taka procedura pomoże mu pięknie rozjaśnić górę pokrytą karmelową skórką.
Omlet pieczony w piekarniku
Blask można osiągnąć dzięki omletowi upieczonemu w piekarniku, przestrzegając kilku prostych zasad. Po pierwsze, nie trzeba dodawać do mieszanki dodatkowych składników, takich jak mąka, skrobia, soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, które tylko zepsują delikatny smak potrawy. Druga zasada: nigdy, pod żadnym pozorem, nie trzeba otwierać piekarnika do końca pieczenia, aby omlet nie był opalizujący i nie zamienił się w smażone jajko z piekarnika.
Aby przygotować najprostszą i dietetyczną odmianę tego wspaniałego dania, potrzebujesz:
- 4 jaja kurze;
- 75 ml przegotowanej lub przefiltrowanej wody;
- 15 g masła;
- sól do smaku.
Postęp:
- Zamień wodę, jajka i sól za pomocą lekkich ruchów obrotowych widelca w jednorodną mieszaninę.
- Nasmaruj formę do przyszłego omletu olejem, aby gotową zapiekankę łatwiej było usunąć. Sześcian miękkiego masła musisz przejść wzdłuż dna i ścian.
- Wlać mieszaninę omletów do przygotowanej formy i wysłać do piekarnika. Czas pieczenia będzie zależeć bezpośrednio od średnicy formy i grubości naleśnika z jajka. Może to być od 15 minut. Temperaturę należy ustawić, koncentrując się na konkretnym piekarniku. W różnych przypadkach może wynosić od 150 do 200 stopni; Aby omlet upiec dobrze i równomiernie na brzegach i na środku, pomoże trochę sztuczki. Formularz należy przykryć kawałkiem pergaminu przed wysłaniem do piekarnika, który należy usunąć dopiero po nieznacznym ostygnięciu zawartości formy po upieczeniu.
- Świeże warzywa i kromka otręby lub chleb pełnoziarnisty dla tych, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów, doskonale uzupełnią gotową zapiekankę jajeczną.
Francuski z serem
Omlet francuski jest bardzo aromatyczny. Jego smak może radykalnie różnić się w zależności od wybranego sera, ale nadal lepiej jest preferować odmiany o niskiej temperaturze topnienia, aby gotowe danie miało delikatną strukturę zbliżoną do struktury sufletu.
Wymagane produkty:
- 5 jaj kurzych;
- 150 g twardego sera;
- 10 g masła;
- sól, pieprz i zioła w razie potrzeby.
Jak ugotować omlet w piekarniku:
- Ser musi zostać przetworzony na małe frytki, aby równomiernie rozprowadził się w mieszance jajecznej i nie koncentrował się na dnie formy.
- Rozłóż jajka widelcem do uzyskania gładkości, dodaj chipsy serowe, z których część można pozostawić na gęstszą skórkę serową. Sól, przyprawy i zioła dodaje się do mieszanki zgodnie z życzeniem. Często zdarza się, że smak sera zawiera już wszystko, czego potrzebujesz.
- Smaruj formę olejem i wlej do niej mieszaninę jajeczno-serową. Następnie wyślij, aby upiec w rozgrzanym piekarniku.
- 10 minut przed końcem procesu obróbki cieplnej można posypać omlet pozostałymi kawałkami sera na wierzchu i przyrumienić.
Omlet dietetyczny z brokułami lub kalafiorem
Zwolennicy zdrowej diety wiedzą, ile składników odżywczych jest skoncentrowanych w warzywach, takich jak brokuły lub kalafior, więc nic dziwnego, że pojawił się przepyszny przepis na omlet, który je zawiera.
Aby ugotować omlet z kalafiorem i / lub brokułami, musisz wziąć:
- 4 jaja kurze;
- 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu 10–15%);
- 150 g brokułów (kalafior);
- 50 g sera;
- 15-20 ml oliwy z oliwek;
- sól i inne przyprawy do smaku.
Metoda gotowania omletu diety w piekarniku:
- Świeży zamrożony kalafior trzeba gotować przez około pięć minut we wrzącej osolonej wodzie. Następnie połóż go w durszlaku.
- Gdy woda spłynie z kapusty, rozłóż ją na mniejsze kwiatostany i smaż na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami w niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Ponieważ patelnia przesuwa się dalej do piekarnika, lepiej będzie, jeśli jego uchwyt będzie wyjmowany.
- Lekko ubić śmietanę z jajkami i chipsami serowymi. Wlej kalafior z mieszanką na patelnię.
- Następnie możesz ugotować omlet na kuchence pod pokrywką, piecząc po zaledwie 5-10 minutach pod grillem na złoty kolor lub możesz natychmiast wysłać go do piekarnika na cały czas gotowania.
- Omlet z brokułami w piekarniku jest przygotowywany w ten sam sposób, ponadto warzywa te można stosować jednocześnie. Najważniejsze jest to, że ich całkowita waga jest równa wartości recepty.
Omlet z piekarnikiem z bananem w piekarniku
Omlet to doskonała opcja na śniadanie, popołudniową przekąskę lub dietetyczną przekąskę, ale również to danie może być bardzo pysznym deserem. Karmelizowane banany pomogą w ten sposób przekształcić omlet.
Co jest potrzebne do deseru omletowego:
- 2 jaja kurze;
- 75 g kwaśnej śmietany;
- 200 g bananów;
- 100 g cukru;
- 20 g masła;
- 50 g otrębów owsianych;
- 3-4 g gałki muszkatołowej;
- cynamon do smaku.
Proces gotowania w krokach:
- Banany, lepiej wybrać owoce z gęstą miazgą, pokroić w małe kostki.
- Rozpuść masło i cukier na suchej patelni z grubym dnem. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, włóż do niej banany, posyp cynamonem i karmelizuj przez około 5 minut, ciągle mieszając.
- Jajka ubić ze śmietaną, gałką muszkatołową i otrębami. Następnie dodaj karmelizowane banany i ponownie wszystko ubij.
- Formy porcji (odpowiednie dla tych używanych do gotowania sufletów) 1/3 napełnij mieszankę i piecz w temperaturze 180 stopni przez około kwadrans;
- Gotowy deser można polać polewą czekoladową lub udekorować plasterkami dojrzałego banana.
Omlet z szynką, pomidorem i serem, zapiekany w garnku
Na porcję upieczony omlet kroi się na osobne kawałki, ale można zrobić trochę inaczej - gotować w glinianych garnkach do pieczenia. A jeśli dodasz szynkę, ser i pomidory do tradycyjnej listy składników, otrzymasz raczej ekonomiczne, ale satysfakcjonujące danie.
Proporcje produktów stosowanych w procesie gotowania:
- 3 jaja kurze;
- 50 ml mleka;
- 150 g szynki;
- 150 g świeżych pomidorów;
- 150 g cebuli;
- 50 g twardego sera;
- 20 g masła (można zastąpić warzywem);
- sól i przyprawy do smaku.
Procedura
- Na maśle lub oleju roślinnym najpierw usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie dodać szynkę pokrojoną w te same kostki. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
- Obierz pomidory, blanszując je we wrzącej wodzie i ponownie pokrój w małe kostki. Następnie wymieszaj je z szynką i cebulą, ale nie podgrzewaj ich.
- Rozłóż powstałą mieszaninę do garnków do pieczenia. Na wierzch mieszamy ubite jajka, mleko, ser i przyprawy. Sera nie można mieszać z innymi składnikami, ale pozostawić, aby posypać omlet na wierzch i uzyskać skórkę. W przypadku wszystkich omletów z dodatkowymi składnikami (banany, brokuły, szynka i inne) obowiązuje jedna zasada: aby nie uszkodzić struktury i nie zepsuć blasku zapiekanki, produkty te wprowadza się na końcu.
- Napełnione nie więcej niż połowę garnki powinny spędzać w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie omlet z szynką, pomidorami i serem będzie gotowy.
