Na liście ulubionych przekąsek z dzieciństwa możesz dodać orzechy ze skondensowanym mlekiem. Klasyczny przepis na tę ucztę pozwoli ci szybko i łatwo ugotować ją nawet dla początkującego kucharza. Ani dziecko, ani dorosły nie mogą odmówić takiego deseru.
Zawartość materiału:
Przepis na klasyczne orzechy
Ta opcja przepisu wykorzystuje minimalną ilość jedzenia. Aby przygotować słodkie orzechy, musisz wziąć: 3 jajka, 1 paczkę wysokiej jakości masła, 120 g cukru, 3-4 krople soku z cytryny, п łyżeczki każdego. sól i soda, 430 g przesianej mąki, 1 puszka przegotowanego mleka skondensowanego.
- Białka oddzielone od żółtek są wysyłane do lodówki w celu schłodzenia.
- Żółtka ubija się w mieszalniku, aż do uzyskania jednorodnej masy. W tym procesie dodaj do nich cukier w małych porcjach.
- Masło topi się i dodaje do mąki.
- Z dwóch ostatnich składników gęste ciasto aktywnie miesza się z rękami. Stopniowo bita żółtka są wysyłane do niego.
- Schłodzone białka miesza się z solą i sodą, gasi kwasem cytrynowym, a następnie w dowolny dogodny sposób ubija w lekką pianę.
- Pozostaje połączyć wszystkie składniki i zagnieść gęste, grube ciasto.
- Z powstałej masy zwijane są małe kulki, które staną się wykrojami dla przyszłych ciasteczek.
- Kawałki układane są w ciepłe orzechowe i pieczone na jasno złoty kolor.
- Skondensowane mleko układa się na każdej połowie orzecha i zamyka drugą częścią.
Jeśli zdecydujesz się użyć płynnego mleka skondensowanego zamiast gotowanego, musisz umieścić ciastka na zimno na kilka godzin, aby nadzienie miało czas na zgęstnienie.
Stary przepis na gotowanie
Najbardziej udany przepis na deser, o którym mowa, to ten, z którego korzystały nasze babcie. Zawiera następujące składniki: 2 jaja kurze, 180 g cukru, 230 g margaryny śmietanowej, 600 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda, ocet gaszony, puszka gotowanego skondensowanego mleka.
- Cały cukier jest dokładnie wymieszany z zmiękczoną margaryną.
- Jajka są wbijane w przyszłe ciasto (nie jest konieczne dzielenie ich na żółtka i białka).
- Mąkę wlewa się do masy w minimalnych porcjach. Powinien być miękki i giętki. Dlatego wskazaną ilość mąki można nieznacznie zmniejszyć lub zwiększyć.
- Pozostaje dodać gaszoną sodę, a wszystkie składniki są ponownie mieszane.
- Orzechy piecze się w specjalnej formie na złoty kolor.
- Co dwie połówki ciasteczka są wypełnione skondensowanym mlekiem i delikatnie się sklejają.
Aby ciasto było posłuszne, należy upewnić się, że wszystkie produkty, które zawierają przepis na stare orzechy, mają tę samą temperaturę pokojową.
Jak gotować delikatne orzechy ze skondensowanym mlekiem?
Aby deser był szczególnie delikatny, mleko skondensowane należy dodać bezpośrednio do ciasta (jedna puszka niestrawionego produktu). Będziesz także musiał użyć: 230 g mąki, 2 białka jaja, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona, ocet gaszony, 140 g cukru, szczypta soli i waniliny.
- Białka jaja za pomocą miksera lub blendera są ubijane w gęstą pianę.
- Cukier jest stopniowo wprowadzany do powstałej bujnej masy.
- Pozostaje dodać do ciasta skondensowane mleko, sodę, mąkę i wanilię.
- Połówki piecze się z powstałej masy.
Gotowe ciasteczka możesz wypełnić bitą śmietaną, dżemem lub twarogiem.
Przepis na piekarnik
Do gotowania musisz użyć piekarnika. Skład składników obejmuje: 1 jajko, 1 paczkę masła, 560 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 90 g cukru, skondensowane mleko w puszkach.
- Jajko bicie cukrem, po czym przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia stopniowo dodaje się do masy. Z tych składników powstaje gęste, miękkie ciasto.
- Możesz upiec orzechy w dowolnej okrągłej lub owalnej puszce, jeśli nie masz pod ręką specjalnego kształtu. Ciasto należy na nich rozłożyć, aby w środku powstała pustka.
- Ciasteczka są przygotowywane przez 10-15 minut w 180 stopniach.
- Schłodzone połówki deseru rozmazuje się gotowanym lub płynnym mlekiem skondensowanym, a następnie łączy w pary.
Oczywiście przy tej metodzie gotowania ciasteczka nie są tak gładkie i piękne, jak w specjalnej formie, ale nie wpływa to wcale na smak deseru.
Ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem na leszczynę
Smak gotowego deseru zależeć będzie przede wszystkim od testu. Gospodyni może wybierać spośród wielu opcji, które różnią się zarówno sposobem przygotowania, jak i zestawem produktów.
Klasyczne ciasto
W klasycznej wersji musisz wziąć: 550 g mąki, 270 g masła, 90 g cukru, dużą szczyptę soli i sody, 2 jajka, ocet jabłkowy do gaszenia.
- Masło wciera się w grubą tarkę, po czym pozostawia do szybkiego zmiękczenia.
- Ubij jajka cukrem w dowolny wygodny sposób.
- Soda jest chłodzona octem.
- Wszystkie składniki miesza się razem, a mąkę wprowadza się do nich w małych porcjach.
Gotowe ciasto powinno być odważne i miękkie.
Ciasto na orzechowe orzechy na majonezie
Co ciekawe, ciasto na orzechy można przygotować nawet na bazie majonezu. Oprócz takiego sosu (130 g) musisz użyć: paczki masła, 3 jaj, 550 g mąki, 180 g cukru, szczypty proszku do pieczenia.
- Jajka rozbija się na miskę i miesza z cukrem (nie ubijaj).
- Następnie do mieszanki słodkich jajek dodaje się majonez, zmiękczone masło i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Nie trzeba się martwić, że z powodu majonezu masa okaże się słona. Ten dodatek nie będzie odczuwalny w gotowym pliku cookie.
Ciasto Kruche
Z ciasta kruchego słodkie orzechy okazują się szczególnie delikatne i kruche. Do tej opcji deseru musisz użyć: paczki masła, 2 jaj, 450 g mąki, 170 g cukru, 0,5 łyżeczki. gaszona soda, szczypta soli.
- Zmiękczone masło miesza się z połową cukru. Druga część łączy się z żółtkami jaj i solą.
- Wiewiórki są ubijane do piany z gaszoną sodą.
- Wszystkie trzy składniki ciasta miesza się do jednorodnej konsystencji.
Musisz wymieszać masę, aż zacznie się dobrze rozciągać.
Przepis na ciasto bez jajek
Jeśli w domu nie było jaj, możesz bez nich ugotować pyszną ucztę. W przypadku słodkich orzechów należy wziąć: standardowe opakowanie kremowej margaryny, 170 g cukru, 450 g mąki, 170 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia.
- Margarynę topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, po czym miesza się z cukrem.
- Do powyższych składników dodaje się śmietanę i mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
- Strome, gęste ciasto ugniata się.
Brak jajek w przepisie nie wpłynie na smak gotowego deseru.
Niuanse gotowania orzechów ze skondensowanym mlekiem
Przysmaki zrób to sam zawsze okazują się znacznie smaczniejsze i delikatniejsze niż w sklepach. Ale aby eksperyment kulinarny nie przerodził się w porażkę, musisz poznać kilka sztuczek i niuansów gotowania potrawy w dyskusji.
W elektrycznym leszczynie
Najłatwiejszy sposób na gotowanie ciasteczek w specjalnym urządzeniu elektrycznym.
Najważniejsze, aby nie zapomnieć o następujących punktach:
- Aby połówki orzechów nie paliły się, przed pierwszą partią urządzenie należy nasmarować warzywem lub masłem (chociaż instrukcje zwykle wskazują, że nie jest to konieczne).
- Gdy orzechowy orzech rozgrzeje się do pożądanej temperatury, da sygnał, po którym można położyć ciasto.
- Aby ciasteczka były chrupiące, ale nie suche, po prostu trzymaj urządzenie zamknięte nie dłużej niż 1,5-2 minuty.
Leszczyna elektryczna może upiec partię ciasteczek w tym samym czasie, co znacznie oszczędza czas hostessy.
W piekarniku
Gotowanie słodkich orzechów ze skondensowanym mlekiem w piekarniku jest tego warte, jeśli nie masz pod ręką specjalnego leszczyny.
Ale nawet w takich warunkach należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse:
- Do pieczenia połówek ciastek w piekarniku najlepiej używać specjalnych metalowych form zwanych „orzechami włoskimi”. Nawet dzisiaj można je znaleźć w sprzedaży.
- Piekarnik należy podgrzać do 180-200 stopni. W tej temperaturze orzechy są przygotowywane w ciągu zaledwie kilku minut. Dobrze upieczone skorupy łatwo wypadają z foremek.
- Ogólnie rzecz biorąc, do gotowania ciasteczek w piekarniku można używać foremek o dowolnym wzorze. Nawet gwiazdy lub serca. Najważniejsze, że w przyszłości powinna istnieć możliwość połączenia ich i napełnienia skondensowanym mlekiem.
Bez względu na wybraną recepturę i metodę pieczenia słodkich orzechów lepiej jest użyć do samodzielnego gotowania skondensowanego mleka.
Ponadto połówki ciasteczek można wypełnić śmietaną, owocami, dżemem, twarogiem.
