Prawie wszystkie dzieci uwielbiają ciasteczka z nadzieniem. Orzechy zgodnie z przepisem na orzechowe delikatnie chrupią i kruszą się w ustach, a gęste nadzienie dobrze skleja obie połówki i pasuje do niesłodzonej herbaty. Takie wypieki nadają się do świątecznego i codziennego picia herbaty, a ponadto łatwo je zrobić w domu.
Zawartość materiału:
Zasady gotowania na kuchence i w elektrycznym leszczynie
Istnieje kilka przepisów na ciasto orzechowe. Wszystkie są do siebie podobne, ale wynik jest nieco inny. Po przygotowaniu niezbędnego ciasta formują z niego kulki wielkości połowy orzecha włoskiego. Następnie piecze się je w leszczynie, nadmiar krawędzi usuwa się, wypełnia nadzieniem i skleja.
Jako nadzienie zwykle stosuje się gotowane mleko skondensowane. Jeśli dostępne jest tylko świeże mleko skondensowane, można je gotować bezpośrednio w słoiku.
Aby to zrobić, wykonaj następujące operacje:
- Metalową puszkę wkłada się do patelni wypełnionej zimną wodą, aby całkowicie ukryła pojemnik.
- Gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny.
- Wyjmij słoik z patelni, ostudź i użyj do wypełnienia.
Niektóre gospodynie domowe dodają 50 g masła, zmiażdżone orzechy włoskie, rodzynki, suszone morele do skondensowanego mleka.
Istnieją inne rodzaje wypełnień:
- krem;
- tłuczone owoce;
- drobno posiekane owoce;
- dżem lub dżem;
- rozpuszczona czekolada;
- toffi.
Istnieją dwa sposoby na orzechy:
W urządzeniu elektrycznym
Leszczyna elektryczna jest podgrzewana do 200 stopni. Następnie posmaruj studzienki masłem lub olejem roślinnym, gdy są gorące. W przypadku innych stron nie jest to konieczne. Kawałek ciasta umieszcza się w każdym wgłębieniu, szczelnie zamykanym pokrywką, dociskając masę. Piec przez 2-3 minuty, okresowo otwierając urządzenie i sprawdzając gotowość orzechów.
Na piecu
Niektóre gospodynie domowe pozostawiły specjalną formę dla pieca, który był używany w ZSRR.Zasada przygotowania w nim orzechów jest taka sama jak w urządzeniu elektrycznym. Smarowany jest również olejem przed pierwszą partią, szczelnie zamknięty pokrywką. Podczas pieczenia leszczyna jest okresowo odwracana przez różne strony do gazu. Czas gotowania z jednej strony wynosi 40-60 sekund. Przygotuj orzechy na umiarkowanym ogniu.
Możesz zrobić orzechy zgodnie z recepturą na dowolną leszczynę. Nie ma znaczenia, czy jest elektryczny, czy nadal radziecki. Oboje Nadaje się do każdego rodzaju ciasta.
Klasyczny przepis
Tradycyjny przepis na smakołyki był testowany od lat. Równie odpowiednie jest to ciasto na orzechy w leszczynie do pieca i urządzenia elektrycznego.
Zastosowane produkty:
- paczka pasty do smarowania lub masła;
- dwa jajka;
- 100 g granulowanego cukru;
- trzy szklanki mąki;
- szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki sody z octem.
Postęp gotowania:
- Miękkie masło bita mikserem. Zamiast tego margaryna jest dopuszczalna.
- Przedstaw jajka, cukier, sól, napoje gazowane, ocet gaszony.
- Dodaj mąkę i ugniataj miękkie ciasto.
Klasyczny przepis polega na użyciu nadzienia skondensowanego mleka.
Przepis na majonez
Jeśli w lodówce jest trochę majonezu lub kwaśnej śmietany, możesz zrobić orzechy z gotowanego skondensowanego mleka zgodnie z poniższym przepisem.
Będzie to wymagało:
- dwa jajka;
- 80 g granulowanego cukru;
- 80 g majonezu;
- 100 g masła;
- trzy szklanki mąki;
- mała łyżeczka sody z octem.
Przepis krok po kroku:
- Ubij cukier z jajkami.
- Dodaj majonez.
- Włóż sodę gaszoną octem. Wszystkie są mieszane.
- Pokrój masło na kawałki i roztop. Wlać do ciasta.
- Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj. Powinieneś uzyskać miękką teksturę, która nie przylega do twoich dłoni.
Gotowe ciasteczka z orzechami nadziewane cukrem pudrem i podawane na stole. Aby uzyskać ciasto czekoladowe, wystarczy dodać łyżkę kakao.
Na kefirze
Ten przepis będzie wymagał więcej mąki ze względu na płynny kefir.
Będziesz potrzebował:
- 160 g margaryny lub pasty do smarowania;
- 120 g granulowanego cukru;
- mała łyżeczka sody;
- 400 g mąki;
- pół szklanki kefiru;
- trzy jajka.
Gotowanie:
- Do jaj dodaje się cukier i ubija.
- Margaryna jest zmiękczona, zmieszana z mąką i sodą. Połącz z jajkami.
- Miesza się je z kefirem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto jest gotowe.
Orzechy kefirowe mają miękką i delikatną konsystencję. Aby dodać niezwykły smak, możesz dodać cukier waniliowy.
Bez dodanych jaj
Jeśli w lodówce nie ma jaj, nie denerwuj się. Bez nich można przygotować pyszną ucztę.
Aby to zrobić, weź:
- 180 g pasty do smarowania lub oleju;
- 120 g granulowanego cukru;
- trzy szklanki mąki;
- 160 g kwaśnej śmietany;
- pół małej łyżki proszku do pieczenia.
Postęp gotowania:
- Olej topi się za pomocą mikrofal.
- Dodaje się do niego cukier i śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę i stopniowo zakłócaj proszek do pieczenia.
- Zagnieść gęste ciasto.
Brak jaj nie wpłynie na smak orzechów.
Z koniakiem i miodem
Do tego przepisu będą wymagane następujące produkty:
- funt mąki;
- paczka masła;
- 40 g miodu;
- 80 g cukru;
- 5 g sody;
- ocet
- dwa jajka;
- 20 g brandy.
Przepis
- Olej wyciera się cukrem.
- Dodaj miód, brandy i jajka. Wszystkie są dokładnie zagniecione.
- Wprowadź sodę z octem i mąką.
- Zagnieść ciasto, uformować kulki i upiec połówki orzechów.
Zaraz po ugotowaniu orzechy trzaskają i kruszą się, a jeśli się trochę położą, stają się bardziej miękkie.
Drożdże orzechowe
Teraz spróbujmy zrobić orzechy na drożdżach.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- szklanka mąki;
- pół małej łyżki soli;
- jedna duża łyżka masła;
- dwie małe łyżki drożdży (suche);
- 120 ml mleka;
- 25 g granulowanego cukru;
- trzy żółtka.
Postęp gotowania:
- Najpierw przygotuj zakwas. Aby to zrobić, zamieszaj drożdże w rozgrzanym mleku. Pozostaw na 15-20 minut, od czasu do czasu mieszaj.
- Powoli wprowadzaj mąkę i odczekaj 15 minut.
- Cukier i sól z żółtkami miesza się w pojemniku.
- Dodaj miękkie masło.
- Wlać drożdże do cienkiego strumienia. Wszystko dobrze się miksuje.
- Powstałe ciasto służy do pieczenia.
Podawaj orzechy nadziewane herbatą, kawą i innymi napojami.
