Kotlety z kurczaka - 10 pysznych przepisów

Kotlety z kurczaka wydają się łatwiejsze. W rzeczywistości kurczak jest chudym mięsem i dlatego wymaga pewnych umiejętności gotowania. W przeciwnym razie kotlet okaże się tak suchy i sztywny jak podeszwa.

Dzisiaj mówimy o „odpowiednich” kotletach, przygotowujemy klasyczne i leniwe kotlety z kurczaka. Upewnij się - danie może być zarówno ekonomiczne, jak i smaczne, a nawet świąteczne. Teraz o tym, jakie opcje można przygotować.

Klasyczne Kotlety Z Kurczaka

Zwykle ugotowany kotlet z kurczaka na patelni, który proponujemy zrobić. Klasyczną wersję kotletów można bezpiecznie stosować w dietetycznej kuchni - nie ma w niej dużo mąki i oleju, a zatem ogólnie danie okazuje się być oświetlone.

Wymagane produkty są następujące:

• para średnich filetów z kurczaka;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• pieprz i sól;
• olej do smażenia;
• jajko;
• kilka łyżek mąki (zalecamy użycie nie tylko pszenicy, ale także pełnego ziarna - będzie to jeszcze bardziej przydatne).

Danie jest przygotowane w ten sposób:

1. Wysuszony i posiekany filet lekko zepsuł. Wskazówka: podczas walki z mięsem wkładaj kawałki między dwie plastikowe torby, a wtedy nie będzie sprayu. Możesz natychmiast włożyć trochę czosnku do torby - da to mięsu ciekawe nuty.
2. Posyp posiekany świeżo zmielonym pieprzem i solą.
3. Pokonaj jajko.
4. Wlać mąkę do osobnego talerza do zanurzenia.
5. Po dobrze ogrzaniu patelni zanurz jajko, a następnie posiekaj mąkę i natychmiast połóż na gorącym oleju. Odwróć się, jak tworzy się złota skorupa, i usmaż ponownie.

Klasyczne kotlety są gotowe.

W cieście

Studenci i kawalerowie lubią gotować kotlety w cieście - z powodu ciasta okazują się grube, wspaniałe, satysfakcjonujące. Z nich wychodzi cała góra, a smak jest niczym. Tak więc cała uczciwa firma będzie dobrze odżywiona i szczęśliwa.

Tak więc, aby ciasto na kilogram fileta było potrzebne:

• 2 duże jajka;
• mąka pszenna - 8 łyżek. łyżki;
• 4 dobre łyżki kwaśnej śmietany (w przypadku braku można zastąpić mlekiem);
• sól i pieprz - w razie potrzeby.

Aby zrobić ciasto, wymieszaj ubite jajka z solą, pieprzem i mąką. Mieszaj, aż będzie gładka. Grubość ciasta powinna być w przybliżeniu identyczna z gęstością kwaśnej śmietany. Jeśli jest mało mąki, dodaj.

Zanurz przygotowane kawałki ubitego kurczaka w cieście i natychmiast wyślij je do bardzo gorącego oleju. Po odczekaniu na uformowanie pierwszej skórki na brzegach kotleta, odwróć go na drugą stronę i smaż w ten sam sposób. Następnie wróć na pierwszą stronę i smaż do końca.

Dobrze ugotowane ciasto będzie lekkie, porowate i smaczne.

Jak gotować w bułce tartej?

Jest to bardzo prosty i niedrogi przepis, w wyniku którego, nawiasem mówiąc, różni się od innych kotletów specjalnym chrupnięciem. Jeśli chcesz chrupnąć na przyjemnej skórce - smaż kurczaka w panierce.

Zasada gotowania plastry mięsa jest taka sama, ale cała tajemnica jest panierowana. Można go kupić jako gotowy, z dodatkiem gorących lub innych przypraw. Im bardziej interesujący jest skład mieszanki panierki, tym bardziej oryginalne będą kotlety. Ale jeśli pod ręką są tylko gotowe bułka tarta, dodaj szczyptę suszonej papryki - da to aromat i smak. Z braku papryki wlej wszelkie suche przyprawy, które znajdują się w domu - nie będą zbędne.

Wskazówka: rozpoczynając smażenie w panierce, nie zapomnij upewnić się, że krakersy są świeże.

Nawet niedawno kupiona paczka, po krótkim czasie stania, nagle staje się zjełczała, co niewyobrażalnie i nieodwołalnie psuje smak kotletów.

Przygotuj kotlety w bułce tartej:

1. Pokonaj jajko;
2. Przygotuj posiekany filet;
3. Przygotuj panierkę;
4. Olej opałowy;
5. Zanurz kotlety w jajku, a następnie w bułce tartej;
6. Smaż po obu stronach, aż będzie piękny i rześki.

W kaszy manny

Kasza manna może być również panierką, tylko bardziej delikatna w porównaniu z bułką tartą.

 

Do tego przepisu nie potrzebujesz jajka, weź 2 łyżki. łyżki majonezu. Nadal potrzebuję 400 g kurczaka i 150 g semoliny. W razie potrzeby bierzemy olej, sól i pieprz.

Proces gotowania jest bardzo prosty:

1. Pobite kawałki pokryte są cienką warstwą majonezu i odłożone na bok;
2. Wlej sól i pieprz do kaszy manny; miło jest również dodać suszony koperek;
3. Po wymieszaniu mikstury panierkowej połóż na niej kawałek mięsa, mocno dociśnij, aby panierka była jak najmocniej na kotleciku;
4. Smaż na oleju przez około pięć minut po obu stronach.

Czytaj także:przepis na kotlet z kurczaka

Z serem

Na 1 pierś gotujemy:

• kilka jajek;
• mąka 100 g;
• tarty twardy ser 200 g;
• przyprawy do smaku;
• mąka i masło - w razie potrzeby.

Odbywa się to w następujący sposób:

1. Posiekane piersi (4 filety należy uzyskać z jednego fileta) posypać pieprzem. Możesz użyć gałki muszkatołowej lub kardamonu, a także musztardy pełnoziarnistej.
2. Jajka ubić solą i przyprawami osobno.
3. Zetrzyj ser.
4. Ugotuj mąkę na talerzu.
5. Podgrzej olej.
6. Zroluj przygotowane kotlety w mące i zanurz w jajku.
7. Smażyć z jednej strony na skorupkę.
8. Odwracając, połóż trochę startego sera na smażonej stronie i po przykryciu pokrywką czekamy, aż ser się stopi.
9. Podawaj kotlety z zieloną sałatą lub ziemniakami, podawaj.

Leniwe Kotlety Z Kurczaka

Leniwe kotlety okazują się bardziej jak placki mięsne niż klasyczne kotlety, ale nadal okazują się smaczne.

Gotowanie:

• 400 g kurczaka;
• kilka jajek;
• 4 łyżki majonezu;
• 5 łyżek mąki pszennej;
• przyprawy, które lubisz i olej do smażenia.

Proces gotowania jest bardzo prosty.Wysuszyć mięso z kurczaka i pokroić na małe kawałki. Umieść je w misce, dodaj jajka, majonez, mąkę i przyprawy i wszystko wymieszaj. Pozostaw do marynowania na kwadrans.

Rozgrzej olej i rozprowadź na nim mieszankę mięsną za pomocą łyżki stołowej. Smażąc jeden naleśnik, odwróć go na drugą stronę i smaż do końca. Wszystko jest smażone natychmiast, zaledwie kilka minut z każdej strony.

Umieść gotowe kotlety w talerzu i przykryj je innym, aby były bardziej miękkie.

W pośpiechu na patelni

Szybkie kotlety z cebulą są przyrządzane w ten sam sposób. Jeśli dodasz drobno posiekaną cebulę średniej wielkości do mieszanki mięsa, majonezu, mąki i przypraw, a następnie usmażysz w taki sam sposób jak posiekany filet z kurczaka, otrzymasz rodzaj kotletów cebulowo-kurczaka, bardzo soczysty i smaczny. A przygotowanie takiego dania jest naprawdę szybkie. Nawiasem mówiąc, jeśli pozostawisz mieszaninę gotową na górnej półce lodówki, zatrzyma się na kilka dni. W każdej chwili możesz usmażyć świeże kotlety.

Z ananasem

Nawiasem mówiąc, kotlety w piekarniku są doskonałe, szczególnie jeśli urozmaicisz przepis i robisz świetne kotlety z ananasem.

Potrzebujesz:

• dwie piersi;
• papryka chili;
• pół ananasa;
• tarty ser - 30 g.

Połóż przygotowane kotlety na blasze do pieczenia natłuszczonej olejem roślinnym, solą i pieprzem,

Na plastry mięsa połóż pokrojone kawałki obranego i obranego rdzenia ananasa. Następnie rozłóż cienkie plasterki papryki chili.

Posyp tartym serem i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Kotlety z ananasem pieczone są przez 15 minut.

Sznycel Z Kurczaka

Sznycel drobiowy różni się od zwykłego kotleta tylko tym, że po ugotowaniu posiekane kawałki mięsa są najpierw posiekane na mąkę, następnie zanurzone w lodach, następnie posypane bułką tartą, a dopiero potem smażone.

W przypadku dwóch piersi z kurczaka lezon jest wytwarzany z mieszanki 50 ml mleka i dwóch jaj, a także z dodatkiem pieprzu i soli.

Przygotowanie sznycla jest proste:

• rozbić filet na kawałki;
• przetwarzaj mąką i rzadkim ciastem, a następnie zwiń bułkę tartą i smaż do momentu ugotowania z obu stron;
• Podawać z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw.

W marynacie z musztardą miodową

Okazuje się, że bardzo smaczny kurczak z musztardą i miodem.

Funt fileta jest pobierany:

• kilka łyżek świeżego miodu;
• jedna łyżka musztardy;
• 1 cebula;
• suszona pietruszka, gałązka rozmarynu;
• olej roślinny.

Pokrojone cienkie długie piękne paski, dopraw solą i pieprzem, dodaj zioła, miód i musztardę. Marynata powinna stać przez co najmniej pół godziny. W międzyczasie usmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia na oleju i dodać do niej marynowane mięso z kurczaka. Usmaż wszystko na nowo, aby kurczak był piękny i gotowy.

Danie można ozdobić ziemniakami lub ryżem.

Dobre zasady siekania

Kilka wskazówek dotyczących robienia kotleta z kurczaka:

1. Aby produkt był kruchy i soczysty, nie kupuj filetu z kurczaka, poszukaj filetu z kurczaka.
2. Mięso należy umyć kawałkiem i pozostawić do wyschnięcia. Jeśli umyjesz pokrojone kawałki lub źle je wysuszysz, woda spadnie na patelnię z mięsem i natychmiast zmniejszy ciepło oleju. Skórka następnie formuje się powoli, co oznacza, że ​​kotlet straci już i tak niską soczystość.
3. Powinien być cięty tylko na włókna i na jedną grubość - najlepiej na centymetr lub pół, każdy kawałek.
4. Pokonaj delikatnie, ale skutecznie. Nieznacznie, ale także wystarczająco, aby zniszczyć wszystkie wiązania światłowodowe.
5. Każdy przepis wygra tylko wtedy, gdy mięso będzie wcześniej marynowane. Wynika to z faktu, że sam kurczak jest dość świeży, a dodanie do niego pieprzu nigdy nie jest szkodliwe. Może to być zwykły olej roślinny z czosnkiem lub cebulą lub przyprawami. Najważniejsze jest marynowanie przez dwie godziny przed smażeniem.Nawet prosta musztarda, jeśli zostanie posypana mięsem, uratuje ją przed utratą soku i doda smaku smaku.
6. Fakt, że w poprzednim wskazówce nie było miejsca na sól, nie jest błędem. Kotlety z kurczaka nie mogą być solone do samego końca smażenia, w przeciwnym razie sól uwolni z nich całą wodę i sprawi, że będzie twarda i bez smaku. Dopiero po strupie można dodać sól. Ta rada dotyczy przepisów, w których mięso jest bezpośrednio smażone na oleju. Podczas korzystania z ciasta należy natychmiast posolić.
7. Kotlety w cieście, w „futrze” lub w mące - to nie tylko opcje gotowania, ale różne sposoby zachowania soczystości.
8. Ciepło - dużo, olej - trochę. Smaż na rozgrzanej patelni, dwie lub trzy minuty wystarczą dla każdej strony.

Przestrzegając tych prostych zaleceń, masz gwarancję uzyskania dobrego wyniku. A jeśli podasz kotlety pięknie i sensownie, potrawa stanie się naprawdę świąteczna.