To danie jest szybko gotowane, ale mięso jest delikatne i soczyste. Ponadto takie mięso będzie doskonałym dodatkiem do każdego przystawki. Teraz powiemy Ci, jak prawidłowo posiekać pierś z kurczaka.
Zawartość materiału:
Przepis na ciasto
Składniki
- mąka (pszenica) - 0,3 kg;
- sól i pieprz - do smaku;
- mleko - 0,3 l;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- jajka - 2 sztuki.
Gotowanie:
- Opłucz kurczaka. Następnie osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody.
- Pokrój mięso na cienkie talerze.
- Połóż plastry fileta na desce do krojenia, natychmiast posyp je solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać tutaj przyprawy. Na tym etapie lepiej jest posolić, ponieważ wtedy pieprz zostanie bezpośrednio wbity w mięso, co da mu specjalny smak.
- Weź folię spożywczą i całkowicie przykryj nią całą deskę kurczaka.
- Teraz weź młotek i delikatnie zbij wszystkie kawałki. Ze względu na to, że folia jest używana, mięso nie rozpadnie się i nie będzie soczystych plam.
- Odwróć kotlety na drugą stronę. Powtórz te same kroki: posyp je pieprzem i solą, przykryj folią i odetnij. Pozostaw mięso bezpośrednio na płycie, aby było lekko marynowane.
- Weź głęboki pojemnik i rozbij do niego 2 jajka. Zobacz, że nie ma powłoki.
- Dodaj mleko do jajek. Teraz weź widelec i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Jeśli masz mikser, użyj go.
- Sól i pieprz wymieszaj jajka. Ciasto jest gotowe.
- Przesiej mąkę i posyp ją płaskim talerzem lub deską do krojenia.
- Nasmaruj patelnię cienką miską oleju roślinnego. Jest to wygodne do wykonania za pomocą silikonowej szczotki.
- Umieść patelnię na średnim gazie i poczekaj, aż się rozgrzeje.
- Weź kawałek bitego kurczaka i zanurz go całkowicie w cieście jajecznym.
- Teraz zwiń to mięso w mąkę.
- Rozłóż kawałek na gorącej patelni. Powtórz ten proces z całym mięsem.
- Smażyć kotlety z jednej strony bez pokrywki na złoty kolor.
- Teraz odwróć filet na drugą stronę, przykryj pokrywką i zmniejsz ciepło. Smaż po tej stronie przez kolejne 5-7 minut.
- Rozłóż smażone mięso na ręcznikach papierowych. Absorbują nadmiar tłuszczu.
- Kotlet z piersi kurczaka w cieście jest gotowy i podawaj z ryżem lub makaronem. Smacznego!
Jak gotować w bułce tartej?
Składniki
- filet z kurczaka - 1 kg;
- bułka tarta - 0,2 kg;
- sól, pieprz i rozmaryn - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smarowania patelni;
- cytryna - 1 sztuka;
- jajka - 2 sztuki.
Gotowanie:
- Opłucz filet i pokrój go na cienkie talerze. Grubość powinna wynosić około centymetra.
- Posyp mięso solą i pieprzem. Pozbądź się wszystkich elementów.
- Pokrój cytrynę na pół i zalej kotlety sokiem. Lekko opłucz mięso rękami, aby dobrze zanurzyły się w nim zarówno pieprz, jak i sok z cytryny.
- Połóż kotlety na małej tacy i zamknij je pokrywką. Włóż pojemnik do lodówki na kilka godzin, aby filet był dokładnie nasycony i miał nutę cytryny.
- Gdy kotlety są marynowane, możesz przejść do reszty procesów. Natychmiast włącz piekarnik 180 stopni.
- Rozbij jajka do głębokiej miski. Dodaj do nich trochę wody i soli.
- Pokonaj mieszaninę jajek.
- Wlać krakersy do płaskiego talerza.
- Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. To potrzebuje bardzo mało.
- Zanurz każdy kawałek mięsa w mieszance jajecznej.
- Następnie rzuć kotlety w bułkę tartą.
- Umieść patelnię w bardzo gorącym piekarniku. Mięso będzie grillowane przez około pół godziny. Czas smażenia zależy bezpośrednio od mocy piekarnika.
- Po 10 minutach usuń formę mięsną i odwróć na drugą stronę.
- Połóż kilka gałązek rozmarynu na wierzchu.
- Rozwiń sam blachę do pieczenia. Rzeczywiście często zdarza się, że piekarnik z jednej strony frytuje bardziej niż z drugiej.
- Kiedy kotlety mają złoty odcień i można je łatwo przebić widelcem, możesz je zdobyć. Kotlety z piersi kurczaka w piekarniku są gotowe. Podawaj gorące plastry mięsa wraz z ulubioną przystawką. Te kotlety dobrze komponują się z tłuczonymi ziemniakami.
W marynacie z musztardą miodową
To są kotlety na patelni w pośpiechu. Gotują szybko, ponieważ nie wymagają ciasta ani panierki.
Składniki
- filet z kurczaka - 1 kg;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- papryka (mielona) - 1,5 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz piersi kurczaka i pokrój je w cienkie plasterki.
- Delikatnie zbijaj każdy kęs, aby mięso nie rozerwało się podczas bicia. Wysokość zepsutego elementu powinna wynosić około 7-8 mm.
- Posyp mięso mieloną papryką. Opłucz go trochę i pozostaw na 15 minut.
- Wlej sos sojowy do głębokiej miski.
- Dodaj do niego 2 łyżki płynnego miodu. Jeśli twój miód stwardnieje, stop go w następujący sposób: 1) Wlej wodę do rondla i zagotuj. 2) Włóż miód do małej miski. 3) Zanurz miskę miodu w wodzie, nie powinna ona przykrywać miodu. Pod wpływem wysokich temperatur miód szybko się topi.
- Dodaj musztardę, sól i pieprz do marynaty. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Umieść plastry mięsa w sosie sojowym. Pozostaw kurczaka do marynowania na 3-4 godziny. Aby mięso było dobrze marynowane, należy je przykryć. Wówczas zapachy innych firm nie dostaną się do niego. Jeśli nie masz pokrywki, po prostu przykryj miskę talerzem. Lub dokręć naczynia folią spożywczą. Jeśli nie ma czasu na czekanie, pozostaw mięso z kurczaka do marynowania tylko przez 15-20 minut.
- Gdy kotlety są marynowane, możesz zacząć smażyć. Aby to zrobić, nasmaruj patelnię rafinowanym olejem słonecznikowym i podgrzej ją bardzo dobrze.
- Kotlety rozkładać tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie mięso może się skleić.
- Smaż kurczaka, aż będzie brązowy.
- Jeśli chcesz, możesz trochę zgasić: 1) Wlej szklankę wody do garnka; 2) Przykryj pokrywką; 3) Podłożyć ogień średni lub minimalny; 4) Dusić mięso, aż płyn odparuje. Teraz stanie się miękki i rozpłynie się bezpośrednio w ustach.
- Podawaj takie kotlety z ryżem. Lub z inną przystawką.
Sznycel drobiowy (w kaszy manny)
Składniki
- kasza manna - 1 szklanka;
- olej - do smażenia kurczaka;
- pierś z kurczaka - 2 sztuki;
- sól i pieprz (biały) do smaku.
Gotowanie:
- Odetnij całą skórę od piersi, wytnij wszystkie kości. Powinien pozostać tylko filet.
- Opłucz mięso z kurczaka i pokrój w cienkie talerze. Z jednej piersi należy pobrać 4 sznycelki z kurczaka.
- Nieznacznie odetnij filet. Posyp je solą i pieprzem. Lepiej wziąć biały pieprz, wtedy nie będzie się wyróżniał, a sznycel będzie miał piękną skórkę.
- Wlej semolinę na deskę do krojenia i zaparz w niej mięso z kurczaka.
- Połóż przygotowane kawałki na gorącej patelni i smaż je z obu stron przez około 5 minut. Smacznego!
Z serem
To danie może być jeszcze bardziej interesujące przez dodanie ananasa. Rozłóż go bezpośrednio na filecie z kurczaka przed cebulą (krok 17). Możesz umieścić ananasa w pierścieniach lub pokroić w małe kostki.
Składniki
- filet z kurczaka - 1 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- koperek - 1 pęczek;
- majonez - 1 łyżeczka;
- ziele angielskie - kilka groszków;
- pomidory - 2 sztuki;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól do smaku;
- śmietana (zawartość tłuszczu około 15-20%) - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 głowa;
- margaryna - do smarowania blachy do pieczenia.
- musztarda - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Opłucz kurczaka i posiekaj go cienko.
- Delikatnie odetnij filet.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Zmiel ziele angielskie w młynku do kawy. Jeśli nie masz takiego urządzenia, po prostu zmiażdż groszek nożem. Oczywiście można kupić już posiekaną paprykę. Ale jeśli go popchniesz, danie okaże się bardziej aromatyczne.
- Przenieś mięso do wygodnego pojemnika i dodaj do niego czosnek i posiekaną paprykę.
- Dodaj trochę mięsa i dodaj łyżkę musztardy.
- Dodaj majonez do kotletów i wszystko wymieszaj. Mięsa używaj tylko rękami, aby przyprawy były lepiej wchłaniane. Wtedy smak będzie bardziej nasycony.
- Umieść kotlety w lodówce, aby marynować. Zajmie to co najmniej 4 godziny, ale lepiej - więcej. Na przykład w nocy. Następnie kotlety mogą być podawane na śniadanie.
- Gdy mięso jest marynowane, kontynuuj gotowanie. Aby to zrobić, włącz piekarnik 180-200 stopni.
- Twardy ruszt serowy na grubej tarce. Wlać do osobnego pojemnika.
- Rozbij jedno jajko na ser.
- Wlej śmietanę. Jeśli już, to można je zastąpić mlekiem.
- Wymieszaj ser z jajkiem i śmietaną. Dodaj trochę tej masy.
- Pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
- Opłucz pomidora i pokrój w pierścienie.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
- Połóż na nim wszystkie kotlety. Rozłóż cebulę na wierzchu.
- Na każdy kawałek mięsa połóż jeden krąg pomidora.
- Ułóż jednolitą warstwę sera na wierzchu.
- Wyślij kotlety do rozgrzanego piekarnika.
- Przybliżony czas gotowania wynosi pół godziny. W tym czasie nie trzeba ich przewracać.
- Posiekaj koperek bardzo drobno.
- Po 30 minutach usuń mięso. Kotlety powinny mieć pyszny brązowy futro. Pokrój wszystko świeżym koperkiem.
- Podawaj je natychmiast do stołu, z sałatką warzywną lub z kaszą gryczaną.
Mamy nadzieję, że te interesujące i proste przepisy pomogą urozmaicić codzienne menu. Gotuj z miłością!
