Kotlety wieprzowe w cieście - cienkie, delikatne i miękkie plastry mięsa. Można je podawać na świątecznym stole lub na lunch z dowolnym przystawką.
Zawartość materiału:
Klasyczne kotlety wieprzowe w cieście na patelni
Będziesz potrzebował:
- mąka pszenna - 65 g;
- sól do smaku;
- polędwiczka wieprzowa - 0,5 kg;
- ziele angielskie do smaku;
- dwa kurze jaja.
Gotowanie kotletów na patelni:
- Kroimy świeże mięso wieprzowe w plastry o grubości około 1 cm.
- Rozrzucamy warstwy mięsa na desce do krojenia, posypujemy solą i ziele angielskie.
- Odbijamy kawałki ze wszystkich stron drewnianym młotkiem, aby ich grubość zmniejszyła się o połowę.
- Wlej jajka do głębokiej miski, wlej mąkę do innej miski.
- Alternatywnie zanurz każdą porcję najpierw w masę jajeczną, a następnie w mące.
- Dobrze podgrzewamy olej słonecznikowy na patelni.
- Włóż kawałki mięsa do skwierczącego oleju. Smaż 3 minuty z każdej strony.
- Płyty wieprzowe są bardzo delikatne, cienkie i przepysznie pyszne.
Jak gotować w piekarniku
Lista składników:
- jedno jajko;
- wieprzowina - 0,4 kg;
- przyprawy do smaku;
- biała mąka - 120 g;
- sól do smaku;
- olej roślinny - 7 g.
Przygotowanie krok po kroku:
- Kawałek mięsa myjemy wodą i kroimy na talerze wzdłuż włókien o grubości do 2 cm.
- Z dwóch stron przetwarzamy produkt młotkiem.
- Wlej sól i przyprawy na mięso i wcieraj w miąższ.
- Zwiń uzyskany przedmiot na talerzu z mąką pszenną.
- Wlej jajko do osobnej miski, dodaj trochę soli i pieprzu, lekko ubij widelcem.
- Zanurz kawałki mięsa w tej mieszance.
- Wykładamy spód blachy do pieczenia folią do pieczenia, traktujemy ją olejem.
- Układamy przyszłe kotlety na blasze do pieczenia i wysyłamy je na pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
- Po 20 minutach odwróć kawałki po drugiej stronie i poczekaj na koniec pieczenia.
- Rozprowadzamy pachnące delikatne danie na talerzu i dekorujemy świeżymi ziołami.
Ciasto serowe na kotlety wieprzowe
Główne produkty:
- olej roślinny - 70 ml;
- karkówka - 0,5 kg;
- czarny pieprz do smaku;
- kawałek sera - 80 g;
- sól do smaku;
- jajo kurze - 3 szt.
Jak gotować kotlety z serem:
- Umytą pulpę wieprzową kroi się w paski o grubości 1 cm.
- Kawałki są starannie przetwarzane młotkiem kuchennym na całej powierzchni mięsa.
- Posyp mieszanką soli i pieprzu.
- Rozbij jajka do miski, dodaj do nich ser pokrojony na tarce.
- Ubij masę jajeczną trzepaczką, jednocześnie nalewając mąkę, pieprz i sól.
- Zanurz kotlety w powstałym cieście.
- Podgrzewamy patelnię olejem i łyżką, ładujemy paski mięsa.
- Smaż przez 4 minuty z każdej strony.
- Jeśli w naczyniach brakuje oleju roślinnego, nalej więcej.
- Pozostaje podawać na talerzu soczyste chrupiące kotlety z dowolnym dodatkiem i świeżymi ziołami.
Smaczny przepis:kotlety wieprzowe w piekarniku
Na bazie piwa
Skład przepisu:
Do mięsa:
- natka pietruszki - 5 gałęzi;
- polędwiczka wieprzowa - 0,6 kg;
- zmiażdżony czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny;
- ser - 60 g;
- sól do smaku.
Do ciasta:
- piwo - 0,1 l;
- sól z pieprzem do smaku;
- mąka premium - 130 g;
- jajko - 2 szt.
Jak gotować ciasto i kotlety:
- Wytrzyj umytą wieprzowinę ręcznikiem papierowym. Pokrój kawałek mięsa na plastry o grubości nieco większej niż 1 centymetr.
- Każdy kawałek owijamy folią spożywczą i chodzimy po nim drewnianym młotkiem ze wszystkich stron.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem i zmiel kawałek sera na tarce.
- Wlej mąkę do miski i napełnij ją piwem, wymieszaj. Wlej żółtka do mieszanki i ponownie wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj białka i sól, ubij.
- Połączyć zawartość obu misek. Rezultatem było ciasto na kotlety na bazie piwa.
- Połowę łącznej ilości mięsa kładziemy na desce do krojenia, pocieramy mieszanką czarnego pieprzu i soli, posypujemy startym serem i posiekaną zieleniną.
- Zamknij każdy przetworzony kawałek wieprzowiny innymi kawałkami pozostałego mięsa, aby wyglądało jak kanapka.
- Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny.
- Zanurz plasterki mięsa w cieście i smaż na patelni przez około 7 minut.
Ciasto jajeczne z musztardą
Produkty do ciasta:
- mąka - 70 g;
- sól do smaku;
- musztarda - 16 g;
- karkówka - 0,8 kg;
- dwa ząbki czosnku;
- czarny pieprz do smaku.
Algorytm działań:
- Pokrój wieprzowinę w długie plastry o grubości 2 cm.
- Kładziemy elementy na planszy i dokładnie zmiękczamy młotkiem kuchennym.
- Obieramy obrane ząbki czosnku na małe okruchy.
- Rozprowadzamy mięso w głębokim pojemniku, dodajemy musztardę.
- Następnie wrzucamy czosnek i wlewamy czarny pieprz.
- Ręce wymieszaj wszystkie składniki. Potrzebujemy przypraw, aby pokryć całą powierzchnię wieprzowiny.
- Pozostaw naczynie do marynowania na godzinę.
- Pozostaje solić przygotowane kotlety i zwijać w mące.
- Połóż je na oleju na gorącej patelni i smaż przez 4 minuty z każdej beczki.
- Cała ostrość musztardy zniknie, będzie tylko łagodny smak i niesamowity aromat smażonego mięsa.
Kotlety wieprzowe po chińsku
Co musisz wziąć:
- sos pomidorowy - 45 g;
- cukier - 15 g;
- dwa jajka;
- sól do smaku;
- mięso - 0,5 kg;
- głowa czosnku;
- jedna marchewka;
- skrobia - 10 g;
- ocet - 10 ml;
- olej słonecznikowy - 350 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Połącz ubite jajka i skrobię w misce, wymieszaj.
- Kroimy wieprzowinę na patyczki o długości około 5 centymetrów.
- Każdy z nich zanurza się w cieście jajecznym i smaży na oleju na patelni.
- Drobno posiekany obrany czosnek, posiekaj cebulę na pół pierścienia. Przełóż zmiażdżone produkty do innej patelni. Po 5 minutach wlej sos pomidorowy i 40 ml wrzącej wody.
- Po kolejnych 2 minutach wlej sól, cukier, dodaj ocet.
- Gotuj mieszaninę, aż stanie się gęsta, i gotuj w niej kotlety przez 5 minut.
Prosty przepis z majonezem
Będziesz potrzebował:
- woda - 200 ml;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 100 g;
- suszony koperek do smaku;
- cytryna - 1 szt .;
- sól do smaku;
- szczypta suszonej pietruszki;
- polędwiczka wieprzowa - 0,5 kg;
- dwie garście mąki;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Gotowanie ciasta na kotlety wieprzowe z majonezem:
- Pokrój mięso wieprzowe w paski, ubij drewnianym młotkiem.
- Posyp każdy plasterek soku z cytryny, wlej sól i przyprawy. Pozostaw kawałki do marynowania na 15 minut.
- Pokrój mięso w mąkę i podawaj na złoty kolor.
- Gdy wieprzowina jest smażona, wlej wodę, wlej krążki cebuli, natkę pietruszki i koperek.
- Dodaj majonez, rozprowadź na mięsie i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
